铁锅为什么怎么擦都是黑的

家里用了很久的铁锅，突然发现洗不干净了，就像生锈了一样，重新养了锅还是很恶心，黑黄黑黄的都不敢用了。 铁锅下黑原因之三，酸碱腐蚀了啊！一种情况是你最近频繁的煮酸碱性食物，从来没有炒过菜，也没有养过锅。 第二种情况就是你拿它当不锈钢锅使用啊，不是煮鸡蛋就是蒸东西啊，再不就是焯水烫青菜，尤其是焯那些菠菜、豌豆尖啥的，炒酸特别重的青菜。很久没见油水了， 完了抹布一擦，下黑灰，抹上油呢，更恶心。好，今天郭哥教你们怎么解决， 来看一下啊！这口锅看过我上一个视频的人都知道，我刚把它养好，为了这个视频我就费了很多心思把它煮成现在这个样子的 啊，现在这个锅就下黑灰啊！这种情况你用钢丝球、洗洁精打磨，或者买一些乱七八糟的洗涤用品、化学剂什么的招呼，你就会越洗越黑，把锅彻底干报废。正确的做法是， 火上烧一下，水上冲一下，然后热水加面粉，用海绵或者软抹布反复擦，洗完了抹油烤一下， 然后再用洗洁精洗一下，现在就干净了。但是这个不算完，必须抹油，再微烤一下，让那个油进入铁制成，产生油膜，起到保护作用。 以后记住了，只要煮完酸碱性汤菜以后，洗干净的锅，最好抹油微加热一下养锅，这样不但不下黑，还不生锈，还不粘锅，还能提高铁锅的使用寿命。 老铁们，郭哥说清楚了没有？如果还有啥解释的不到位的，欢迎你们在评论区留言，我会逐一回复，同时也会挑选一个最多的问题，再拍下一个视频，拜拜。

你家的铁锅一擦就掉黑，别担心，这既不是啊，涂层脱落，也不是重金属，其实啊，是非常正常的现象。那为啥会这样呢？首先新锅油膜还没有形成的时候，暴露在空气中会氧化形成黑色的四氧化三铁或者黄色的三氧化二铁。 那旧铁锅如果说清洁不当啊，比如说用钢丝球洗洁精暴力的刷洗会破坏油膜，让铁锅表面直接接触到空气和水，加速氧化。 那该怎么解决呢？首先啊，日常保养的时候，每次清洗完擦干水分，用小火烘干，趁热薄涂一层啊食用油，让它形成油膜。那如果严重掉黑的话，就可以把这个锅呀重新再开一遍就可以了。

新买的铁锅，明明洗了半天，抹布一擦却黑，然后使出浑身解数，越洗越黑，黑到你害怕，黑到你怀疑这个是什么铁做的锅。今天锅哥就告诉你们一个颠覆你认知的真相，铁锅下黑的原因之一 是钢丝球，没错，就是钢丝球，当然锅也有原因啊，尤其生铁锅， 有的泥膜、砂膜的生铁锅，他要保留表面的麻面和龟裂纹，所以他是没有打磨的啊，那个脱膜剂，也就是草木灰，他会印到那个 铁锅那个表面，再加上他要涂抹植物油，碳化，买回来就是黑的啊。所以开锅要反复的用肉蹭，反复炼，反复洗， 钢膜淡化。铸铁锅工艺也是参差不齐，有的虽然看起来黑亮的，但实际上表面残留着很多粉尘颗粒，也就是铁灰铁沫子，所以新锅会很黑。这两种情况再加上钢丝球啊，就会无限循环，越洗越黑。 因为钢丝球呢，会把这个铁光滑的表面磨掉，露出一个疏松的铁质， 就好比把水泥光滑的表面打磨掉，露出沙子来，他会更加粗糙。完了呢，铁含碳，磨成碳粉就是黑的，然后你就会越磨越黑，越越磨越黑，不但洗不干净，还会生锈。 其实这两种锅，新锅买回来的正确做法是，注意啊，收藏，说不定你以后用得着啊！注意，我说的是新锅买回来洗不干净的，有的锅新锅买回来很干净，是不需要这样弄的啊。 第一步，把锅在燃气上大火烤一下，烤到很热，但是不能烧变色的样子啊，然后迅速的用凉水冲一下， 刺啦一下，热胀冷缩，它会排出一部分粉尘颗粒，然后倒掉，再放入热水加洗洁精，加两勺面粉，用海绵或者软抹布反复擦洗， 注意是海绵或者软抹布。别再拿这个钢丝球打磨了啊，多洗几遍，最后用清水清洗干净就不黑了。然后一定要倒点油，烧到微微冒烟，把锅里边润一下，养锅就可以了。 如果是被你们打磨过的铁锅，也可以使用这个方法试一下，但是已经被你们破坏了的，想要修复确实有些复杂，你可以把这个锅子的真实的样子发个图片，在这个下边的评论区，我会根据情况尽量教你把它修复好。 铁锅下黑的原因下期咱们再聊铁锅下黑的另一个原因，拜拜。

你家的铁锅有没有出现这种情况，一擦全是黑色的脏物，怎么洗都洗不干净，这种黑色的物质到底是什么东西？对人体有害吗？ 带着疑问，我们直接去了铁锅工厂，结果发现铁锅会通过氧化工艺发黑，但是通常氧化完都会经过反复的清洗，正常不应该有脏污的残留。 那么这些黑色到底是什么？难道是灰尘或者是油垢？为了彻底弄明白，我们带着铁锅来到了专业的实验室，用红外光谱仪进行了检测，结果测出了多种成分，四氧化三铁、抛光蜡残留。 四氧化三铁是铁经过高温氧化形成的，对于防止铁锅生锈有帮助，不会影响我们的健康。而抛光蜡长成这个样子，他就是为了把铁锅 表面磨得更光亮，这种蜡通常过不了十位检测，一定要清除掉。给姐妹们介绍个最简单的处理方法，首先在锅里喷一点油，油的除污效果也是杠杠的，再用厨房纸巾一擦，你看多脏，然后再往锅里倒三勺盐， 盐可以接触到表面的空隙，更彻底的去污。同样再用厨房纸巾一顿摩擦，这个时候就可以看到盐已经明显的变色，再用洗洁精清洗一遍， 最后用餐巾纸一擦，就干干净净了。但是铁锅不仅只有这一种掉黑的情况，下期给姐妹们讲讲碳化成掉黑的处理方法，感兴趣的话可以帮忙点点关注评论区留言。

你们家里的锅用久了是不是都是这样的，都会有一层这样厚厚的油垢，就算你这个锅怎样去洗呢？用纸巾去擦呢，都会有一种黑黑的东西，就特别恶心。今天呢我用三步呢，把锅里面这个黑黑的油垢呢去清干净。我们第一步大火干烧，这一步能去除百分之八十油垢，因为我这个是电磁炉了， 烧的过程中要不断移动位置，哪里黑烧哪里好了，现在是烤了二十分钟的效果，能看到那些油垢已经碳化。我们现在开始洗锅，在锅里加一点点水， 挤上两泵洗洁精，不要用这个百洁布去擦这个擦不干净，要用这种金刚海绵，在 网上买是很便宜的，你们不用担心这个铁锅，用这个金刚海绵去刷会儿刷坏，其实铁锅是刷不坏的，你们看一下洗出来的水都是黑色的，然后现在我们去清洗一下，你看现在那些油垢 都洗掉了，先把锅擦干水分，然后进行下一步烤蓝，高温的铁锅和空气中的氧气发生反应， 形成四氧化三铁，可以让铁锅更加耐用。最后一步上油膜，如果家里有猪油的话，最好还是用猪油的，但是我这边没有，只好用花生油去代替的，然后用筷子呢顶着厨房纸巾去多擦一这个步骤呢，重复两三次呢，这个锅就已经润好了。

铁锅为什么会发黑？发黑啊，分很多种情况，一种情况，在使用过程中，铁锅和食物或者空气中的氧气发生氧化反应， 在锅体的表面形成一层四氧化三铁，而四氧化三铁一般呈黑色或者蓝黑色，这种情况老铁们不用担心啊，这层四氧化三铁对安全性还有健康性没有任何的影响，哎，反而还有好处呢，可以防止铁锅生锈， 还能提升不粘的效果。第二种情况，烹饪的时候，火候过大，油温过高，残留的油脂或者食物的残渣被焦碳化了，在锅体的表面形成一层黑色的碳化层， 这层碳化层啊，它比较疏松，你用纸巾一擦，它就会被擦掉。老铁们记住啊，这种黑是需要清理的，因为碳化物可能会产生有害物质。第三种情况就是铁锅自身含有的碳元素， 随着高温的烹饪稀释到锅体的表面，你用纸巾一擦呀，他也会发黑，这种情况以生铁锅居多，因为这生铁锅的碳含量啊，他远高于熟铁锅。 但是这种情况的发黑，老铁们不用担心啊，碳元素无毒，人体不会吸收，也会排出体外的。哎，老铁，你要是分不清你家锅是哪种情况的发黑，那咱就勤快一点呗，每次用之前啊，咱们刷一刷，用完之后再刷一刷， 刷完之后啊，用油把这锅给润一下，这样发黑的情况就会减轻很多了。不知道怎么选铁锅的老铁进主页啊，上期视频说的明明白白的。

新买的铁锅，明明洗了半天，抹布一擦还是黑的，然后呢，你使出这个浑身解数就在那擦， 越擦越黑，黑到你害怕，黑到你怀疑这是个什么铁做的锅。今天呢，我就告诉你一个颠覆认知的真相，铁锅下黑的主要原因就是说钢丝球 就是钢丝球，没错，就是钢丝球。当然呢，锅它也是有原因的，尤其是这个生铁锅，有的泥膜砂膜的生铁锅，它要保留表面的这个麻面和这个龟裂纹，所以呢，它是没有经过打磨的， 脱模剂呢，它就会印到这个锅的表面，就是说呢，草木灰，再加上这个植物油涂抹碳化，买回来呢就是黑的。 所以呢，开锅他要反复的用肉蹭，反复练，反复洗，钢膜淡化的铸铁锅工艺呢，也是说参差不齐，有的看起来呢，他也是说黑亮的，但实际上表面呢残留着很多的灰尘，也就是说铁渣子， 铁沫子。所以呢，新锅会很黑，这两种情况，你再加上钢丝球，你再反复的无限循环洗，无限擦，越洗越黑，因为钢丝球会把铁光滑的表面呢，给它磨掉， 露出一个疏松的铁质，就好比把这个水泥的光滑面，你给它打磨掉了，露出沙子来，它会更加的粗糙。铁呢，含碳磨成粉，就是说黑的，然后呢，你就会越磨越黑，越磨越黑，不但洗不干净，它还会生锈。其实这两种新锅买回来的正确做法就是啊， 注意收藏，说不定呢，你以后用的上注意呢，我说的是新锅买回来洗不干净的，有的锅买回来它是非常干净的，是不需要这样弄的。 第一步，把锅在这个燃气上呢，大火的给它烤一下，烤到很热，但是不能变色的样子啊。然后呢用凉水迅速的给它冲一下， 呲啦一下，通过这个热胀冷缩，它会排出一部分这个粉尘颗粒。然后呢给它倒掉，再加入热水，加洗洁精，加两勺面粉，用海绵或者是说软抹布去反复的擦洗，注意 是海绵或者是说软抹布，不要再拿钢丝球擦了，多洗几遍。最后呢用这个清水洗干净，它就不黑了，然后一定要倒点油，烧到微微的冒烟，把锅里边润一下，养锅呢就可以了。

你家铁锅有没有这种情况，一擦全是黑油，怎么洗都洗不干净呢？ 一般这个铁锅光炒菜的话，他是不会出现发黑的情况的，发黑是在咱们炖菜或者炒糊菜的情况下，他才会发黑。还有一种情况就是咱们用洗洁精洗完锅，或者这个锅缺油的情况下，他都会出现发黑的情况， 既然咱们这个锅发黑了，咱就得想办法解决。怎么解决呢？咱们首先来个最简单的方法，看我这个锅现在一擦挺黑的吧？ 首先在锅里喷一点油，拿餐巾纸擦 看，现在再擦第二遍 还是很黑。现在咱们在锅里倒两勺盐， 其实炒盐的方法是最简单的，也最好使的，但是有朋友嫌麻烦，咱们就用这个盐来擦，不炒了， 看这个盐已经明明显变色了，现在把这个盐洗掉，开火把锅里的水分烧开， 现在这个锅已经烘干水分了，咱们来试试现在的效果， 干干净净。如果你们家铁锅也有发黑的情况，赶紧用这个方法试试吧，我做过多次实验，都很有效。 还有就是咱们在用铁锅的时候，炒菜、炖菜都是没问题的，如果说煮面条、煮饺子的话，他洗完以后这个锅会有发干的现象，就是那锅体已经发白了。遇到那种情况呢，咱们在锅里喷点油，用纸巾给他擦均匀，下次再用就非常好用了。

来了啊老祖宗们，今天是一期详细刷锅视频，覆盖家中常用的铁锅、不锈钢锅、不粘锅，不管是锅里锅外，从轻度到重度， 根据自己家的情况直接划到对应的时间秒。首先铁锅尽量在炒完菜趁锅热的情况下，自来水接上温热水，用温热水刷锅。用这种马毛刷或者任意锅刷，不需要放洗洁精，既能保护油膜的情况下也能刷的很干净，这样这铁锅才会越用越顺手， 养成习惯，锅里刷完了，顺手再把锅底刷一下，锅底就可以来点洗洁精了。重点刷锅的边缘，平时炒菜往外倒菜的时候，边缘最容易溅油。 刷完的铁锅，用一张厨房纸把里面水分擦干，喷上点油给它抹匀，日常保养也别落下，把锅盖盖着，防止落灰，这样就完事。接下来就是各种类型的不锈钢锅， 先说老主人问的最多的，这锅里面烧黄了，用这百洁布怎么刷也刷不掉，该怎么办？这就是工具没选对，选一个这种金刚砂海绵擦，这种海绵擦它摩擦力大， 非常建议用各种清洁剂刷锅里的就可以用这种纯物理的方式，也可以把锅刷干净。这种海绵擦它不是剂，越大越好，不要使劲压，蹭的时候轻轻的蹭它清洁效果还更好。 大面积的如果可以接受一点清洁剂，就用这个不锈钢清洁膏，它搭配这个金刚砂刷的效果就会更好，成分也都是安全的硅粉和植物活性剂，这硅粉你就可以理解为一种石头的粉末，也是研磨作用，它俩搭配一下就刷的会更快更省劲。 这锅底就不用讲了啊，锅里和锅外其实刷法都是一样，平时用完锅了之后，小来小去的直接用那个海绵擦蹭一蹭就可以，平时锅用完了，刷锅的时候养成点好习惯，这个锅就会一直都很干净。但是有一种情况就是锅表面如果是这种亮面的， 你想要他一直是这种亮面的话，就千万不要用这金刚砂海绵擦，要不然刷完他就有划痕，这百洁布也不可以，想刮就用最柔软的这种海绵的地方沾点不锈钢清洁膏，慢慢的这么细细的蹭。但是咱实话实说，你想让他一直保持像镜子那样光亮那是不可能的， 你只能保证他尽可能的是亮面，但是你只要是刷他就一定一定会有划痕。所以你看待这些锅具的时候呢，你尽量大度一点，要是非常在意就不行，就买的锅的时候就别买的亮面的，就是磨砂面的就挺好，你刷的时候呢，他也不费劲，你苦苦你就蹭起来， 他刷完了也是这磨砂面，你心里也得劲。主要那也不能买个锅，光搁家看着一点也不用。像这种就属于中度污渍的，用那个不锈钢清洁膏搭配金刚砂刷起来也非常的省事，大面积的简单蹭两下就可以，但是如果是这种重度 下面这油垢都已经碳化了，用抢刀往下抢都费劲，这种用这两个工具刷就会很吃力。有一种完全不用费劲的法，就是用这个锅底清洁膜，用这个提前必须是先戴好手套，这个是一袋膜，一袋清洁液从中间连接的地方把清洁液挤到膜的那一面， 它跟面膜的用法是很相似的，相当于给锅底敷个面膜看，一往上一铺，再一拽，给它完全贴合，剩余的清洁液都挤在锅底给它抹匀。 用它自带的这个大垃圾袋给它套上，隔绝空气，把里面的空气都排空，静置敷八到十二个小时。水槽够大就把锅放在水槽里，不够大放在台面的情况下，必须铺一层垃圾袋，防止清洁液渗透到台面，腐蚀台面。我已经吃过亏了啊，你这倒出这玩意擦不掉。 这种方法就是时间比较长，但是完全不需要费劲，一般都是头天晚上敷完，第二天就好了，也不耽误做饭。你看这清洁膜，往下一撕，这油垢基本上都分解掉，这个膜也别扔，正好当抹布了。把它锅底都好好擦一擦，检查一下还有哪个地方的油垢没掉， 尤其那卫生死角，边边角角的地方有几个零星的污渍没掉，再拿海绵擦，蹭一蹭就掉。你看这种方法是不是特别的省力， 一点也不需要你多费劲。锅巴和锅身连接处，这种卫生死角就用这个小铁刷，把那个怼的这个缝蹭一蹭就掉了。 这头年把锅都刷立正那那这这过年那，做饭的心多得劲。最后一个就是不粘锅，刷之前先泼一盆冷水，一个不粘锅如果他很脏的情况下，他基本上就没法刷，他用这个金刚砂就不用想了，根本用不了。 之前大扫除经常用小白膏，这些都是可以刷不粘锅，里面自带的海绵，他也不会划伤锅体。但是不管怎么样，他只适合用来清理这种清污渍，烧黑烧黄的地方，用手指蘸点不锈钢清洁膏，就用手指这么摩擦，那也能蹭掉。 最后总结，就这个不粘锅，你享受它方便的同时，你处理它的时候也要细心一点。本身这玩意他就挺焦气的，你别当的像那不锈钢锅是枯枯烧完烧黢黑的，那玩意你一使劲刷，他指定会蒸掉一些毒汁。 平时刷锅的时候养成好习惯，把锅外面顺手来刷一刷，所以说你怎么用他也不会烧黢黑，这些锅应该就已经能覆盖市面上百分之九十五的家庭，这回锅脏了怎么刷你们就心里都有个数，童年就抓紧行动起来下课！

买了尼姆铸铁锅的家人们注意了，为啥你家的锅一擦就黑？今天我把行业内幕说透，尼姆铸铁锅脱膜呢，要用到一种松烟做脱膜剂，松烟呢，可以类似于咱们家里面的这种锅底灰，无毒呢，但会残留黑色。 厂家呢，为了防生锈，再烤上一层油膜，黑松烟加油膜粘在一起，开锅没洗干净，这辈子怎么擦都是黑色的， 商家说越用越不黑，这个你别信，那是油膜养厚了，盖住了，黑字一煮水煮面，油膜一破，黑色立马就回来了，根本不持久。正确的做法呢，我教你！ 开锅第一步，清洗环节，用钢丝球洗洁精洗凸面，用纯棉布擦凹面，来回洗五六遍，直到用纸巾擦完干干净净，再去润油，烤出油膜。 这样处理完，铸铁锅再也不会一擦就黑，耐用又健康，学会的家人赶紧去试试！

我的铁锅怎么用着用着就黑了？其实这种情况大部分都发生在煎炒之后，油少干烧之后油渍附着在锅底表面，可以发现用钢丝球来回刷也没什么变化。解决办法也很简单，粗暴使用钢丝球连续用力多刷一会即可，可以看到一边的黑色衣 给刷了，然后再把剩下的也都细心刷一会。这口锅是无涂层的铁锅，所以不怕钢丝球，要是涂层锅这样刷几下估计就该扔掉了， 现在就是清洗干净的样子，像金箍一样。这就是铁锅有黑字最快捷的解决方法，你学会了吗？想了解更多的家人们，赶紧点我头像，来我拨拨肩吧！