中山菜分四大流派，分别为“民田地区菜”、“沙田地区菜”、“小榄地区菜”和“五桂山区菜”。中山菜属粤菜中的广府菜，以制工精细、选料广博、品种繁多为特点。代表菜品有家乡扣肉、清嫩白切鸡、入味焖洋鸭、茄瓜咸鱼煲、虾酱炒通心菜、炒田螺、炸鱼球、酿豆腐、风味牛肉丸等。
