#毒蘑菇

毒蘑菇又称毒蕈[xùn]，是指含有毒素，食用后可引起中毒的蕈类。毒蕈的特点：颜色美丽，长有疣状物，表面黏脆；蕈柄上有蕈环、蕈托；多生长在腐物或粪肥上，多数不生虫子；有腥、辣、苦、酸、臭味，碰坏后易变色或流出乳状汁。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可存在于多种毒蕈中。我国已知具有较明显毒性的毒蘑菇种类有200多种，广东则有100多种，其中含剧毒能对人致死的有10多种，如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞（白帽菌）、毒伞（绿帽菌）、鳞柄白毒伞（毒鹅膏）、秋生盔孢伞（焦脚菌）、包脚黑褶伞、毒粉褶菌（土生红褶菇）、残托斑毒伞、鹿花菌、马鞍蕈等。毒蕈中毒常因采食与蘑菇外观相似的有毒蕈类引起。毒蕈种类繁多，所含毒素随种类不同而异，每种毒素和毒理作用各不相同，主要有毒蕈碱、阿托品样毒素、溶血毒素、肝毒素、神经毒素等。这些有毒物质不仅能引起胃肠反应，还能损伤内脏，有的还会破坏红细胞，引起一系列中毒症状。毒蘑菇中毒的类型有不同的划分方法，这里可按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。毒蘑菇中毒全国各地均有发生，但不同地区毒蘑菇种类不同，在云南、贵州、四川三省发生起数较多，2001年9月1日江西永修县有1 000多人中毒，为新中国成立以来最大的毒蘑菇中毒事件。多发生在春夏季。夏秋季节多雨，雨后气温开始回升，毒蘑菇迅速生长，常因个人不认识毒蘑菇而采摘食用，引起食物中毒，以家庭散发为主，有时一个地区连续发生多起。我国所见的毒蕈有80余种，分布范围很广，以毒性很强的红色捕蝇蕈及白帽蕈为多见，误食者死亡率甚高。