博爱小车牛肉是一种地方风味浓厚的卤制美食，采用压块凝固的方法制成。这种美食的历史悠久，但关于其起源的准确时间，由于没有相关记载，谁也说不清。据推测，当地制作售卖小车牛肉的历史可追溯至明朝时期。如今，小车牛肉已成为一种深受大众喜爱的美食，许多饭店都将其作为招牌菜品。
