大航海时代2恩斯特详细攻略

为什么一枚香料会让欧洲厨子集体疯狂？大航海时代，底层水手的餐桌又是如何产出黑暗料理的？话说一七八九年，发生了一场震惊欧洲的军事滑变。大英海军 钢底号上，舰长威廉不来正做着美梦，突然舱门被人一脚踹开，一群手持火枪短刀的水手冲进了舱室，二话不说就把这位军官从被窝里拽了出来。 五花大绑的人机里一艘小破艇上，任他在太平洋上自生自灭。按理说，大头兵们干出这种掉脑袋的事情，总得是因为他受了什么侮辱，或者是图谋船上的金银财宝吧？结果呢，其核心原因居然是一块发臭的咸肉！就为了这一肚子的烂伙食， 这帮大兵硬是让森严的军纪沦为了一张废纸。咱们总以为大航海时代是地理大发现，是坚船利炮的浪漫史诗，但在几百年前的茫茫大海上，填饱肚子才是最要命的难 题。一顿让人不满的伙食，分分钟就能引发一场叛乱。今天，咱们就把聚光灯打在几百年前的船舱底，看看在海上地狱厨房里的餐桌故事。 大家好，我是道盛，求大家一波点赞关注！首先是船饼干和咸肉这俩主食啊。如果您当年在英国皇家海军服过役，那您这辈子的饮食积食基本上也就交代在这两样东西上。船饼干扬名叫 hard talk， 水手们私下呢，管它叫牙齿粉碎者，制作工艺很硬核啊。为了长途防腐，面包师傅在和面的时候一滴油都不加，只用纯面粉和水揉成面团。之后呢，要放入烤炉中 反复烘烤至少四次，就为了把里面的最后一点水分给榨干。出炉之后的船饼干，毫不夸张的说啊，印度呢，是堪比花岗岩，这东西根本没法直接上嘴咬，那该怎么吃呢？水手们通常会找一块干净的甲板，拿大炮的铅弹当锤 子，把船饼干砸碎，然后再泡进咖啡或者浑浊的肉汤里，等它泡的稀烂了再糊沦吞下。但硬还不是最怕的， 最可怕的是，这种干巴巴的饼干，他居然会长肉！在大海上飘个把月，饼干桶里就会不可避免的伸出一种叫橡皮虫的玩意，这些小东西能在硬透的面团里繁衍打洞。 所以当时船上吃饭有一个经典的加餐仪式，吃饼干前，水手必须拿着饼干在木头桌子上狂敲，为的呢，就是把里面的虫子给震出来。 而有些老油条，连敲都懒得敲，反正躲不掉，干脆呢，就在黑灯瞎火的底仓里闭着眼去吃。正所谓眼不见心不烦，嚼到嘎嘣脆的地方就全当补充了额外的蛋白质。就是这个东西啊，在今天，你就算拿它去喂狗狗，都得连夜给你写封绝交信。但在那会呢，这就是水手们保命的东西。 在大海上吃它也确实没有什么美味可言，单纯就是让肠胃有个魔法穿透。 欧洲海军的标准部级里一直有成年的咸猪肉和咸牛肉。这个成年的意思啊，不是说现在的火腿腊肉什么之类的，那是真正的在橡木桶里用粗盐腌了三五年的僵尸肉啊。当时的海军部为了省钱，采购的往往是最劣质的肉块。经过重盐的腌制和海风的长期侵蚀，这些肉呢，从桶里拿出来的时候， 颜色暗红发黑，质地硬的犹如红。木有史料记载哈，水手拿到佩奇的咸肉之后，第一件事不是下锅，而是先拿海水泡上一天一夜， 试图把里面的盐分洗掉一点。但这个操作吧，基本上也没啥用，因为海水也挺咸的。甚至有都市传说讲，在十九世纪的军舰上，水手们竟然吃到了纳尔逊时代遗留下来的咸牛肉，属于是在十九世纪的大海上考古了。 在漫长的航行中，为了追求一口鲜肉，大航海时代的旗舰上往往隐藏着一个移动的农场。在那个等级森严的年代，船长和船上的高级军官，他们可不吃下等兵的千担饼干。出航前，他们会利用特权，在自己私人的舱室边圈出一块地带上活体深处 猪羊鸡鸭，甚至是用来挤奶的母牛。本来船上的空间就狭小，这下呢，一群动物挤在甲板上，碰上个什么风浪颠簸啊，这些动物是活物啊，它们也是会晕船的，那场面你就自己想吧。这些活物在海上的存活率极低， 饲料短缺，瘟疫蔓延，往往还没等船开的好望角，牛羊就先死了一大半。等这些正经的牲畜吃光了，高官们为了解馋，眼睛呢，就会盯上海上的其他活物。 当补给彻底枯竭，那就只能靠海洋盲盒来随机获取蛋白质了。运气好的时候，能抓个海龟在船上炖一锅鲜美的海龟汤，实在是急眼了，他连鲨鱼都会掉。虽然说水手的圈子里一直流传着捕杀海鸟会带来厄运的迷信，但要真是在海上饿红了眼，别说是信天翁了，就是海神波塞东游过去， 这帮人也得卸他两条腿。在这片与世隔绝的木头船舱上，阶级对立，被一餐一饭放大了无数倍。一口新鲜的烤鸡腿，比几枚西班牙金币更惹人眼红。 当底层的水手在黑暗中和橡皮虫斗智斗勇，嚼着三年陈酿的咸牛肉时，上层的甲板飘来军官专属的烤肉香，这个香味绝对是催生士兵滑遍的最佳催化剂。这些吃食虽然粗鄙，但这帮水手只要上了船，其实吧，都有心理准备了。对于他们的生命来说，更重要的还是喝的。 尝试告诉咱们，在海上，淡水比黄金珍贵，但这呢，只对了一半。水手们最渴望的永远不是淡水，而是那一口烈性酒精。这倒不是因为水手天生全是酒鬼，你要知道，在那个没有反渗透除盐和制冷设备的年代，装在木桶里的淡水在赤道的高温下暴晒个把月，水里就会长满绿色的藻类， 散发出一股子恶臭的沼气味。这种淡水不是为了活命，谁都不愿意碰。早期航海水手们带的是啤酒和红酒，但 但是呢，这些低度酒同样不耐放，两三个月就变质成了甘水。直到加勒比海的甘蔗园被大面积开发，一种改变了海军历史的酒类诞生了，它就是朗姆酒。这玩意原本是榨糖剩下的沸糖蜜发酵酿成的副产品， 成本低廉，但酒精度却极高，非常耐储存。海军的后勤部一看要睡觉来枕头了呀，立刻把佩奇里的啤酒全部换成了朗姆酒。从此呢，朗姆酒就成了水手的命根子。但问题也随之而来，这帮糙人拿到高度数的朗姆酒，他们是不会留着慢慢喝的，往往是在出海前的一个月就全部一口气干光 了。然后甲板上呢，全部人都是烂醉如泥，碰上个敌舰或者风暴什么的，连个站直了能开炮的人都凑齐。到了一七四零年，英国海军出了一位狠人， 爱德华福农上将，他因为喜欢穿一种名叫格洛姆的外套，水手们便给他起了个外号，叫老格洛格。他看着满舱的醉汉实在是头疼，就下令一道著名的命令， 不准配发纯朗姆酒。所有的朗姆酒必须按照一比四的比例兑水，为了防止水变质的酸味，还得往里面挤点柠檬汁，撒上一点红糖。这种被勾兑出来的劣质鸡尾酒，就被后人称作了格洛格酒。 水手们一开始对此是破口大骂，哎，觉得长官往酒里掺水简直就是缺德行为。但依旧没办法，骂归骂，喝还是要喝。 当时呢，没什么人知道，维生素加柠檬汁是为了调味和掩盖臭水味，核心目的就是让这帮人在微醺的状态下还能站得住，还能听指挥填装火药应对风浪。但就是这杯阴差阳错兑了水的劣质酒精，成了以后几个世纪的海军支柱。一口格鲁格酒下肚，管他什么风暴骤雨，水手们都不会耽误赶路。 不过呢，瞎猫碰上死耗子，兑进去的柠檬汁，还真在无意间触及了那个时代最恐怖的梦魇，即水手和坏血病之间的抗争。 如果说大风大浪是看得见的死神，那坏血病就是大航海时代无形的深海诅咒。现代医学告诉咱们，这不过呢，就是人体缺乏维 c 导致的胶原蛋白合成障碍。但在几百年前，这 病发作起来的惨状就像是人被下了降头，水手们先是会感到非常疲惫，然后牙龈肿胀发黑，紧接着牙齿一颗一颗的脱落。最恐怖的是，由于胶原蛋白的崩解，病患身上已经愈合了几十年的旧伤口会重新裂开出血， 人就像一颗被抽干了生气的木头，在海上的痛苦中慢慢烂掉。当时的医学界对这个病也是盲人摸象，开出的厨房也荒唐，有让人放血的， 有让人喝硫酸兑水的，这些处方吧，结果也当然是让人死的更快。其实早在十五十六世纪，就断断续续的有船长发现，靠岸吃点新鲜水果似乎能缓解症状。但在那个没有建立起现代科学体系的年代，这种经验之谈很快就被各种玄学理论给淹没了。直到一七四七年， 一个伟大的转折点，在一艘名为索尔淞博里号的破船上出现了。船医詹姆斯林德看着一船掉光牙的病号，做了一个简陋的实验。他把十二个患坏血病的水手分成六组，给他们吃完全一样的伙食，唯一的变量呢，就是补充剂。而其中的一组每天给他们发两个橘子和一个柠檬。 结果显而易见，这一组的水手，仅仅过了六天，他俩就能站起来干活了。林德一生大喜过望，随后洋洋洒洒的写了一篇论文，论坏血病递交了上去。按理说，真理已经被发现，悲剧应该终结了吧？ 事实上呢，并没有。为什么呢？因为戴恩的官僚主义又发威了。当时的英国海军高层看了林德的报告，第一反应不是全军推广，而是拿起了算盘，算了笔账。 新鲜的柑橘，地中海运过来的柠檬，这得花我多少银子啊，太贵了，不批。结果这个能拯救几十万水手性命的发现，硬生生的被这帮人拖延了接近半个世纪。 直到十八世纪末，海军部实在是被因病减员搞的没脾气了，才最终下令全军配发柠檬汁。英国水手呢，也因此得了一个著名的外号， 亲民了。但这事嘛，还有一个更地狱的后续。到了十九世纪，英国人为了把省钱进行到底，把采购昂贵的地中海柠檬的订单换成了自家直明地出产的酸橙。他们以为只要是酸的水果就行，殊不知那种酸橙里的 vc 含量连柠檬的四分之一都不到，再加上当时为了防腐， 把果汁放在铜锅里熬煮， vc 就 被彻底破坏掉了。结果，在后来的极地探险中，带足了这种酸橙汁的英国探险队依然大面积的爆发了坏血病， 全军覆没。人类征服了星辰大海，却在长达几个世纪的时间里，因为官僚的傲慢和常识的匮乏，实打实的用几十万水手的血和命， 才在黑暗中摸索出科学真理。大航海时代的木帆船，如今早就退出了历史舞台，那些坚硬的船饼干和散发着腐味的陈年肉也只留在了博物馆里。但你要是跳出来看，那段在海上讨生活的残酷岁月，其实早已悄悄改变了咱们 今天的世界餐桌。没有大航海的水手，每周的土豆、西红柿、玉米就不会随着帆船跨越半个地球，在关键时刻拯救旧大陆的饥荒。 如果没有对那种食物的极限防腐的尝试，就不会催生出现代的罐头工业。如果有一天，您真的被放到了大航海时代的甲板上，你觉得你能靠这些食物扛过几天呢？如果你喜欢本期视频，点赞、收藏加关注，我是道圣，我们下期再见！拜拜！