黄鳝血蒸鸡蛋是一道民间传统美食，其功效主要体现在营养补充和传统滋补方面，但需注意食用安全。 一、营养补充黄鳝血和鸡蛋都富含蛋白质、维生素和矿物质，能为人体提供多种营养，有助于维持正常生理功能。二、传统滋补在传统中医理论中， 黄鳝性平、味甘，有滋补肝肾、补气养血的作用。鸡蛋能滋阴润燥，因此民间认为这道菜可以增强体力，补血益气，适合身体虚弱、气血不足的人群食用。三、风险提示 黄鳝血可能含有细菌、寄生虫或有害物质，处理不当或烹饪不彻底， 易引起胃肠道不适或感染。食用时务必确保食材新鲜卫生并彻底煮熟。此外，食疗效果因人而异，不能替代药物治疗，如有健康问题应及时就医。 重要提醒，黄鳝血蒸鸡蛋属于食疗范畴，不能替代正规医疗，对于面瘫等疾病，应及时就医方案，避免因误信偏方而延误病情。
粉丝14获赞147
相关视频
00:34
00:38查看AI文稿AI文稿百分之九十九的人都不知道，鳝鱼血居然还可以这样吃。将黄酒倒入水中，让黄鳝微醺。 在这个期间，敲两个笨鸡蛋，随机抓一条幸运扇，开始扇生重生之旅定好剪美取血，一气呵成。 等到鸡蛋染红之后，用筷子搅拌均匀，让蛋与血充分融合，放入蒸锅盖好，等待血蛋的蜕变。二十分钟后，血蛋成羹，表面嫩滑，挖上一勺，确实很嫩，吃上一口，自成风味。
331蒋孟良
01:19查看AI文稿AI文稿哇哇塞，听当地人说这片湖里有大货，我们找找看。哇，这里有洞， 看这是什么？这个里面一定有大货。 哇塞呀啊哇哇塞，大不大？黄鳝都被冻的冻僵了。哇 ah ah ah ah。
61农历时光
04:51查看AI文稿AI文稿嗨，大家好，我是小西啊，看我们之前捉的黄鳝已经养两三天了啊，我妈他们说拿去卖掉，说能卖百把块钱一斤，我想着他们天天在家挺辛苦的，等会我给他做个营养粥，补气血，特别好。用黄鳝做粥啊，一定要给处理好，这样做出来就一点都不腥了， 看看皇上差不多两斤重，我们现在先朝里面撒盐啊。 撒盐有两个好处，一个是给他遮死，另外一个是也好去除粘液。我们这样做吗，主要是为了保留整条的房上那个血就留在里面，营养是最好的那种。 等会还有一个处理步做成的，用盐这一步啊，那个粘液已经去除差不多了啊，咱们在厂里面倒了一碗面粉，把它放在面粉里多搓几遍，把它捋一下，骨头也给他捋直， 粘液就跟着面粉一起都搓下来了，然后再在面粉里裹一下，多弄几遍就行。放一锅清水，水温七八十度时候就把房上放进去，让他一直保持七八十度，给他慢慢挤，让他血凝固。把这个大米啊，先泡半小时。 这个鳝鱼啊，我在热水里紧了十五分钟，又放凉水里拔了一下，咱们来给他肉取下来看肉紧的不错，还紧绷绷的。哈哈哈，我都给他取下来，反正你就是把肉取下来就行，不管用什么方法，然后正好要把骨头去掉， 把这个肠子给清出去，然后这个血块就留这里，主要就这根肠子血块是完全能凝结在里的。看这个肉等会撕出来嘛。啊，这一整条的，等他撕好了给你看一下 哈。嗯，看这肉整不整，哈哈哈，来给他取出来，看这个凝结的血块我就不给大家看详细的啊，让大家知道有这回事就行了，而且这东西已经养好。手上涂的是什么？跟我说 颜色啊颜色颜色啊。那脸上涂的是什么呀？颜色调皮。捣蛋鬼，你看看你脚上花的，哈哈哈。 肉不少吧。嗯，还挺多。然后这个鱼头和鱼骨啊，其实营养也不错，一般可以放点粥一起煮过来，一起炒一下，但是我觉得他会有点腥，咱们就不要了，咱们来准备一点配菜，这个生姜一定要去皮哦。啊，先切丝再切丁， 这个大蒜切片，做这东西紫苏不可少啊，给它切成小圈子， 香菜和芹菜切成细丁，这个葱葱段咱们等会炸香， 这个叶子咱们给它切成葱花。这个鳝鱼的肉啊太大块了，然后咱们的剪子给它剪小一点， 每一块都很肥厚。这种你弄的都是一整条，哈哈哈。他完整吧哈哈哈。我这个时间控制的比较好，我已淘洗干净，先开始煮， 咱们外面这个锅开始来炒黄鳝，热锅凉油把这黄鳝一定要煸的香香的，这样就腥味就很小了。 这煸香放葱姜蒜末啊，放盐，生抽、 蚝油、老抽，胡椒粉调味，撒点的料酒和竹叶放进去，少来一丢丢白糖提鲜。放进紫苏以后啊特别香，这个盐要稍微多一点，因为还有很多白粥。 这个熬了二十分钟啊，砂锅熬的真不一样，现在可以放菜了，感觉更香了。这个放下一起再包个十五分钟，调成小火 放过这个鳝鱼啊，就一直搅搅，防止他糊底放芹菜末啊，哎呀，这一锅太丰盛了， 给他稍微烫一下就可以吃饭了。哎呀，开饭喽，看小朋友啥样。看这一锅。哈哈哈， 看鳝鱼这么做啊，连小朋友都爱吃是不是啊？妈，你再多吃点，真的，这都是补气血啊，多吃点，喂妈。这你给嚼嚼。喂。妈，想吃，太热了 好不好吃呀？嗯，鲜不鲜？嗯，老板娘，能吃出腥味吗？吃不出来是吧？嗯，咱们这鸡这个鳝鱼粥啊，就拍到这里，很香，一点都不腥，喜欢吃的小伙伴可以试试。对，我们下期见，拜拜 妈妈。嗯，好好吃好吃，多吃点，我也就有点胖，哈哈哈。
776我是小熙
04:41查看AI文稿AI文稿为什么老一辈人常说，黄鳝血能让歪斜的嘴脸一点一点的挣回来？白河湾柳条村有个泥瓦匠叫二柱，三十出头，手艺好，人实诚， 媳妇翠兰勤快贤惠，还有个五岁闺女小丫，日子过得稳稳当当。那年夏天，二柱给邻村盖房，连干了十几天，日头底下暴晒，汗流的跟水洗似的。傍晚收了工，他嫌热的难受， 打上井水兜头冲了个透心凉。当天夜里就觉得半边脸发木，他没在意。 谁知第三天一觉醒来，右半边脸僵硬的动不了，嘴角朝左边歪，眼睛也闭不严实，一说话，口水顺着嘴角淌。 翠兰吓哭了，小丫也不敢往爹跟前凑。二柱心里憋屈，他这个样，谁还敢请他干活？家里的顶梁柱说塌就塌了， 翠兰拿出攒的钱去镇上抓药，又是扎针又是喝汤药治了半个多月，钱花光了，脸上不见半点气色。二柱灰了心，窝在家里不出门，脾气也暴躁起来。 翠兰背地里哭了多少回，把陪嫁的银镯子当了换米粮，勉强撑着这个家。 这天，一个白胡子老汉路过淘水河，翠兰端了碗热茶出来。老汉瞧见屋里二柱那张歪脸，放下碗说，后生，你这脸是着了风寒，怎么不治？ 二柱没好气，治了没用，钱也没了。老汉指了指屋后泥塘，那塘里黄鳝多得是，黄鳝血就是现成的宝贝，一分钱不要，你咋不用？二柱和翠兰都愣了， 只听说黄鳝肉能吃，没听说这血还能有用。老汉说，黄鳝血性子温和，能把冻住的血脉给通开，你这是热身子被寒气积着了，脸上的血不流通了，才歪成这样， 黄鳝血暖暖的，帮你把血脉通一通，血活了，脸自然就挣回来了。老汉教了法子，捉几条活黄鳝，用干净布把身上擦净，尾巴上划个小口子， 趁血正热乎，赶紧涂在歪了的那半边脸上，从耳根往嘴角顺着抹，动作精细，涂完了闭眼歇半个时辰，别见风。 另外再用黄鳝血加点温水调匀了蒸鸡蛋羹，一天吃一小碗，从里往外养。老汉还叮嘱，黄鳝一定得是活的，死了的血不能用， 要是皮肤娇气，先在耳朵后头试一点，红肿发痒就别用了。收拾黄鳝要干净，鞋里别沾内脏里的脏东西。蛋羹一次一小碗就够，多了不好消化。老汉说完就走了，连名字都没留全。 翠兰当天就去屋后泥塘里摸了几条肥黄鳝，按筐子挤出鲜红的血， 小心翼翼给二柱涂在脸上。二柱只觉得温温热热的，像有什么在轻轻往肉里钻。晚上翠兰蒸了黄鳝续蛋羹，一勺一勺喂他吃。 打那以后，翠兰天天去磨黄鳝。一天天过去，二柱慢慢开始觉得右脸不像以前那么木了，嘴角也似乎正回了一点。小半个月后眼睛也能闭上了， 二柱又能出去干活了。村里人都稀罕，问用的啥法子，翠兰就笑着直指屋后泥塘。二柱后来去渡口找那老汉想道谢，怎么也找不着， 旁人只说是个走江湖的游医，不知去哪了。二柱心里记着这份恩，逢人问起便把法子仔细说一遍， 没料总加一句，黄鳝血毕竟是土偏方，可真要有大病，还是得找正经大夫，耽误不得。
338悟道悟到
04:45查看AI文稿AI文稿你看很多人啊，他烧了十年的锅，他都烧不好。这个黄鳝啊，土鸡蛋，你今天看老吴给你露一手，让你们看看什么是安徽最地道的土菜。很多人啊，他逛了一二十年菜市场，他都分不清那个黄鳝养殖跟野生的区别在哪嘞。你看，今天看我 一条视频，给大家捋清楚啊，来瞅瞅，你看看这两条黄鳝，他就是养殖的，明显的尾巴更长一点，而且细一点， 你看这个养殖的，他到这个位置就很明显的很粗，这个呢，他是细长细长，看到了，还有就看这个黄鳝的头啊，你看这养殖的黄鳝头，你看他比较短就到这，你看野生的，他比较长一点，都能到这。 还有就是这个嘴，养殖的黄鳝他嘴啊，比较短，而且比较圆滑。野生黄鳝这个嘴，你看他比较坚硬一点，你看我拿起来，你看看，比较坚硬一点。那为什么野生黄鳝嘴那么尖呢？因为他要钻洞，黄鳝他都喜欢钻洞，他必须要往前打，随进，这养殖的 天天吃好喝好，没甚洞要钻，所以长的呀，他都少些了。还有最重要的就是你去摸这个养殖黄鳝，你摸到手啊，一随进，感觉这里面肉啊 好撕撕的。这个野生的他就不一样了，你摸他这个鸡肉密度，他比较紧，所以他这个肉紧些了，烧起来肯定也好吃些。今天我给大家来一个黄鳝铺鸡蛋啊，像正常我们搁鹤丘老家烧黄鳝都不拍，就直接烧， 但今天烧这个铺鸡蛋，哎，就要给黄鳝给他拍一家伙，要不然鸡蛋他铺不到黄鳝身上，我来给这黄鳝哎，给他粘一家伙吃黄鳝一定要吃活的，因为这黄鳝是冷血冻死的，千万不能吃 腊肉，你看我们再切两片腊肉啊，腊肉烧黄鳝，嗯，这烧了好吃啊，腊肉切了啦，还有毫咸，我们给他搞冷水，给他泡一会。好，我们起锅烧水啊，给这黄鳝搁水里面给他烫一下，来一点啤酒啊， 去去腥，烧开了我们就给他倒出来啊，冲冲浮沫上面你看好多粘液都要给他冲冲，你讲你要不出个水，到时候啊，你烧了啊，特别粘。好，我们起锅烧油啊， 生姜八角，搞里头腊肉啊，看，直接搞里头煸炒，煸炒，把这个腊肉的香味啊，这个油都给他炒出来，你看腊肉炒成金黄色，炒香了，我们接着就把这个黄鳝搞里头爆炒，干煸壳，搞里头锅边醋啊，少不了，炒香了我们就来那个老抽啊，给他上个色啊， 香味都炒出来了，你看我们来一勺啤酒啊，就大概半罐的样子。接着我们再来一把小葱啊，汤汁烧的差不多的时候，我们就给他加一点水啊， 简单的那个盐味精啊，我们来给他调个味啊，烧这个黄鳝，你千万不能烧烂很了，你要烧烂很了，吃起来那口感就不行了，一定要让黄鳝吃起来，哎，感觉有点脆的那种感觉，肉质感觉哎，紧邦邦的，就那效果好好，你看那黄鳝煮个两开，你拿筷子去一捣，哎，你看能捣动了，这黄鳝就到了， 我们来把那个葱还有这个生姜给捞出来，黄鳝其实烧的快的很，你看三五分钟就基本上就烧好了。好，你看，接着我们就准备来给它铺两个鸡蛋啊， 但这个汤汁，你看我们先给他打出来一点啊，把我锅了垫两个大葱，要不然菜放上了啊，它容易糊。你看有很多人啊，他烧这个黄鳝铺鸡蛋他都烧不好， 因为他汤汁多，叫他烧锅了，他一烧烧到最后啊，都是黄鳝鸡蛋汤了。你看，你把那黄鳝汤哎挖出来一点放到锅里面，你汤少了，你再铺鸡蛋，那不就好铺些吗？ 好，你看我们给他浇上，所以讲烧菜，你看，有时候你看也要变通，你看一干净，你看米再往上铺鸡蛋，那烧了，最后你看就是黄鳝鸡蛋汤了。好，你看这个鸡蛋铺上了了，哎，你看我们给他哎翻个身，你看这一面他有喜歪歪的，你翻个身他就能炕熟了。哎，这我们再给他 翻个身。好，你看我们这哎铺鸡蛋就铺好了。刷到视频的兄弟们啊，如果觉得老郭烧的菜燥，你就给老郭点个关注，这就是对老郭最大的支持。你看我们这黄鳝铺鸡蛋，你看每一个黄鳝基本上都能闻上鸡蛋。好，我们再给他来点，哎，这个小蒜花啊，好，你看我们这个黄鳝铺鸡蛋就烧好了，你看每一个黄鳝上面 他都有鸡蛋，我斗一个瞧瞧啊，你看每个黄鳝上面哎，都有能裹上这个鸡蛋。乖，你看我的乖乖吸满了汤汁哈，我的乖， 放点肉也嫩。好，你看我来搞那个汤汁啊，我的乖，这汤汁泡饭也过劲哈，来斗一块啊。乖，你看都是大块大块的， 我的乖乖汤汁拌拌好，我的乖，嗯，吃起来真鲜，嫩嫩的好，味道不错。
1.3万“王八”老郭
00:59查看AI文稿AI文稿今天给老公做一道黄鳝鸡蛋汤，黄鳝一定要野生的啊，野生的我们不杀他，等客用开水把它煮熟了， 在锅里边。啊和黄鳝已经不动了啊，开水把把黄鳝和的黄鳝放进去啊，放进去大概煮到一两分钟左右啊， 现在黄鳝已经牺牲了啊，我们把它煮个两三分钟，就是这个肉，你看我们用手把它捋下来，黄鳝的血也在里面。 这样呢，黄鳝鸡蛋汤又能长刀口，又能补血又有营养。水里面放上生姜葱，放少许白糖，然后放点料酒， 水开的。放生活的黄鳝是一定把锅盖盖紧，否则会跑出来。我把黄鳝拎出来冷一下，用手把肉撕下来，用手把黄鳝肉捋下，黄鳝在锅里烧，打上两个笨鸡蛋。
183爱钓鱼的玲玲
00:52
02:26查看AI文稿AI文稿嗯，喝黄鳝有鸡蛋的香味，黄鳝的香味，好吃的小白，小白啊，最好的美食一定在民间遇到，哪家吃哪家。今天端午节吃个土菜馆吧，搞一下。 哎呦，菜呀，全是老地方安徽土菜，感觉又是开了几十年的店。来吧，来个啊，有啤酒鸭，要不要吃？菜单都没有的，搞点什么吃吃。你有什么特色的啤酒鸭？对，啤酒鸭，哥们，来一个，来一个啤酒鸭，我看你有那个冷盆的鸡的 冷盘的鸡啊，和卤菜，咸菜烧子排肋排啊。哎呦，这个是安徽名菜，没有劲妈逼，这个是卤水拼盘，哎呦，这个鸡还有肉肠， 还有鸭胗，鸭翅，哎，还有豆干，这个可以可以的，这个你有没有？这排骨可以的。嗯，好吃的，很入味。他这个他这个咸菜，咸菜，嗯， 很鲜很鲜。猪耳朵，嗯，好吃的麻辣啤酒鹅，这个啤酒鹅蛮香的啊，都是油。啤酒鸭，这个应该是啤酒鸭， 这个是黄鳝，他这个是黄鳝炒蛋啊，但是这个鸡蛋也不像是炒的呀，哎，这个做法我倒是第一，第一次看到这种做法，这个鸡蛋糊哎，可以。嗯， 黄鳝有鸡蛋的香味，黄鳝的香味，好吃的，黄山的臭鳜鱼，还有香的一股臭味，喜得不得了。灵感 韭菜花炒肉丝，韭菜花，这个韭菜花炒肉丝，嗯，可以的，香的。灵感炒青菜搞起来。嗯，香的，搞点青菜亲亲嘴， 味道不错啊，可以的。好了，今天端午节啊，继续吃了，粉丝们啊，我们下期见，拜拜。
21李發發
