请客吃饭点菜一般几个菜

商务宴请的点菜呢，百分之九十的人都点错了，那么怎么点呢？大家记住一个公式，凉菜呢是人数的一半，热菜呢是人数加二八个人呢，四个凉菜加十个热菜，这样就足够了。凉菜呢是有荤有素， 最好还有一个下酒菜。热菜呢最好是鱼虾、牛肉、羊肉、猪肉、素菜汤和主食。商务宴请呢，还有一个细节，尽量避开，不要点断水鱼， 带刺的，还有上手抓的，比如酱骨头，带壳的皮皮虾，这些东西吃起来呢，太狼狈，还影响形象，也不方便说话。很多人觉得点菜呢，他就是填饱肚子， 其实不是点菜，他是有学问的，如果说你点的好呢，就吃的非常舒服开心。如果说你没有点好，花再多的钱，大家也觉得你办事不靠谱。点菜公式呢，我已经放评论区了，如果大家需要，评论区取。

面上锅看馍，别走！经理，恁家这个四道六云川真的只要幺九九吗？真的呀，有没有啥套路啊？没有任何套路，咱现在十个菜已经给咱上齐了， 别再花千八百请客吃饭了，来，好感动，酒店一百九十九啊，让你吃了十道菜，包含四荤四素一煮制一个汤，有芝士脆皮鸡捞汁、小海鲜、手工鲜豆丝、姜汁莲菜，热菜有特热酸鲍鱼、 青豆炒肉丁、干锅花菜、黄金奶酥，就是有信阳锅炕馍，还有一份老式鸡蛋汤，有鸡有鱼啊，这个菜品啊，非常给力，来十来个人啊，可以团这个三九九的套餐。这满满一大桌子，个个都是经典特色菜，像那个信阳焖锅肉，乐山辣子鸡，还有信阳锅炕馍，都 是信阳特色菜。现在他们店全面升级，连主厨都是信阳请过来的。这菜品升级之后啊，价格真的很实惠，不管是请客吃饭还是家庭聚餐，都超合适，家人们趁着活动划算，左下角赶紧先存上！

你们知道吗，点菜的真正高手啊，不只是会问忌口，会算数量， 而是食材怎么搭怎么配，怎么不重复，才不失礼。今天呢，这期作品呢，就将食材搭配的细节技巧一次性 分享给各位。很多朋友就认为呀，请客吃饭不就是点几个肉，几个海鲜就可以了吗？错， 在我们商务宴请当中啊，鱼虾蟹肉啊，可以全都有，但是呢，不能同类重复， 不能烹饪做法重复，档次重复。所以接下来呢，我将一条一条讲明白。首先第一个是鱼，在中国的饭局里， 鱼的寓意是年年有余，圆满完整。但是你要记住一个铁律，在一桌菜里，一定要点一条整鱼。 如果你在饭局当中点了鱼段鱼块，那就不能替代我现在说的这条整鱼了，正确的做法是，鱼段鱼块可以点，另外你再点上一条整鱼，比如清蒸鲈鱼、桂鱼多鲍鱼， 哎，客人吃起来方便，保管不出错。第二，虾可以点，但记住不要小河虾、基围虾、大明虾全都上，而且都是白水煮虾。 那在我们饭局上面，我看到最容易嗯，出现的小失误呢，就是冷菜，热菜当中都有虾，而且热菜呢还是白水煮虾。那我建议啊， 你觉得客人喜欢吃虾的话，那你在热菜当中的虾可以选择蒜蓉开背虾或者是油焖大虾都可以。 第三，蟹优先点，不用动手不狼狈的蟹啊，推荐菜有梭子蟹，炒年糕，蟹粉豆腐。我们在商务饭局当中啊，尽量避免那些动手很麻烦，要慢慢剥啊，啃半天的 大闸蟹。第四啊，肉可以丰富，猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅穿插着点，一桌吃下来呢，有层次，也不单调， 但记住一定要鲜味忌口，有信仰的不吃猪肉。有人呢，不喜欢腥膻味的，比如羊肉，还有动物的内脏， 你能提前了解，提前避开，这才是细心懂礼仪哦！礼记有云，夫礼之初始注饮食。点菜啊，点的从来都不是菜，是尊重，是分寸， 是细心，是体面。关注我，听我继续分享第三期的点菜技巧。

钟姐你好，后台有很多粉丝问我们可不可以科普一下，商务宴请有哪些点菜技巧？可以啊，其实点菜呢，确实是需要技巧的，特别是商务宴请这一块，不一定说贵的就好， 菜品的合理的搭配和安排也是很重要的。点菜的时候我们要先了解客人是从哪里来的，有没有什么忌口，然后确定一下这次宴请一共几个人，根据人数来 配菜量。那首先我们要记住一个公式，几个人就点几道菜，比如说我们是八个人用餐，我们就要点八道菜，然后再加上一至两道汤，加一个主食， 这样基本上就可以确保菜量是会够的。开始点菜的时候，首先要搭配一个开胃的凉菜和咸菜，因为凉菜的制作过程会比较快， 可以避免桌上空空的尴尬。凉菜点完以后，我们要点海鲜了，在一张菜单里面的话，要有一个能够镇得住这张菜单的大菜。以十个人举例，菜单里 面肯定要有鱼虾蟹虾的话，我们一般推荐用红龙、小青龙或者九节虾，那么鱼的话有龙胆鱼、桂花鱼，我们店的话我会推荐我们的特色的沸腾鱼。 好，那这个沸腾鱼呢，也是用龙胆鱼做的，他有一个上菜的仪式感，味道也很好。蟹的话，帝王蟹、松叶蟹或者膏蟹都可以搭配在一起，显示这张菜单的重点，那肉类的话有鸡鸭牛 羊这些都可以点，但是呢就是要根据客人是否有忌口来选择。还有一个重点是不要点重复了，接下来是要点汤哈，商务宴请的话，一般有喝酒，我们建议是要两个汤，可以点一个肉类的汤，比如 说盐城白鸭炖清河蛋，再搭配一个清爽的海鲜的汤，比如说如不是文哥汤啊，口味比较不会冲突。 主食的话尽量是安排忌讳的啊，因为稍微宴请的话，有些客人不方便或者不好意思站起来打那副。主食的话，推荐我们店的获奖名菜沙拉春卷，它又香又脆，又有饱腹感。 堡类的话，比如说我们的急烧黑豆腐啊，这道菜呢也是属于堡类的。最后还要记得点一个青菜，青菜的话我们可以点应季的菜，冬季的话就有冬 冬笋啊，芥菜呀啊，其他还有个注意事项，就说一张菜在里面，不光是食材不能重复，做法也尽量不要重复，比如说清蒸和油炸的各点一道就可以了，你们学会了吗？

请人吃饭到底要点几个菜呢？我相信百分之九十的人回答不上这个问题。大家记住一个公式，凉菜呢是人数的一半，热菜加二。 那如果八个人的话，那就是四道凉菜，十道热菜哦。凉菜呢，最好是有荤有素，最好还有一道下酒菜。热菜呢，不是说都点成大菜和炒菜，最好有鱼虾、牛肉、排骨炒青菜 当主食。如果有女士和小朋友呢，建议再加一份甜点，而且要避免一些不方便吃的食物，比如小龙虾和螃蟹。很多人以为请客吃饭就是什么贵点什么，其实不是， 点菜也是很有学问的，如果你点的好，大家会吃的非常开心舒服。点餐公式我已经放在评论区了，那十二个人要怎么点餐呢？留下你的答案吧！

商务宴请，百分之九十的人啊，都踩过的一个坑，菜点的不对，这顿饭就等于白费。我做餐饮这些年，中餐店、养生，火锅店经手过的商务宴请不计其数。我发现一个规律， 会点菜的人，一般生意做的都不会差，不然你花再多钱，对方也会觉得你差点意思。今天就把我的实战经验分享给你，记住这个点菜公式，我给大家分享在评论区， 基本上商务宴不会出错。如果你是八个人在聚，四个凉菜加十个热菜，分量刚刚好，既体面又不浪费。 具体搭配上还要有两个原则要记牢。第一，中餐宴请的搭配法则。凉菜要有荤油素最好呢，有一个下酒菜，热菜结构呢，有整鱼虾牛肉、羊肉，素菜汤，一个都不能少。 你照顾到每个人的口味，别人才能照顾到你的生意呀。第二，火锅局必须是一人一锅。商务局吃火锅千万不能搞大锅涮，一人一锅，干净卫生不尴尬。 凉菜同样要配四个，必须要有一个下酒菜，配品一定要档次和牛海鲜制造这些硬货，必须要有 场面撑起来了话才好往下聊呀。还有一点，很多人从来没有想过，商务宴请尽量避开带壳的带刺的，需要上手抓点菜， 汁水四溢，手忙脚乱，连话都说不清楚，还怎么谈事呢？既然是商务局，你就要让每个人能从容的得体的用餐， 点菜不是为了填饱肚子，点的好，大家吃的舒实，聊的开心。点的不好，哪怕你花了不少钱，对方心里只会想，你这个人办事不够仔细。商务宴请点的不是菜，而是我们的分寸。

商务宴请点菜呢，百分之九十的人都点错了，那么怎么点？大家记住一个公式，凉菜呢是人数的一半，热菜呢是人数加二，例如八个人吃四个凉菜加十个热菜，这样就足够了。 凉菜呢，最好是有荤有素，要注意器米的搭配和颜色的搭配，最好要有一个下酒菜。热菜呢最好是有鱼虾，牛肉、猪肉、羊肉、素菜汤主食。 商务宴请还有一个细节，尽量不要点带壳的，带刺的，上手抓的，比如螃蟹、皮皮虾，这些东西吃起来太狼狈， 太影响形象，说话也不方便。很多人觉得点菜就是填饱肚子，其实不是，点菜是非常有学问的，如果你点的好，会吃的非常舒服和开心，如果没有点好，花再多的钱，大家也觉得你这个人办事不靠谱。点菜公式我已经放到评论区，如果大家需要，评论区自取。

小周，我要请十个人吃饭，该怎么点菜？我要不要告诉他？百分之八十的人点菜都点错了。凉菜是人数的一半，热菜是人数。加二十个人的话，四到六个凉菜，十到十二个热菜其实就够了。凉菜呢，最好是有荤有素，配一个下酒菜。热菜呢最好是雨露均沾， 什么肉都有，再加一个汤，点的好的话吃的非常舒服。没点好的话，花再多的钱，大家也会觉得你这个人办事不靠谱。

你好，就剩一百，能安排这一桌吗？换以前肯定是不行，但你如果抢到左下角的券，约上九个朋友聚一下，人均是不到一百的门店。这一桌整整十六道菜，是价值两千多的龙腾四海锦绣刺身拼盘，鲜活的石蟹蒸娃娃菜，清蒸老虎斑，还有佛跳墙等等，这都是宴请的，排面都安排上了 十几年的海中洲哈，专门做海鲜酒楼商务宴请的，以前都是趁大老板的酒局才赶来包厢的，现在刚上了套餐，九百多就可以选这样的豪华包厢，那这一桌的菜是全上吗？对，不用选择。 那我算下来省了一千多，是换预制菜了吗？我们海中洲十几年从不预制，不管你是单点两千多来的，还是九百多的套餐，我们都一视同仁。 服务费多少没有？那海鲜加工费总要算吧，也不用，甚至还是福州三家店都通用的，随便你去哪一家都经得起考验。今天我先替你们验个菜哈，够派头啊。龙腾四海是吃龙虾肉来着，服务很到位啊，每个都分餐好了，这里就是很大块饱满的肉了， 连蒸蛋都带有龙虾味的。这一道叫锦绣刺身拼盘，有三文鱼、金枪鱼、锡林银行，平时这一份卖你大几百绰绰有余。 鲜甜的深海大肥猪，甜甜糯糯的。鲜活的石蟹蒸娃娃菜，一共是有两大只的哈，这一道是真的好鲜甜，主要是吃蟹肉本身的味道。海鲜池里现捞出来的老虎斑不新鲜，是不敢做清蒸口味的哈， 不愧是好鱼，它吃起来是比较有弹性的。另外还有十几道菜可以慢慢吃。海中州在福州有三家店吗？装修都还是蛮豪华的，大家可以就进去聚餐。

商务宴请的点菜和普通宴请的点菜还有点不一样，那怎么去点呢？可以记住一个公式，凉菜是人数的一半，热菜呢，人数加一或者是加二，此外还有点心、甜品汤、主食加起来偶数为最佳。 凉菜呢最好是有荤有素，最好还有个下酒菜。热菜呢，讲究四搭，荤素搭配、色泽搭配、烹饪手法搭配。还有一个就是口味的搭配。 有一个细节要注意啊，不要点带壳的、带刺的，还有上手抓的，比如说螃蟹呀，皮皮虾呀，肘子呀，这些东西啊，吃起来太狼狈，还影响形象，也不方便说话。 很多人觉得点菜就是填饱肚子，其实不是点菜啊，里面有很多门道，如果说你掌握不好，可以咨询餐厅经理，他可以根据你的预算帮你进行搭配。 如果说点的好的话，大家吃的开心就很舒服。如果说你没点好，花再多的钱啊，大家也会觉得你办事不靠谱。

请客吃饭，如果菜要是点不好啊，你就等于骂人一样。今天教你们上饭店如何点菜，哥们，朋友聚餐的时候啊，菜比人数多两个就行，这么点体面还不浪费。家庭聚餐的时候啊，就按照一家人的口味来，荤素的比例啊，一般要七比三或者六比四，荤菜要多一些。 有女士和小孩的时候啊，要加几道甜口菜。凉菜一般呢点二到四个，四凉八热，四凉十热都可以，再配个汤来点主食。哎，这桌就到位了，上午宴请啊，讲究就多了， 菜量啊，必须是一处的一点二到一点四倍，比如十个人呢，你就点十二个或者十四个菜，而且商务局上一定要一条整鱼， 这是规矩，不能改变。汤啊和主食啊也是一样，人家可以不吃，但是你不能不点来。唐小潮啊，你要是不想点菜，你就告诉我人数和预算，我会根据你的需求来给你做定制。 不管你这桌呀，是花五百或者是花五十，我们都一样去对待的，不能因为你点的多呀，我们就热情，点的少我们就冷淡，这种是不可能的事。

哎，老板，俺八个人吃饭，咋点菜能省点钱，还能有面子呢？正常一个人一道菜就够了， 搭配上几个凉菜，然后再点上一到两个硬菜，撑撑场面，搭配上几个小炒，比如咱家的特色鸽子，农家烧公鸡，剩下的菜品你别都点肉，荤素搭配，一道肉菜，一道青菜， 最后点个汤，有咱家的酸辣鸽子汤，解腻又开胃，再上一种主食就够了。在章丘请客吃饭，人均一般控制多少钱？大家可以在评论区聊一聊。

凤凰山请客吃饭一点都不贵，两菜多整一桌，经济又实惠。一共有十三个菜，清蒸鲈鱼、故里辣子鸡、特色锅巴、小炒肉、爆炒花甲、胡萝卜肉丝、香椿蛋卷、麻酱香茄子，哪一个不是下饭菜？ 而且我们家包房环境特别舒服，过来都可以免费打麻将，不要挡到了等他看哈。而且我们楼角区哈，停车也特别方便。并且来到我们故里，春香 不用担心吃到御紫菜，都是我们厨师现点现炒的，而且就我们大厨炒出来的锅，气啊，闻到都香喷的很啊！趁我们两弟兄现在还做着做这个套餐，话刷到就赶紧抢起来了。

装大款，嗯，最后你钱花了不少，大家还觉得你很土。于老师，想问一下，商务饭局，如果是十个人的话，怎么点菜比较合适呢？ 嗯，很好，一般来讲呢，我们点菜呢，会要有一些方式和方法，会让客更舒服，比如举个例子，菜品点的太多的时候，就会出现到感觉到你没有请过，请过人吃饭啊。装大款， 最后你钱花了不少，大家还觉得你很土。第二种呢，是我们的菜点的不够的时候，会出现了加菜现象，服务员再加一个菜，服务员再加一个菜，就会让客人感觉的到你太抠， 所以呢，点菜是有一个数量的。一般来讲呢，像十个人的饭局，呃，热菜你就除二啊，不，对不起，说错了，呃， 但这个别删啊，这热冷菜呢，你就出二，今天几个人？十个人出二十斤，哎，五个，所以冷菜就五个啊，特别好，算十二个人，冷菜几个？六个，十八个人，冷菜几个？九个， ok， 所以就永远不会犯错。冷菜除二，热菜按人算， 那一般来讲呢，点菜当中我们会有汤，除了主食之外，汤也算一道菜，那也就是今天十个人我会点五个冷菜， 那热菜呢？呃，有肉的，有鱼的，有菜的，有豆腐类的，那我全部加起来的热菜不算冷菜，加汤一共十个，去掉汤九个就够了。 也就是这样的菜，基本上会能达到你请客，不会出现尴尬的现象，也不会让别人感觉到，这个应该叫做菜多 或太少的，这种困难和问题出现了，不会有。但是呢，如果是关系比较近的朋友，我的建议呢，十个人一般是见二 啊，就是连汤带菜，八个就够了，好朋友，如果是商务饭局，就按照刚才我说的人头来去定热菜，包括汤，冷菜除二就不会犯错。明白。嗯，长见识，关注我。