#六必居

六必居是中国食品行业老字号品牌，隶属于北京六必居食品有限公司，由山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟始创于明朝正统元年（公元1436年），以“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”为祖训，距今已有近六百年的历史，是京城历史最悠久的老字号之一，公司拥有“六必居”“天源”“桂馨斋”“金狮”“龙门”五个中华老字号品牌。六必居的酱菜以十二种传统产品最为著名，包括稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。六必居致力于创造独特的京味风格，目前已经推出了酱菜、食醋、酿造酱油、料酒和香油等一系列产品，包括黑蒜、黑蒜醋、黑芝麻酱、老北京炸酱等特色商品。“六必居”也是国家《酱腌菜》行业标准的主要起草单位，拥有酱油和食醋产品的生产方法、外观设计等多项专利技术，在北京雁栖经济开发区和河北周边建立了技术成熟、设备先进的生产基地。2008年6月，“六必居酱菜制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。2019年11月，北京六必居食品有限公司获得“酱菜制作技艺项目”保护单位资格。