小白条怎么做好吃
小白条这样做超级简单又美味，最近我老公钓这个小白条，钓到手抽筋为止，然后他换着法子的做这个小白条吃，今天又做了个红烧小白条，先准备好一碗处理干净的小白条， 先烫个锅，一会小白条不会粘锅，烫到锅子发红，再下油给他润一下锅，再倒出留底油，再加入一点菜籽油，再给他撒点盐， 再下入小白条，用大火边晃动边煎一面煎香以后翻个面给他继续煎，煎至两面金黄，像这个样子。再下入大蒜子，生姜丝，干辣椒， 自己熬的辣椒酱，来点生抽，来点老抽，再来点料酒，放一点蚝油，再来点鸡精，来点白糖， 再来一点点米醋，再加入适量的清水，小火给他焖个两三分钟，时间到后放入青红椒，转中火给他收一下汤汁， 再淋上一点辣油，就可以出锅了。这样一道非常好吃的下酒菜，红烧小白条就做好了，喜欢的朋友记得点赞关注哦！
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02:59查看AI文稿AI文稿小白条这个说法真的太诱人了，不煎不炸，非常的解馋。好了，闲话不多说了，下面跟着视频一起看一下是怎么做的吧。这种小鱼仔呢，肉质呢比较细腻鲜甜，很好吃，但是很多人都不会做小白条呢，我在买的时候已经叫老板帮我处理好了， 小白条的鱼头呢有点微苦，最好是给他切掉，把鱼头切掉之后只留鱼身就好了。把鱼头全部切掉之后，然后倒一个大盆里面，然后再放两勺的食用盐， 放了食用盐之后把小鱼仔给他腌一下，腌大概两个小时左右，也可以提前一个晚上把小鱼仔给他腌好， 提前腌过的鱼肉呢比较紧致，而且比较入味。好，下面来准备点简单的配料，准备一点生姜和大蒜，把它切成薄片。 把配料切好之后先放一边备用，再准备一个小青椒，把青椒也给他改一下刀，把青椒切好之后先放一边备用， 再准备一小把的小香葱，然后把小香葱给他改刀，切成小段的， 把葱段切好之后就先放旁边备用 好，下面起锅烧油，油热之后呢关小火，然后呢把鱼仔放锅里面，先给他煎一下， 小火慢煎，把鱼的两面给他煎透，煎成这种微黄色的。煎鱼的时候小火煎火不要太大，要不然的话鱼又会容易发苦。 把小白调的两面都煎的有点微黄之后就像这样子就可以了。把刚才第一次煎好的鱼全部倒在一起， 然后再把刚才切好的姜蒜放到油里面给他爆香，记住了，是放在油里面，而不是放在鱼上面。把大蒜生姜爆出香味之后，然后再倒入开水，水的量不要太多，大概倒一两碗左右就好了。 好，下面来简单的调个味，放大概两勺的生抽，然后再放一勺蚝油提鲜。调味料不能放太多，放太多的话就会抢走鱼的鲜味。放了调料之后，把青椒也放下去， 把小鱼仔给他铺平整了，确保每一条鱼都能吸收到里面的汤汁。 然后这个时候我们准备一个 砂锅，把鱼倒在砂锅里面，然后把鱼倒砂锅里面，小火慢炖，炖的时间大概十五分钟左右， 差不多关火的时候再把香葱放到上面，这道砂锅焖小鱼仔就做好了，非常的鲜香入味，这样做的小白条非常适合用来下饭，汤汁拌饭都可以吃两个三碗饭。 好了，今天的视频分享就到这了，谢谢大家，我们下个视频再见。如果你喜欢我的视频，欢迎点赞、收藏、转发加关注，谢谢大。
7125阿云厨房
03:35查看AI文稿AI文稿这是一期小白条天花板的做法啊，按照我这个方法，鱼很鲜， 刺一根也没有。友友们，今天休息了一天，起了个大早啊，钓了三十几条，像这种啊，小的被我扔掉了，留了几条稍微大一点的拿回家。友友们啊，像这种小鱼的话呢，又用小刀，这样用起来比较顺手， 然后白条它的优点就是鲜，但是缺点就是刺多，那么等一下我们操作的时候呢，怎么样把它的鲜味发挥到极致，然后呢又想办法让它的刺没有，虽然说今天去钓鱼的时候呢，鲫鱼没有钓到，但是呢，我有时候在想啊，如果说每次都能钓到像这这么大的白条，像这么大的 蛮好了，感觉。友友们，我们用剪刀铺动的时候，尽量把这个刀尖往上挑，这样子啊，这样子呢，不会把这个苦胆弄碎，如果说你这个剪刀往下来的话呢，苦胆百分之一百是要碎的。其实像这种白条处理起来比鲫鱼要好很多，你看我这么多白条的话，十几分钟就搞定了，要是鲫鱼的话，最起码要个把多小时， 然后白条改刀啊，这样子还是老样子啊，背上这样子，轻轻的拉一刀啊，不要这样子切，这样切的话呢，等一下这个小刺放到里面，等一下吐不出来，改刀啊，这样子改啊，这样子啊，两边翻出，你看这个漏翻出来啊， 洗干净的白条啊，我们放在漏勺里面，这样子啊，漏干水分，如果说你不把水分漏干，等一下煎的时候他会爆炸的啊，很危险。再介绍一下今天这盘天花板的辅料啊，小的青尖椒，小的红尖椒，老姜丁，大蒜丁 洋葱，现在开始秀操作，煎鱼之前啊，我们还是找一个大盘子啊，这样子排排好，那么等一下下去的时候呢，可以一起倒下去，老规矩啊，热锅然后凉油啊，这样子 均匀的绕一圈，这个油冒青烟啊，然后我们把这个翘嘴放下去啊，放下去之后不要动啊，不要怕粘锅，你就不要动，让他等一下定一下形，然后再动。友友们你们看啊，我这个鱼放下去实际上已经粘锅了啊，粘住了啊， 但是不要怕，让他去定型，这边感觉定型了以后啊，我们这样子晃动锅子啊，这样子不停的晃，让他放松，但是呢，现在煎的还远远不够了啊，我们一定要等一下细心的煎，把这个小骨头给它彻底的煎酥，那么等一下吃起来的时候就没有小骨头了。煎了三分钟左右啊，我们先来一个大翻， 然后把这一面也要煎一下，这一面的话又两样了啊，这一面要改成小火啊，小火这样子慢慢煎啊，最起码煎五到六分钟，让它把骨头煎酥。第二面我们用小火，我算了一下，煎了六七分钟啊，不用担心焦的啊，小火它是不会煎焦的，来这一面再煎一下， 经过七八分钟的小火煎至啊，这一面的小刺肯定是起酥了，两面都花了大概七到八分钟之间啊，那整条鱼的话都是起酥了啊，现在我们倒出备用，锅中再稍微加一点新油啊，老姜丁，大蒜丁，洋葱炒香， 炒出香味以后啊，我们加入开水，开水不用加的太多，我们把这个鱼倒下去，来点料酒 酱油啊，少一点，小半勺加一点糖啊，综合口味稍微搞一点米醋啊，去腥增香，米辣搞里头 先少来一点盐啊，等一下吃的时候如果说太淡了，我们再可以放点鲜酱油。调料全部放好以后啊，我们加入压力锅盖啊，这样大火上汽以后啊，改成小火压十分钟，十分钟时间到了啊，我们准时放气，你看啊，这个状态 好香。重新打开火，我们把这个青辣椒烧一下，烧出这个辣椒的香味，出锅装盘啊，这个菜就完成了。我们来看一下这个菜的状态啊， 按照我这个方法，鱼很鲜，刺一根也没有。
8229海浙汇张超
00:50查看AI文稿AI文稿嗨，大家好，今天做了一道超级下饭菜，香煎白条鱼。首先我们把新鲜的白条鱼去鳞处理干净， 加入盐、料酒、生姜抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油热开始下锅煎，中小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用。 锅留底油，下入葱姜蒜，炒香之后下入青红辣椒，加少许盐，倒入煎好的白条鱼，加入料酒、生抽，少许清水， 水开，加入鸡精，盖上盖子焖三分钟左右。出锅前撒上迷人的小葱花，香辣可口的香煎白条鱼，你能吃几碗大米饭呢？
1786池蝶商贸
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01:43查看AI文稿AI文稿大家好，我是亚东，今天给大家分享一下怎么样煎鱼不破皮不粘锅的小技巧，一起来看看吧。这是我今天花了十元钱买的小白条，先把它处理干净，先放点葱段， 姜片，放一勺食盐，鸡精，几粒味精，不喜欢的可以不放，再放点料酒去除腥味。先把小鱼拌匀腌制一下，入个底味，把它放一旁腌制两分钟。把鱼腌好以后，倒在热锅中，控去多余水分，然后把葱姜剪出来， 然后用一条干净的毛巾把鱼身的水分擦干，也可以用厨房纸擦一下，这是防止鱼不破皮不粘锅的第一个小技巧。然后把小鱼码入盘中， 把小鱼码成这个样就可以了。然后锅中多放一点食用油，把锅转动一下，让锅吃饱 油，这是煎鱼不破皮不粘锅的第二个小技巧。把油温升至六成热，把热油取出，再放点凉油，然后把码好的小鱼放入锅中， 刚入锅的时候不要碰它，防止破皮。腌制一会，我们可以把锅震动一下， 把一面煎至定型，三个面，再煎另一面，用同样的方法把锅转动一下，防止鱼皮粘锅。 鱼这样就煎好了，我们可以撒点椒盐，也可以烧一下，蘸一道好吃的香，煎小白条就做好了，这样做的鱼不破皮不粘锅，有喜欢的朋友记得试一下。这期视频就到这里了，我们明天见。
1175亚东家常菜
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03:14查看AI文稿AI文稿白旗天花板的过州神菜啊，豆豉小白条，而且今天做一次，保你十三天。友友们啊，今天起了个大早，目标是鲫鱼， 大扁鱼还有大青鱼，但是往往事与愿违，你看啊，今天一上午的劳动成果就这么一点点，有时候啊，我常常在想啊，人生其实跟钓鱼一样的， 不要给自己设一个很远大的目标啊，我们随遇而安就可以了，就像今天啊，那么我钓了这么多小白条，那么我想办法把这个小白条烧到最好吃，这也是一个开心快乐的事情。 言归正正啊，小白条我们不刮鳞，不去腮，我们只要把肚子里的东西刮干净就可以了。今天好可怜，钓的唯一的一条鲫鱼，我们来看一下它是不是野生，你看前旗能够碰到中旗的呢，这个鱼对吧？然后你看这边鳞比较硬的， 你看这是一个野生鲫鱼啊，你看体型的话，他不是一个野生鲫鱼的一个版本喏，还搞到了四条螃皮，友友们，听说他们螃皮卖到了三十几块一斤，这到底是不是真的？ 今天这个做法是钓鱼刀的福音，一点不假啊，你看这么多鱼，我杀一下总共花了七八分钟，处理干净的鱼啊，我们什么都不要做啊，把它倒在一个漏勺里面，漏干水分就可以了。首先啊，锅子烧烫，然后这个一斤半的一个色拉油，我们倒半瓶啊， 那么这个油烧到什么时候才能下鱼啊，你看啊，这个油首先是冒青烟啊，然后我们拿一个葱，你看试一下啊，这些来， 你看这样子的话呢，这个油温在七成左右啊，两百十度左右，我们下鱼，下鱼的时候啊，我们贴着锅边，这样子啊，一条一条下过去啊，因为今天油不多，鱼多啊，所以说我们分两锅炸，如果一锅炸，等一下鱼全部成团， 肉全部散了啊，然后鱼下去之后，我们不要着急动啊，随它去，让它定型，跟结实一个道理啊，炸定型再动，在炸的过程中啊，全程保持大火，然后呢，大概在七分钟左右， 你看啊，炸到像这种金黄色的就可以了，然后拿出来的时候它是粘在一起的，不要慌，这样子冷却了之后，这样子晃一下啊， 你看晃一下的话就可以了，第二锅也好了，炸成金黄色。鱼炸好以后，我们现在调个豆豉料汁啊，先放一点点的色拉油，加入姜片，来一个葱节，把这个豆豉煸出香味。这个菜本来是放郫县豆瓣酱的，但是媳妇不喜欢吃啊，那我就给他放点剁椒， 豆豉炒香以后，加入一勺的料酒，再加一勺清水，小半勺的鲜酱油，搞里头白糖少一点，综合口味提前用啊，这样今天这个豆豉汁我们就调好了啊，然后我们准备个高压锅，把这些小克拉蜜啊倒到高压锅里面， 倒入料汁，如果我们发现水少了，可以来一点黄酒是盖啊，小火焖十分钟，时间过得很快啊，时间到准时放弃， 打开高压锅啊，奇香无比，豆豉的香味真的是非常非常的香。然后我们把这个小鱼这样子一条一条的拿出来啊，排好， 把高压锅剩下的汁跟豆豉这样子均匀的浇在这个鱼上面。友友们，下次钓到这种白条绝对是要这样做啊，相信我，绝对比买的要好吃，因为自己做的新鲜。然后啊放在冰箱里面冷藏以后味道更好，早上过稀饭绝对是一绝。
253海浙汇张超
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00:51查看AI文稿AI文稿小白条我喜欢这样腌制一下煎来吃，这样肉质紧实，中小火慢煎，鱼骨酥脆，香辣入味。白条鱼油热，下入白条鱼，转动锅使其受热均匀， 中小火煎至两面金黄即可。下入姜蒜、小米辣、盐、生抽炒出香味，混合一起翻拌均匀，淋入料酒、酱油和水焖煮一分钟，倒入青椒翻拌均匀即可。 这样煎出来的小白条骨头都是酥脆的，香辣又下饭。喜欢的朋友可以点赞收藏起来试试吧！
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05:36查看AI文稿AI文稿宋大厨的菜呢总是让你意想不到，春天到了来根白条吃吃哎，白条么烧烧不很简单的，清蒸的葱油了都好烧的，但是宋大厨偏偏不这样来个烟毒鲜烧白条。烟毒白条哈哈，没吃过吧。来 腌多鲜少不了的咸肉先要搞起来把这个咸肉切成这样的这种大块然后给它切成的这种长方形啊，我这种肥的才好吃。 都说菜场里面了发傻发愣找不到好食材找不到好的美食这么大一一破解。哈哈 少不了的啊腌多鲜就是去年的咸肉，今年的春笋对不对，我还给他来了点豆瓣。嗨，现在的笋啊特别的嫩啊吃笋就要这个季节吃，把它切成滚刀片啊， 来最后我们来处理鱼啊把鱼切成两半啊这种比较腥的位置啊全部给它剪掉 给它切成这种块状啊，这样吃起来才爽嘞。 来家凡过来哎快去把它冲洗干净啊。小黑不在，小黑的徒弟在长得帅不帅啊，我要培养他了啊不过他这个人长得很帅看的很聪明啊。其实一句话叫聪明的孔本长了叫好。 鱼洗干净啊这个时候来我们调个清水一勺两勺三勺四勺哎，把盐给它打开 放几颗生姜放点葱来捏一下好把葱姜水迅速溶解那这个时候呢我们把这个白条洗好的白条再在这个葱姜水里面盐水里面稍微浸泡一下哎这就是烟毒。哈哈。 好，这边让他泡着用十分钟左右我们这边给他起个锅来把燕窝先刷起来把点猪油少许的菜油啊菜油这种植物香味重要他有来把这个咸肉给它煸进去， 把这个咸肉煸到发白啊，来，把春笋也煸进去，一定要给它煸透啊，非常简单，香味出来了啊，这时候什么味道都不放来了，开水冲进去， 现在就等着蛋白质溶解啊，冲开来啊，这古老套路啊， 你看它上面有层油，慢慢凝聚，然后等一下，慢慢冲开，等它完全冲开了，一定要等它完全冲开啊，冲透啊，我们很多厨师在烧的时候就这个环节没冲透，到最后，哎，又反复凝结，所以说很难看啊， 这个笋和咸肉，它一定要剁透了。宋大厨厨艺一般般，但是了解它的脾性，知道什么时候怎么搭配，怎么样来操作，这就好像一个人懂生活，懂女人，懂爱， 哈哈，来，这个时候，我们把蚕豆，这个时候的蚕豆的那个鲜啊，也给它放进去，蚕豆进去了，我们的白条也可以放进去啦，但是放进去之前一定要让它第二次开啊，不能说哎，进去之后马上放进去，它的层次感就没有了啊， 咸肉很咸的，所以说一定要嗒嗒味道，看看跑汤跑的咸度到底多少，稍微给它再调一调 啊，少一点点就够了啊，三颗白糖掉掉，先焖盖两分钟，两分钟就可以了啊。 ok， 来，就这个时候，把盖子打开来，少不了的胡椒粉来一点哇，这个汤汁，看看浓不浓郁，来，撒上一把，春天的韭菜出锅啦，来喽， 宁可食无肉，不可春无笋啊，当然了，更少不了那一口撬嘴的鲜哈， 自己都佩服自己了，这白条的鲜嫩啊，大家是用眼睛看就能看得出来的那种鲜啊。 这段时间啊，九五去韵和家宴啊，马上上线。这道菜已经上线了啊，准备开吃啊。不要客气，把这道菜给我吃起来啊。哇，这口带着豆瓣的清香，那个叫绝了啊。哇，这豆瓣太糯了， 很多人哦。腌笃鲜烧什么了？腌笃鲜了？腌笃鲜烧白条你吃过没有啊？翘嘴，嘴巴一翘，这个吻就是春天的一个吻。饭吃三大碗绝对没问题。
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