#雪莲果脆甜多汁

菊薯（Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.）为菊科（Asteraceae）包果菊属（Smallanthus）多年生草本植物，又名雪莲果，英文名Yacon。原产于南美安第斯山区，新西兰、日本等国家引种种植。菊薯于2002年在中国云南省引种成功，随后在南方各省种植。菊薯喜温暖、湿润及阳光充足的环境，可耐强光，较耐寒，耐贫瘠，忌水怕旱。菊薯株高1-3米，地下块根肥大，纺锤形，皮色黄褐，肉色淡黄。茎圆柱形，中空；地下具纺锤形块茎，表皮粉红色。下部叶宽卵形或戟形，具长柄，上部叶卵状披针形。头状花序簇生于茎顶，头状花序具总苞片5枚，花冠黄色。果实为瘦果。菊薯块根可入药，具有除寒、壮阳、调经、止血功能。主治阳萎、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎等。菊薯块根几乎不含淀粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜，且含有很高的果寡糖和多种营养物质，具有很高的食用及营养价值。此外，菊薯菊薯块根在食品、保健品、能源开发等方面具有广泛用途，地上部分也可利用，具有一定的经济价值。