海带排骨汤，是浙江地区传统名菜，属于浙菜系。这道菜品以肉烂脱骨、海带滑烂为特点，汤汁鲜美。海带中含有丰富的钙元素，有益于人体补钙，同时具有降血压和益精补血的功效。海带排骨汤的家庭制作多采用分段炖煮法，制作方法较为简单：先将排骨焯水后捞出，再与海带一同倒入砂锅中，加入盐、姜片等配料及适量清水，分段煲煮以兼顾肉质松软与海带形态完整，最终煲煮30分钟即可，符合浙菜“汤鲜味美”的烹饪特征。
