#襄阳牛肉面

襄阳牛肉面，又称襄阳牛杂面、牛油面、窝子面，是襄阳城市美食名片、非物质文化遗产，创于清朝康熙元年，已有三百多年历史，走红始于上世纪90年代，当时，襄阳汉江大桥北桥头回民居多，擅长以牛肉、牛杂为臊子做面食，逐渐将牛肉面做成了地方特色美食，进入21世纪以来，襄阳牛肉面馆如雨后春笋般冒出来，是襄阳人最喜欢的早餐之一。牛肉面和牛杂面是襄阳牛肉面的两大系列，特点为一辣二麻三鲜，味道可口、回味悠长且久食不厌。襄阳人如果三天两头不吃牛肉面，就会觉得口中无味、食欲大减。牛肉面的做法简单，将面下入沸水中煮开后捞起，加入香油凉拌，吃时加入熬好的牛肉、牛杂、辣子和其它佐料即可。