豆腐蒸排骨做法
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04:00查看AI文稿AI文稿大家好，今天买了两斤排骨，我们用它来做个好吃的。首先在排骨里加两勺淀粉，然后用手抓一抓，抓两分钟左右，感觉到有一点粘手， 然后用流动的清水清洗干净，这样处理过的排骨非常的干净，就不用焯水了，像这样就可以了。然后控干水分，装入碗中备用。再准备一个小碗，打入两个鸡蛋， 再用筷子把鸡蛋搅散， 然后把鸡蛋液倒入排骨里， 再加一勺盐，两勺淀粉，然后再次抓拌均匀， 让每块排骨都裹上一层鸡蛋液， 像这样就可以了。薄薄的一层鸡蛋糊 起锅，开中小火，把锅烧热之后，倒入适量的花生油， 油能没过锅底即可。然后一块一块的下入排骨，用中小火煎一下， 煎至一面金黄后再给他们翻一面， 煎至两面金黄，像这样就可以了。 然后把它夹出来装入大碗中， 再来调个味，三勺生抽， 一勺料酒，一勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，一块豆腐乳， 一勺胡椒粉，再准备几瓣大蒜切成蒜片，再来切一点葱花，一小块生姜切成姜丝， 切好之后装入排骨的碗中，然后充分抓拌均匀，让每块排骨都裹上酱汁， 再腌制二十分钟。准备一块老豆腐，先对半切开，再切成一厘米左右的厚片， 切好之后放入 入锅中煎一下， 中小火煎至一面金黄后，我们把它翻面，再煎另一面， 煎至两面金黄，像这样就可以了。然后盛出来装入大一点的碗中， 再把腌好的排骨也加进来，喜欢吃辣的朋友可以再加点小米椒， 然后冷水上锅， 盖上盖子，大火蒸三十分钟 时间差不多了，我们打开看看，哇，好香啊， 再撒点葱花就更香了，香喷喷的豆腐蒸排骨就做好了，这样做的排骨非常的入味鲜香，用的油也很少， 也不会觉得油腻， 鲜嫩多汁，非常好吃。豆腐也是吸足了排骨的汤汁，入味又下饭， 汤汁用来拌饭也是非常的好吃， 如果你喜欢也来试试吧！喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持！
8956家味美食
03:03查看AI文稿AI文稿西南三味今天教大家豆腐蒸排骨，排骨砍小块清洗， 加入多一点的生粉拌匀，这样可以吸去排骨的血水， 随后加入清水，将排骨清洗干净后捞出， 再重新加入清水清洗，反复几次，直至排骨没有血水渗出。 喜欢我的视频请给个双击小红心。 用厨房纸将排骨的水分吸干后腌制， 黄豆酱、 蚝油、 盐、生粉、 胡椒粉 和料酒拌匀， 最后加入少许花生油，搅拌均匀后腌制十分钟左右。 豆腐切厚片，平铺入碟中， 随后将腌好的排骨也铺至豆腐上， 入锅蒸二十分钟左右， 出锅后撒上葱花便可以上桌了。嫩滑的豆腐吸收了排骨香浓的肉汁，咸香嫩滑，营养美味。 您对我们有好的建议，有喜欢的菜肴都可以在视频下方给我们留言。西南三味每天更新不同的家常菜，让家人忘不了家的味道。
8382西南三味
00:31查看AI文稿AI文稿以后你要是想吃排骨呀，你就像我这样做。买回来的排骨放一勺盐，一碗清水，洗出血水和杂质，放葱姜料酒 抓拌均匀，腌制五分钟，加一大勺淀粉，好吃的关键就是倒入一袋这个尺子王酱，抓拌均匀。都看到这里了，能否给个免费的小爱心鼓励一下，十分感谢！锅中下豆腐煎，煎至两面金黄，把豆腐摆在盘子底部， 再把腌好的排骨均匀的摆在豆腐上面，水开，上锅蒸三十分钟。这样做的排骨鲜香嫩滑，好吃不油腻，喜欢就试试吧！
1.7万美食小兮
02:50查看AI文稿AI文稿西南三味今天教大家做豆腐蒸排骨，排骨砍小块清洗， 加入多一点生粉拌匀，这样可以吸去排骨的血水， 随后加入清水，将排骨清洗干净后捞出， 再重新加入清水清洗，反复几次 吃排骨没有血水深出。 用厨房纸将排骨的水分吸干后腌制。 黄豆酱、蚝油、 盐、生粉、胡椒粉和料 久伴您。 最后加入少许花生油，搅拌均匀后腌制十分钟左右。 豆腐切厚片，平铺入碟中， 随后将腌好的排骨也铺至豆腐上， 入锅蒸二十分钟左右， 出锅后撒上葱花便可以上桌了。
43西南三味
02:45查看AI文稿AI文稿嗨呀，又见面了啊。朋友们大家好，我是米小叔，今天为大家做一道简单又美味的蒸菜啊，蚝油排骨蒸豆腐。 这道菜就属于那种既简单又好吃的菜哈，排骨是肉香四溢哈，豆腐吸收了汤汁了，也非常的鲜美，再加上蚝油哈，这道菜是非常的鲜好。来，再是冰箱里最后一点排骨了哈，咱弄上点盐和白醋啊，再弄上点清水，给他抓起上一会 把那血水都抓洗出来，如果时间允许哈，可以浸泡上一个小时。好嘞，把血水倒了哈，再弄上点清水，再次抓洗干净。 这会的咱把水分给他挤一挤啊，水分挤干了哈，才能 更好的入味。 好来，烙上一小勺勺盐，烙上点胡椒粉，再烙上一勺蚝油，再烙上点葱姜蒜末哈， 再搁点上点黄酒去去腥味。好嘞，下手给他抓匀哈，让排骨把所有的调料彻底的吸收了。 好嘞，抓匀以后哈，腌制好半个小时。再弄上一大块豆腐啊，给他切了厚片。 这会呢就把豆腐给他码到盘子里啊，造型不造型都无所谓哈，自己看见顺眼就行了。火机就摆成这了啊，大家看着闹就行。 好嘞，排骨腌好以后啊，咱们再弄上点生粉，把它抓匀，这个蒸出来的排骨了才会更嫩啊。完了，把排骨平铺的豆腐上啊排骨了，给他展开铺哈，可不要客气的一块啊。最后咱再淋点香油哈，既增香了又增嫩啊。 好嘞，蒸锅上汽以后蒸五十分钟，这个时间是不软不硬哈，大家根据自己喜欢的口感来调整时间哈。好嘞，弹指一挥间哈，五十分钟到了，咱摆上几个枸杞哈，点缀点缀， 再盖上锅盖了，给他焖上两分钟。好嘞，关火开盖出锅。哎呀，一掀这锅盖哈，这香味一下就泼出来了，再撒上一把葱花，这就闹成了啊。 哎呀，火鸡最近是越来越喜欢的蒸菜了，既简单了又美味，关键还健康。大家也赶紧一块闹起来啊！好嘞，就在吧！
77我是明小厨
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02:25查看AI文稿AI文稿今天我们用排骨和豆腐做一道好吃的豆腐蒸排骨，排骨中加入面粉， 抓捏均匀，面粉能够有效的去除排骨残留的血水，然后我们再用清水清洗干净。 我们来把排骨腌一下，加入蒜末和姜丝，加入盐，一点点白糖，蚝油， 生抽，再来一点点白酒， 把它全部抓捏均匀，按均匀之后再加入一勺生粉，再去抓捏均匀，加入生粉，腌制的排骨蒸出来非常的滑嫩，然后再倒入一点花生油，抓拌均匀，锁住水分， 做好之后腌制半个小时。洗干净的豆腐把它切成小块，起锅烧油，把豆腐煎一下， 三面煎一饼， 煎到两面金黄之后盛出摆入盘中， 腌好的排骨平铺在上面， 腌制的料汁也倒进来，水开上锅，大火蒸二十分钟，蒸熟的排骨撒上葱花。
26美味之坊
01:22查看AI文稿AI文稿吃香菜找志哥，因为天气热，好多人蒸排骨啊，不喜欢吃辣椒，今天志哥给大家带来一道霉豆腐跟排骨，我们选用的是清洗好的一根子排，还有自制的霉豆腐，现在将排骨剁成小块， 现在开始调味，首先放点香油，挑两坨霉豆腐， 将它按碎， 炒成这样子，将排骨放在里面， 再将它拌匀。 因为这个霉豆腐盐味很重，所以只要把它拌匀，什么调料盐味都不用放，直接放入碗中， 放一点点姜丝，放入蒸锅蒸半个小时走。
225爱做菜的阿志
01:10查看AI文稿AI文稿大家好，我甲交通啊，开通知个来，路过正 过路过济啊无代迄次共有个配料哦。有甲是有甲去北京来的了。 这个叫这个声卡，这叫声哦。这个腊肉的音质直控的啊。这只有网红整的好啊。头发这一堆有点大局，卡起来。今日在咧搁头发上接电话。我接个 水放了，要用来放啊。菜四个字就说 的潮州大锣鼓 了。潮汕大地 now 啊。倒挂菜摆不叫啥子。网上聊还毋能来我请，哼。关注开一种人，听多句。
145饶平巧姨
00:35查看AI文稿AI文稿都说男人爱吃豆腐，如果再加上排骨，你就可以牢牢抓住他的胃。备好蒜末、葱花、姜末、小米、辣、豆豉，倒入切好的排骨中， 加入盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、花生油、生粉搅拌均匀。摆入已经煎好的豆腐上面蒸十八分钟。最后加入葱花。 豆腐软嫩，排骨鲜香。小孩吃排骨，大人吃豆腐，多少都不够吃。
01:26
04:21查看AI文稿AI文稿嗨，大家好，我是有才。今天带来的是金银豆腐蒸排骨的做法。豆腐滑嫩多汁，排骨鲜香开胃。 视频前的你如果也喜欢这种做法，可以帮我点击一下屏幕上的大拇指，感谢你了。开始操作。首先我们准备排骨适量，先用斩切刀把排骨分割成条，再用砍刀把它剁成小块。 把改刀后的排骨放在水中开始清洗。清洗时来点面粉，利用面粉的吸附性，可以更好的去除排骨内的血水和油污。看第二遍，清洗时排骨看起来已经很干净了。记住这个小窍门，以后蒸排 排骨时使用这一招，你身边的人一定会对你竖起大拇指。把清洗干净的排骨挤干水分后，放入祖传大料盆中开始腌制。将那半糖尺盐入底味， 少量的老抽调个底色，要不然蒸出来的排骨呀，看起来会比较傻嫩。蚝油又甩了好几甩，整点胡椒粉去腥增香。再来两糖豉，排骨酱熬成了辣椒酱，一汤豉，撒点白糖调复合口感。使用。碗里捏出葱汁，其实没捏出来， 又加了一把劲把姜汁给捏出来。再来点料酒，然后伸出你那朴善般的大手，稀里糊涂的连抓带板。抓拌均匀后，再来点糯米粉。这里有个知识点需要记一下。糯米粉在这道菜里所起到的作用是可以让排骨的口感变得更加 丝滑和香糯。继续抓拌，抓拌均匀后，盖上保鲜膜腌制三小时以上。 利用腌制排骨的时间，我们来制作蒸排骨时所用到的酱料。准备鲜小米辣十个，切成小圈圈，大红椒一个。去除内部瓤。之后，先把鸡切成条，再切成小碎粒。 另取适量辣椒酱倒入泄露中，用水冲去内部多余的盐分后，再把里面多余的水分挤出来。 这里也是个知识点。辣椒酱内部的水分被取出后，不但可以减少后期炒酱时的烹饪时间，还能使酱的香味更加浓烈。把几根水分的辣椒酱和鲜椒放在一起备用。我们再来准备一些生姜切成粒，香葱白盐切成粒。 再来一点大蒜粒放在一起备用。锅内加入烧多一点的菜籽油，待油温烧热时，下入姜粒、蒜粒、葱白粒，稍扒拉几下，下入鲜椒和辣椒酱。然后就是不停的扒啊扒啊挠啊挠。不一会的功夫，酱的香味就出来了。 开始调味，加入蚝油好几水。我们用辣椒酱这么多胡椒粉，少来点白糖，整个一汤吃，鸡粉一汤吃。然后继续的叭叭挠二挠，一手转炒，一手都不怕。将炒山炒菜炒匀备用。我们再来把老豆腐切成厚约零点五厘米的长方形。 把改刀后的豆腐片放在盐水中焯烫一下。这一步的主要目的有三个一是可以去除豆腥味，二是可使豆腐入上一定的体味，三是豆腐经过盐水 超烫后，其口感会变得更加滑嫩，且外形不易破裂。把焯好水的豆腐捞起冲凉并沥干水分。 取一半焯过水的豆腐放在平底锅中煎一下，煎至金黄时取出摆盘。一片坚固的豆腐配上一片白豆腐，如此晶莹，豆腐的摆盘就做好了。 把腌好的排骨摆放在盘中央。把炒好的辣椒酱铺在排骨上摊匀。蒸锅上汽后，放入排骨，大火蒸十二分钟。十二分钟后，我们打开锅盖，看一下想不想吃呀？想吃，想给我吃，哈哈哈。 在排骨上撒点香葱花，浇热油，计划出葱花的香味，美味即成。搞定一日三餐，记得按时吃饭。好了，今天的视频到这里就要结束了， 你是否愿意给这么详细的视频点一个赞呢？这种排骨的新吃法，你是否愿意分享出去，让更多的人看到呢？感谢你了！
21美食王子李有才
