上青杰哥以前是干什么的
粉丝1032.5万获赞9606.7万
相关视频
05:50查看AI文稿AI文稿向右看齐向前看，今天给大家介绍一位新朋友，欢迎 大家好！我叫吴杰，来自福建厦门，我也是一名退伍老兵，曾在广东省武警总队服役过，很高兴能和大家一起完成今天的巡查任务。今天吴杰同志将和我们一起参加巡逻踏查，请注意是 向右转跑步走。一二一，一二一， 小朋友们好。哎，走前后的兄弟相互拉一下，看着点脚下啊， 哇，很滑，小心啊，哎， 同志们，在这片开阔地，我们原地休息十分钟。好，赵老爷，像我们这种巡边的路一天要巡多久？然后主要任务是什么？我们的边境线长四十一公里，我们每天都要巡三次，巡边一次一般要三个钟头到八个钟头不等。 我们的职责呢，主要是打击跨境的违法犯罪，维护边境地区的安全稳定，包括日常我们服务群众，开展普法宣传，这些都是我们的工作。像今天走的这个路啊， 你们应该是关照我了吧，今天我们的天气情况还算好，这个巡逻路上呢，也还走的比较轻松，碰上雨天，那就天生要赏你一台泥土做的铠甲，哈哈哈，全身都有了。像这么坎坷的路，走一次可以走一辈子啊，那一定是信仰的力量，这点苦都不算什么的，老班长 真的太敬佩大家了。好，大家休息差不多了，我们继续出发。好， 这里好滑呀，小心啊，小心小心，前面就是我们的二十号卸妆了，大家再坚持一下，当心脚下滑哦。好， 老班长，这里就是我们的中缅二十号戒庄，在你身后十米开外就是缅甸，在来这边呐，我的心情无比的激动。是啊，我们不管来多少次都有一种自豪感。那教导员，下一步我们的任务是什么？我们一起把戒杯描红。好 教老爷。相比寻边啊，我还是比较合适炊事班，我回去给大家准备晚餐怎么样？好，那就辛苦老班长啦哈哈哈哈哈哈 今天家军做的这个手抓饭。来来来，感觉挺不错的啊，黄鱼降口水，我给大家带来了几个家乡的味道，大家尝尝鲜哦。感谢你们还准备了这个手抓饭啊。啊对，杰哥，这是我们当地景颇族的手抓饭，您可以尝一下。那我就不客气了。好， 来来来，动手动手。这个手做饭要怎么吃啊？捏一个饭团在手里，旁边的配菜你想吃什么？再加一点就可以了。这样子哎，可以可以，一样来一点尝尝，我们手拌一下特色味道。 味道怎么样？杰哥，这米也香啊。嗯，对，黄色的米是用什么做的？它是用染发花的水做的。染发花对我们 哈哈哈，我们福建人讲话是说 h 不 分的染发花，我们除了做做美食之外。嗯，平时我们也可以泡茶喝。那我得多吃一点啊。来，多吃点多吃点。杰哥你别停啊别停，都来尝一尝我们的酱油水。感谢杰哥，这可是用我们东海大黄鱼做的酱油水哦。 酱油水是我们厦门特色的做法，用酱油，用水，用萝卜干。来一点小米辣妹妹来。好，感谢。哎呀，你做的这个饭太好吃了。来来来来来，很不错，这个鱼干鱼子很润，吃起来很香，色香味俱全，还好没丢脸 哈哈哈哈哈哈。在云南你们虫子吃多了，但是福建的海虫你们吃过没有。没吃过，吃了。今天一定要突破这个心理障碍来。好嘞好。这个教导员先来啊。那我尝一下。我们那边叫土笋冻。嗯 qq 弹弹像果冻一样没什么异味。其实哈， 我也来一个。来来来，很多外地的人到我们福建去，这一个味道他吃不习惯。来来来，龙虾来一个。我看你一个晚上也没动。我吃了我吃了。来了来了来来。他也是高级厨师啊。你也是高级厨师啊。 啊，看不出来哎，哪天我们 pk 一下哈哈哈。这都不敢学习啊。请教都可以啊。对，请教请教。再等一遍。 你到边境有多少年了？我在边境已经工作十五年了，然后家里面就是聚少离多嘛，这已经是个常态了。所以说嘛，哪有什么岁月静好，都是大家的负重前行。 首长在边境线上什么事情让你最有自豪感？说到最自豪的就是我们的巡逻塔查，每当我们看到戒备上的中国字样，我感觉是最自豪的。今天我只去了一次，我的心情就很激动，完全感同身受，就是这种信仰也支撑着我们一直巡边，由衷的敬佩大家。 本来我还有一个问题，但在看到他们的那一刻就有答案，我相信就算再给他们一次重新选择的机会，他们依然会坚定的投入到数兵事业，因为保家卫国的信念已经融入他们的血脉，成为深入骨局的使命。 在此，我向每一位戍边的战士致以最崇高的敬意！敬礼爸妈！今年戍边第九年了，感觉最亏欠的就是你们，但是束手边疆我很骄傲，请你们放心。
33.9万上青杰哥
10:01查看AI文稿AI文稿这位呢，是上新杰哥，全网粉丝数超过了一千万，因为其极其反差的江湖大佬的形象，让其迅速的站上了顶流美食博主，而这个是他开在厦门的餐厅，餐厅呢，自开业以来，听说就一直人满为患，所以 千万粉丝博主开的餐厅到底什么味道？那今天的这期呢，就带你们一探究竟。 哈喽，大家好，我是九小东，我现在呢，在我们中国福建的厦门哎，今天呢，久久的不远万里来到厦门呢，其实呢，是来赴一位大佬的约的，我先带你们看一眼大佬的势力版图。 这家呢，上清本港海鲜哎，是大佬的餐厅，然后对面这家呢，海海人参哎，也是大佬的餐厅。 大哥呢，有一句潜台词就是，你但凡个惹他，他就带你去做鱼露。这个地方啊，是我在山顶的一个小院子，所以特别适合制作鱼露，这鱼露还能有什么别的意思吗？咱们赶紧会会他去，走 哎，杰哥，哈哈哈，终于见面了啊，哎嘿，什么风把你吹来了？什么风啊？可能是台风， 我和杰哥呢，应该算是非常非常有缘，就是我们上路中意隔壁桌，然后在之前呢，我们还在上海一起摆地摊来。对对对，我们这个地摊的摊友就很多的，粉丝其实都很好奇，嗯，说你店里的这个东西啊， 到底好不好吃，我相信呢，这个话如果从我嘴里说出来，他就可能有失公允，所以今天呢，我就想了一个馊主意，好吃不好吃我都不说，你们看我的表情，给杰哥的菜品打个分，你觉得这 o 不 ok 好 吃呢， 你就说好吃不好吃的，我们一起去鱼露厂参观一下哦。鱼鱼露？什么意思。哈哈哈哈走吧走走走下来到我战斗过的地方去参观一下。好嘞， 平时我们就是在这里拍摄哦，你的拍摄场地在这边？对对对，你没有觉得很熟悉吗？好了，那我们让杰哥的福杰哥亲自下厨，咱们自己去忙吧。走 这个？嗯，共有几个餐厅在这边？在这边有三个餐厅。你把这个周边的店子拿下来是靠的实力拿下来的，不靠的是超能力。哦， 这个呢，中间夹心的部分是我们福建的六熬甜鸭干，那么我们外面的这个鸭子形状呢，也是用六熬的地瓜做着一个薄脆。那就不跟你们客气了啊， 它压干的油脂其实完全不会输给鹅肝，蛮好吃的。哎我没讲啊。剪掉这个不要剪掉。哈哈哈不要剪掉不要剪掉。八爪鱼 到厦门啊就一定要吃这道菜，竹笋冻配章鱼，然后已经也是给足你味道了，就直接吃就行了。看看你吃海虫会不会太多的心理阴影。 这么猛。嗯，这里面加了。哇塞饼。他这一种海虫呢，我们叫做可口格朗心爽他就很有嚼劲。嗯，我原本以为他会有一点点这种海虫那种海腥味实际上很清爽。再来一个再来一个 来了。哈哈哈哈算了算了我主要是有点害怕。算了算了算了哈哈哈。 嗯，八爪鱼的口感相对于海虫来讲他会更鲜脆一点，然后海虫呢 我就一口闷，所以我也不太敢说，但因为毕竟你今天做螃蟹我不吃又不行。兄弟你不要怕我把你做成鱼露啊你。哈哈哈哈慢慢吃慢慢吃哎 然后有点弹牙的口感。嗯然后呢你要说那个那个那个洞是海虫它怎么凝固出来的哈哈哈哈。哦今天的硬菜来了。硬菜终于来了。你知道黄油蟹现在的价格？这一只黄油蟹多少钱我都不敢问，主要怕你让我买黄油蟹在 那你买吧哈哈哈哈。黄油蟹其实就是在青蟹里面它的级别应该是最高的， 螃蟹在天然的环境里面他有可能是高满肉不肥。所以说等一下黄油蟹就是一个最大的盲盒，开下去完以后才能知道这一只黄油蟹好不好是什么级别的。哦 油这个就是黄油蟹了，这个盲盒就开的好 每一只都是黄油的。嗯来月光宝盒嚯 里面呢做了一个我觉得非常雅致的一个摆盘，然后旁边呢用了一个珍珠的勺子然后装了一个分子料理做的一个果醋的看似像鱼子酱的这么一个打开。哦那我就不客气了啊直接来了。好， 可如果你吃的壳的话它的壳外面有一点点微微的咸咸。对对对对，所以配合里面那个肉啊它的香味它的香味会更浓郁一些。这个直接吃对就直接吃掉。 嗯好清爽啊。对就马上就会把蜜解掉 舅舅，哎那么这一道菜呢生焗水晶管当面做的，我亲自来操刀。水晶管呢是这个季节我们的海钓的大管，这道菜就是用自己的汁水把自己焯熟。 那做这一道菜呢有一个重点锅上面有水气，那我们就要把水气倒掉用这种方式来排水。这个 你这个做法呢我觉得属于是你们福建厦门或者是本地的做法。我呢江西人在我们那做任何的菜，无辣不欢。这个 我看你好像还没有拍过江西系列是吧？还没有这样好不好哎，这期视频如果我们小伙伴点赞到了十五万，敢不敢跟我去江西挑战一次？ 那有什么不敢的吗？哎呦，点赞越多挑战越刺激。哎呦呦，不能放过我大哥了啊。说好了点赞过十五万我们带他去江西好不好。嗯，你已经迫不及待了是吧哈哈哈我就直接从锅里来了啊。来来来来来我给你剪一块最厚的。 我就是。我原本以为这道菜你做完了以后可能还要蘸个酱什么的，没想到你就直接拿出来直接吃了，而且非常非常的 q 弹。嗯？ 你不馋吗？我天天吃哈哈哈哈这一道菜比你上一道黄油蟹好吃。你不会是因为我在所以你当我的面烹饪吧。这一道菜全部是当着客人的面 这样做的，而且我们现在味道整个屋子弥漫的就是酱油的这种香味。我看呢姜还是老的辣呀哈哈哈哈姜还是小的鲜啊哈哈哈好吃。嗯嗯 哎呦，杰哥亲自上菜这道菜啊，这咖喱我们做了一些闽南的微创新，用闽南的虾油来把这个龙虾球炸出来，然后再加上这个咸牛奶。 嗯，我其实我也特别想问一下，就是杰哥你是用什么机缘巧合开始拍视频的？其实很多人说我的餐厅是网红餐厅， 其实不对，我拍视频才拍了差不多四年。我做餐厅做了二十年了啊，因为我本来是个军人。我是军人出生啊，你不是大哥吗？哈哈哈哈，我是九零年当兵的，在部队的时候我在一个比较特殊的岗位， 就是炊事班，对烹饪感兴趣，然后本身自己又很贪吃，走在川北那么多地方，我一直在摸索各地的 美食，各地的特殊食材，就用这个面包来蘸，你这个不光光能看到粤菜的影子，还能看到西餐的影子，哈哈哈，你这个餐厅呢，就跟你的这个个人形象说句实话很像，就是你给我的感觉就是一个很踏实然后老大哥的形象，但是呢，你看你又敢于在互联网闯荡出一片自己的天地， 既有传统的这个味道，同时又敢于创新。这个创新不是我的创新啊，这个是在我们的指导下，我们厨师的一个创新，我们现在还要把闽菜的厨师带出来哦， 来哦，谢谢。这是我压箱底的碗啊。压箱底的是既然是一道白菜，嗯， 这也太咸了，哼哼，你咸掉没毛病，下面还有乾坤呢。哎呦，整口下去，这是我国台湾省的乌鱼籽， 这白菜一定是要山东的白菜又够甜，就是他承接了我之前所有味蕾的一个大集合。我从来没有吃过一个餐厅呢，属于那种最后的一道菜，是用一道看似简单的那种蔬菜收尾，然后收的你很满意，那你买单吧。啊买啊买买买买。哈哈哈哈， 好吧，我觉得今天这期呢在杰克餐厅呢，我觉得还是实在非常的开心啊，就是我来的时候说句实话很忐忑，吃完之后呢很安详 哈哈哈哈哈哈。哎，不知道视频小伙伴你们怎么看啊，我们要把这个评论权哎，留给大家好不好？最主要是要把意见给我提出来，当然会不会把你们做成语录我就不知道了啊哈哈哈哈。然后大家记得如果这期视频点赞过十五万的话， 下一期呢？就带杰哥去我们江西调子调，要给我搞点刺激。好，这个视频选对了，选我们视频节目，我们一夜三连。那我们下节不见拜了个拜。
6.2万JoJo觅食
02:56查看AI文稿AI文稿来，第一道做什么？先做一道紫菜海蛎煎，这个拿去泡水好，我就拿去泡水好了。嗯，这道菜的主要食材就是这个蒜苗啊，当然了，根据个人的口味，或者是 有些人喜欢用韭菜或者葱白来代替搭配。这个洗净的海蛎啊，这海蛎还是很肥美的，当然少不了生姜末，给他去腥增香。蔡老师，这样可以吗？这个紫菜啊，挺不错的，几勺生抽在这里面。好，这生抽啊，更鲜甜，蚝油半勺 好停，蚝油增味增鲜啊。因为这个海蛎本身会咸啊，所以不用加盐了，先这样轻轻搅拌均匀啊，不要太用力，不然这个海蛎抓烂掉了就没有那个卖相了是吧，轻轻抓一下啊，把这个味道完全融合在一起。这个紫菜啊， 我建议多放一点我们这个地瓜粉啊。地瓜粉给他加在里面全部都放吗？呃，他比较这道菜的话，用的地瓜粉会比较多一点呢，也不用全部放，你就慢慢加，然后呢，你用这个小碗去装一碗水给我。好，这个海蛎糊一定是拌那种丝的啊， 现在还太干了，所以咱们要加点水给它稀释一下，一定要把它拌成这种流水状的。好，那准备下锅煎之前呢，先把这个锅烧一下，加热一下，才不容易粘锅。哎， 锅中请你好好的加油啊，把这个锅滋润一下，让锅的内侧完全粘到。这个油好， 敲，两个鸡蛋准备一下好。嗯，油热悄悄下。海蛎糊我们先给它炒散着啊，让它受热均匀，反正要给它完全炒熟再让它定型，这个时候比较干呢，往锅边淋点油滋润一下。好， 我们把底部煎至凝固，翻锅有风险，不要甩到脸啊。对，然后呢，稍微给他压一下，这紫菜的纹路清晰可见，搭配这个青蒜简直是鲜上加鲜啊。这个时候开中小火，开中火慢慢的给他煎熟煎透， 不然它里面还夹生啊，通过这样子反复给它方便啊，让它两面受热均匀煎到，煎到两边有点这个焦黄了啊，我们这个悄悄淋上蛋液， 让它变成海蛎饼。哇，对，金黄金黄的啊。好，那这个时候火关小一点，不要太大。好，这个还是鸡蛋，会吸油的，还是要加点油的，还要再加一点。对，给它摇一摇，晃一晃，好准备要来一个大翻锅的啊， 给他煎至两面完全定型，这个蛋丝都拉出来了，你看翻过去之后依然还是比较干涩是吧，来加点油。对，这东西就是让他慢慢的吸收，我要来教你一招比较现的啊。好 哇，这个得够我学一辈子了，有手就行，回去要练了。好好好，太厉害了。
441馆店甄选
03:50查看AI文稿AI文稿以前这一片啊，是我兄弟的一个档口，现在他靠这个薄荷米啊发家致富了。薄壳啊，学名叫做巡视及格，在我们闽南呢，又叫做海瓜子， 海瓜子啊就是由这些竹丝相连的，我们第一步的工作就是要把这些竹丝去掉，这里的操作是非常传统的，利用这几根线不停的搅动，这样一颗一颗脱落下来，你看这些就是他的竹丝，这 一大桶啊，已经是全部是去好足丝的海瓜籽了。但是要把这个薄壳变成薄壳米，还需要一个很重要的环节， 现在就在进行薄壳米的脱壳第一步，先把薄壳放在这个温水里面浸泡，让薄壳米的壳微微张开，然后再把薄壳放到蒸汽锅里面进行搅拌，让它壳肉分离，就像这样搅拌就行了，哈哈哈，这也是体力活，你看看 一颗一颗的肉都出来了，这个就是打好的薄荷米了，就这样搞定了，好鲜啊，好把这些带回去。 哎呀对，每次啊拿出这一把祖传的大锅啊，小弟小妹们都很开心的，因为他们知道今天晚上要加餐了，今天我们就用这些颜红带回来的薄荷米啊，给他们来一个大锅薄荷米炒咸饭，哈哈哈， 这一整片的猪肥膘啊，我们要给他切成丁，炸成猪油渣，等一下炒饭了才会香啊。好，现在我们先熬猪油 啊，最喜欢这个大锅熬猪油了，要先给它翻炒均匀啊，太香了，好，加一勺水，这样子熬出来的猪油啊才会白哦， 熬的这样就差不多了啊，再熬它就会烧焦了，口感就不好了，我们现在把它炸起来，让它降温一下，这样子才会酥。现在就教大家炸一个葱头油，这个就是我们的红葱头，然后呢，切成片状， 油不能太热，一盆一下去它马上就烧焦了。这个葱头油啊，就是我们闽南菜的秘诀，来，现在开始炒料头，这干的猪油，三层肉丝，先把这个三层肉爆香了， 虾米，干贝丝，虾皮，红萝卜，香猪，好了，现在炒开，香味扑鼻，这就是炒大锅饭的乐趣啊，哎啊， 这叫快乐的炒咸饭，哈哈哈。啊，这个料头上就已经算可以了，给他打出来，现在我们要炒饭了，先拿点猪油哦， 好，加入伯克米，哇，豪横啊，现在把伯克米跟米饭啊搅拌均匀，又是到了做苦力活的时候了，哎，伯克米本身很有味道，不需要太多的调味，它的咸度已经够了，这是老抽，再来点薄盐生抽，这样就可以翻炒了， 太累了。现在这个博克米啊，跟这个米饭已经完全融合在一起了，那可以加入掉头了，哎，这一些下去就瞬间感到颜值爆表了。猪油渣均匀的码在上面，最后再把它翻炒均匀，撒上这一把的干葱猪，这样等一下焖出来的 米饭呢才会香。青蒜芹菜哦，最后一勺葱头油哇，搞定，盖上锅盖，就这样这一锅咸饭了就成了 开饭了，开饭了，来来来，给它盛一下，加上这个厦门辣椒酱哦，搞定，来来来来来，好的，妈妈的好好， 你这干体力活，多吃一点，哈哈哈，满满一碗啊，来来来，来来来来，够不够吃啊，这样子够不够吃啊，我给自己来一碗，你给他们盛吧，我饿死了。我们闽南人吃咸饭有一个习惯，都喜欢加点自己做的辣椒酱。 嗯，很香。这个薄荷米炒咸饭了，整个都是薄荷米的味道啊，好吃。吃完这一碗等一下还要去搬砖的。哈哈，我就不多说了，我去跟工人一起吃饭了，吃完饭搬砖爽心啊。
573上青杰哥甄选美食
09:23查看AI文稿AI文稿注意那个字啊，他很生气啊，肯定很生气啊，哎，杨队快来吃点。今天我来到了厦门，准备去吃一家拥有千万级粉丝的海鲜大佬的海鲜店， 这就是上青，杰哥来打个招呼，说实话，我来厦门拍过那么多期啊，我也吃过很多海鲜，但是我吃的都是相当 low 口，不是那种黑珍珠级别的。也不一定，今天你吃了再说。杰哥相当谦虚啊，这个果然是 高级餐厅啊，杯子都先给你冰好哇。法国的吉恩克劳德库尔托庄园美丽山白葡萄酒哇，不便宜啊，我们先看一下今天的菜单，前菜都有四个，这个谁喝一下来？欢迎，法国的白葡萄酒， 先把胃给打开。第一个前菜我刚刚就一直在找那个音乐声音在哪里，是提前入好味的，给他一口吃下去。外面这层薄脆是地瓜做的，里面是鸭肝，好好吃哇，上面还有就是这样对，给人一个咸味的提神， 好讲究啊，盘子都是冰的。第二道呢是冬去春来山豆泥，我们采用了当季的青豆，然后配上了荆门高粱腌制的腊肉，上面那一点白色的粉末呢，是干制的芝士豆泥。到底是哪哪种豆呢？豌豆， 豌豆跟那个芝士编在一起我就觉得真的有距离感。这道菜我吃过，可以看到里面那个心，这个呢就是它的 好吃之作。我给到一个憨，这道菜就已经给憨了啊，那等一下，后面的后面是越来越憨了，我觉得太好吃了。这种拌糖心的做法让虾糕呢更加的丝滑，因为全糖心的食品卫生上面可能还要特别注意啊。对对对对，这个是 这个就是典型的鱼生吃法吧。对，等一下我们的服务员会帮你包。哎，太享受了。喂，这个做法跟我们吃完全不一样，他把那个料包在肉里面了，以前我们是拌在一起，然后里面加了一些胡萝卜丝，白萝卜丝，姜丝， 然后再加上这个酱料，最后用薄荷来点精，这个就是要一口闷了，一口是两只烧龙虾。 嗯，这油里面加的什么呀？是炸蒜蓉吗？你算是会吃的，这个油就是我的秘诀，加了两块钱的。哎，你不用告诉我这是你的秘诀，哈哈哈，而且你很大胆，你居然在里面加了薄荷。其实薄荷是点睛作用，吃下去到最后面芯跟鲜的这个味道他马上就硬上。 现在的这个季节是杀龙虾的季节，所以拿杀龙虾来做虾生最合适的。这个就是我们这边的名菜，用陈年的老萝卜榨出来的油去汆烫这个小螺。 那小螺就很有讲究了，如果是圆形的是真正的小螺，如果是有角度的，那叫小螺，两个价值是不一样的。小螺呢？一定要连小螺的干没上。不好意思，这一道我们可以不理解， 他比巧克力会更香浓更丝滑。我是先吃片还是先吃干的？先吃片，那么大一片。嗯 嗯，会越嚼越香，但我独特的这个味道就会马上充满整个口腔。再来一遍，大片一点的来，我们家这个很大片，这个很大。我们家有钱我们家有钱。来来来来来来，这么大片的不来你就 对一口。嗯，太香了，杰哥说这响螺干比巧克力还要香。 我，我以前吃响螺干确实没有干的。哈哈哈，这个是须鲨的干，跟奶搭配一些永安的稻香米在我们店里面品尝。这就是鲨鱼干拌饭，也是全国的名菜。先直接吃一口纯的这个干。 我是干拌饭。哇，这口感太香了。这个汁水有点像那种加烧的那种感觉。酱油水就是酱油水，去沙的。云南一口下去，一口下去 它有胶原蛋白，这完全没有任何所谓的那种酸味，我的太香了。这我得给我老婆看一下，因为我老婆外号叫鲨鱼，哈哈哈。这个叫红花蟹，它的学名叫绣班群，你 吃两个部位，第一个部位就是它的鱿鱼，还有一个钳子，那寓意着有钱有大钱。确实够大的，这吃的就是它鱿鱼 上面油油的刷一点，这状态会刷一层油上来，这样吃起来才会更油润一点。我再给你说一个关于这只螃蟹的去闻啊，很多老外是不吃这个螃蟹，比如说这个壳有一个十字架，这一只还不是很明显。去拿一个有十字架的来，我 猜一下这种螃蟹，你看哦，很明显很明显。我的肉好甜。这个油应该也很有讲究吧，我吃到这个油有一点点味道在里面的舌头是有点厉害，用猪油。 怪不得，我就说这油不是单一味型的油，是肉真多，我这个永足到现在还没吃完。这是橙皮鱼皮啊，黄色的呢，是志魂的鱼皮啊，右边的就是鲍鱼，先吃哪个有奖呢？志魂皮， 嗯，我只是把龙嘴鱼皮换成了刺身鱼皮，现在爆干应该是素切，完全就是糖心的横切面。对就是一口干下去。嗯，果然要先吃鱼皮，那个干爆的那个鲜味太鲜了。对，鱼皮比较。 嗯，把塞屁吃的只有噗噗。叫来吧，让你更憨的。使用姜母鸭的方式把这个大肠给提出来。 这半口就行了。这一口是确实下不去。哇，我以前吃的那根白螺子我一定要给我厦门朋友看一下。这个吃法真的是，我目前为止我觉得管类最好的料理方式就是这样。 这个就是那天我们吃的空气纯酒食，当地吃在里这几个字就是我的烹饪精神，很南阳的那种风味。你答对了，而且它是流心的，吃下去就很烫，很芝士啊。嗯，这个里面的核心就是魔鬼鱼 啊，这辈子没吃过，尾巴是有毒的，他尾巴有一根毒刺，这个就是魔鬼鱼的鱼肉啊。哇，好吃哎，等一下把这些凉菜跟那个魔鬼鱼打包给王伟泰，他爱吃魔鬼鱼。来了，来，注意那个刺 啊，他很生气的。肯定很生气啊。这个海蚌最有意思的地方有一根像鱼刺一样的定海神针。 海蚌的一个消化器官就是是我们福建的土公鸡哦，鸡汤不是鸡汤，鸭汤哦，三种。在这个海蚌半断生的状态，它的口感是最佳，完全熟透，很大一片，一整口下去。 嗯，他的口感有很方面，有一种棒的口感。你说他的牛舌吧，他又比牛舌更滑。那个汤的作用也很高啊， 要吃到一点点生味，但我没有吃到那个生味，我就已经吃完了，我们再闻一次这根刺吃到了吗？这个就是鱼刺的口感，哈哈哈。 哇，我说这是盐吗？对，一块卤牛肉跟九种食盐的结合，现在第一种盐， 我们这卤的方式也很特别，他这牛肉没有放很多大料在卤，就是牛肉的原味，其实这个牛肉多了一个工艺，牛肉买回来的时候把牛肉炸松软，然后再下去卤。四季 最有几个好处，第一个是吃起来很软糯，它不塞牙，第二个是它能够更容易入味。这也太入味了，我感觉都不用刀切筷子都可以把它夹的很碎。 嗯，每种蘸料每种味，上面那一个是土虾，像泥巴一样的一种食材。也有人把这个土虾拿上滤镜，那怪不得，好鲜啊。 哇，这个蔬菜收尾收的太满意了，多少钱我付一下，很贵。没错，叫做送的，免费买的很贵。哈哈哈，那你下次来成都我心里压力很大，到时候你送我一张票就行。 你送我两张，因为我要带我老婆去。你要十张都行啊，二十张都行。那都是你一句话的事情。所有厨师啊 服务员全部一起。那今天感谢杰哥跟我在一起跟大家科普了那么多种海鲜，还有海鲜之类的搭配，还有一些特别的烹饪方式以及不能说的秘密。那如果屏幕前的朋友你觉得你能复刻出来，记得来杰哥这里上班。听说杰哥这里 对待员工特别友好，哈哈哈哈哈哈，如果来到厦门，想要品尝真正特别棒海鲜的，来杰哥这里就没错了，谢谢，拜拜。
17.2万杨队！快来吃点！
06:40查看AI文稿AI文稿来来来来你说这个算不算啊哈哈哈这个阿记，没办法没办法没办法。我现在在祥安后村的这片滩涂上，在我身后一千米的地方就是我国的金门县，今天呢是专门到这片滩涂来收一种螃蟹的，我打架了 哇，满满一筐这种青蟹喜欢趴在这种贪图里面捕蟹人的功夫要很高，发现青蟹的两个眼睛就能判断青蟹的位置了。今天我们就把这些货全部收了哎，还想跑还想跑，挑几只大的螃蟹回去做香喷喷的煎蟹 既然要做奸蟹那我们肯定要请个行家了来，这位大家不陌生吧奸蟹女王大家好呵阿季啊，你看我把所有能够请到的蟹老板都请来了，让他们跟我们晚上一起吃饭 怎么样？阿金啦啊你给我推只猪我一个人敢无闲 𫪈 得过来啦哈哈哈阿记啊，哎我跟你讲哦，你叫我杀鸡我绝对不杀呀，我可以打下手怎么样我们今天不杀鸡就杀螃蟹走哎，怎么就走了，还要我端螃蟹，真是的 哇阿杰啊 𫧃 否哦万九万九真蟳你内行这敬蟳嘛啊著看我着着着是哦来继续洗好这蟳逐只都红膏诶嘿 啊呸呀哈哈哈啊你这样子哇，马上打脸你看这个螃蟹啊，有的是红膏有的是绿膏是因为他吃的食物不一样这个绿膏的螃蟹啊也是好螃蟹没错。阿记啊，我有一个想法啊，你既然是女王我今天一定要给你配一个帝王 帅不帅来来来来，你说这个帅不帅哇哈哈哈这个阿记，没办法你来煎膏蟹，我来煎帝王蟹。那这个可以来把这个帝王啊拿去让砍完处理一下。那我就来处理姜。一般我们做煎蟹啊 我们都会选用这一种老姜，因为它的姜辣素啊会比嫩姜更多。我阿姐的做法呢是把这个老姜拍碎。没错，然后切成小颗粒切末 切末可以切细一点纤维就给它破坏掉。对，因为老姜的纤维啊会比较粗，所以他煎出来的螃蟹他姜味更浓更香姜还是老的辣。哈哈哈哈 说你说你说你哈哈哈那我做帝王蟹我肯定要切片了我如果这样子帝王蟹都煎不好所以没做过。阿姐没做过阿姐没做过我今天就是要突破一下。好好好 哇阿姊啊遐济球逐摆布的切了了啊。是啊啊无我煎煎煎啊 𢓜 三十年啊欲怎样趁食嘞。你看我大姐就是这么自信。是那我们开始煎蟹吧。行我们开始起锅烧热。好嘞嗯 先下麻油对不对。好先下先下。哎这一步我师傅也是这样教我的也是这样教你下姜末我要下姜片因为我帝王蟹比较厚。是我这个要把黄姜末炒香给它融合给它炒到金黄色吧不用很黄一点点。其实这一步啊就定了煎蟹的风味 机我现在煎到这样就差不多了开始放螃蟹了这样就是给他盖住然后帮助他的切面开始加黄酒。 你家黄酒我家清酒好大火五分钟然后再中火五分钟好盖上锅盖再让姜的香气啊能快速的进入到蟹的内部。没错嗯是 时间到了。我们姐弟两个要来点仪式感吧。好来了来了来了啊哇哇哇哈哈哈 来一二三。哈哈哈太香了吧。很香很香哎，满屋的香气哇，干煎帝王蟹，干煎膏蟹，开饭开饭啊， 先尝尝阿记的。好哎，先试一下。我已经迫不及待了。好像厦门煎蟹一定要焦焦的浆，这样才够香。嗯哦哇，你看满膏满膏满满的红膏啊。 嗯啊，这点手艺还是啊还可以哈。嗯，你试试看我这个帝王蟹。好，我们再评判吧。好，可以，其实这个绿色的膏啊也是可以吃的，现在这个季节海里面有很多海藻和海草，螃蟹会以这一些为食， 所以在它膏里面就会呈现出绿色或者是深绿色哎，就是我们俗称的黑膏。对对，像这种煎蟹啊，在姜和麻油的作用下，它的膏啊已经完全的煎熟了，但是也不能煎的太透，它还留有一定的汁水，这就是一只煎蟹 成功的标志。是这个就是妈妈的味道，我们从小吃到大的。嗯，是吧，在潼南其实煎蟹啊，以前就开始流传到今天的，都是家家户户上很多都会做。 对，那就是每一家对煎蟹的方式不一样嘛。对对对，你像你是拍姜切蓉那我是切片是，甚至有的还要面粉鸡蛋。哎对，各种各样，但是只有一个目的，就是要把螃蟹煎的透，煎的香。 是来我们来尝一下帝王的味道哇哈哈哈，帝王蟹哈，跟我们高雄是完全不一样，它的水气会更足一点，所以我们煎螃蟹的时候啊就尽量不要加水哇来来来，这么大一块肉，太满足了太满足了。 哎呦，就是这个意思啊，就是这个味道，以前啊我们帝王蟹那不是清蒸就是清蒸，不然就是焗一下避风塘。那我觉得来做煎蟹，这也是一种新的吃法，也很好吃。对，肉质又饱满又清甜，一口入喉。 哎呀，它和姜味完全的融合在一起。对对对，所以建议啊，有帝王蟹一定要干煎一下试试看。来来来来来来。 哇，蟹腿肉啊。其实帝王蟹有分成好几种，我们今天用的是红蟹。这个季节的红蟹啊，特点就是肉多。你看我这个，这一口下去饱了啦。我觉得我们两个今天就是在诱人啊。先吃了，不管了，先吃先吃。嗯 哇，好爽，太爽了太爽了，阿杰啊，嗯，你有一句话让我特别的佩服， 哪一节奸细女王火的不是奸细女王，而是奸细这一道菜。厦门这一座城市本来就是这样。奸细女王不愧是奸细女王。没有，本来就是这样。哈哈哈，其实我们厦门人呐，嗯，都是这样的。是是是，兄弟，哎呀。
15.6万上青杰哥
03:03查看AI文稿AI文稿老板娘，你这咖喱的方子给你买卖不卖啊。你好你好，哈哈哈，过来这边来， 我来吃咖喱饭。还有营业没有？有有有，每次来都是人满满的，这个点两点半了，现在来正好没人。咸菜鸭菜头鸭咖喱饭一看就紧。喝假咪啊炒蒜蓉，然后浇上点卤汁。你们这个从早上开到晚上晚上七点半， 如果是材料提前卖完了怎么办？在做在做啊，这个是现做的啊，你五香怎么样？五香还不错啊。来来来，试一下试一下到龙海来。没有吃五香啊，就等于没到龙海啊。这是啥啊？咖喱肉料啊，一大个料啊一大个料啊。阁阁决定落阁，卤阁定落阁做， 你多给我安排一些吧，我各种都吃，日子也是好上了。给摄影师来一碗啊，你辛苦了。哈哈哈，我先试一下这咖喱饭。 嗯，他这咖喱饭的米很香，尤其加了这个包菜，再加一点卤汁，咖喱和咸饭融合在一起。这个做法其实挺好，在我们闽南很多的乡镇 都是侨乡，所以咖喱在这种地方呢常见。关键是他这个咖喱还处理的很好，非常香，有咖喱香，有奶香，而且还能吃到一些热带植物的风味。试一下这个白卤的大肠， 哇，很软糯很入味，而且我觉得吃大肠啊，就是要吃到大肠一点点味道。这个套肠啊，就是小肠套小肠，不是小肠套大肠。嗯，它的口感就是很软嫩，而且小肠的这种特有的这种香味啊，也保持的很好，越嚼越香，再来一口五香，你看这个肉， 嗯，好爽，吃五香就是要吃现炸的，外酥里嫩，而且每一口都能吃到肉。这个五香其实是陇海的一个名小吃，用豆皮包裹着猪肉，洋葱，哎呀，香到没朋友，这个五香啊，要是还能配一碟厦门辣椒酱，那才叫完美。咖喱肉， 三层肉，不腻，很入味。老板娘，你这咖喱的方子，五百万给你买卖不卖啊，这个卤咖喱肉很好吃，他这个卤的有三层肉，有瘦肉，再试一下这个瘦肉，瘦肉我最怕吃到的就是那种柴柴的。 嗯，不会比肥肉还多一些，咬劲，越嚼越香，再炫一口这酸菜汤。 哇，漳州人对这个酸菜还是情有独钟，不管你走到什么饭店，你总能吃到酸菜水酸菜汤，所以他这个酸菜汤啊，做的好也就不奇怪啊。 嗯，很开胃，很解腻，酸菜没有其他的杂味，就是很纯粹酸菜发酵的这个味道。所以酸菜汤啊，和咖喱饭才是好的搭配，哈哈，一口咖喱饭，一口酸菜汤，老板娘抓抓紧， 一百二十一百二十块，有的吃，还有的打包。其实在我们闽南啊，有很多这种有烟火气的宝藏餐厅，像这些宝藏啊，还需要大家去发掘，哈哈哈，送了。
1.1万上青杰哥（收大货）
03:58
00:10
04:15查看AI文稿AI文稿连狗都想吃的都馋了，今天早上我的船在台湾海峡捕捉到几百斤的大鱿鱼，我们现在赶紧去码头把它拉回来，晒成鱿鱼干，走你。 哇，今年的鱿鱼真的很大，你看个头都很漂亮，来来来来来，哇， 这个鲜度的鱿鱼啊，很新鲜，肉丝又厚，晒出来的鱿鱼干一定是味道非常鲜甜的，目测有五十公分都有了，我的小车装不下了，先把这车拉回去， 现在我们把这些鱿鱼卸下去，然后请这个渔村里面年纪最大的，手艺最好的老人来帮我晒成鱿鱼干。渔村的这些杀鱿鱼的高手对鱿鱼进行处理，他现在把鱿鱼火开，你看这唐海峡的 鱼肉质就是很厚，你看，然后去除他鱿鱼的牙齿啊，由于有一个，哎，由于有个这个牙齿，要把这个去除掉，然后先去除内脏，等一下还要用海水清洗，这是鱿鱼的墨兰，这个墨兰也是一个好的食材啊， 晒成鱿鱼干以后呢，肉会变成晶莹剔透，鲜味非常的足。哎，你看连狗都想吃，都馋了，好，去吧去吧，不要在这边捣乱。去去去，你看这个海边的渔民啊，都是杀了几十年了，动作相当的纯熟，你看而且刀法很好，杀的干干净净的，卧槽， 还混进了一只这么大的章鱼，你看他们告诉我把这一个章鱼拿去晒，干完以后就是这一个角就能炖一锅好汤。现在我们就是用干净的海水把这个鱿鱼身上的这些粘液还有这杂质给清洗掉，清洗完的鱿鱼我们就把它晾晒在这一个网上面， 全部摊开，摊的越开越好。这个奶奶告诉我说不能放到这杆上面，放到这杆上面晒就会红掉来，小心哦， 好便宜哈啊，槟榔能脆给来，这是用溜一不能顶吞金爆啊。这批鱿鱼现在已经全部是杀好晾晒好了，两三天完以后就可以出成品了，到时候我们来看看他有多香。 经过了三天的晾晒，我们这批鱿鱼就全部晒好了，原来像这一只鱿鱼，新鲜的时候差不多有一斤，现在经过了晾晒，现在差不多是二两到三两的鱿鱼，它的颜色非常的漂亮哇，鱿鱼干晒好以后会散发出一种金属的味道，类似黄金，所以我们 叫他黄金的味道。后面这些就是鱿鱼母了，每一只鱿鱼母他都有，是带的鱿鱼卵，中间白色的部分就是这只鱿鱼母的鱿鱼卵，这个的味道要比这边的大鱿鱼的味道要更加的浓郁。章鱼的味道跟鱿鱼的味道是不一样的，这个章鱼的味道还是比较的腥的 哇，接下来就是享受的时刻了，哎， 最惬意的不过海边烤鱿鱼啊，哎，这种鱿鱼干啊，只需要简单的烤一下，就是人间美味。 鱿鱼烤到这样子就行了啊，差不多就是烤两三分钟，鱿鱼须呢，就烤的时间比较短一点，行了，搞定这鱿鱼要给他弄一下，就是用手撕把它撕开，撕的一缕一缕的，非常有嚼劲。烤鱿鱼啊，要考验你的牙 口好不好，太幸福了，最喜欢吃的就是这鱿鱼的须须了，小时候都是偷吃的，都偷吃这个，满满儿时的回忆都在脑袋里面。怎么烤的鱿鱼干呢？怎么被父母亲打的？ 这个烤的鱿鱼啊，不建议吃太多，剩下的我们给他带回去，我教大家一个秘密的吃法，不上火，其实非常简单，我们现在把那个鱿鱼先裁剪下来啊，把鱿鱼干剪对半，然后就直接放入锅里面去，现在已经开始在滚了，已经开始变形了啊，卷曲起来了， 滚水，多滚两分钟就可以出锅了。好，这样就可以了，把它捞出来。这种水煮鱿鱼干跟烤的完全不一样， 这个是完全没有火气的，不用担心长痘痘，可以尽情的吃，提醒大家这个是非常费啤酒的哦，这种秘密的做法的关键是原材料一定要新鲜，鱿鱼干想吃呢？
12.5万上青杰哥
07:37查看AI文稿AI文稿今天渔船到港，有线能爆料船上有大货，我们趁早过来把它给收了。今天一共有四千多斤的黑蟹到港。黑蟹很多啊，现在开始上本货了啊，这个是长角龙虾，我们叫做本港红龙，这 这只大约两三千块钱吧，这个本港的红龙做刺身是极品。接下来的两条大型的斑石雕，这个斑石雕的品相啊，非常完整，没有受伤，这个能够养最起码一个礼拜。哈哈哈哈，这个东兴帮可大了，最大的东兴帮有十斤， 今天估计有两百斤的都青斑，但是我们今天的目标鱼不是他。我靠，这只青斑有够大了，这只青斑足足有十二斤了，来吧，收了 啊，又来又来，两只斑石雕，这两条斑石雕是有区别的哈，这个是条纹石雕，这个是斑石雕。两条不一样，但是两条的价格是一样的啊哈，这个是 十班中的土豪，像这一只本港最贵的次点十班，我们要红班了，最起码是你一个月的工资啊。这个就是野生的真雕啊，非常的漂亮，你看真上的蓝色的斑点，非常的笨。换这个就是沙门啊，谁都不敢动手去抓。你敢啊， 你有他的手道。这个山盟有介绍过，他有很强的毒性啊，这么大的山盟啊，要吃一下你啊，你连你姓什么你都不知道了。这个就是男女的红虾了， 尾巴是蓝色的，相当的漂亮。这条石果光很漂亮吧，但是很小心的抓他，他有很多的刺啊，刺你一下也是很痛的，所以你们不要模仿我。这框太可惜了，运输的时候打氧机坏掉了，缺氧全死掉了，这里还是有活的， 抓这个要小心啊，这个是闽南第一毒，你看他的刺，这个要被他吃到了。哈哈哈哈这个漂亮了。这个彩虹虾菇很久没见到了。在这个季节啊，这个量好像不是很多， 我们把它全部收回去。这一个就是吉达煎鱼头窑了，我们本地啊，又叫做龙纹，你看身上有白色的斑点，长得像犁地的工具。他的鱼头啊，有一个像硅胶一样的物资，那是非常非常好的食材。 这个跟驴头摇长得很像的。这种叫美人鱼啊，他们两个是堂兄弟，价格啊基本上差不多。这个小区他脾气好大，刚从幼儿园跑出来的，长大了肯定是一个刺头，我们还是把他送回幼儿园吧。哈哈哈哈 现在大货就慢慢一条条在出仓了。哇，那条冰鲜的冻青斑就很大了，听说里面还有一只三四百斤的大鱿鱼啊。那个买不起，太大了。好好晃晃晃。哈哈哈哈 好。这条瓷砖呢，长度不长，但是圆嘟嘟的，像只肥猪一样的，五十斤呐。刚刚出差的时候我还以为这一条是龙胆，看走眼了。这一条其实是典带石斑呐， 也是我们本港的一条好石斑鱼，我们今天就把它带回去做大菜，哈哈。哎呀，杰哥当心弄脏衣服哎，没关系呀。哎，哥你这衣服很 好啊哈，李宁的这鞋子也是我在德武买的，才一百多，这热天啊，穿着轻薄透气特别舒服。你可以去评论区看一看，最近呢换季有活动，可以直接抖五搜四六幺六幺，或者直接点我评论区还有专属福利呢，买衣服鞋子手表什么都很划算。哇，那真不错，我也去弄两件。好好好好好 好，回家一二。这一条点带石斑啊，是我开春女人收到的第一条大鱼头鱼，我都要和兄弟们分享，正好这几天回蓝天呢，特别潮湿，我很想吃辣，想 吃重口味的，今天我们就取他最好吃的鱼篮啊，还有最珍贵的鱼肚，来给兄弟们做一大盆的水煮石斑鱼。下酒 这一个环节就是我最讨厌的环节了，打鱼鳞，下一次还是骗黑名来吃饭，哈哈哈，让他来打鱼鳞，哎，累死了，现在我鱼鳞已经挂好了，要把这个鱼篮给取下来，你就从这一块割下来 下刀开盲盒的时候到了啊，这一个是我们的职业杀手，刀工，很好，这一整张的鱼腩呢已经都取下来了，是鱼油脂最丰富的部位，你看我的一手 都是鱼啊，这个就是石斑鱼的鱼肚了，你看像不像一个手套，我手都可以穿进去，冬天的时候可能特别好用，食材就这两样就够了，现在我们去煮水煮鱼啊，剩下的这些给小弟当员工餐吧。这个鱼篮呢和鱼肚已经处理好了，我们要先用高压锅把这个鱼肚给他压烂了， 这些配料呢是祖传三代目前第一代的商业机密，这边就不方便透露了，哈哈哈哈，这个鱼度压下缩水好厉害，你看这鱼度还 还是非常的厚的，你看这个鱼肚的口，像海参一样的，当然这个鱼肚啊已经一大盆了，满满的一盆。现在我们先把这个石斑鱼篮啊先腌制一下，来点胡椒粉， 加点蛋清，像这样的一片石斑鱼丸啊，都有一两左右，这样吃了才爽啊，加一点生粉，这粉我不喜欢加太多，差不多就行了，加点料酒，这个料酒是很关键，可以蒸香去腥，鱼肉腌胀就差不多了，我们给它静置一个两分钟，放个入味，加鲜烫配菜。 水煮石斑鱼啊，快来吃啊，现在我们开始炒酱料啊，加入这个花椒油， 这个是我们自己做的红椒油，这个花椒就是自己控制，加多加少，一般我都加一半，要把花椒的这个麻跟香给他爆出来，加入姜蒜泥，最后加入祖传三代 目前第一代的秘方。这个是石斑鱼骨熬的汤哦，这一锅汤相当好啊，现在有一道很重要的细节，就是要把这些渣渣捞起来，这些渣渣捞起来不要了，这个汤已经过滤好了，你看现在很丝滑，再把这一个汤啊浇到这个配菜上面好了，这样底料就成了 道路。石斑鱼这个步骤叫做禁鱼，我们会把鱼肉稍微浸泡一下。啊，太多了，满满都是鱼肉，这鱼肉太多了，我要分成两次半，哈哈哈哈哈，天呐， 真的是满满的一大盆啊。好，现在加灯笼椒，这个是二斤条，这个小米椒非常辣，所以我们适当的加少一点，再加入藤椒，再加入一把青葱，这最后一步是最关键的，这里面有蒜还有花椒，要把它的香味给最后 发出来，哇，全溢出来了，太香了， 这个撒芝麻芝士是不是要这样子哈哈哈哈哈，来来来，吃吃吃，这个石斑鱼看起来就很嫩，我先找鱼肚哈哈哈。哦，你看今天招待兄弟我就下了狠心的，哈哈哈哈。 刚才最后用菜籽油啊，跟蒜还有花椒一起去炸，这个味道非常的香，满口都是这种鲜香的，太爽了，你看这个石斑鱼的肉，就是没有煮死了，一定不能把石斑鱼肉煮的柴肉，那就没灵性了，这道菜 哇，太爽，这种蓝丰天呢，就是要吃点辣的，这个潮湿的难受，这有个猪肚，哈哈，不是猪肚，是鱼肚，我做错了，石斑鱼最珍贵的就是他的鱼肚，以后啊你杀石斑鱼，如果鱼肚不要啊，全部记 给我。跟猪肚的口感差不多，但是他比猪肚还多了一种嫩滑，还有特有的石斑鱼的鲜味，来，你们试试看。来来来，帮 kitty 啊，这个就是鱼肚的那一个口，你看我刚才说了像海参一样的，我们试试看他的口感。 哇，这个口感相当惊艳了，他的这种组织啊，更加的 q 弹，能够吸很多的这种汤汁在里面，真的让我很惊艳，你回家可以试试看来一块鸭血，哎，火像吃火锅一样，哎， 其实这个水煮啊，除了石斑鱼这个配菜啊，一样的好吃啊，来口素菜解解腻。哎呀，太多配菜加都加不起来，上面都压的太磁实了。你看 哦，这个是本地的地瓜粉条，你看这地瓜粉条一般我们是当主食在吃的，他已经吸饱了这个鱼汤，还有这个辣椒汁，不说了不说了，我要先吃了，再不吃就凉了。来啊，快点啊，相亲啊。
125.2万上青杰哥
04:01
06:28
