这就是我们吕梁特色农产品的展厅。文水仙有一个山西锦绣大象公司,去年他是在山西省民营企业百强排第十一位啊,全国农业企业五百强排第四十二位。 交口县还有一个南山百世施安公司,他生产那个吕梁山猪,直供港澳地区国家权威机构检测,蛋白质含量是普通猪肉的二点六倍。 呃,黑木耳,白木耳是一个食用菌产业的代表,吕良的食用菌产业是一生是从无到有,从小到大,从弱到强,形成了交口峡谷、中阳木耳、临县枣木仙谷三大品牌。 吕梁的食用菌种植规模已经达到了一点四五亿磅,去年的产值是九个亿,占到了全省的三分之一。 特别是我们中阳县,在山西省委统战部的帮扶下,他已经成为全国十大木耳主产基地县之一。 吕梁是杂粮之乡,这是我们兴县的小米,他获得了国家农业部地理标志产品绿色食品认证。粗粮八宝粉,这是岚县的老磨坊公司生产的保健食品。 土豆,这是吕梁的一大特色,展业主要集中在岚县,已经形成了土豆农业、土豆文化、土豆旅游、土豆饮食啊深度融合的发展格局。 岚县土豆宴,他已经开发了一百零八道土豆美食,在太原已经开办了九个连锁店,七个主食坊,特别是每年七八月份 到岚县,可以看到万亩连片的土豆花海,那是一大美景。 吕梁是红枣之乡,红枣种植面积一百六十万亩,占到全省的百分之四十,全国的百分之十, 特别是我们黄河沿线红枣林黛,他已经是重要的生态景观了,还有一个特色产品枣芽茶,吕梁的枣芽茶不仅好喝好看,还有助眠的功效。 吕梁是核桃之乡,全市的核桃栽植面积三百万亩,占到全省的百分之五十,全国的百分之七。 现在全是有核桃加工企业七十多家,产品八十多种沙棘,它号称 vc 之王,中国的沙棘 面积占到全世界的百分之九十,山西的沙棘面积占到全国的五分之一,我们吕梁的沙棘面积又占到全省的五分之一,有野生沙棘林一百二十万亩,人工沙棘林十万亩。 已经有十四家大型的沙棘饮料加工企业,特别是文水县的吕梁野山坡食品有限公司,他是全世界规模最大的沙棘收储加工企业。
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畜牧业是指用放牧、圈养或者二者结合的方式饲养畜禽,已取得动物产品或益处的生产部门。它是利用畜禽等已经被人类驯化的动物或者鹿舍、狐雕、水塔、安全等野生动物的生理机能, 通过人工饲养繁殖,使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能,以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊、绒、皮张、蚕丝和药材等出产品,区别于自给自足家处饲养。畜牧业的主要特点是集中化、规模化,并以盈利为生产目的。


我觉得我们当前农牧业的三大问题。第一大问题,咱们的养殖业太现代化了,种植业太落后了, 据说美国五千头以上母猪场只有八十一百个,我们大北农就有八十个,而就是新的,那我们大北农现在有八十个五千头的猪场,控制力 还有百分之三十,所以这个三十养起来呢,主价不行,不养呢, 要急着救,还要损坏,所以很矛盾,为了行业发展,最好给它关掉,为了我自己又好舍不得。有矛盾呢?比如咱们奶牛业,奶牛业 我们在沙漠上投一百个亿也建成了一个全球单点,最大的也是太现代化,所以我觉得咱们第一个问题就是咱们这个我们的养殖业太现代化的,远远超越了 国际水平。第一问题,那么第二个问题,咱们种养没有结合,我自己在意我们乔院士的话啊,发展种养结合的合作养成是养猪业降本生效的根本。那么第三个问题, 咱目前的种植业不再延续传统的人族制度,特别是 大豆能做,我们现在大的很少了,那么过去都是大豆啊,是吧?玉米啊,是人做的,那么大豆有利于提高肥力啊,肥力,这我我体会三个问题。


我老早就呼吁中国应把畜牧肉牛养殖当成一项国家战略,因为养牛实在是优势多多,可以给国家带来七大好处。一、 提高自我保障,减少进口依赖。我国的牛肉需求缺口很大,进口依存度接近三成,国内牛肉需求还在急剧增长,但国内牛肉产量增长缓慢,供需矛盾愈加突出, 每年进口牛肉消耗大量的外汇。从粮食食品安全保障的角度考虑,也需要大力发展肉牛养殖。二、 农牧融合发展,增加经济效益。我国农牧业整体发展水平较低,粮食与肉类生产成本高于全球多数国家,最主要的原因是我国种养殖业小户散户多,不利于降本增效。特别是规模肉牛养殖比养猪业对生产管理、综合技术要求 更高。大型养猪场一般配比饲料都是市场采购,而规模养牛场要种植牧草,可以促进农牧融合,提升耕地草场产出效率,增加经济效益。 三、抑制过度放牧,保护草原生态。我国国土沙画面积广,粗放置游牧放牧比重过高。发展规模畜牧肉牛、肉羊养殖, 以规模集中投入提高农牧业生产技术,以节约管理,提升效益与产出,改变牛肉市场供需矛盾。如果市场上有充足质优价低的牛肉供应, 受到冲击最大的是游牧。放牧这种原始的生产方式,虽然放养比圈养的成本略低一些,但没有规模优势,缺乏暴力驱使,游牧民就会主动捡篮。另外,政策引导牧民由游牧向畜牧转变。四、可评议株周期,保障肉价稳定。牛肉的 市场价格比猪肉、羊肉更稳定,很少出现大起大落,最直接的原因就是牛的疾病比猪要少,基本不会出现像非洲猪瘟那样大批死亡的情况。另外,牛的存栏周期长,且压栏成本相对较低,市场行情不好的时候可以调整预肥周期, 大大降低精料的比例。牛肉与猪羊肉有一定市场替代关系,牛肉的供应充足,就可以避免猪肉的价格波动过大。在猪肉价格过高时,人们可以更多选择牛肉,起到便宜猪周期、稳定菜篮子的功能。 猪肉替代牛肉还有一个前提是两者价格上接近。从国际市场上来讲,牛肉和猪肉的价格相仿,没有出现我国这样两者一倍多的差价,原因无非是市场供求关系与产业发展落差,肉牛养殖业是我国需要尽早补齐的 一块短板。五、保障粮食安全,降低大豆进口牛是反出动物特殊的流味构造,能利用微生物分解粗纤维,将纤维素转化成可以吸收利用的蛋白,降低了对蛋白、精料的消耗。 而精料配比中蛋白质的来源主要就是豆珀,我国对大豆和豆珀的进口需求量极大,对外遗存度超过了百分之八十。而粗料的产量高、 成本低,清楚田、高粱、牧草生物量很高,虽然猪对饲料中的能量和蛋白质利用率高,但对清楚饲料的适口性不如牛,对低质蛋白的利用也不如牛, 农料中斗破减量替代有非常广阔的前景。六、节约耕地资源,保障粮食安全我国丘陵山地多的地形,特别是我国南方有着无数的山奥山物,是天然的半封闭围场, 发展小型家庭农场条件得天独厚,猪更适合圈养,需要较优质的耕地来种植猪羊作物,形成与人争口粮的情况。而适合散养的牛羊是家庭农场的标配。羊的食性较杂,比牛更好养,但养喜食灌木嫩植,对身体植被破坏力强。牛一般只吃草本植物, 对林木、灌木相对友好。还有缓坡地、山犄角旮旯的地下耕地也可以用来发展牧草种植,为牛羊提供饲草饲料,也算是另一种方式开发利用了耕地。 七、提高农村就业,增加农民收入。养牛业本身是富民产业,况且市场有需求,而我国仍然有六亿人口在农村,年轻人外出务工,剩下的一大批老幼病残留守, 特别是老人和病弱残疾人群体无法从事过重的体力劳动,而畜牧业相对劳动强度较低,可以充分吸纳这部分群体就业。

近年来,我国肉牛产业逐渐向规模化、机械化、智能化靠拢,不少规模牛场拔地而起。但同时,适度规模的家庭牛场凭借较低的思想成本、灵活的管理等诸多优势, 仍是当前肉牛产业的主力军。不过,主力军不代表拥有主导地位,随着越来越多的资本介入肉牛产业,未来十年家庭牛场的生存可能会变得愈加困难。 为什么说家庭牛场优势变得越来越小?家庭牛场的优势无非就是廉价的草料和灵活的管理,可现在这两方面的优势与规模牛场相比越来越小,甚至不如规模牛场更具优势。第一,草料优势。 以前农业机械化程度比较低,每到农作物收获的季节,家庭牛场都可以收集很多廉价的草料,而规模牛场常常面临草料储备不足的问题,这是家庭 牛场最大的优势。可现在随着农业机械化程度的不断提升,农作物收获期越来越短,秸秆不是粉碎到田里面,就是被打包成牛羊吃的草料,无论家庭牛场还是规模牛场,都同样需要购买草料,所以家庭农场草料优势越来越小。 第二,管理优势。家庭农场自己既是老板又是员工,可以说自己给自己打工,在养牛过程中更为上心, 可以观察到每一头牛的采食、健康等,并做出相应的处理。规模牛场则需要许多员工去养牛,而且会分为许多岗位,每个人只需完成自己的任务,不管其他的,常常造成牛不吃料、不知道 牛生病没人管等问题,所以之前规模牛场很难成功。不过现在规模牛场在管理方面的优势逐渐明显,甚至远超家庭农场。不少规模牛场 都引进相应的管理体系,而且采用智能化的管理设备,例如通过智能料槽就可以知道每头牛每天具体采食量,通过智能设备可以检测到每头牛的体温健康的状况。 为什么说肉牛产业终将成为资本舞台?目前,生猪肉羊产业已经成为资本的舞台,一栋楼每年就可以出来三十五万头生猪,存栏十万只基础母羊的羊场规模连前十都排不到,可见资本在养殖业的竞争有多么激烈。 不出意外,肉牛产业最终同样会沦为资本舞台。第一,利润的变化。任何产业一旦开始规模生产,那么单件利润就会大幅压缩,肉牛产业同样如此,以后单头牛的效益可能会变得越来越低。 像现在一头牛可能赚三千到五千元,未来一头牛可能只赚一千元甚至更低,家庭牛场养几十头牛根本赚不到太多钱,慢慢 的多数家庭牛场就会退出肉牛产业。第二,应对风险。无论是应对行情风险,还是应对牛病疫情方面的风险,家庭牛场都远不如规模牛场。先说行情风险,家庭牛场很多一年不赚钱都难以为继, 而规模牛场就算连陪三五年也不痛不痒。再说牛病疫情方面的风险,很多地方连个像样的兽医都没有,家庭牛场的牛生病后只能自己去治疗,牛的伤亡率常常居高不下,而规模牛场可以聘请专业的兽医,配套的防疫治疗程序,牛的伤亡率非常低。 第三,配套产业,你以为资本进入肉牛产业只是单纯的养牛吗?种植牧草和农作物,自建饲料厂和屠宰场,打造生鲜品牌和餐饮品牌,养牛只是其中的一个环节而已,就算养牛不赚钱,别的环节也可以赚到钱,这是家庭牛场所不具 具备的优势。说到最后,大家一起来讨论一下,你认为未来十年规模牛场 vs 家庭牛场,谁才是肉牛产业的主力军?可以评论在下方。

大家好,今天谈一谈第一产业与第二和第三产业的关系。农业目前需要快速发展,因为国家改革开放四十多年来,为了发展第二和第三产业,作为第一产业的农业是做出了巨大牺牲的, 种地的养活不了一家老小养殖的,一直在行情的周期中握选,如今的第二和第三产业发展也遇到了瓶颈,转型找不到方向。那么请问如果中国八亿农民没有富起来, 第二盒第三产业如何可持续?我认为现在已经到了让第二盒第三产业反补农业的时候了。