品酒师是一种应用感官品评技术的专业人员，主要负责评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发。这是一项非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒，脑子里储存了10000种以上的味道。目前在国内，WSS国际葡萄与烈酒课程、WSET英国葡萄酒与烈酒教育课程都是培养专业品酒师的课程内容。品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。中国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。
