#武夷山岩茶

武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵和“岩骨花香”品质特征，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一，主要品种包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、肉桂和水仙。尤以“大红袍”最为著名。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶始于明末清初，从研磨茶叶到其他材料中，制成研膏茶，再到用模具把茶叶制成团茶，后又因政策，改为散装茶，加之在贸易竞争中落败，该地区的茶叶生产日渐衰落，2006年中国出台保护措施，2017年，武夷岩茶的制茶工艺规模逐渐恢复。武夷岩茶制作方法介于绿茶与红茶之间。2002年，武夷岩茶被国家确认为“原产地域保护产品”，规范了一系列生产、制作、产品标准。2006年5月20日，武夷岩茶（大红袍）制作技艺荣获首批国家级非物质文化遗产名录。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，武夷岩茶制作技艺位列其中。