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大家看我这个四盒面的小包包,蒸好了看看好不好,我掰开一个给大家看看啊,看这一个,走,看 辣乎吧。四合面这是嗯,超软,里头特别好吃。

您看咱做的这窝窝头正宗不正宗啊?咱这窝头呢是店里自己做的,稍作改良,里边加了一些白面,这样吃起来呢就不辣嗓子了,油温够了咱们就下锅炸它,咱们这就是买来的棒子面,还有面粉,给它混合好了之后 进蒸箱,每次蒸一车,基本上能用个两三天。咱到店的客人啊,尤其是老客点这个炸窝头的客人特别多,说能吃到小时候的味道。炸窝头呢,油温就一百六七十度的油温, 锅炸个四五分钟,您看啊,就这块小的第一块放进去的这面基本上已经成型了,背面还需要再炸炸啊,您看这块已经慢慢变成金黄色,这块色再重一些就可以出餐了。你看这块就可以了,再炸色都太重了,容易糊,给它放在这里边漏一下油,再有两分钟差不多这锅就出来了。这块也可以了,必须是金黄色,这块也可以了, 完油了把它装盘,咱这一个大锅头啊,正好装这一大盘子。咱到前面把关键的配料臭豆腐给它盛好, 你看这臭豆腐啊,巨臭,但是吃着它就是香,必须用王志和的,这是咱们现炸的花椒油,就这么一小勺, 有油有花椒,往上一浇,一会上桌以后,你把这臭豆腐跟这花椒油充分的搅拌之后,抹在这个锅头上,我跟你说,别提了,嘎嘎香,正宗不正宗?好吃不好吃?欢迎您来一品玫瑰红尝尝。


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