重生之我在长沙卖盖饭是预制菜吗
哈喽，大家好，我是王德发，一名九七年的餐饮创业者。啊。现在是凌晨的四点半。刚刚一直在做那个后期小红书啊，大点评、抖音这些的推广策略，以及外卖上线的整个策略。嗯， 一不小心就忙到了四点半。但是这个也是日常啊。呃，今天想跟大家聊一下，为什么我选择做长沙现炒干拌饭这个品类啊？因为现在大家都知道他肯定不好，我做一些大餐饮，实际上对新人是很会友好的。 之所以做这个呢，因为这第一个这个是刚需。二是这一个赛道的话有一定的门槛，只要我能摸到这个门槛跨过去，实际上我能减少，就是能比其他的品类少很多竞争者。 为什么这样说呢？一个是你想如果你现在做一个米线品类，或者做一个面类的品类，实际上这个东西 经过几天培训，大家都能做的起来。但是现炒干碗饭这个不一样，他是有一定的那个要求在里面的，他的技术含量会比其他的这种品类的话要能够高很多。呃，因为我们毕竟不是预制餐，我们现炒的这个对厨师团队、后厨团队的要求挺高的。 二是做中餐的话，实际上对那个门店的管理啊，各方面的要求比较高一点啊。所以说这也是很多啊，新手不敢进入做这个正餐的这个 行业里面。这样的话，我能避免很多的价格战，因为价格战这个东西就是自损一千， 然后伤敌八百的这种就我能避免，我一定要避免这些情况发生。所以说选择了长沙盖马饭这个品类，而且今年在上海盖马饭这个品类呢，是市场比较火热的，也跑出来了几个还不错的那个。 我们这我们从这些优秀的前辈身上呢啊，也学到了一些经验。那么各位，你们觉得长沙盖马饭这一个品类的话是一样的，大家可以在评论区一块交流一下，现在准备。
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