#宁化府老陈醋

宁化府老陈醋是中国山西省的特产之一，是中国山西省太原市饮食老字号，其品牌为“益源庆”，是太原市宁化府益源庆醋业有限公司的产品。“益源庆”是太原市宁化府益源庆醋业有限公司的字号，始创于1377年，具有644年生产、销售名醋历史。其所制作的宁化府老陈醋所用的山西陈醋酿造工艺是山西最具代表性的陈醋酿造工艺。宁化府醋色泽鲜亮、甜绵香酸‘是三晋的名醋之一。宁化府益源庆是山西采用全固态发酵（纯高粱双固曲法酿醋）工艺的非物质文化遗产单位。2010年首次申报就被列入太原市非物质文化遗产。2011年“益源庆”宁化府老陈醋酿造技艺被列为省级非物质文化遗产。