
八角(学名:Illicium verum Hook. f.),又称八角茴香、八月珠、八角香、大茴香、八角茴蚝,是五味子科(Schisandraceae)八角属(Illicium)的常绿乔木。八角的原生范围为中国东南部至越南,中国中南部和柬埔寨有引种栽培,其在中国作为香料及药材作物栽培于福建、广东、广西、江西、云南等地,在中国已有一千多年的资源利用历史。喜温暖湿润气候,喜光稍耐阴,其适生于背风谷地或山麓,以土层深厚、肥沃湿润的微酸性壤土或砂质壤土为宜。八角是常绿乔木。树皮灰色至红褐色,稍粗糙,有不规则裂纹;枝密集,呈水平伸展。叶互生,革质,椭圆形,上面深绿色,下面淡绿色,叶先端急尖或短渐尖,基部楔形。花单朵腋生,花被7~12轮。聚合果八角形,红褐色。八角的花期在4月,果实成熟期为8~9月。八角为经济树种。果为著名的调味香料,味香甜,果皮、种子、叶都含芳香油,称八角茴香油(简称茴油)是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料;同时八角木材淡红褐色至红褐色,纹理直,结构细,质轻软,有香气,可供细木工、家具、箱板等用材。八角还可供药用,有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。