氨基酸洗发水指使用氨基酸类表面活性剂做为主表面活性剂的洗发水，其核心成分为氨基酸与脂肪酸反应生成的盐类物质（如甲基椰油酰基牛磺酸钠、椰油酰基谷氨酸TEA盐等），具有与其他表面活性剂协同增效的特性。氨基酸表面活性剂是一类作用温和的表面活性剂，具有发泡去污能力的椰子油（或者月桂油或者棕榈油）的氨基酸（比如谷氨酸、甘氨酸等）盐（钠盐、钾盐、三乙醇胺盐）。原理：头发，头皮的主要成分为蛋白质，蛋白质及其衍生物对头发的二硫键的影响，使产品具有更好的亲和性、调理性以及顺滑性。
