#大闸蟹养殖

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），别名河蟹、大闸蟹等，为弓蟹科绒螯蟹属下的一种蟹类，因其原产于中国，且螯足覆盖着密集的淡褐色刚毛而得名。中华绒螯蟹是中国重要经济蟹类之一，尤其江苏省的阳澄湖大闸蟹享誉中外。中国食蟹可追溯至春秋时期，因其素为文人雅士所钟爱，已发展出丰富而悠久的食蟹文化。中华绒螯蟹的原生分布范围是亚洲，后被引入到了欧洲和北美洲。截至2023年数据，中华绒螯蟹仅分布于北半球。它们主要栖息于江河湖泊的泥岸或滩涂上，特别是在水草丰富、溶氧充足、水质清新的浅水湖泊或沟河的洞穴中。该物种食性杂，食量大，但耐饥能力也很强，寿命1~5年不等。体型较大，体重100~250g；背面黑绿色或赭黄色，腹面灰白色；螯足和其他四对步足均密具刚毛；成熟的雌蟹腹部为团脐；雄蟹的腹部为尖脐。中华绒螯蟹是昼伏夜出的生物，白天通常躲藏在洞穴、池底、石隙或草丛中，夜晚则利用敏锐的嗅觉和一对复眼，在微弱的光线下寻找食物。在遭受咬住或受到侵害时，会迅速切断受损的步足或胸足以逃脱危险中华绒螯蟹会在栖息环境中密集挖洞，有可能引发堤岸侵蚀，还会破坏渔网来干扰渔业。在美国和加拿大，进口、运输或拥有活体中华绒螯蟹或卵均是违法行为。另外，学术界根据该物种开发了一种仿螃蟹六足横向移动步行结构，可在特殊场合执行探索任务。2007年，其被列入中国《国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。2019年2月1日起，中国农业农村部停止发放专项捕捞许可证，禁止该物种天然资源的生产性捕捞。 在2000年，被列入国际自然保护联盟（IUCN）全球100种最具威胁的外来入侵物种名单。