碗耳糕的做法
贵阳王尔高与北方面食不同，是用大米制作，经发酵工艺而来的特色小吃。选用贵州优质大米，泡发后研磨成浆，加入上次制作留下带酵母的米浆，静置发酵一夜后才可使用。 锅中加入比例为三比一的红糖和水，大火烧开后转小火慢慢熬制浓稠，放凉备用。 将熬好的红糖酱分次加入发酵好的米浆，搅拌均匀，逐个倒入模具中，加盖大火蒸半小时左右，直至王尔高绵软蓬松自然开花，即可开盖出锅。 放凉后的瓦尔糕口感最佳，老少咸宜，是让人流连忘返的味道。
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04:27查看AI文稿AI文稿今天呢我们准备做那个玩耳糕，现在开始做准备工作，先要打几个鸡蛋， 鸡蛋打散调好，加上一点白糖 继续打，现在 加面粉， 边加呢就要边调，不能让他成团 再继续调啊，现在要放那个酵母， 这个酵母呢是提前把它分成了好多份啊，继续调， 现在加一点温水 再继续调， 就是这样搅拌，把它搅匀，一直要搅到没有气泡了才算好， 搅拌到这个程度没有气泡了就算好了，现在盖上盖，等它发酵，大概需要三个小时，两个多小时到三个小时，慢慢发酵去吧。 好了，现在已经发酵好了，咱们准备造型，然后上锅蒸，现在把这个小碗摆在 锅里面，碗儿糕嘛，用这个小碗来做， 在这个碗里面刷一层油菜油， 防止他那个到时候粘连，这样的话就可以很容易的就把它倒出来，再把它搅拌一下， 现在把它舀到这个碗里面， 现在给他撒 上一点芝麻。好了，现在开始蒸，一会蒸好了就好看了。 好了，现在蒸了十分钟，已经蒸成这样了，但是现在还不能揭开这个盖子，要等他稍微凉一下，水温降下去一点，不然的话他可能会收缩， 哎，一会揭开再看，漂亮的很哦。好，现在揭开了看，太漂亮了。 好，这就是玩耳高， 这就是最后的成品 哎，香的很哦，嘿嘿嘿，好了，就这样啊。
28见缘（鉴远)
04:59查看AI文稿AI文稿我的娃娃。卧槽这么高。咋可能吗。你看我家儿子从八岁都开始吃，现在十三岁一米七了，你说长得不吗哈哈哈哈哈哈。王尔高，极具代表性的贵阳百年街头小吃， 因早期蒸制的容器似茶碗状而得名，个大蓬松犹如海绵。颜色质量口感软糯，富有弹性，香甜可口。 与北方的面食不同，由大米磨浆经发酵工艺形成独特风味的王尔高，老少皆宜，深受人们喜爱。 我叫丹顶琴，今年四十二岁了，做了二十二年了。我儿子就是贵阳提升小吃嘛，七八十岁也没 别人也来说让他一人卖三块钱哦，我要吃的啊，我都没三分钱没人买我也没吃。是啊哈哈哈但是好多买面的时候哈确实吃的没有那种真的感觉是三分钱过那种味道。昨天那还有人问我说我们是从小就吃棉袄的长大的，哈哈， 我一开始做事就是不给钱高，现在两块钱高多少有点别人就行啊。哦，很不容易啊，这边缺瞌睡。哈哈哈你们从小就喜欢做粑粑？关键是我也爱吃啊哈哈哈然后就特别喜欢研究。 我们买点纸巾呢，因为我们纸巾发包最出名。发包那是白糖纸，而且它是每天现打浆就现煮。我们这是红糖纸，必须要提前发浆，头天要把姜打发精才做的， 天天就是得不到。你们就是我的梦幻啊，我都不能再把那个做完，这样明天就没办法做了，我感觉是头疼。大家爱发钱就变成老婆了吗？每天重复重复发发起。那就挺好的，哄她咋这么干扰她。 这个红糖非常追口感就买红糖的人好吃感觉就没得个回天回天种感觉。 一百五十斤红糖五十斤水，要做大哥。他才吃的龙啊，你看那要卖完个狗用我家做大。我要做贵阳市最大的大哥。 每一个红糖的颜色都不一样哎，它本身是那样子，搞出来就是那样子啊，有时候会白点，有时候会黑点，有时候还要红一点，水开了以后要三个小时，它是很 疼了，就拿来躺下去就好， 最好是一个排长队，一直排往那上边去，不然一一次可以排个四五十个人吗？一次性有人一定几百个嘞， 几十个亿哟，我的最高有七八百块哦，清蒸白鱼还有小荷花鸡啊这些。嗯，还有根源。有个从重庆坐的高铁来，然后在高铁站保存下来， 年轻又从这打劫车回重庆的，他说我天天玩的很辛苦，但是他们明天晚上我特别特别想吃，然后就特别早就感觉过来，哎呀，当时我好感动哦。然后他说他就说 太好吃了，确实吃了香香没有味道，而他也没见过五十多年的苦，因为二十年前我就知道这瓦尔糕好吃。的确好吃， 黏黏的，糯糯的，甜甜的，特别是连研究研究的那个味道好吃，我经常买的十块钱十块钱买去给他们吃，他们都说阿姨的确好吃， 买给你们这些小年轻孩子在那边锻炼的真的好。我是第一次吃这个，还觉得蛮蛮好吃的，不连嘴，但是吃到嘴巴里面就是容易计划吧。中啊，而且那种包子药好吃不？ 你们两个有多好吃。就是有梨不一样，红糖不一样啊，然后技术不一样，所以注册效果也和他们不一样。从来不不交徒弟。哈哈哈我实在是想吗，因为做生意 哎呀哈找大钱人肯定找不到。我以为以后外星不能说我工作这样还是可以接到这么多生意嘛。这起码我觉得哈比起上两三千块钱吧，划算点哈哈哈。哎，就要自由点嘛。啊肯定很辛苦很辛苦，但是我实在没办法。 还是客人要记得住啊。慢慢就过来了，外地食客慕名而来，本地居民百吃不厌，一个小小的王尔高所赋予的含义 不仅仅是让人流连忘返的味道，更是贵阳美食传承与发扬的缩影。这座城市从不缺乏各色美味，缺的是更多被世界看见的机会。
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00:48查看AI文稿AI文稿拥有神秘配方的王尔高你去过吗？遵义宾馆的结婚好伴侣王尔高还能够点外卖了！ 王耳刀出现在清代，儿童最喜欢食用。他本是街头路边摊卖的小吃，但经过遵义宾馆的独家秘方制作后，便有了更香甜软糯的口感。身边好多人结婚都会准备他家的王耳糕给客人吃。 军运宾馆的王尔糕选取最健康的食材制作，保证十个手里的每一个王尔糕都是健康原生态。 至于是什么秘方，那当然不能告诉你喽，亲自来尝尝就知道了。太好吃了，赶紧来遵义宾馆尝尝吧！
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