小炒樟树港辣椒，这个辣椒嫩嫩的，很有肉感，这辣椒好香啊，有辣椒独特的香气。辣鸡爪焖黄豆， 软软糯糯的，一酥就脱骨了，爆辣的，先去一下指甲，江西辣鸡爪真的超好吃，每次去江西饭馆吃饭的时候都会点这个菜，价格还不便宜呢。我今天买这两盒鸡爪才三十块钱，然后再一分为二， 葱姜花椒、料酒先焯水，等它浮沫就可以捞出来了。换高压锅，我放点麻椒、白芷、桂皮、香叶、八角、老抽，一点点甜面酱，姐妹们你们听我的，一定要加点甜面酱，会比之前好吃很多。干辣椒豆盐， 再加一勺黄豆，这黄豆炖在里头，面面的辣辣的也非常好吃。上劲以后我压上七分钟，看看鸡爪子已经软糯了。起锅烧油，放小米辣蒜姜加辣椒粉 全倒进来，加点江西米酒、白胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽， 最后加点小葱，鸡爪子炖软烂了一嗦就脱骨，软软糯糯的。嗯，软糯，太香了。买了三斤樟树港辣椒，我选的是微辣的，昨天就到了，一直忘了拿快递了。 品质还可以，我选的这家是最便宜的。前一阵去买这个樟树港辣椒，三块多一两，还真是个价。 锅里不放油啊，先把辣椒的水分给它变干了，这个小辣椒皮薄肉厚，肉还特别嫩。其实要做油焖啊，虎皮啊或者炒肉都好吃。先不要那么早放盐，放盐早的话容易粘，先把水分给它炀干了，水分干了，出现虎皮了咱就加盐， 翻炒一会咱就加油，再加点猪油，葱姜蒜豆豉， 加一圈生抽、蚝油、味精，翻炒几下就出锅了。 看看今天的饭菜，这是江西的辣鸡爪，焖黄豆，小炒章鱼港辣椒，酸辣豆芽，这个汤汁拌米饭很香的，黏黏糊糊的。 这鸡爪炖的可软烂了，一嗦就脱骨。好小一个，可嫩了。这辣椒的香气很独特。哎呀，一口一个真好吃。 今天全是好吃的。嗯，黄头在里面好好吃啊。
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1238菜园四季
