华莱士和塔斯汀汉堡哪个大
明明塔斯丁是后开的，为什么现在混的比华莱士还好？华莱士这个开遍县城乡镇的中式快餐城王，门店快两万家了。结果这几年年轻人嘴上说着支持国货，转头就拐进了隔壁的塔斯丁。 塔斯丁作为在二零一二年才在南昌开出手店的品牌，硬是在二零二五年就把门店干到了一万多家。 更抓马的是，塔斯丁的创始人以前就是华莱士的加盟商，成功运营过七家华莱士连锁店。十几年前，他是华莱士体系里的自己人。十几年后，他被老东家视为最危险的叛徒，好一出学徒逆袭的大戏。一个前加盟商是怎么把老东家按在地上摩擦的？且听我细细道来。 塔斯丁的第一招就是产品大换血，用现烤手感给年轻人提供新鲜感。华莱士十几年如一日的冷冻面包皮，不能说难吃，只能说是毫无灵魂。标准化是标准化的，但也标准的让人提不起兴趣。 当然，这不是华莱士一家的毛病。塔斯丁首创手感现烤保皮，之前所有牌子的汉堡都是这样。塔斯丁把汉堡皮换成了香喷喷的手工面饼之后，再吃那种没有灵魂的工业冷冻面包皮，就很让人难以接受了。 更狠的是口味上的创新，北京烤鸭、麻婆豆腐、梅菜扣肉、鱼香肉丝，这些本该出现在中餐馆里的菜，全被塞进了塔斯丁的汉堡里。年轻人一看就来了兴趣， 北京烤鸭还能夹在饼里，我必须尝尝什么味。这就叫用魔法打败魔法。你华莱士不是做西式快餐吗？我直接给你来个中式汉堡。塔斯丁的第二招是选址贴身肉脖，这一招简直是杀人诛心， 就和雪王追着瑞幸杀一样，塔德英早期也追着华莱士开店。华莱士用二十六年摸索出的黄金点位，学校门口、菜市场、城中村，塔德英直接拿来就用他的做法简单粗暴，你开在哪，我就开在你旁边。 这就像你辛辛苦苦挖了一口井，刚准备打水，邻居就拿着桶过来了，兄弟借点水喝。而且塔斯丁专门抢学校周边的位置，因为学生群体是最容易形成消费依赖的，哪怕学生党钱不多，但他们是社交货币的主要消费者，也是最支持国潮文化的人群之一。 一旦在学校旁边站稳脚跟，就等于锁定了未来几年的稳定客源。塔斯丁的第三者是定价比你贵一丢丢，但体验感比你好一大截。塔斯丁没有去跟麦当劳、肯德基硬钢，也没有跟华莱士比谁更便宜，他精准的卡在了麦肯和华莱士之间的空档， 人均消费十八元左右，比华莱士贵一块钱。但这一块钱换来的是什么？现烤的面饼？中式的馅料？国潮的门店 对于学生党来说，多花一块钱就能从凑合吃升级到体面吃，你选哪一个？塔斯丁的最后一招是模式大洗牌，用超强管控守住了食品安全的底线，这一招才是塔斯丁能赢的根本。 华莱士的门店众筹员工合伙模式导致股权喷散，店长为了在极低的利润中省钱，可能会把食品安全抛在脑后，最终被贴上了喷射战时的负面标签。而塔斯丁的创始人，因为早年就是华莱士的加盟商，他太知道这套模式的软肋了，所以塔斯丁采取了超强控模式， 加盟商只有分红权，没有经营权，总部建立了严格的食品安全体系，让消费者吃的更放心。 你想想你吃华莱士，心里是不是总有点堵的成分？而吃塔斯丁，虽然汉堡越做越小，但这点确实该打，但你至少不用担心这个问题。 所以，塔斯丁到底是怎么赢的？华莱士低价，满足人们对快餐最朴素的需求，吃饱就行。塔斯丁用现烤和国潮满足年轻人对社交的渴望，吃的体面，一个还在卖便宜，一个已经开始卖面子了，答案不言而喻。
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01:53查看AI文稿AI文稿华莱士用的可降解塑料袋，塔斯汀用的纸浆袋，这么一对比，好像塔斯汀的成本更高一点，如果打包带走，华莱士的容易出水气，塔斯汀的就不会 两者。从包装成本上看，塔斯汀确实更高一点。华莱士的给了两张比较普通的纸巾，塔斯汀的更厚，数量也更多。华莱士的只用了包装纸，塔斯汀的还有个纸盒，多一道工序的成本应该能差出来几毛。包装纸也是塔斯汀的更厚实一点。只对比包装的话，华莱士价格低，其中一个原因找到了， 我们买的不是包装，还要看内在。华莱士和塔斯汀的本质区别就是外面的汉堡披，一个是烤制发面，另一个是纯手搓，类似于馅饼披。两者在口感上完全是两个世界，一个外形标准化，另一个完全看厨师心情。不过这确实是中餐的风格， 同样的做法，不同的人做的胃形色都不一样。既然如此，我们直接用数据说话，华莱士第一个一百五十八克，第二个一百五十六克，非常标准。塔斯汀第一个一百七十七克，第二个一百七十三克，这么看来，重量上确实对得起更贵的价格。华 莱士中间是一坨沙拉酱和大块生菜叶，再就是一整块鸡排肉，就没有然后了。但我要说华莱士，我刚拿到的时候就已经凉透了，放在保温箱里还能凉透，也不知道出餐多久了，里面的炸鸡外皮已经开始软绵绵的， 吃起来口感有点硬，以前我拿到的都是热的，这次应该属于个利。再看塔斯汀的，搞不懂为什么这个烤的感觉火候还没到，饼皮还发白，不过确实是珍宝，都被鸡块给戳破了，里面两条紫甘蓝中间也是一整块鸡排，生菜叶放在了最底下， 从尺寸上看着倒是区别不大，华莱士的更厚实一点，塔斯汀的看着面粉很多，而且肉比较薄。两家吃着的传统做的华莱士还是现做饼胚，但是贵一点的塔斯汀呢？
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03:59查看AI文稿AI文稿分量不如从前，实在风平，不如刚出道那会浑身上下就剩个中式汉堡标签的塔斯汀。为啥汉堡变小了，还敢卖的更贵了呢？一手中国汉堡的大旗，配上手擀现烤的绝活，愣是从华莱士、肯德基、麦当劳三家巨头的夹缝里杀出一条自己的路。巅峰时期的塔斯汀，门店能突破万家，直接超越麦当劳，中国占上了西式快餐第三的宝座。 前两名正是二零零零年成立的华莱士和一九八七年进入中国的肯德基。而塔斯汀呢？从二零一二年南昌街头一家卖披萨的小店，到二零二五年跨入万店俱乐部，塔斯汀的崛起速度让同行炸舌。可如今，当年排队打卡的年轻人开始集体粉转黑。社交平台上，汉堡变小了，价格变贵了，吃到生肉了的吐槽 简直是铺天盖地。在塔斯汀外卖订单上，香辣鸡腿堡从十二点九元变成了十四点六元，而食物拿在手里，怎么看都不像从前那个一份顶饱的塔斯汀汉堡了。那么问题来了，这个顶着国货之光光环的网红汉堡，怎么就走上了口碑崩塌的老路呢？ 二零一二年那一年，三位八零后创始人，其中为首的叫魏有纯，在江西南昌开出了第一家塔斯汀。有意思的是，魏有纯之前还有个身份，华莱士的加盟商，手里最多的时候开了七家门店。按理说，一个当过华莱士老板的人，做起汉堡来应该轻车熟路吧？但塔斯汀一开始卖的压根不是汉堡， 而是披萨。披萨生意一做就是好几年，结果门店始终没突破一百家，不温不火的吊着一口气。直到二零一八年，团队把披萨的劲道和汉堡胚结合，捣鼓出了一项后来被无数消费者记住的黑 科技手感现烤保呸。第二年，塔斯丁正式打出中式汉堡的旗号，一口气推出北京烤鸭、梅菜扣肉、麻辣水煮等口味 slogan， 喊的那叫一个响亮，就是中国味，就爱中国宝这套中体西用的逻辑一炮而红。 现烤保呸外酥里软，加上那些听起来就很中国味的馅料，一下子击中了年轻人的猎奇心理和文化归属感。加上定价走的是亲民路线，人均客单价大概十五块钱，比肯德基麦当劳低百分之四十左右， 比华莱士好吃，比肯德基麦当劳便宜，成了他的杀手锏。之后就是一路狂奔。二零二一年，卡斯丁拿到了原码资本和不获创头的一点二亿元融资，从此开启了疯涨模式。二零二二年到二零二五年，每年新开门店都在两千三百家以上，其中二零二三年最疯狂的一年，直接开了三千四百二十家。截至去年十一月底， 全国在营门店达到一万一千一百二十四家。从确定中式汉堡定位到突破万店，只用了短短六年。但现在再去翻塔斯丁的社交平台评论区，画风已经完全变了。二零二六年初，连锁快餐品牌频繁调价的消息在消费圈炸了，肯德基涨了百分之二左右，麦当劳这几年也断断续续的调了好几轮，幅度从四毛到两块钱不等。可真正让消费者上火的是 卡斯汀，不仅外卖平台上的优惠钱原价更贵了，汉堡本身似乎也在缩水。有消费者在外卖平台上反映，自己收到的卡斯汀汉堡跟宣传图完全不一样，宣传写十二厘米，实际只有十厘米，直接扣上了虚假宣传的帽子。虽然卡斯汀方面在二零二六年一月回应说，所有产品执行统 一的重量标准，保配外形存在差异，是因为全部都是人工手感。但这个解释显然没能堵住消费者的嘴，更要命的是，价格还在悄悄往上涨。 虽然塔斯汀的定价策略复杂，不同平台不同时间段的优惠力度五花八门，但消费者有一个共同的感受，想要以前那个价格吃到同等分量的东西已经不可能了。涨价带来的满足感在下降，而消费者的价格焦虑却在集中爆发，这才是塔斯汀真正要面对的舆论风暴。 再看食品安全问题，塔斯汀完全是把消费者的信任按地上摩擦了。二零二五年七月，济南一位消费者在天桥丹凤街店的汉堡里吃出了生肉，他找店员理论，对方不承认是不熟，说是肥肉，找官方渠道也没得到完善处理。然而这仅仅是个开始。二零二五年十二月，烟台一位消费者在万象汇店点了鸡米花，凌晨五点送到，咬了一口，感觉黏黏的很恶心， 七点左右就出现了腹泻文件以检测名义取走了未熟的鸡米花，虽然提出退一赔十，但始终不承认肉质不熟，说黏糊糊的东西是机油。这些还不是孤立在黑猫投诉平台上，涉及塔斯丁的投诉已经高达七千八百一十五条，更现实的问题是，当一个加盟商不赚钱甚至亏钱的时候，他会怎么控制成本？ 少放点酱，蔬菜切薄一点，省几块钱的原料？这些所谓的省钱小妙招，最终都会原封不动的传递给消费者。汉堡变小，有一部分原因就在这里。对 对于塔斯汀来说，眼下最急迫的或许不是搞多少联名，开多少新店，而是先把那个汉堡做回他本该有的分量，让消费者花出去的每一分钱，都能买到一个真正中国汉堡应有的诚意。
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189陪你吃饭的老王
02:20查看AI文稿AI文稿塔斯丁能不能干得过华莱士？这两个品牌都是炸鸡汉堡的赛道，都来自于福建，都是万店品牌，而且品牌创始人虽然年龄不一样，但是他们互相认识，有千丝万缕的关系。塔斯丁的创始人还是华莱士曾经的加盟商， 那今天很多人都在想，这两个品牌到底谁更厉害？到底谁是最后的王者？那辉哥用一段视频来跟大家整体拆解一下。首先我们来看这两个品牌的模式的不一样，华莱士是靠员工合伙 和直营管控的模式，他在国内首创了一套完整的靠内部裂变的一种开店模式。你在外面的体系里面是看不到华莱士的加盟的信息，那就靠他 福建人的那种朋友介绍朋友，所有的人的利益都捆绑在门店里面，相互投资，交叉持股。所以华莱士体系里面开几十家，上百家甚至上千家的超级加盟商都有， 不在一个店里面占很多股份，但是我每个店里面都有它会形成一个盘根错节的一个关系，这样的话呢，内部关系比较稳定，门店的效率比较高，对于公司和品牌创始人的考验就是你要能耐得住寂寞。与之相反的，塔斯因也就几年时间也开到了一万多家店，纯靠招商模式踩住了时代的红利，但是他的这个模式隐患是比较多的。 两个品牌比较，华莱士是内在的能力，模式的力量慢，但是比较稳。塔斯汀更大的是时代的红利和品类的红利快，但是相对比较虚当。我们再来看这两个品牌的劣势， 华莱士最大最大的劣势其实是品牌创始人年龄偏大，这个品牌创始人是什么样，这个品牌就是什么样子，就这么几年下来，虽然他们也有很多动作啊，但是你不得不承认，在蓬勃发展的背后 其实是有默契的，包括我们找行内的朋友去了解华莱士背后的一些内容，整个感觉是华莱士思维是比较僵化的，也是很保守的，虽然他规模很大，他的利润也很高，但是你不觉得他是一个有锐气的现代化的企业，我们要的可能不是一辆 包装的非常非常华丽的马车，这个市场需要的是一辆汽车。我们再来看塔斯丁的劣势，塔斯丁在我的理解也不是一个完全意义上的现代的企业， 首先品牌的价值观是有问题的，内部非常非常的复杂。第二，一个快速的发展的过程，中间可能品牌创始人赚了很多钱，但是也暴露了发展速度过快的食品安全和运营管控的问题。像这样的企业， 其实品牌发展的上限是非常有限的。华莱士达斯汀你喜欢哪一个？如果说这个市场里面只剩下一个品牌的话，你会留谁？你们可以把你们的意见留在评论区。
02:28查看AI文稿AI文稿一说到这个中国汉堡，大家第一时间想起来就是塔斯汀，但是还有一家他叫想多味 啊，我也是最近才知道，然后我今天是，今天是周三吗？然后他周三的话是有一个优惠，三个汉堡十二块钱，然后我今天就是买了三个来尝一尝。他家汉堡的话比较便宜，但是种类的话比较少，好像只有鸡腿加那个鸡腿，田园蔬菜那种。 这是想到味的三个汉堡啊，他这个汉堡我觉得比较小啊， 你看这是我的手啊，我的手本来就小，他这个确实感觉小了一点，来尝一下他是什么味道。 我去，这个汉堡是真的比较小啊，这么大一个。这个是鸡腿鸡腿肉，香辣鸡腿肉， 它这里面菜比较少啊，菜比较少。然后这个味道呢，有点像华莱士， 但我感觉它的饼皮比华莱士的好吃一些，它是那种呃软的，但是没有塔斯丁那么韧。 这个想多味的话，好像只在重庆有这个店，然后其他城市好像没有啊。再来尝尝这个蔬菜鸡腿堡， 这个馅很好吃啊，它这个味道非常丰富，它里面好像加了很多东西啊，然后有，我看到有蘑菇，香菇应该是啊，这个味道挺好的， 这个饼皮是很松软的，那虽然说没有塔斯汀那么韧，但是也是挺好吃的，比那个 华莱士的好吃。小格味的汉堡味道也不错，就是比华莱士的稍微好了一点。我觉得， 但是主要是它便宜啊，十二块钱三个和这四块钱一个汉堡，这个价格也忒香了。但是好像只有周三才有啊，然后这个店的话好像也只有重庆才有。
84陈磊（旅行版）
04:00查看AI文稿AI文稿前两年全网封神的国货汉堡天花板塔斯汀，如今口碑彻底塌房了。当年现擀现烤的宝胚，夹着北京烤鸭，人均十五块就能吊打华莱士，对标肯德基，巅峰时门店破万，反超麦当劳，中国妥妥的中式汉堡 之光。可才短短几年，涨价缩水，吃出生肉，食材变质的吐槽铺天盖地，那手好牌到底是怎么打烂的？很多人不知道，塔斯汀最早根本不是做汉堡的。二零一二年， 三个八零后，在南昌开了家小店，主打披萨生意做了好几年都不温不火，连一百家店都没开到。转机出现在二零一八年，团队把披萨的制饼工艺改了改，用到了汉堡胚上，独创出手感，现烤堡胚软软带韧劲的口感，直接和市面上冷冰冰的预制面包拉开了差距。 二零一九年，塔斯丁彻底找准赛道，高举中式汉堡大旗，一口气上显北京烤鸭、梅菜扣肉、麻辣水煮等国民口味。一句中国味，就爱中国宝，精准戳中了年轻人的文化归属的创意， 加上十五块的亲民定价，直接拿捏流量密码，比洋快餐便宜一半，比平价快餐口感好。塔斯丁靠花小钱吃好饱，圈粉无数资本很快就闻着味来了。二零二一年， 两家机构直接砸了一点二亿融资，助推塔斯丁疯狂跑马权地。接下来三年，他开启了暴走式开店。二零二二到二零二五年，每年新增两千多家门店。 二零二三年，更是巅峰爆发，单年狂开三千四百二十家。到二零二五年十一月，全国门店已经突破幺幺幺零零家，六年时间，从小店逆袭成万店巨头，扩张速度快的吓人，但规模冲上去了，品控却掉了队，各种翻车乱象接踵而至。 塔斯汀能火，靠的就是性价比，猪五块能吃上现烤汉堡，这在当年的快餐市场里是降维打击。但问题在于，当消费者只记得你的价格，不记得你的味道时， 涨价就是一场豪赌，你涨一块他就走了。二零二六年初，同行都在小幅调价，塔斯汀的操作却格外离谱，线下涨价，外卖溢价双管齐下，最气人的是分量，肉眼可见的锁水。不少网友晒图实锤同款香辣鸡腿堡， 从十二点九元涨到十四点六元，价格涨了近两块，个头却小了一大圈。官方标称十二厘米的汉堡到手实测只有十厘米。有人调侃，现在的塔斯汀汉堡跟被门夹过似的，价格涨分量减也就算了，食品安全更是彻底摆烂。 黑猫投诉平台上，相关投诉已经逼近八千条。汉堡加生肉，鸡米花变质黏糊，吃完腹痛腹泻早就不是个例。更离谱的是门店的甩锅态度，济南有顾客吃到带红肉的生汉堡，店员硬洗是肥肉，死活不承认没炸透。烟台有消费者点的鸡米花味道怪异， 吃完直接腹泻，门店居然变称是沾到了机油，全程推卸责任，就算最后按规则推一赔十，消费者的信任也早就被耗光了。 很多人骂店员不上心，但其实乱象的根源藏在加盟商的账本里。早期塔斯汀以直营店为主，总部死死盯着食材分量和品控，性价比和口味双双在线，可为了冲刺万店规模，品牌全面放开，加盟上万家门店里，绝大多数都是私人老板自主运营， 总部监管根本覆盖不过来。很多加盟商是二零二二到二零二三年糕点进场，前期投入还没收回来，房租、人工原料又全线涨价，售价不敢动，只能自己在食材上享折。看似每单省几毛钱， 一天几百单攒下来，一个月就能多赚好几万。品控在活下去面前，早就被抛到脑后了。很多人问，曾经的性价比之王还能重回巅峰吗？客官说他的底子还在，现烤工艺没丢，中式创意也依然能大，但消费者心里都有杆秤。涨价缩水，食品安全三连击过后， 没人愿意再为情怀买单，你走了，自然有人补位。麦当劳十三块九的一加一还是那个价，华莱士依然靠极致性价比抢下沉市场，更别说新冒出来的中式汉堡品牌也在盯着这块蛋糕。塔斯汀当年靠现烤保呸出圈抢市场，现在别人学会了你的打法，而你自己反而丢了品质。网红品牌的热度退的永远比想象中快。 现在的塔斯汀忙着搞联名、开新店、冲规模，偏偏把最核心的品质给丢了。快餐行业拼到最后，从来不是比谁门店多，而是比口味、分量和食品安全。与其盲目扩张赚快钱，不如沉下心把品控做好。
102阿泽家的小院
01:37查看AI文稿AI文稿塔斯汀能不能干过华莱士呢？我直接给结论啊，永远不可能。这两个品牌啊，一个是汉堡界的性价比之王，一个是定位成国潮的中国汉堡。但为什么我说塔斯汀肯定是干不过华莱士？关键就在于他的连锁模式上。华莱士呢，开了两万个门店，他靠的呢，根本就不是价格战，而是一套员工合伙加上直营管理的连锁模式。 这个我们把它叫合伙制。简单说啊，就是华莱士里边所有人都是股东，员工是股东，投资人是股东，总部的人员也是股东。华莱士每开一个门店，都必须留到百分之五的股份给到所有的员工， 剩下的股份呢，就分给选址啊，运营啊，资金合伙人，资源合伙人，总部合伙人。那么这些人呢，都是门店的主人，所以呢，他们的利益跟门店是绑到一起的，这样干，哪个员工不是拼命干活呢？ 这个模式他就把所有人顶成一股绳，管理相对也比较稳定，出品也很稳定。那我们再看塔斯汀啊，塔斯汀呢，最近几年发展很快啊，这个跑量期不到三年就干了将近一万个店了。但是你表面看速度很快，其实呢，它是有很多隐患的。 最近我们看到鱼情当中也有，比如说顾客吃出生肉啊，门店出品不稳定啊，食品安全问题等等。那为什么会出现这些问题呢？因为他走的是萌商路线，所有资金管理全是萌商自己来干，那萌商能力弱的就会特别依赖总部， 怎么教教不会能力特别强的呢？学会了可能自己就有想法，就单干了。所以对于塔斯汀总部而言，你不能光会着，还得会扶伤、控伤、锁伤，在这里边任何一个环节出了问题，这个盘子呢，都会受很大影响。所以这两个品牌的本质区别就不是在产品上了，而是他的商业模式和连锁模式。 华莱士呢，是先把蛋糕分明白了，然后再研究怎么做大做强。那么塔斯汀呢，是用传统的蒙商路线快速呢，把体量做大，再赚供应链的利润啊。所以他发展路径呢，咱更多的连锁知识。
