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01:40查看AI文稿AI文稿二十六万两千八百小时，你知道能做些什么吗？带你认识真正的夏叔。十七岁开始，我正式成为一名学徒，我不停的挑战自己，两届北京奥运主厨 主理一百多场国宴，近三千多场的央视卫视节目，在二零零八年中餐夜奥林匹克盛会的比赛中拿下了特金奖，把中餐美食成功的带出了国外。荣誉拿到手软，人会逐渐迷失方向，直到 遇见了他。夏叔，从小奶奶就拉着我看你们的节目，去年奶奶离开了我，今年我又要上学，再看您的节目就很难了。为了粉丝的一句话，二零一九年我开始做短视频，原以为可以跟粉丝离得更近，但同时你就是个厨师，谁看你啊， 什么呀，天天嬉皮笑脸的做菜。面对质疑和评论，我才意识到清朝的短视频对传统的厨师来 说是没有终点的挑战。我开始调整方向，给看似熟悉的平民美食带去更多的新鲜感，至于我的不正经，也是希望大家能够脱身总被说教的生活，用美食得到快乐。二零二二年，两百六十九条短视频，短短三百分钟， 四万两千两百八十个小时的拍摄，让我结识了将近两千多万粉丝，收到了超一万位粉丝打卡，有很多小朋友也加入其中，学着给父母做菜。四十六岁，我逐渐在变成最好的自己。 这个问题啊，证书上面都写着呢，中餐烹饪高级技师，行业称号，中国烹饪大师。厨房里我是总厨，电视节目里称夏天大锤。但对支持我的你们，我永远是给你们带来欢乐和美味的夏书。
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01:52查看AI文稿AI文稿这可是国宴大厨都密不外传的米饭，麻婆豆腐，你要到了你就赚到了。锅里边咱们放热水，水里一定要加点盐，可以让豆腐的韧性更加的加强。 炒锅咱们放菜籽油，一定得是牛肉煸炒至酥，那在这个时间段呢，我们要给锅里边降降温，往锅里边稍微的少淋一些的花椒酒，牛肉已经完全的酥化了，把牛肉咱们先给它盛出来， 不用刷锅，放上我们这个麻婆豆腐的灵魂一线。豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油来， 放上一些的豆豉，咱们再放上一些的辣椒面，让辣椒面完全熟透，姜末蒜末小火备炒往锅里边咱们直接冲汤，热水豆腐一股脑的给它跌到锅 锅里边，保持一个中火状态，把这猪牛肉一半放回锅里边调味，味道很简单， 稍微的再少放点盐，一丢丢的白糖。钓鲜豆腐在锅里边烧的时间也不要太长，差不多在三到五分钟左右就可以了，还有一个百分之九十人都有可能会失败的原因都欠。 麻婆豆腐勾芡讲究三遍芡，第一遍芡呢，先把锅里的汤汁都浓，豆腐本身的水分还会继续往外释放，所以这个汤汁呢，它又变成了被稀释了。锅里边慢慢的再次微开，我们给它第二遍芡， 第三遍叫做点芡，把火开到中火，芡粉淋浇在这个大气泡的地方，开足大火晃动锅子，豆腐出锅，他还不能叫做真正的麻婆豆腐，一定要把咱们另外 剩下的一部分的酥牛肉淋在上面，花椒，一小把的青蒜末。正宗到地的麻婆豆腐，你学会了吗？
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02:28查看AI文稿AI文稿哎喂，您好哎，我们是京东彩潇，很高兴为您服务。首先要恭喜您一件事，就是您抽中了我们这次查干湖东谷的头号大鱼。啊，是我吗？那么为了把这份极致的鲜美完整的呈现给您，我们特别邀请了 火焰大厨，希望在一月十八号的中午或者晚上登门拜访，为您和您的家人现场烹制这顿头鱼宴，请问在这个时间您家中是否方便呢？太荣幸了！好的好的，没问题。嗯，那我们就到时候见喽！ 你好，这是曾先生抽中的一百六十九万尊享头鱼，请查车。好的，感谢二位了，那条头鱼就由我俩一起转交给用户喽。是的，我们也准备好大厨来烹饪了。好嘞， 福鱼到，福气到哇，欢迎夏叔， 我们来了来了来了，再次恭喜再次恭喜啊，第一道， 鸿运当头，哎呦，来第二道，珊瑚鱼，哇，这个菜好漂亮好漂亮，这个鱼金银满仓，这就是咱们拿这整个的这个头鱼的鱼尾， 我们也叫划水，嗯，就是有鱼头，是鸿运当头，嗯，有划水呢，是顺风顺势风顺。谢谢谢谢！二龙戏珠，嗯，三星高照，四季发财， 五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九归一，十全十美，十全十美，买正品茶，干湖鱼上京东，还有更多生鲜好物，更多好运等你来哦！
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02:45查看AI文稿AI文稿哎，你不能把咱的秘诀给人说了吗？这个羊肉我就能觉得定边羊肉还是可以。对，夏老师你真会吃呀。那那那不是我，哈哈哈哈， 你好夏老师，我可是你的粉丝呀，哎呀，欢迎你。对啊，因为这是国宴。大叔，我之所以在餐饮上有这么多小来，夏老师您坐，咱们先喝点奶茶暖暖身子。你们这边也习惯喝喝这个蒙古族的奶茶， 因为这边这个他本身就是一个四舍交汇处嘛，他也是一个文化的交融的地方。嗯，夏老师你坐，我给你们盛点这个，先来喝一点我们的奶茶。 来来来，咱们的其他亲戚们都坐啊，其他亲戚们都坐啊，哈哈，咱喝点这个奶茶 暖暖的，您试试尝一下，这是一个邪味的奶茶，咱们的这个奶茶里边呢，它是有专茶，然后老专茶，它主要就是帮助消化，因为我们这边的人是寒冷， 吃肉食多，所以我们需要帮助消化，让自己的胃暖和起来，再加上咱们的鲜牛奶，再加上咱们的普洱茶来增香，一起熬完以后稍微撒一点盐。咱们这个奶茶是用来泡冷羊肉的，他不是冷羊肉。对，咱把羊肉要泡到里边的， 所以必须要跟肉的那个味道要融合一下，等会咱们马上瘦了那个羊肉以后您尝一下奶茶泡羊肉的这个组合看怎么样？ 嗯，这个也很很香哎，他这个是谷米，谷米炒熟了黄豆和谷米的一个融合，这个是叫散子吧？对对对，这个是散子。这个也是泡进去的吗？泡进去， 泡进去以后你感受一下这个店开了多少年了？ 咱们这个店要说开的话，从八三年我爷爷那个时候就开始卖这个羊肉，咱这口锅锅就已经支起来了，一直干到这，最早那会就是拿一个那个桶桶，拿个泥封箱，可能你都没听过那个，那就是拉的那个封箱。对对对，每个地方叫的比较 拿封箱那种拉着那种售卖，一锅一锅的那样卖羊肉。嗯，来，咱先喝，趁热喝， 咱们今天以吃为主，大家就是轻松一点啊，吃以吃吃好为主，让我们的小伙伴也暖暖的先喝一点。为了欢迎你们，我们今天中午呢专门又煮了一锅羊肉， 等会呀，咱们一定要吃这个捞锅羊肉，刚捞出来的锅呢，羊肉特别美，在里边正煮炖着呢，我们等会也可以到里边去看一下夏老师。为了欢迎你们，我今天专门中午又煮了一锅羊肉。嗯，哇，这样感觉很爽哎， 这肉好吃，吃完还能当扇子，哈哈哈。
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01:00查看AI文稿AI文稿这馄饨馅和这饺子馅到底有什么区别？夏叔以前在开饭店的时候，总结了五个药店，今天一分钟教会你 做馄饨馅，瘦肉和肥肉的比例最好是九比一。一般咱们在做饺子馅的时候呢，一定要多打一些水，那咱们在做馄饨的时候呢，葱姜水相对来说就稍微的少打一些，会更容易抱团。馄饨馅呢，包煮过程中呢，这个咸的味道还会散发出一部分， 相对来说这个口味给的要更足。六两的肉馅，一个鸡蛋清会增加这个肉馅的细腻的口感，一定要朝着一个方向去，搅准上劲的时候就可以了，要想让它粘合的更加的 紧实，放上一点点的玉米淀粉，再挤上三五滴的香油，泡好了水，切成末的海米碎。做这个馄饨馅的时候呢，肉馅相对来说会比菜馅要稍微的多一些，差不多是两份的肉，一份的菜，让咱们这个 整个的馅料不会那么水塌塌的不成型，直接买那外边现成的馄饨皮，稍微的往前一推，封住这个边，一窝一碗热乎乎的馄饨就不就得了吗？
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00:33查看AI文稿AI文稿哎， 来来来来来来，看那看那看那， 快来米家产品经理直播间，请你吃最好吃的腊八粥，还有更多的养生美食，还有万元腊八好礼相送哦！
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00:52查看AI文稿AI文稿人妖到底是男性还是女性？男性龙王都姓敖，那现实中有姓敖的吗？没有。娶个日本媳妇能不能带回国？可以的。空姐可以穿巴黎世家丝袜吗？不可以。执行死刑时可以选择自己喜欢的枪吗？不行，现在使用的都是八一式自动步枪，而且零差评。哪个国家的综艺节目最辣眼？ 日本男人多少岁开始衰老？二十八岁达到顶峰之后就开始。如果男生每天在床上偷偷吃烟酰胺，二十天之后会出现什么危害？阳刚之气日渐凸显，面部形状逐渐收缩，脸蛋也不再出油，难看！你的体能将迎来增强，运动基本可以秒杀同龄人，那是所有人都需要补充烟酰胺。如果经常熬夜，又不喜欢护肤，平时还不怎么运动，也 不爱涂涂抹抹，颜值不自信，这时候就需要烟酰胺来帮忙了。手里钱不多，又想吃烟酰胺怎么办？没必要买贵的，都是品牌衣架。比如我吃的这款维 c 烟酰胺，它添加了维生素 b 一、 b 二，还有烟酰胺等五大成分，强强联合起来给你帮忙。左下角就是同款，早吃早体验！
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02:02查看AI文稿AI文稿我三十年厨师生涯，有一道菜成为国宴上的压轴好菜。不就一块肉吗？佛跳墙的级别，无法传承的段位，才得一块坛子肉。皮嫩骨小的猪前肘，咱们先去骨外部表皮完整， 这个棒骨可别扔，一会他可有大用处。有火可以烧掉猪皮上的汗腺，去掉腥味。古代传承至今的百花蜜，我算不会太甜吗？这可是古法中餐的结晶，这样颜色更红，味道更浓，再通过油温把蜂蜜锁在表面。 一到中餐能走出国门，不止看炫技和口味，更重要的是，每道菜都包含了泱泱大国的历史。为了让团队最后包的酥而不烂，豆包布包裹紧了，到这里，咱们开始正式上难度。水要加足，料要够狠，火候要够足，才能形成完美的 火焰高汤。一边炖汤，一边来熬糖色水熬糖色是你们永不翻车的秘招，最终形成了琥珀色的红润糖色。熬好的高汤冲入锅中，要有一个包煮时间，残留的苦涩味道全部清除掉。 光一加一还不够让这锅汤更增香，要借助高品质的酱酒来实现。阿聪，我那些搭配的辅助食材呢？ 你别乱动，这少一点都不行！这原本都是做佛跳墙的主要食材，但是在咱们国宴坛子肉里边，他们只能干当配角。 除了海参和鸽子蛋，肉和其他的食材一起放到坛子里，为什么后放，你们知道吗？凝胶汤汁锁煮香缝住荷叶补清香，泥炉木炭增茴香，就微两个小时。 哎呦，吓一跳，干嘛呀你摆盘这花忘买了，还有多大的事啊？就用你昨天吃上去的料，咱们随手 雕个玲珑球，心细手巧，就算再不起眼的边角料，也能成为中餐里意想不到的艺术品。不愧是你爱吃的放海参，你是真积极啊！必须的，这是对食材的尊重。终于学到精髓了，把这海参 这个鸽子蛋放进去，再喂半个小时就行。摆盘之前用咱们的喜酒窖藏一九八八，点燃这块肉的终极香味开涮。
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