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00:37查看AI文稿AI文稿自己在家怎么开刃呢？一般我们把刀买回家以后是可以直接用的是新刀，但是你要那个刀特别的锋利，你自己还可以磨，在磨的时候用的磨刀石那是有讲究的，一般你们新刀买回家 只用那个青石，就是那个山里面啊锯下来的那个自然的那个天然的青石磨就可以了，把刀锋把它磨锋利。一般我们那个刀啊出厂的时候都开了刃的，只是呢没有过青石，大家回家如果是剪掉的话呢，还磨一下青石可以。
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00:52查看AI文稿AI文稿你说开始吧？开始。呃，今天我们开始对这把糖刀进行打磨，磨这个刀刃。刀刃的部分啊，这是一个砂纸啊，咱们现在开始打磨 效果啊，把这个刀刃全部磨，打磨好，磨光，然后呢下一步再把这个刀背 涂成黑色，然后呢最后用黑绳把这个刀把缠上，这把汤刀用还有几步就制作好了，谢谢。
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01:46查看AI文稿AI文稿快看国外小伙在海边找到一块废铁，竟能变废为宝，制作成一把锋利的糖刀，大家一起看看他是怎么做的吧！ 首先把烂掉的刀把烧掉，然后用特制的工具把整个刀身掰直，然后用小锤子不停的敲打，直到笔直或用炭火烧红，再用铁锤敲打，这样可以去除杂质， 再用纸板做出的模具，再刀身做好标记，画出刀身的轮廓，再用切割机把多余的废料切掉，这样刀身的整个形状就出来了。 因为整块铁片在海边锈蚀的非常厉害，所以接下来就是不停的打磨。国外小哥用砂轮机不停的进行打磨刀背、刀面，直到打磨风，然后继续用炭火把铁片 烧红。接下来这部非常重要，这是脆火，可以有效增加整个刀身的刚性。接下来又是不停的打磨，这下小哥需要用到自己单身二十年的麒麟臂进行打磨，抛光，使用不同粗细的砂纸进行打磨，还要用磨刀石开刃，直到刀身光亮如镜。 然后小个开始做刀把，不知从那找来两根木头，画出轮廓，中间掏空，然后用特制的胶水涂抹均匀， 用工具夹紧晾干之后进行打磨，纯手工打磨九九八十六下， 然后进行喷漆，保持原木颜色，这样一把含光四溢的糖刀就制作完成了，邻居花五百块买它的刀，它都不卖，切个纸片，砍个植物，通通不在话下。
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00:59查看AI文稿AI文稿横磨菜刀竖魔剑，就算是开刃也是横刀法，倒也是有讲究的，拇指和食指紧紧的捏住刀背的前端，这样就不容易打滑。磨刀打滑是非常危险的， 磨刀最好的节奏感是前三后四，就是前面三下，后面四下，中间只要带过就够了，从前到尾，从尾到前，其实中间也磨了两下，一二三四一二三一 一二三四一二三。这样磨到一面有微微卷口的时候就可以了。磨反面的时候，刀跟磨刀时成对角线，手指一定要压在刀的后半部分，因为磨刀非常容易打滑，几乎百分之五十的厨师由于打滑伤到自己的手， 主要原因就是姿势不正确。刀的反面只要稍微磨几下，卷口就磨平了，再用退刀法两面拉几下就可以了。一般饭店跟家庭刀磨到这样就已经非常好用了。
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02:24查看AI文稿AI文稿盘点影视中的名刀唐刀， 鬼鬼祟祟出来 磨刀， 七家刀 齐家军凭一掌之长胜了倭寇，我也会凭他胜你。 我可没有这种拔刀法，我倒是切面全部开刃，我们只在刀头一直开刃，不开刃的地方可以磕碰敌兵器。不要看我的枪，要看我的脚。 哦哦， 给我。
9110ˇ墨々白～
01:31查看AI文稿AI文稿为什么厨师用刀喜欢新刀大屏磨加急忧刃？因为这样的开刃优点特别多，不偏刀，不滚刀，极高锋利度，特别容易覆膜，使用不锋利以后荡刀即可恢复超高锋利度。来看一下这种刀怎么磨 粗开刃，直接刀膛无角度贴合磨石，就这样两边都一样，一直贴合磨刀石磨，直到把原厂刃口小三角韧线磨掉，磨好以后整个刀面接近平面， 刀刃也看不到刃线。然后再用高木术磨出一条极优刃，这里用的三千目，这时候角度适当提升一点，这里大概角度在六七度。以荡刀的形式磨出一条很窄很窄的刃线，同时也把粗开刃的毛刺 去除掉了。追求极高锋利度的可以继续牛皮荡刀。前前后后荡刀十几个来回，这时候能清晰的看到刀刃有一条很亮很细的韧线， 这时候断发的锋利度就出来了，整个过程就是这样哦，这就是大屏模及优韧， 也叫剑薄开刃，换句话说，这样的开刃才是正宗的剑薄开刃。 这时候的风力度，别说什么切姜如玉了，说成片姜成玉更贴切。
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00:47查看AI文稿AI文稿双立人磨刀的三种方法第一个磨刀办法，拿出我们刀下自带的磨刀棒，拿出我们的刀具，二十到二十五度夹角往后划拉一个七八下，整个门更好，老师让我们刀具一个饱满如心。第二个方法是选择到我们的磨刀器，磨刀器有两个档位，一档和二档，一档大概两个三四 下，二档磨刀七八下。这个操作会更简单，直接一档往后滑一个两三下就可以了，二档滑一个七八下，整个操作更加的轻松。还有第三种磨刀方法。 你好，我买了一个双联的刀，可以线下磨人吗？可以问你是在线上买的或者是线下买的，都可以拿到我们专柜来磨的，这个不收费的，这个是咱们双击人的专属服务，免费磨人的。
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01:09查看AI文稿AI文稿试一下咱的这一款刀，然后这一款刀呢？他是水磨平开刃， 然后咱们大部分在市面买的刀，任口的开任方式都是这一种，还有这一种， 我们的开刃方式是这一种，所以是特别锋利。给大哥们吹毛断发哈， 能看见吗？ 断了一根哈，再来一下特别成立哈。
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01:26查看AI文稿AI文稿咱们怎么把它推出动力度怎么磨？很多人不懂啊，千万不要动这个大任面，动这个大任面除非你是有 就是特殊要求，特殊要求的动大任面，要不然的话我不建议普通的就是玩家去动大任面啊，直接磨里面反面的抵押，你要把它平平的放在磨刀石上， 然后稍微的带一点点角度起来。嗯，带一点点角度起来，然后拉动，往回拉动，往回拉动一下，两下，三下， 四下，五下啊，拉五下以后咱们反过来摸这边的，摸这边的刃口，看看有没有刮手，他有没有毛刺反过来，现在目前还没有啊， 你这个容易磨花吗？不会啊，怎么会磨花呢？等我再再给大家看一下这个面啊，你手要稳稳住啊， 老狼至少是没有，还还没有那么没有那种，我至少目前没看过，但是没有说整个任面花的就是不堪入目的那种，大家看一下啊，然后那个 nice。
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04:24查看AI文稿AI文稿今天来简单说一下刀刃的种类，以及怎么开论，怎么样的刀刃设计，怎么样使用 三次画的图，有人说不是三 d 啊，现在我们现在最好用的最常用的就是二次开论，然后我们先说他的论的优势啊， 二次开的呢，你看他是我们先用主机磨出这个鞋面，这个角度呢，我们可以做的小一点，做小一点后，然后用弹刀的这个细的两千亩的给他开个大角度的， 他的优势就是分力度很高，而且看上去很好看，然后这个角度比较大，然后他就比较耐用啊，就是他优势，然后切割起来时候，他的 手感因为这两个角度大，他就把这个要切的东西排开了，然后这边比较小，他就没有什么摩擦阻力，就他又是好用好看，耐用，耐用，原因就是这个角度大， 然后这个是我们的正常的普通人磨刀的开刃的方式，就是直接拉一个角度下去，那他的缺点是什么？他这个如果开的太薄，角度太小的话，太薄他就这边太尖啊，这个尖一旦磨损以后他就不耐用了， 这个键就不耐用，很容易磨损，就磨损了这个刀尖。所以你这边如果开太大的话，他这边也有阻力，就切割的时候，那个食材他的阻力手感就会比较不好，就是这边会有摩擦 啊，这个就是我们普通的开刃的时候，然后这个就是葛润，葛润就是像贝壳一样，他是两边凹凸来的，这个最常见的是什么？砍刀跟那个斧头最常见有这种刀刃， 这种刀刃的好处是什么？这边尖的地方角度也小，可以批砍，然后这边他是有一个，有一个盐湖的， 然后他就支撑度就很好，也就是说他可以撑住刀尖啊，这边小小地方有过锋利，然后这边又可以够撑住他的刀尖，而且不容易卡住食材。因为他是这种送 啊，盐服钻，所以一般用在斧头啊，砍刀上面会用的比较多这种东西。然后还有这种刀刃 啊，这周一般用在剃刀上呢，它的区别是在于什么？区别是在于 啊，两边是内凹的，优点是非常尖啊，然后这个就不能劈砍，只能轻轻的刮剃的，因为它角度非常的小，锋利度就非常好。那这个一般就用在剃刀上面， 然后像这一种单边刃啊，就是做余生用的比较多的刀，单边刃虽然看上去他角度挺大，但实际上他的角度是很小的，像这样的角度应该就只有十几度，因为他另外一边没有， 所以他分离度是很好啊，优点是分离度好，然后他就不怎么可以砍啊，一砍的话叫 不小，容易就炖了。还有一个他切割的时候要对手法要求比较高，因为他不是中间治的，他用刀的时候可能会稍微倾斜一点，这一般对于赤唇刀来使用。 然后还有一个就是这种半边的论啊，这种论数量最多就是柴刀，柴刀因为他这边是一个直线， 角度比较小啊，这边也是一个弧线。他的优势就是啊，像柴刀，他砍竹子的时候就很明显了， 这面是朝着竹子侧，这面是可以直接吃进去，他倾斜一砍的时候，他就可以卡在那个木材上面，就直接吃进去，一刀就劈的断啊，就是这边支持度也够， 拔的时候也比较好拔。有单边可以拔，这边就可以直接插入这个柴火里面去，这个大概就是常见就是这几种韧性。
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