铁锅为什么怎么擦都是黑的

家里用了很久的铁锅，突然发现洗不干净了，就像生锈了一样，重新养了锅还是很恶心，黑黄黑黄的都不敢用了。 铁锅下黑原因之三，酸碱腐蚀了啊！一种情况是你最近频繁的煮酸碱性食物，从来没有炒过菜，也没有养过锅。 第二种情况就是你拿它当不锈钢锅使用啊，不是煮鸡蛋就是蒸东西啊，再不就是焯水烫青菜，尤其是焯那些菠菜、豌豆尖啥的，炒酸特别重的青菜。很久没见油水了， 完了抹布一擦，下黑灰，抹上油呢，更恶心。好，今天郭哥教你们怎么解决， 来看一下啊！这口锅看过我上一个视频的人都知道，我刚把它养好，为了这个视频我就费了很多心思把它煮成现在这个样子的 啊，现在这个锅就下黑灰啊！这种情况你用钢丝球、洗洁精打磨，或者买一些乱七八糟的洗涤用品、化学剂什么的招呼，你就会越洗越黑，把锅彻底干报废。正确的做法是， 火上烧一下，水上冲一下，然后热水加面粉，用海绵或者软抹布反复擦，洗完了抹油烤一下， 然后再用洗洁精洗一下，现在就干净了。但是这个不算完，必须抹油，再微烤一下，让那个油进入铁制成，产生油膜，起到保护作用。 以后记住了，只要煮完酸碱性汤菜以后，洗干净的锅，最好抹油微加热一下养锅，这样不但不下黑，还不生锈，还不粘锅，还能提高铁锅的使用寿命。 老铁们，郭哥说清楚了没有？如果还有啥解释的不到位的，欢迎你们在评论区留言，我会逐一回复，同时也会挑选一个最多的问题，再拍下一个视频，拜拜。

新买的铁锅，明明洗了半天，抹布一擦却黑，然后使出浑身解数，越洗越黑，黑到你害怕，黑到你怀疑这个是什么铁做的锅。今天锅哥就告诉你们一个颠覆你认知的真相，铁锅下黑的原因之一 是钢丝球，没错，就是钢丝球，当然锅也有原因啊，尤其生铁锅， 有的泥膜、砂膜的生铁锅，他要保留表面的麻面和龟裂纹，所以他是没有打磨的啊，那个脱膜剂，也就是草木灰，他会印到那个 铁锅那个表面，再加上他要涂抹植物油，碳化，买回来就是黑的啊。所以开锅要反复的用肉蹭，反复炼，反复洗， 钢膜淡化。铸铁锅工艺也是参差不齐，有的虽然看起来黑亮的，但实际上表面残留着很多粉尘颗粒，也就是铁灰铁沫子，所以新锅会很黑。这两种情况再加上钢丝球啊，就会无限循环，越洗越黑。 因为钢丝球呢，会把这个铁光滑的表面磨掉，露出一个疏松的铁质， 就好比把水泥光滑的表面打磨掉，露出沙子来，他会更加粗糙。完了呢，铁含碳，磨成碳粉就是黑的，然后你就会越磨越黑，越越磨越黑，不但洗不干净，还会生锈。 其实这两种锅，新锅买回来的正确做法是，注意啊，收藏，说不定你以后用得着啊！注意，我说的是新锅买回来洗不干净的，有的锅新锅买回来很干净，是不需要这样弄的啊。 第一步，把锅在燃气上大火烤一下，烤到很热，但是不能烧变色的样子啊，然后迅速的用凉水冲一下， 刺啦一下，热胀冷缩，它会排出一部分粉尘颗粒，然后倒掉，再放入热水加洗洁精，加两勺面粉，用海绵或者软抹布反复擦洗， 注意是海绵或者软抹布。别再拿这个钢丝球打磨了啊，多洗几遍，最后用清水清洗干净就不黑了。然后一定要倒点油，烧到微微冒烟，把锅里边润一下，养锅就可以了。 如果是被你们打磨过的铁锅，也可以使用这个方法试一下，但是已经被你们破坏了的，想要修复确实有些复杂，你可以把这个锅子的真实的样子发个图片，在这个下边的评论区，我会根据情况尽量教你把它修复好。 铁锅下黑的原因下期咱们再聊铁锅下黑的另一个原因，拜拜。

用心保养的铁锅，一擦都是黑的，就连炒菜里边都有黑渣子，到底是怎么回事？来你看一下，很多人以为啊，这是一层厚厚的油膜，其实呀，它是一层油垢，就是锅呀，没有洗干净。 你炒菜的时候啊，高温一软化，黑渣子就掉到菜里面去了。每次锅用完以后呀，不要懒，趁着锅的热度呀，加点水，不要放炭眼，净用吹水啊，多刷洗几遍， 靠干水分 放上油，哎，润润锅。哎，这样就可以了，就这样呀，也能养成一口大黑锅，油膜也稳定，也不粘锅。炒个西红柿炒鸡蛋呀，酸辣土豆丝炒个肉啥的呀，也不掉色。

铁锅为什么用白纸一擦，纸比较黑是怎么回事？养油馍的时候呢，主要锅足够热，先把洗干净的锅烧热，烧的往里面放点水，就是这个状态的啊，就是这样的，叫热锅， 如果像锅边上这个位置呢，水珠不是悬浮的状态，他往锅上贴，那锅边这个位置他就是不够热，不够热的这个位置也形成不了真正的油膜，正常呢，关火后用油润完锅。如果是养锅啊，这是第一步，就是你需要把多余的油给它擦掉， 油如果太厚了，会在锅里边形成锅壳，就是用很多年的铁锅炒菜会掉黑渣，那个黑渣就是锅壳，这是正常现象啊。油膜本质上就是食用油碳化在铁锅上了，然后碳化的，这个油膜呢，你用纸一擦，这纸就黑，但是呢，他烧菜不黑。 不过呢，这种能擦下来的油膜其实都算是假油膜，所以只有进入到铁锅里面，那种油才算是真正的油膜。按照咱们养锅的方法啊，你把锅烧热以后用一下，然后下面不用开火，你把鸡蛋往里面一打，你等一会，等到鸡蛋定型熟了，你扒拉扒拉就下来了啊， 他就一点点都不粘锅了。具体呢，说这个铁锅本身好不好用，其实这个铁锅你会不会用，然后呢，这个视频可能很多人相中了我这款铁锅了，想要这个铁锅，喜欢的话给我点点关注啊，多多看一下我的视频。

好多朋友说我每天都在用新锅一样，今天给大家说一下，怎么让这个用时间长的锅变成新锅一样，我这个锅大约有三四个月没有清理了，再擦一下这个锅里啊，你看这表面能看到这锅灰吗？这边一圈，这边一圈，这都是因为这个呃锅里面的油啊或者糖之类的东西， 然后呃高温温度太高，他一下啪烧干了，就粘到锅里上面了，粘到锅上面就是形成这种锅灰，我只擦一下， 好，咱们清理一下啊，用两样东西，一个是这个金刚砂，然后还有一个就是这个不锈钢清洁膏，洗的时候要注意啊，锅里面不要弄太多水，弄太多水它然后就会减少它的摩擦力，减少它的摩擦力它就清理不干净。在锅里面弄一点点水就可以了， 这里面这个水不能太多，也不能太少，太多的话水太多的话它就没有摩擦力了， 真的就是摩擦不下来脏的东西。但是太干了也不行，太干了这个粉它有这个这个这个粉膏，这个膏就打不开，打不开也很难，也很难擦，就一点点水就可以，然后就这个膏还有金刚砂，直接去蹭它就行了，使劲蹭剩下的就可以，大力出奇迹， 你看这边还有点锅灰，这边也有点锅灰，这是没有刷干净，因为打磨的时候他就是比较脏，然后他会看不清，看不清，然后咱们就再再来一遍，清理干净了，然后接下来咱们再来消消毒，里面给他加点盐跟白醋， 再用洗衣机给它洗一遍就可以了， 看是不是很干净了，看他们刷完是不是看着很干净了，干净的非常多。