芥末粉的发酵方法
先弄个小碗倒进去一点，然后再另起锅烧点开水，一定要把水烧开，烧开之后用个小勺挖进去一勺，这个水适量，是你那个芥末粉的量而定。然后用左手扶碗，右手拿筷子，一定给他搅拌均匀， 顺时针请搅拌的朋友们约搅拌，搅拌成粘稠了一个糊状， 那样就可以了，一直横着搅了，如果有条件了，可以不用筷子也行。用一根葱，用葱白搅，这个我也听很多厨师给我说过，用那个葱白搅了，比较辣， 这个筷子饺也可以啊。朋友们。我调的菜在我们小时候啊，吃的时候，那真是一道美 贵的凉菜，比现在那些芥末油，芥末膏都要好吃的多。那时候调个菠菜干啊，调个藕啊，也没有其他的啥调料，就只有这个芥末拌制了这个调凉菜，所以那时候调出来很好吃。 你把它弄完以后搅拌好，一定要用个袋子把它密封好，这叫做焖芥末，你焖好之后已经拌了那个菜，那是美的没法说，朋友们。
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00:50查看AI文稿AI文稿朋友们要的没？芥末的教程今天安排上了啊，如果按照我这个方法，没出来的芥末酱不踹鼻子，我跑你们家做去。 取一个盆，倒入一百五十克的芥末粉，用这种原生金黄没有杂质的黄芥末没出来，口味才纯正。放二十克白糖，去一下芥末的苦涩味，放五十克白醋搅拌均匀，促进发酵，然后少量多次的加入八十度的热水， 搅拌成像视频这样的小糊状，再封上保鲜膜或者保鲜袋，烧半锅开水，然后关火，把芥末放上去，盖上盖子焖三个小时就可以了。保鲜膜已解开，这串味真是上头啊，谁要是鼻子不透气了，弄一口，这 比吃药都管用。用这个芥末酱做肉丝，蛋底，芥末白菜墩拌面条调凉皮，菠菜拌猪肝拌和菜，那都是带来黑。
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