花生酥，淮扬菜系的特色美食，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精制而成的一种食品。花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。市场主流的花生酥产地有山东，四川，湖北等。花生酥的制作工艺传统，古法秘制，原起始北京，后在河北深州形成更具特色的《福瑞来》花生酥。
