赶海只为一堆猪仔肉, 捞出来让人开壳取肉,锤子将螺丝刀开壳,脚不能盖。要肉不要壳,要壳不要肉。其实我用的扳手,拿上妈妈的手挖针挑肉了, 下一页再抓上九九八十一次。 珍贵的肉肉,下次再吃喽,拜拜。
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哈喽,宝宝们,给大家看一下今天要美容的螺螺长什么样,让我们在旧酸里面加一点锌酸进去。这是一枚大猪仔,洗它 感觉像是在油锅里一样沸腾,别人炸食物,我们炸螺螺。这个帽子已经把螺盖住了,这个带手柄的沥水篮就特别方便,能把它提起来, 随时都可以观察一下啰啰的状况。感觉啰啰差不多洗干净了,就可以捞出来放清水里洗一下。新鲜出炉一颗大红猪, 我看他怎么越来越像一个茶叶蛋啊!这个是我在赣州捡到的海具革,都把我看馋了,这个泡沫好像七分蛋糕啊,快速把我的海具革捞出来。说实话,刚才我还担心那个像面糊糊一样的钙化成灰洗不掉,一颗七星炉三二一跳, 他是比较干净的,稍微过一下酸就可以了。噔噔,有人有脚,很漂亮哦!五颗各种各样的小螺丢进去, 最先 ok 的 就是这个花点玉螺,白白胖胖一个,像这个玉螺还没好,这个好像差不多了,用清水使劲洗一洗,看一下成果吧。 稍稍过了几秒钟,感觉下面这三颗螺螺也差不多了。这个螺螺好像还没洗够, 超级粉嫩的一颗玉螺,这个红豆荔枝螺还得再处理一下,说干就干,拿起镊子使劲剃,他的钙化层好像比较严重,老师傅剃累了,丢回去再次出锅看一下。漂亮!四颗脏脏螺等待美容中, 我真的太喜欢这种一泡就干净的罗罗。第二颗罗也 ok 了,第三个保罗, 他好像盖入骨髓了,擦都擦不掉,好可惜,再看一眼,再看一眼,他原来居然这么脏,这个小小的美足一法罗好难洗哦!开倍数,咯噔噔,洗完了, 还不错的一颗小罗,开启本场的重头戏贺吉罗!首先三百六十度展示一圈,然 大家看看你到底有多脏脏像这种疑难杂症就需要放到水里面多泡一会,不太能控制好时间的宝宝们可以多拿出来看一下,差不多捞出来用清水洗一下,就可以开始去除它的钙化物了。现在开启原生 重头戏就到此结束了,是不是很漂亮啊, 你以为这就是今天最后一颗了吗? no! 还有这个穿着草皮的家伙,这个是因为有点钙化了,所以我选择双喜。如果是标本的话,建议用巴氏泡着, 他的草皮会自动溶解在巴氏里面。好了,依旧是纯享模式哇,你们看在这个血盆大口没有钙化附着物的话,处理还是比较容易的,以防你们忘记再看一遍。

洗贝壳时间到, 这几个猪中等钙化吧,有的也有洞了,能不能救问题不大,应该 看一眼, 现在是这个样子,可以看到这个上面还有一些白花花的钙化哈, 这个黄的我觉得已经 ok 了,这个黑的有点不太均匀,这个可以先出锅,这两个继续, 老是跑,老是飘起来。摁下去, ok, 再看一眼这两个, 这个本来这里是有个洞啊,现在这个洞更加明显一点了,这个样子我觉得已经是尽我的最大能力了。继续泡的话,白色这一块的话就会破大洞了。这个黑麻麻的 还不是很干净哈,可以再泡一下, 五四三二一看一眼 左边的花纹还不够干净,继续 ok, 我 觉得可以了。是不是又有人要问,这是用什么东西来洗的了?上面这盆是清水,下面这小盆呢是草酸稀释液哈,你为什么要用草酸来洗呢? 这些就是清水洗过之后的猪仔螺哈,你觉得清水洗过之后他有用吗?这种情况就需要用草酸来挽救一下了哈,但是草酸他也不是万能的,这种死了八百年的我感觉有点悬, 你们觉得草酸还能把它救回来吗?我们来试试看。 但是这种原皮原肉的住宅千万不要用草酸去洗,用草酸洗的话会破坏他这层光亮的面,而且他图案会变稀。 这边这个呢,是死了一段时间之后的哈,中间这一块他在大海的浸泡下已经变稀了,那我拿这个来做个实验给你们看,他会变多稀呢?目前来看是中间这块的图案看不太清哈,侧边这里还有他的花纹。在的, 进去吧,三二一看一眼,是不是 这个图案马上就串稀了一样糊了哈。继续, 现在他身上的图案都已经花掉了哈,那些纹路已经不在了,看 都变成了一片一片的波浪纹的这种了,所以要保留原图案的话千万不要用草酸去洗哦。我的天呐,这像是裹了糖霜一样哈,这钙化真的是巨严重, 我没有洗过这么严重钙化的哈,因为看到这种我根本就不会剪,这是阿叔剪的,所以这次也用来洗洗看能洗出来什么样子呢。 哇,这个泡马上变得很绵密了,说明他真的很脏啊。看一眼 千年老盖,我感觉是救不过来的。 来洗一下给你们看一眼。我也看不到啊。哎呦,很斑驳耶,有一些已经掉了,有一些还在继续洗吧。这个呢, 这个也是非常的不均匀哈,这层盖盖的太厚了,而且东一块西一块的,有点难呢。 天呐,这一个泡 还是不行啊还是不行,上面还是有一层,我感觉都没没怎么听到声音了。是不是这个草酸都被他反应的差不多了,还是被这一层泡消音了呀。 太化了,这白的说明已经很脆了哈。快破了 局部再来一下。 不行了不行了,我要去换一盆炒蒜。这什么呀,太夸张了, 来,继续, 这才是炸的清脆声吗? 看一眼,已经好很多了,比刚刚要好很多了,继续, 再看一眼, 我感觉还是不均匀哈, 其实草酸和这个它就是整体的反应一遍哈,所以本身钙化厚的地方它会反应掉,但是本身的壳薄的地方它就会反应壳 ok, ok, 看看看看看。哦吼,破洞了,这里已经破洞了。 翻车了翻车了,这种钙化千年的你们不要捡了,真的很难洗啊,洗不出来啊。这个目前还没破,但是这个也没洗干净啊。这边边,这里还是看起来脏脏的哈。 举高一点吧,泡下边,上边就不要泡了。 这草酸这个东西用对了他就好,没用对他就是个杀手, 就只能这样了,只能揪到这个程度了,再洗他也得破。 草酸是不可以接触皮肤的哈,多换几轮清水冲洗一下,看一下这几个, 这几个洗的还算挺干净的哈。然后呢,这两个就是翻车的,就是这种死的太久的就不要剪它了,洗不干净了。

别人没钱,起码还能吃泡面,但煮包没钱,真的就只能吃海鲜了。刚刚本想点份外卖吃的,但看眼前的价格还是放弃了,正好今天退大潮,整点海鲜随便对付两口得了。 广东人讲究开门红,高低捡一只螃蟹压桶签。这是黄口大蜡螺,不是普通的蜡螺,他们爱生长在水质干净、浪大的礁石区,在我们这只值五百克一斤。 为了防天敌,他们经常躲在石头洞里头,一般是寄居蟹,以他们为食。翻开这块石头,看看有没有货,还不错,有三个蜡螺, 蜡螺是自带辣味的螺,外观像荔枝,所以也被称为荔枝螺。这时候也是黄口大蜡螺泛滥的时候,刚走两步就又发现几个,藏匿在两个礁石的交汇处,我通常也把它叫做通便螺,吃多了,有些人容易跑厕所, 天黑黑的看不清礁石下是什么螺夹子,夹出来看看,原来是甲虫螺,吃了会吐泡泡, 没想到还有另外两个人下的,比我们还早。他们赶海是为了生活,我们是为了自由。给大家隆重介绍一下,这是子辈,用处很大。外观长相有点像猪的屁股, 所以我们当地海边人也叫他猪仔螺。大部分的猪仔螺都喜欢藏匿在礁石底部,刚翻起来一个礁石,就发现一个猪仔螺。 这里发现两个平轴螺,他的粘液比较多,味道、口感都一般般。这是海葡萄,只有这时候有这玩意,好看不好吃。 发现两个哇,还蛮大的。这边的腊螺是没有沙子的,拿回去都不用吐的,这时候的腊螺是很泛滥的。又收获两个, 天渐渐变亮了,咱们一会看天亮能不能找到更多的货。发现一个藤壶,今天特意带一把撬子,藤壶外表看着丑,实际吃起来味道好吃,能掀掉眉毛。藤壶的肉很像生蚝,软软 qq 的 腾湖一般,喜欢附着在大礁石和船泊下,天生自带强力胶水。这些蜡螺一定要多去看一下石头底下那些缝隙啊, 都很多的,你们看一下这个哇,这个超多,我的天呐,太满足了,一下子抓了一把,哇,超爽!这边的赶海很棒 哇,石头底下还是好多货哦,那里一大把,我一把一把抓,吼吼,又收获一把,每次抓到一把的时候特别开心。这边也会有海参海胆的,发现一条, 这是今天的第一条海参,有好多种,这种也叫海茄子,一般遇到天敌时候都会释放出白色粘液保护自己 啊,还一个猪仔螺,猪仔螺一般是掏空它的肉之后拿来做装饰品的,好大一个, 很多朋友赶海是应该也会捡到猪仔螺,但很难受,不知道怎么吃它,再或者是不知如何把内部处理干净,做标本收藏,这个主包会放在视频后面教大家。胶石下又发现平轴螺, 哎呀,这平头螺一般在市面上是没得买的,收了收了,本来打算回去了,奈何四点五度的势力又发现礁石下有黄口大蜡螺。最后一个 哇,遇到蜡螺群了,简简单单两分钟就收获了三四十个, 今天收获满满,收获五斤黄口大辣螺,两个海参,六个猪仔螺和各种海螺。把收获的各种海螺洗净备用, 洗净切好小料备用。 广东人对沙姜有着十足之念,自带独特味道,去腥提鲜一绝。第一道菜,香辣爆炒大辣螺,起锅烧油, 油温烧热,放入蒜头、小米椒爆香, 倒进提前焯好水的黄口大辣螺,翻炒焖煮三分钟, 接着淋入酱油、蚝油,撒上胡椒粉、盐调味,翻炒入味, 再放入喜欢的配菜,开大火快炒两分钟,直接关火出锅,鲜香入味。第二道菜,盐焗黄口大辣螺,空锅下入粗盐, 放入秘制小料炒出香味,再把辣螺整齐摆入锅中腌制,拉满,超有食欲。 盖上锅盖慢焖八分钟,时间到,直接关火。第三道菜,油焖猪仔螺,锅中放入生姜、沙姜爆香,倒入洗净的猪仔螺与海螺,淋上酱油和花生油,盖上锅盖小火慢焖八分钟,倒点直接关火。 沙姜油焗猪仔螺,地道粗盐焗辣螺,香辣入味。黄口辣螺,哇,好香啊,搞定了,做了三道菜,特别是这道菜啊,油焗猪仔螺,好香啊,直接扑鼻而来。 来,搞一个猪仔螺,看一下什么味道。搞猪仔螺要用这个螺丝刀啊,这样掰开, 哎呦,这个肉质,嗯嗯,细嫩, 有一股甘甜的味道,嗯,好吃。哇,这个辣螺,搞个原汁辣螺,哇,这辣螺好大个, 看着都很有食欲。嗯,没有一点沙子,有点辣辣的。今天的赶海不需死心啊,蛮好吃的。

吃田螺还在费劲用牙签挑肉吗?那你可真是 out 了,看看我手上这个田螺取肉夹子,简直是吃田螺的神器啊!它是不锈钢材质的,特别结实耐用,专门用来取熟田螺肉的,用他家田螺肉又快又方便,再也不用跟田螺壳较劲了, 轻松就能把完整的田螺肉取出来,让你吃的更过瘾。喜欢吃田螺的朋友们,这个好帮手可不能错过,赶紧点击下方链接了解一下吧!


身在南澳猪仔罗随手能捡,听闻外地大哥需要跑五十公里赶海,索性答应后面给他寄上几颗。整月英语打乱计划,原定埋土封干,只能整盆水泡腐肉,那股味道,谁经历谁崩溃。关键时刻老爸挺身而出,我犹豫一秒都是辜负父爱,全靠老爸帮忙挖肉,反复换水浸泡,自然晾晒去异味,一遍遍清水漂洗,日晒除味,折腾半个月才算圆满。 趁着计件,顺路查看新店装修进度,筹备许久的海鲜速冻批发,锁定十月开业,深耕南澳本土海产,鲜货从海里直达冷库,往后欢迎新老顾客到店品茶,挑选海鲜,希望收到能喜欢没下次哈!


大过年退大潮,浅滩上全是呼吸孔,带大家看看在原生态的无人岛赶海,都能收获什么海鲜, 一个月就那么几次特大退潮,这种机会可遇不可求。一上岛,最先看到的就是成片的黄口辣螺,不是那种小个普通辣螺,全是老黄口大辣螺,它纹路像荔枝, 所以也有人叫荔枝螺。他们就爱长在浪大,水质干净的礁石上,贴的牢牢的,一点沙子都没有。 在我这里,这种大蜡螺少说也要四十一斤,而在这岛上见之泛滥成灾,一个个肥嘟嘟扎堆长在一起,一抠就是一大把,不夸张说手里抓一把就值几十块。这种螺自带一点天然蜡味, 广东人最爱,吃多了去厕所还特别顺畅,懂的都懂。话说你们辣螺吃多了会不会老跑厕所?赶海很简单,赶着赶着就会了,伸手就有。 像这么大的黄口腊螺,捡起来很爽,它无论是盐焗还是油焗,味道赞不绝口,比较不一样。哇,漂亮,这螺看着就肥,黄口大腊螺就是鲜,捡的过瘾,吃着更过瘾。 这是牛眼螺,想必大多数人都没见过。这是平轴螺,它的纹路和蜡螺不一样,也是肉质好嫩的品种。 翻开石头,惊喜一个接一个。这种长得圆滚滚的,我们叫猪仔螺,因为外形像小猪脑袋,特别可爱,可又亮又好看。内陆朋友经常捡回去当摆件,他没啥藏身技巧,翻开石头,基本都在底下趴着,一抓一个准。 这是生蚝,高低都要弄点回去。 今天运气是真的好,还第一次在这片区见到紫海胆,浑身带刺, 既是武器,也是脚在礁石上慢慢爬,这种海胆只长在热带、亚热带海域,品质特别高,别看外表扎人,打开里面金黄一片,蒸蛋掀掉眉毛。 这是塔罗难得一见,在这边被我逮到,走着走着又撞见大个牛眼螺和猪仔螺。这种螺越大越有价值,螺肉翠绿,吃起来先到上头赶海,捡够吃就行,捡太多也不知道给谁。 回到家中,最期待的便是让大海的恩赐化作家常。滋味少调料重本味,这便是我们岳西海鲜的灵魂所在。 今天收获一碟猪仔螺,一碟黄口大辣螺,十几个海胆洗净分类好, 切好小料,然后再开始今天的烹饪。 第一道菜做盐焗黄口大辣螺。架上锅,倒入厚厚一层粗盐,把洗干净的辣螺整齐摆好, 小火慢慢焗上十分钟,粗盐的咸香慢慢锁进螺肉里,焦香原局的味道扑鼻而来, 鲜味特别浓厚,一口下去全是大海的本味。第二道菜是油焖猪仔螺,起锅倒入备好沙姜、生姜、蒜头后,放入猪仔螺,淋上足量的油,小火焖八分钟。 油香裹着螺香,沙姜去腥提味,螺肉紧实弹牙,油润入味,香到让人停不下来。第三道菜,爆炒黄口大辣螺,先把黄口大辣螺焯水,再过一遍凉水,口感更爽脆。 起锅烧油,下葱姜蒜辣椒爆香, 倒入备好的螺,大火爆炒四分钟,下入洋葱、青椒,再加酱油、蚝油调味,淋入淀粉水勾芡,翻炒均匀就可以出锅。螺肉爽脆弹牙,香辣入味。 这三道菜都是我们湛江粤西最地道的海边风味,不搞复杂花俏的做法,只靠新鲜食材, 用最简单的做法,把大海的鲜甜发挥到极致,一口海鲜,一口乡愁,这就是我们岳西人刻在骨子里的家乡味道。嗯。

谁懂这是什么螺,今晚弄这个吃啊。 哎,咱俩今晚都是猪仔螺,你看这里还有一个,这个小的要这里还有一个,今晚都是猪仔螺,都没有牛眼螺,捡猪仔螺赶海的收获。 煮好了。这个猪仔螺啊,我们准备拿这条,很多人都不懂弄这个都是拿锤子来敲。那我现在就这样弄一下,看好不好弄啊。看一下啊, 这个不要,要这个。 嗯嗯, 好了吃饭了,你也饿了是吧, 我要开车。 嗯,好吃好吃,这样炒这个猪爪子好吃。这公家婆不吃这个海螺,老公去等海了还没回来。