牛肝菌种类鉴别大全图解

在咱们云南市场上上市交易的牛肝菌主要有六大类，红牛肝、白牛肝、紫牛肝、黑牛肝，还有美味牛肝，还有黄牛肝。但是像每一类牛肝菌里面又分了很多小类， 这叫红牛肝，这个红牛肝他又叫见少青，他通过氧化就会变成青色，这种红牛肝他稍稍有一小点毒性，那， 那我们通过加工呢，也可以使这个毒性啊消失。除了颜色划分，质地上也可肉眼识别，特别是昆明人熟悉的黄赖头也叫黄牛肝，他的帽子不像是其他菌子的帽子，是光滑的，而是有点磨手。还 还有美味牛肝，他的杆呈网状，不是光滑的，硬度也没有其他牛肝菌类的硬度大。在这六大类牛肝菌中，如果按照香味和口感的级别划分，排名第一的当属红牛肝、黑牛肝居第二，排在第三位的是白牛肝，而黄牛肝、紫牛肝和美味牛肝则不相上下。

味道鲜美，似牛肝菌中豪杰，始终鲜。提高免疫能，抗癌，有毒无毒便明白。牛肝菌是一种常见的野生菌类，不仅味道鲜美，还营养丰富， 常吃一些可以增强身体抵抗力，补充人体所需的营养物质。今天为朋友们介绍的是亚茸格尔牛肝菌，别名又叫熔牛肝、细绒牛肝菌，亚 容盖牛杆菌，菌盖扁伴球形至近扁平，黄褐色，土黄色或深土褐色，老实竹竿色，干燥， 绒毛有时龟裂。鸭绒盖牛杆菌菌肉淡白色，自带黄色，稍后不变蓝色。鸭绒盖牛肝菌尽管黄绿色或淡硫黄色直升，或在菌丙周围烧凹陷，有时禁延生。鸭绒盖牛肝菌菌丙圆柱形，上下进走粗或向下溅， 淡黄色或淡黄褐色，无网纹，但顶部有蛇，有不显著的网纹，或有菌管下沿的棱纹内石。鸭绒盖牛杆菌夏秋季散生于阔叶林中，地上与树木形成外层菌根。 大熔盖牛肝菌可食用，但不建议喝酒一起搭配同吃，因为酒中含有酒精，而牛肝菌中含有丰富的营养成分和功效作用，如果喝酒同吃，会导致二者起化学反应，导致身体出现不舒服。关注下张律师，带你一起拥抱大自然！

如果看两遍能分辨清这五种牛肝菌，你的记忆力肯定是学霸级的。辛苦粉包牛肝菌菌钙黄褐色或灰褐色，菌管口呈紫色。苦粉包牛肝菌和前一种很类似，区别是菌管口白色至肉色， 为千子粉包牛肝菌菌钙和菌丙淡紫色，菌管口白色或者酒红色。千子牛肝菌、菌钙、菌丙及菌管口都呈现深紫色。前四种味道很苦，胃肠炎形毒性 看个人差异有没有中毒反应。紫鹤牛肝菌和其他几种有很明显的差异，菌盖深紫褐色，菌丙有很明显的网纹，他是安全的，可是你记住了吗？

南方松树下最近出的最多的是这两种蘑菇，他俩都是牛肝菌科乳牛肝菌属。第一种，鹤环乳牛肝菌，有褐色菌环，菌盖表皮容易剥离， 吃多了拉肚子，其实乳牛杆菌属的多数种类都会吃多了拉肚子。第二种，黏钙乳牛肝菌， 他是乳牛杆菌当中很少见的，吃多了不会拉肚子的，吃多了只会撑得难受。他没有菌环，表皮非常不容易剥离， 背面的海绵一样的组织也不容易剥离。它煮熟后是这种红紫色，这种红色的小蘑菇叫做玫瑰色定菇， 他非常专一的寄生在年钙乳牛肝菌的菌丝体上，只要有他长在旁边，就可以佐证你遇到的是年钙乳牛肝菌。

这是什么菌子，你能说出来吗？今天中午去成交山上随便转一下，看看都有什么菌子，和大家一起学习辨别下菌子，这里马上就发现一朵，应该是牛肝菌， 看出来这是什么牛肝菌了吗？菌钙粉红色，菌感黄中带红，这就是蓝木牛肝菌以及红葱，是有毒的，先把它收起来，下面又发现一朵， 这也是一朵蓝茂牛肝菌。蓝茂牛肝菌在今年云南省疾控中心发的毒菌中是被利入的，不过只要是做熟以后是没有问题的，在本地也不会因为立为毒菌而影响情况 对他的喜爱。下面我们再来认识这一种菌子。这一朵是什么菌子呢？ 现在我把它拔下来大家看一下。近感是紫色的， 郡干也是紫色的，很明显 从我掌握的知识来看，这个就是紫丁香馍，是难得的美味野生菌之一， 他可以是群生，也可以是单身，见到就把他收了。大家接下来看这一种，注意是发现不了的， 这也是牛肝菌之一种，触摸以后也会变色菌钙菌感都是粉红色，菌感上也有红色网纹，这个就是网包牛肝菌，也叫高嚼葱，有毒不能食用， 我们就把它丢了吧。现在又来看这两朵，远远的就看见一顶红， 我还是把它先采下来给大家看一下，哇，颜色太漂亮了， 郡肝，深红色郡肝你是粉红的， 两朵都是同一个品种， 触碰以后也会马上变蓝色，这个菌子就是华丽新牛肝菌，是有毒的， 不过这个菌子和红葱一样，做熟透以后是没问题的，可食，把它收了吧。好的，今天视频就到这里，拜拜。

有网友采食乳牛杆菌拉肚子了，和我聊了很多感受，准备和大家深入探讨蘑菇辨识知识如何才能对自己有帮助， 请持续关注我。单一样本或许很多人受地区或者颜色变化最终认错误时，我们先做个调查。视频中的乳牛柑橘，你吃过哪种？什么感受？

今天跟大家说一下市面上的黑牛肝有几种，然后分别是什么样子的？这种呢是我们的种植的一个黑牛肝，现在牛肝菌里只有黑牛肝可以种植啊，种植的一般是方脚啊，切出来的片也是方方的。这种呢是粗脚黑牛肝，他是野生的啊。 呃，他的脚呢是粗一点，然后他的价格要比我们细脚的稍微便宜一些。这个是细脚的黑牛肝啊，看可以看到他的脚呢是偏细的啊。嗯，这种细脚黑牛肝呢，比我们粗脚的要好吃一些啊，但是价格呢相对来说要贵一点。 三种黑牛干呢，除了种植的没有在卖啊，其他的粗角和细角都有在卖，都在我们店铺里啊，然后给大家的都是比较实惠的价格，大家可以去看看，顺便也可以去对比价格，如果价格合适的话，你可以直接去下单就可以了啊。

茶茶带你去公安局捡巨型牛肝菌！ 吃菌有风险，想吃要谨慎！再来看看哪些菌类可以吃吧！