#辣椒种植技术

辣椒（学名：Capsicum annuum L.），又名甜辣椒、大椒、菜椒、小米辣、簇生椒、番椒、辣茄、辣子、辣角、秦椒等，为茄科（Solanaceae）辣椒属(Capsicum)一年生或有限多年生草本或灌木，其原产于墨西哥到哥伦比亚及南美，在世界范围内普遍栽培，在中国已有数百年栽培历史，中国南北各省区均有栽培。辣椒可在海拔500米以上、3000米以下的高山、丘陵、平原分布。辣椒植株高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘。花单生，俯垂；花萼杯状，花冠白色，裂片卵形，花药灰紫色。果梗俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。花果期5-11月。辣椒主要以果实供食，维生素C含量丰富，通常作调味品，是中国的重要出口农产品之一。辣椒的种子油也可食用，除了鲜食，辣椒还可腌渍、干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱等。据中国药用典籍记载，辣椒的果实、根、茎、叶可作为中药材入药，可用于治疗胃寒气滞、呕吐、手足无力、风湿冷痛，斑秃等病症。