灌南的坨子做法
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03:53查看AI文稿AI文稿衣服里面又来一斤了。我们这都是每家都是粘肉眼的，我们家也准备的，打一点鸡蛋，一会把这个蛋黄都取了，取了蛋脖子。 这人呢是我们这个特色，最有名的还是小妖，小妖出门了。 倒一点白糖，加点耗油， 加点香醋，加点胡椒粉，加一点鸡精 生抽，多加一点料酒，再加一点白酒，加一点十三香，最后加点那好几个食用甲， 我们现在把调料糊均匀搅拌拌一下，然后再加点米粉再搅， 这个时候一定要加点清水，加点水没的是为了这个肉也嫩好吃，这样是以后糊出去捞来就行。 你那个快烧锅，把油先烧一来，我先把这个盖一下。快点啊，我油锅烧已经醒了，烧开了，大火烧了我这个快烧开我也好了， 来尝尝 好吃吗？挺好的。嗯呐，挺好，刚好啊，那我捞起来摘肉匀了啊。好嘞， 那晚上我们就不烧饭了，就这个鱼能吃的。俺的喝的茶啊，挺晚的， 我手要大一点啦，拿快了就要抹的那种。 我的眼泪。诚意我跟你吹吹了。啊 是吗？你那个好紧了，一共几条？一钩子了。 嗯，站好前他以后改掉了，明天早到这了。
5410保喜爹的凤闺女
00:58查看AI文稿AI文稿在我们中国，同学的名字叫做狮子头，在我们湖南叫润湖的润云的， 看着很简单，但是做起来也很不容易，每个时候的手法不一样，所以说他做出来的口感外形都是不一样的。 评价一个兔子的好车与不好车，很多人说第一看他的外形， 第二看他的色泽，第三吃到水里面有一个入口消化， 还有一种有嚼劲有肉的感。这样的土质吃起来是非常的热情，这就是我们。果然这几位特色的热土的，欢迎各人来品尝品尝啊。
128蒋帅锅「兆·Chen」
03:26查看AI文稿AI文稿大家好，快过年了，今天来给大家分享一道苏北莲菜炸桃子。看什么？你看烧白好吃哦，我来做哈。 i was so sad。 多做点。多做干嘛呢，做的够吃了。 我不吃，我们不吃饭了吗？那好，我坐这里呢，哈哈哈哈。 哎，完了完了， 咱俩借点葱姜 再拍个山啊，搁里头 再给炸点鸡鸭蛋， 再来加点调料，加点料酒，加点香醋，放点五香面子鸡精，最后来点盐，再来个搅拌搅拌，这个肉一定要来， 拿上去之后再来加点混面子。 好，上火车真火 好下火炸。 阿妹清冷的。你咋说的困，你不困。困，你咋冷的。你好好困。咋的人烧糊了呢。 小妹拿橘子大的给你吃啊。哈哈哈哈，俺不跟你吃喽。哈哈哈，好喽。没有喽，都吃喽。还没都吃喽， 哎嘿嘿，好了，谢谢了。哈哈哈， 米饭呢？米饭我没做，俺就吃这个吧，能吃不啊不，这个好吃。
10.3万徐兵阳光家庭
02:16查看AI文稿AI文稿肉圆，灌南人称作坨子，寓意团团圆圆，事事如意，也是当地鸿雁上必备的食材。 猪后腿肉， 七分瘦三分肥，厨师必须精确把握，配合生姜、葱， 凭着熟练精湛的传统技艺，除刀非鱼，斩成肉泥。 肉泥初步完成后需要下冰箱醒数个小时。 湿滑的肉馅在技艺精湛的厨师手中翻转，借助掌心的温度，迅速揉成五公分左右直径大的丸子、 葱、姜、淀粉、肉泥，不同的食材在这里完美融合，经过七成热油锅炸至金黄色， 至此香气变得浓郁，成为滋味。餐桌上的灵魂担当， 每天最起码藏了一百块，两百块，每年最起码被藏掉一万，没办法，毕竟都是邻居， 请多少赚一点钱呗。但是他如果藏的好的话，帮我们说说好话，我也很高兴。
68连云港滋味
00:40查看AI文稿AI文稿今天利用下班时间做肉圆子，用我们灌云话叫坨子。先把山药用刀拍成泥状，猪肉必须用刀剁碎。加入以下材料 花椒、八角、葱、姜。用开水浸泡十分钟。把浸泡好的水倒入。接下来将所有食材顺着一个方向搅拌，搅拌时间越长越上劲。搅拌成这样就差不多了，接下来可是个技术活。瞧好了， 全程用中小火炸至金黄酥脆，捞出，大功告成了。香味扑鼻，家里大人小孩都爱吃，凑近了给你们闻一闻。
717🌷左丽（谢绝连赞）
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01:45查看AI文稿AI文稿在灌南提到肉圆，莫过于百鹿镇的小窑肉圆最好吃了。在小窑街，夏季肉圆的招牌最为响亮。他们家的肉圆之所以好吃，首先是因为它的原材料采用了精选出来的猪腿肉， 最先进的绞肉机早已代替了传统的加工方式。一两分钟的时间里，几十斤上好的猪肉早已变成精细的肉末。 加入适量的面粉、油、盐、葱、姜等佐料，再经过充分的搅拌，就可以开始油炸了。 手艺人将油温调至低点，双手麻利的将一大盆肉糊一勺一勺的快速放进油锅，很快，一个个胖嘟嘟的肉圆子就从锅底慢 慢的浮了起来。在漏勺的充分搅拌下，一个个肉圆被炸的外焦里嫩。这个时候的火候必须掌握的非常到位。 火候大了，外面的表皮已经炸的金黄，但是里面却还没有熟。火候小了，外面的一层迟迟不会变色，里面的肉会变得比较老。 夏季肉圆的传承人夏利选展示了自己八十多岁的老母鸡传承给儿女的立业之本。 这个地方不需要记在心里的，那么你啊，抱人品做食品，用良心做创意靠人品做食品，用良心换放心。 小姚肉圆传承的不仅是肉圆的制作技艺，更是老一辈手艺人的工匠精神和别样情怀。
206灌南融媒
00:59查看AI文稿AI文稿做坨子没有说放什么鸡蛋清不鸡蛋清的全蛋 鸡蛋打了然后搅搅倒给里边都关了。还有人说放什么山药藕啊。呃，什么煎饼馒头啊，放里面做那都是为了称数量称分量。当然呢，放也可以。 我们这个是不放的，都是鸡蛋和粉面子。鸡精啊，烟味精都用不着放哈。有鸡精就够了，其他的任何调料都不需要放什么。呃，甜油啊，什么五香粉呐，十三香啊，别用放， 搅拌均匀打，稍微上点劲，如果你喜欢吃更劲道的就多使劲水炖透一点。
193💥顺其自然💥
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05:05查看AI文稿AI文稿还有两天就要过年了啊，我们这边餐桌上每年是不能少的一顿菜，叫肉坨子，就是用糯米跟肉做的。嗯，但是我们这个村上是没有肉卖，所以我们这块得到镇上去买。 赶紧速试速回啦，我们准备出发啦。其实我们这边离镇上也不远，大概开车的话就五分钟。嗯，但是因为有两个宝宝，所以只能开汽车去了。 买三斤糯米 啊，刚刚正好经过我姐姐家。然后呢？这是他们家邻居啊，宝宝不用的车子，说带给我们家两个。呃，两兄弟玩。然后这个还有三双鞋，是他给女儿买的，没穿两次穿不上的时候，然后带给太奶奶穿，都是新的。哈哈。这是我们的乡村热铺。 打点肉回去，有亏有亏。就剩点排骨， 买了九十块钱肉，我们回家做肉圆子了。弟弟已经睡着了。哥哥，我们来大胆啊。三二一。我们先把这个糯米给他炒一下，等会给他煮成糯米饭。 好了，我们来吃饭了。 哎，穿一个这个罩衣来干活啦。我们先把这个热给洗一下。 我们农村里啊，特别喜欢用这个井水，因为井水洗的话是一点都不冷的，冬暖夏凉再洗一遍。 现在开始绞肉了。 哎，这是第二。 好了，最后一碗了糯米饭。好了，我们先把它盛到这个盆子里面给他。呃，放凉。 宝宝拜拜。跟奶奶跟太奶奶出去玩啊。哈哈哈。现在这个米饭已经凉掉了，正好把这个热给倒进去。 我这里面放了三斤多的糯米和三斤多的热。那这样的话，我打十五个鸡蛋， 放料酒，放盐，不放老抽。老抽可以上色的搅拌。 爸，你生活啊 好好香啊，有妈妈的味道。来，你也尝一个。 爸，你尝一个怎么样？咸蛋怎么样？还可以还可以啊，怎么样？哈哈哈。哎，烤着干嘛？怎么样？哈哈， 还可以吧。 你不是在吃吗？还要啊，好不好吃啊？好吃，你们是糯米吧？对，糯米跟肉做的。
3095宸浩妈咪（四个孩子妈妈加油）
00:52查看AI文稿AI文稿拿出这道菜，不知阁下又该如何应对呢？在我们老家，用豆腐和肉团成的豆腐圆子，我们都叫坨子。坨子这道菜在苏北过年吃席必备，各地的做法不一样， 寓意着团团圆圆。每道坨子这道菜上桌，也就意味着所有的菜已经上齐了，所有的事呢，也都圆圆满满了。 小时候每家过年都会做豆腐炸坨子，炸出来的坨子无论是炖菜还是煮汤，都能够一家人吃上个十天半个月。每当炸坨子时，小孩都围绕在锅边等待着。吃上第一口坨子， 一口咬下去，焦香四溢，滚烫滚烫，却不舍得吐出来。无论何时，再见到家里炸坨子，也总是会莫名的兴奋。
64一个小木白☁
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