淮山怎么炒好吃又简单
同样是炒淮山，为什么饭店里面炒出来清脆爽口还好吃？做法其实很简单，首先将削皮的淮山改刀切厚片，再切成条，锅中烧水，水开，下入淮山焯水二十秒捞 捞出冲凉。另起锅烧油，下入姜蒜片，爆香青红尖椒，倒入淮山，调少许盐、一勺鸡精、适量生抽、适量老抽和葱段，大火翻炒几下即可出锅。按照这个做法，保证你吃一次就会上瘾。
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00:49查看AI文稿AI文稿要说的最好吃的素菜，木耳炒山药绝对算一个，养胃润肺，营养丰富。这老话说啊，秋冬吃山药胜过吃补药，家里有老人孩子的赶紧收藏起来吧！山药戴手套，去皮，改刀切成象眼片。 想要的山药白白嫩嫩不发黑，这白醋可是关键。水开倒入白醋，下入山药片和泡发的木耳，焯水后捞出备用。 再调上一个懒人的碗汁，碗中加入盐、鸡汁、糖、白胡椒粉、香油、水淀粉，搅拌均匀即可。这道菜啊，出菜很快，所以咱提前调好个碗汁就不会手忙脚乱。用猪油作为底油，把葱姜末煸炒出香， 加入山药木耳翻炒均匀，加入点泡好的枸杞，再淋入着碗汁，迅速翻炒均匀即可。
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04:30查看AI文稿AI文稿山药的营养丰富，怎么做简单又下饭，咱们今天来分享一道好吃又下饭的山药做法。这道菜中我们要选择铁棍山药来制作，首先把山药洗净后再去掉表皮， 这样山药的表面就非常的洁净不会变黑。清洗干净后再把它鞋切成长段，然后再把山药改刀切成大约两个硬币厚度的菱形厚片， 基本上一个山药段分成三片就可以了，这样做出来以后可以让山药的口感吃起来更加的绵软。 切好的山药块先把它放入到准备好的凉水盆中，把它充分的浸泡清洗，可以去除表面的粘液，这样也可以让山药的表皮不容易氧化变黑。 接下来准备少许的胡萝卜，不需要太多，如果不爱吃胡萝卜，这里也可以不用添加。把胡萝卜切成均匀的菱形薄片，切好后先装入盘中备用。 再准备一把洗净的青蒜苗，先把蒜头的部位拍至松散，然后再把它斜切成长段， 切好的蒜苗段把根结和叶子分开装入盘中备用。这里我们搭配了一小块煮熟的腊肉，如果没有腊肉也可以用五花肉来制作，不吃肉的朋友这里也可以不用添加。把腊肉切成均匀的薄片装入盘中备用。 接下来在炒制之前，先把山药片给他多冲洗两次，洗净 后尽量把它控干水分，这样在制作的过程中就不容易粘锅。接下来先把锅充分的烧热后，再加入少许的油，不需要太多 油，热后尽量把锅的四周给他充分的润透。然后把控干水分的山药块直接倒入锅中进行煸炒，在炒制的过程中先用大火快速的翻炒，这个过程中采用边煎边炒的方式来制作， 这样做出来不仅少油，而且口感非常的绵软入味。山药块炒制到表面透亮的状态， 这个时候再用中小火在锅中慢慢煎至在煎的过程中要不停晃动锅，以免焦糊。把山药块在锅中煎至到两面略微金黄的状态， 这个时候用筷子轻轻一插，就感觉到非常的绵软，山药块煎制到这个程度就已经成熟了，然后再加入少许的盐增加底味，把它充分的翻炒均匀后，再把煎好的山药块盛出来，先装入盘中备用。 接下来在锅中加入少许的油，油热后加入切好的腊肉片，在锅中进行煸炒，在炒至腊肉的过程中，稍微煸出腊肉中多余的油脂，这样可以让他吃起来更加的鲜香入味。 把腊肉先在锅中炒至到表面透亮的状态，然后扒到锅的一边，这个时候再把准备好的蒜苗根结和胡萝卜片添加到里面，胡萝卜不太容易成熟，稍微在锅中给他多煸炒一下， 也可以更好的激发出胡萝卜的营养。胡萝卜在锅中炒至到表皮柔软透亮的状态，这个时候再把煎好的山药块添加到里面，然后用大火快速的把食材在锅中翻炒均匀， 炒匀后加入一勺的鸡精提鲜，再加入少许的料酒，加入少许的生抽，增加复合的口感。腊肉有盐分，山药也增加了底味， 所以这里就不需要再加入过多的盐分，把它充分的翻炒均匀，炒至入味后，再把剩下的蒜苗叶添加到里面煸炒增香， 蒜苗叶在锅中炒至五到六秒钟，激发出香味，这个时候再从锅边淋入少许的清水，增加锅气，这样也可以让山药块更加的 爽滑入味，食材的颜色也会更加的鲜亮，那充分的翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。山药用这种方法做非常的绵软入味， 营养丰富，而且开胃又下饭，喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。
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04:08查看AI文稿AI文稿大家好，我是黄凯，很多朋友在炒山药的时候不是发黑就是不好吃， 是因为你的制作方法做错了，下面就一起来看看炒山药正确的做法吧。首先我们把山药清洗干净后削去外皮，如果山药粗的话，可以把它从中间切开，再斜刀切成段， 然后切成薄薄的厚片，厚度在三毫米左右是最好的。 切好以后先把它放在一个大碗里面，然后往里面加入清水， 再加入一勺的白醋，搅拌均匀。山药片用白醋泡一下，可以防止养 花变黑。接下来准备一根胡萝卜，洗净后削去外皮， 然后切成斜段， 再切成薄薄的厚片， 切好以后放在盘子里面备用。 准备一个青椒去籽，把它从中间切开， 再切成辣椒片， 切好以后和胡萝卜放在一起， 接着准备一把大蒜，把它切成厚厚的薄片， 切好以后放在盘子里面， 下面来调个料汁，小碗里面加入两勺的白醋，一勺的食盐，一勺的鸡粉提鲜，一勺的生抽， 一勺的蚝油， 接着用筷子把它们搅拌均匀备用。 这会我们已经把切好的山药片泡好了，把它倒出来控净水分。 下面起锅加入清水， 往里面加入一勺食盐，水开以后把山药片倒在里面，山药片焯水三十秒以后，把切好的胡萝卜和青椒加在里面，继续焯水十秒钟左右， 时间到了，山药片和胡萝卜已经焯水至八成熟了，把它们捞出来控净水分。 另起锅加入食用油，再加入一小把的花椒，开小火煸炒出香味，炒出香味以后把里面的花椒捞出来， 接着下入切好的蒜片，继续煸炒一会爆出香味。 爆出香味以后，把调好的料汁加在里面，焯水的山药片也加在里面， 然后把它们翻炒均匀，使汤汁变得粘稠，山药片上面充分的裹满料汁，这会就可以出锅装盘了。哇，太香了，一道好吃的山药片就做好了， 这样做的山药爽脆入味，一点也不发黑，好看又好吃，营养更美味。 如果你喜欢就收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得转发评论、点赞关注哦！点我头像可以看到更多美食视频，我们下期视频再见！
4875一路凯哥
02:17查看AI文稿AI文稿山药炒木耳，首先我们准备干木耳一小把，放入碗中，加入适量的温水浸泡十分钟备用。下一步开始处理山药，准备山药一根，放入清水中清洗干净，这一步必须将表面的泥沙去除干净， 泥沙清洗干净之后将山药去皮备用，同学们注意观看手法，削皮的时候先去除一半，这一步的目的是防止山药划手，削皮刀每操作一下都必须蘸水一次，这样可以防止削皮刀卡壳。山药处理完成之后，将其斜刀切成小块， 然后再垂直切成菱形片备用，切片最好略微厚一些，这样可以防止炒碎。山药切好之后放入水中浸泡备用，然后准备青红椒各半个，切成三角 先备用，也可以用胡萝卜代替或者不加。 准备大蒜两颗，切成薄片备用。 最后将泡好的木耳清洗干净，改刀切成小块备用。下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，开大火烧开，中途加入食用盐一小勺，水开之后将泡好的木耳下锅焯水，再加入适量的植物油。 木耳焯水二十秒钟之后将切好的山药沥干水分下锅， 山药下锅再次水开之后即可倒出沥水， 然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，然后加入准备好的青红椒和蒜片。爆香 料头爆香之后加入焯好水的山药木耳，然后开始调味。锅中加入食用盐一勺，加入少许白糖，调好味之后翻炒几下， 翻炒融合之后加入适量的水淀粉勾成薄芡，勾好芡之后即可出锅装盘， 一道清淡爽口的山药炒木耳就制作完成。
5.4万美食作家王刚
01:39查看AI文稿AI文稿我认为这是最爽口又有营养的一道素菜，健脾养胃，孩子吃的多，长得高。做法简单，好吃不贵。二牛分享给大家。山药切菱形片，泡发好的木耳 倒入清水防止变色。胡萝卜切成菱形片，再切点青椒，增加辣度。小料呢也特简单，两头大蒜切片， 咱们再调个料水，祖传的大碗中放入适量的清水，白盐，留个底味。味精、 白糖、白醋，也可以用米醋、水淀粉来点香油，搅拌均匀后备用。锅烧水，加点盐，留个底味。 食用油焯烫出的菜品增加亮度。水开后再放入山药，木耳，再次开锅后焯烫四十五秒，焯烫至断生， 捞出投凉。这一步的目的能够让山药更脆，沥干水分备用。锅留底油，炒香小料， 青椒煸炒出辣香味，放入主料翻炒个三两下，倒入调好的料水，大火快速的翻炒个五六七八十来下即可。 家常便饭有二牛吃喝从此不发愁。喜欢别忘了点赞加关注，不然你刷着刷着就找不到我了，咱们下期见！
6.6万二牛的幸福生活
01:51查看AI文稿AI文稿山药和木耳一块炒，这个菜的味道非常清口，今天再教你一招，色彩靓丽，酥净脆嫩。首先把麻山药也叫铁棍山药，削去外皮，像斜刀切成段，我的手来回的用水洗，你切的时候最好带上一次性手套， 然后胡萝卜，荷兰豆也切成片，再切上葱花，黑木耳提前用凉水泡发好。下面锅里把水烧开后，先加入食盐，不会让食材里面索然无味，加入色拉油增加鲜亮度，润滑过壁。再来上一点白醋，保持口感的爽脆。 然后把所有的食材放进锅里焯一下水，这个荷兰豆和其他的豆角不一样，很容易熟，焯水的时间上不会太长，大概一分钟左右，到处控水，再过几遍凉水保持脆嫩。 接着锅里放油，三成热左右放入葱花爆出香味，然后加上半勺清水，油温太高了，再加水就容易爆锅，油温低了没有关系，再加入食盐、鸡精、白胡椒粉调味。 这个菜的味道属于清淡，不用放其他调料，再淋入生粉水勾芡，把汤汁收浓了就可以，这样就可以使味道挂在食材上面。 然后把焯过水的菜放进锅里，最后淋上一点料油或者香油增强体色，再香蒸性的翻炒个一二三四五出锅即可，色彩亮丽，清口脆嫩。一道山药炒木耳完成。这个菜的做法也适合家里制作，简单实用，没有太多的调 调料和香料，吃起来特别素净清口。山药的粘液粘在手上会非常的痒，最好是戴上一次性手套，如果粘上了可以用白醋搓洗。
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01:46查看AI文稿AI文稿您知道木耳炒山药在家怎样做好吃有营养吗？今天我就把最好吃的做法分享给大家，希望对您的厨艺有所帮助。其实做法超级简单，和我一起学着做吧！ 第一步，把去皮洗净的山药用波浪刀切成厚厚的薄片，用波浪刀切出来的山药好看有型还好吃，全部切好，加入清水淘洗干净， 接着加入少许的白醋泡十分钟。加白醋的目的，泡出来的山药不发黑，再准备点泡发好的木耳，最后再准备点荷兰豆和胡萝卜料，头花搭配颜色。 第二步，空碗中加入适量盐，鸡精，一点点糖，一小勺的清水，最后加入适量水淀粉搅匀。 第三步，锅中水开，加入适量盐，再滴几滴食用油，加入少许的白醋，先下入山药烫十秒左右， 接着下入所有配料，如果你有缘刷到这个视频，用您发财的手帮飞哥点个双击呗，就是对着屏幕点两下，就差您一个双击就热门了，辛苦您了，祝您身体健康，万事如意！ 焯烫二十秒左右，捞出控水备用。第四步，锅中加入少许底油，下入所有配料，翻炒两下， 淋入提前兑好的料汁，快速翻炒均匀，淋入适量葱油，翻炒均匀，盛出装盘即可。我把这道菜的要点和细节毫无保留的分享给大家，希望大家能给我一个免费的双击。今天的木耳炒山药您学会了吗？感谢您的支持！
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00:34查看AI文稿AI文稿大鱼大肉吃腻了，那就试试这个木耳炒山药，清脆爽口又解腻。首先把长山药去皮，改刀切成薄厚均匀的片，再搭配点青椒、胡萝卜。碗中放适量盐和白糖，再来一点干淀粉， 加入一勺清水搅匀，调成料汁。锅中烧水，加入一点盐和白醋，再来点食用油。水开，下入山药和泡发好的木耳 焯水一分钟捞出。锅中放蒜片炒香，下入焯好水的食材，大火翻炒几下，再淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。简单又好吃，喜欢你也试试吧。
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00:45查看AI文稿AI文稿入秋之后，多吃山药，健脾养胃。我媳妇的这个做法就是先赐两个细脆的山药，削皮切薄片，浸在水中，红辣椒切小丁。食材就两样，看看怎么炒出美味吧。热油的同时，我们控水，捞出山药。油热，倒入山药片，大火翻炒十秒。 先加入一勺盐，倒入红辣椒丁，翻炒均匀。 先淋上一些味极鲜。看看颜色，咱们再酌情加入味极鲜，这样的颜色就已经很出彩了。边勺或者翻炒，让山药均匀挂满汤汁，四分钟完成。一道马叔叔家的自创炝炒山药，这可是独一份的鲜美味道。女儿说天天吃都不腻，朋友们试试吧！
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01:21查看AI文稿AI文稿大家好，我是小宋，今天和大家分享一道清炒山药，几分钟就能做好，清脆爽口，鲜香美味，年夜饭上最受欢迎的菜。首先将山药去皮清洗干净后，先斜刀切成段，然后改刀切成菱形片， 切好后放入清水中，加入一些白醋去粘液，抓匀后先浸泡备用。如果对山药的粘液过敏，记得戴手套。准备一根芹菜杆，划开后斜刀切成段即可， 切好后先装盘备用。胡萝卜只用一截切成片，和芹菜放在一起，再准备一些大蒜，拍扁切成碎末， 再在碗里加入一些葱花，这是用到的所有食材，咱们开始下一步操作。锅里水开，加入一勺盐，先放入芹菜和胡萝卜，焯水三十 秒之后下入山药一起焯水，再煮三十秒即可全部捞出，然后放到清水中透凉，减少一些粘液。重新起锅放油，下入葱蒜末，略微翻炒几下之后下入山药、芹菜、胡萝卜，加入少许盐和糖调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘，糖的量可以适量多一点， 这样一道清炒山药油做好了，吃下来清脆爽口，鲜香美味，喜欢的朋友快试试吧！祝所有朋友除夕快乐，我们下期再见！
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00:46查看AI文稿AI文稿以后把山药买回来，你就像我这样做，营养美味，家里平常有挑食的小朋友都会抢着吃。首先用波纹刀把这种铁棍山药先切成片，再切成条，用这个波纹刀切一些瓜果蔬菜都非常的好吃又漂亮。水开倒入山药，加一勺盐和白醋， 这样不仅能鲜入个底味，还能使山药吃起来更加的脆爽，也不会发黑。我每天分享都是很简单的家常菜，可不可以麻烦您帮我点个小红心鼓励一下吗？谢谢了。烫熟后捞出来备用，再准备点西兰花切碎， 油热倒入山药，切好的西兰花碎调味，只要加盐和鸡精，开大火翻炒个两分钟就可以出锅。这样炒的山药营养美味，不仅颜色好吃，味道还很好看。
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01:18查看AI文稿AI文稿大家好，今天做一道山药炒鸡蛋，做出来软糯鲜香，超级好吃哦。 准备山药鸡蛋，青椒胡萝卜一个，青椒切滚刀块，胡萝卜切成片装盘备用。 三瓣蒜拍一下再切成末，葱切成葱花装盘备用。山药洗干净去皮切成片。 食材都准备好了，锅中水烧开，放入山药焯水，两分钟后下入青椒和胡萝卜，也焯一下水，捞出过凉沥水备用。锅中油烧热，下入蛋液炒散 炒熟盛出备用。锅中再倒一点油，下入蒜末、葱花炒香， 炒出香味了，放入山药，青椒、胡萝卜翻炒一下，加适量酱油、白糖、盐、蚝油翻炒均匀。 接着放入炒好的鸡蛋，开大火翻炒一下，最后加上水淀粉翻炒几下，出锅装盘。美食继承，营养又好吃的山药炒鸡蛋做好了，谢谢大家观看。
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