#高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋是中国江苏省高邮市特产，先后被批准为“原产地域保护产品”和“中国国家地理标志产品”。高邮咸鸭蛋有着千余年的历史传承。南北朝时期的《齐民要术》里有记载，苏州、扬州一带已大量腌制咸鸭蛋，而且可以久藏。高邮人养鸭、腌制咸蛋之事，北宋文学家秦观的诗文中也有提及。高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味，蛋黄比例大，颜色偏橘色，蛋白色泽透亮，浓稠度高，含有蛋白、脂肪、碳水化合物、微量元素等多种营养成分。2002年6月24日，原国家质量监督检验检疫总局对“高邮咸鸭蛋”实施原产地域产品（现更名为地理标志产品）保护；2007年经核准注册为地理标志证明商标；2021年，入选第一批地理标志运用促进重点联系指导名录。