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01:35查看AI文稿AI文稿来，趁着还没上菜哈，给大家说一下这个商务宴请当中的座次，我这个位置就是今天晚上团聚的位置，也叫主人位， 也叫主陪，然后对面你兰兰姐那个位置领班这里这是副主陪，也是今天晚上我邀请他来给我陪切的重要的人物。我是开始就是这个局来喝酒的情况下，我是开始的人，他是结束的人，然后右手边上第一位是今天晚上最重要的客人，主宾位置这边是 第二主宾，同样的他的右手边这是第三主宾，这边是第四主宾，剩下的这都是陪切的司机或者是秘书都坐在这个位置。商务宴请酒桌上最主要的要看请客的敬酒，被请的人没有端酒杯的，没有主动敬酒的， 这是商务宴请上的机会。然后我开始不管是三个酒还好，六个酒也好，就是我开始他结束，一旦看到副主任上端酒杯说结束语的时候，这个局基本上就算是结束了。同样的那个位置是今天晚上这个局面当中控制结账，然后酒水 所有的安排都是辅助陪的事。商务宴请当中我坐在这个主人的位置的话，两边的客人肯定都是被我邀请来的，也有可能他两个人不认识，像这种饭局的话第一开场应该先来个左右逢源，先让他俩认识一下，然后再开始。而且 这一个最主要的今天晚上主场主宾，然后不管是倒酒倒水都是从他这里开始上菜，菜先转到他这里都是从他这里开始，以他为主，都知道了吗？知道了。
3111御景山莊张杰
01:01查看AI文稿AI文稿中国的礼仪看山东，山东的礼仪看沂水，咱沂水人吃饭，酒桌文化是一点不能含糊。作为一家卖酒的老板， 平时接触这方面的知识也不少，今天我就给大家讲一下咱沂水人酒桌文化。咱先从主陪位置开始，一般是正对门口的，这个位置上的人呢，是掏钱请客，藏落饭局的。咱主陪的右手边呢，是今天请的最重要的客人，也就是主宾位。 咱主陪的左手边呢，是今天的副主宾，副主宾呢，一般和主宾是比较亲密，或者是今天这个饭桌哈比较有分量的。咱这个主陪的对面啊，是副主陪，这个位置呢，一般是帮主陪，照顾客人的。咱这个作词安排明白了 是规矩，咱要想到位啊，酒必须得安排好呀，不管是宴请还是高贵格的接待或是家庭聚会，咱的酒是必须要有的，别管喝不喝，桌上必须得有酒，有酒才有体面。关于酒桌文化，你还知道哪些？
194沂水酒老板~袁宝
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02:37查看AI文稿AI文稿我有个朋友笑谈啊，来山东只敢待两天，为什么呀？因为他的酒量只能撑两天。这话一出口，在场的山东人都乐了。旁人认为喝的是酒，但是到了山东才知道，俺们喝的是规矩，是家风家教家传里的待客之道。 今儿啊，咱们就来拆解拆解啊，山东酒桌上的门道。首先，这山东的坐次太讲究规矩了，坐错了位置可没法开席，非得推来搡去，让人面红耳赤才行。面门呢，为尊 主陪坐在正对门的位置，是这桌酒宴的总导演，他负责什么呢？控场定调，把控节奏，既得让客人喝好，又不能真喝倒。 副陪呢，坐在他的对面，相当于执行导演。主陪举杯，他得跟上，这客人杯中的酒少了，得及时买上，不仅负责陪酒，还得负责喝酒，哼！我们济宁啊，就有这样一句老话，要想主宾喝好这副陪，先把主陪喝倒， 多实诚啊！所以济宁又有一说，这主陪靠威望，这副陪啊靠酒量，一主一副，一唱一喝， 你别说，还真有点像相声里的捧哏逗哏哈。嗯，再加上负责夹菜添酒，专捡好听话说的那个三陪四陪，现场活跃气氛，绝对能让主陪右手边的主宾，这左手边的副宾宾至如归，信心爆棚啊！ 当然，这还远远不够啊！再来说一个著名的规矩，不上两个热菜，这山东人绝对不会开席的，不能举杯，也不能动筷，怎么也得等个好事成双，四季发财，且只能成双，不能成单。 等热气腾腾的菜吃上两口，身子暖了，这话匣子啊，才正式打开。这时候举杯，那喝下去的可不仅仅是酒，而是熟了以后的深情厚谊。 所以你看啊，山东酒桌上的规矩内核啊，其实还是孔孟之乡的待客之道，通过清晰的角色分工啊来表达重视，通过先时后久的仪式来传递真诚。 他可能看起来有点繁文缛节，但是底色却是山东人骨子里流淌的实在和热情，只为传递一个最朴素的信号。到我这里了，就是到家了。 所以啊，当有外地朋友来山东吃饭，还没见过热菜就被喝下去了，我就纳闷了，您确定您来的真是山东啊？
1213闫虹“家”话
00:57查看AI文稿AI文稿最近有小伙伴问我，山哥，你既然说了八仙桌的来历了，这个八仙桌一般怎么做？这里头开始有穴位了，山哥，这里画了一个图啊，看一下这个 正对门口的这两位大咖啊，这就是这个主配，这是主宾，主宾呢，在右边，这是这个比较重要的一个作词啊，下面的这个副主宾啊，主，副主席，哎， 一次入座啊，啊，如果有两位贵宾啊，这个主配呢，就会坐在七号这个位置，哎，你看好了啊。嗯，一般呢是按照植物辈分和年龄来一次入座的啊，一起，这是 发现桌，这是一个家庭重要的外交场所啊，你一讲就非常多，简单的说两条啊，这个桌子上一般小孩不能坐，女人不能坐，一辈子上也不能挂衣服。小伙伴，你还知道这个八仙桌上头有哪些礼仪吗？
556肥城优舍-山歌说媒
01:56查看AI文稿AI文稿小孩可算把你盼来了，这次来山东咱可得好好聚聚。行，饭菜已经准备好了，快进去吧。好嘞 哇。哎，这一路真是饿坏了，我先坐了啊，停，这可是主陪位，今天雨涵得坐这，请客的人才能坐呢。那我坐那就行了。爸，那靠门，大冬天的肯定冷。我坐那那可不能乱坐。那是副陪，得是酒量，能扛能打，深不见底的江湖救急人才能坐的。 就你那酒量，喝半瓶啤酒就开始背唐诗的选手坐那怕是要被大家伙当成重点帮扶对象了。我跟你讲，这山东酒席坐次讲究的就是一个精准匹配，人港合一。 你看啊，这是主陪副陪，主宾副宾，三陪四陪，三宾四宾坐个位置都这么多讲究，真是开眼界了呀。 这就开眼了，我们不止坐次讲究，山东人喝酒也很讲究呢，先是有主陪带酒，一般带四杯，表示对客人的尊重和欢迎。然后是副陪带酒，一般带三杯。这就是我们济南人说的四面荷花三面柳， 之后就可以自由敬酒了。不过要注意敬酒的顺序和礼仪，比如说举杯的时候杯口要低于对方杯口。我的天啊，来这一趟真是长知识了。我们还讲究酒斟满，茶道浅， 意思是给客人斟酒要斟满，以示真诚敬重，倒茶则不易过满，体现文雅周到。 哎，对了，知道你酒量小，特意给你备了加多宝。哎，这我知道，酒中书，少喝加多宝。天啊，还得是你们山东人确实周到， 山东人的酒桌文化你就学吧。不过规矩是框架，热情是内核，说到底其实就是俺们山东人热情好客啊。哎，你俩站那干啥，坐自己人随便坐啊。
2044品味山东
03:19查看AI文稿AI文稿老师，全国只有济宁人才懂得的规矩是什么？在这个酒宴上，这个几样有许多的禁忌。 这个酒壶嘴忌对主客，酒以敬客多事为荣，忌自饮不敬，干杯。敬酒讲究双杯、两杯或四杯。什么意思呢？就是好事成双， 事事如意。上鱼的时候呢，鱼头应对准主客，横或斜放，背向外放。这个梁山一代上菜时，这个鱼头朝东，取鱼归东海之意，但也有 文夫武备之说。文夫武备是什么意思？文夫集文人为宾客，是这个鱼头朝东，鱼夫朝向竹宾，故知文人相请。若这个预备对这客人，则有备力 相轻视之意。吾辈是说行武之人为客子，鱼头朝鱼尾，鱼背朝向客人。行武之人最怕别人说自己是草包，特别是利欲肚子大， 因此这个渔夫不能朝向行伍之人。哎！据这个记载呢，在这个有一次烹人比赛时，这个曲府有位老厨师就做了一道名菜，叫做花篮绝鱼。这道菜是满汉全席中的 四百。烤之夜，去将这个生鱼用面团包起来再烤，且包之前呢，需要先 网游。这个老先生左包右包，等包把鱼包好了，就忘了哪里是鱼的正面了，于是随便就放到烤炉中就烤热了。等上了桌，打开面皮一看，坏了， 反了，这个虞姬被对的客人。这个主考官一看就火了，做菜的咋样不说，这鱼却放宽了，于是就叫了这个厨师上来当面批评。这个老厨师上来灵机一动，说 孔夫上鱼有规矩，叫问夫五百。你们考官没有说宴请文官，我是按五官上菜五百 背对主客，夸恁为栋梁之才。咦，主考官一听，哈哈哈一笑，不了了之。在湖区，这个鱼吃完一面后呢，不能说翻过来， 因翻鱼一位置，船翻过来。要说转转多菜的样式，一般取双不取单，家常饭你也不能做三样，三道菜是 王八戏，是为对客人的侮辱。宴客席间，主人始终要陪着，最忌讳的就是提前立席，吃饭没有完就忌讳将空碗 空碟先收着，忌讳呢，抹桌子扫地。哎，这样就认为这是取客之局。这些规矩呢，有些人认为是落后了。哎，我觉得反映了济阳人很朴素的 作风，因为上千年来养成的饮食文化的生活习惯，值得我们尊重，对不对？对。
72运河近镜头
