三合面窝头正宗做法

大家看我这个四盒面的小包包，蒸好了看看好不好，我掰开一个给大家看看啊，看这一个，走，看 辣乎吧。四合面这是嗯，超软，里头特别好吃。

您看咱做的这窝窝头正宗不正宗啊？咱这窝头呢是店里自己做的，稍作改良，里边加了一些白面，这样吃起来呢就不辣嗓子了，油温够了咱们就下锅炸它，咱们这就是买来的棒子面，还有面粉，给它混合好了之后 进蒸箱，每次蒸一车，基本上能用个两三天。咱到店的客人啊，尤其是老客点这个炸窝头的客人特别多，说能吃到小时候的味道。炸窝头呢，油温就一百六七十度的油温， 锅炸个四五分钟，您看啊，就这块小的第一块放进去的这面基本上已经成型了，背面还需要再炸炸啊，您看这块已经慢慢变成金黄色，这块色再重一些就可以出餐了。你看这块就可以了，再炸色都太重了，容易糊，给它放在这里边漏一下油，再有两分钟差不多这锅就出来了。这块也可以了，必须是金黄色，这块也可以了， 完油了把它装盘，咱这一个大锅头啊，正好装这一大盘子。咱到前面把关键的配料臭豆腐给它盛好， 你看这臭豆腐啊，巨臭，但是吃着它就是香，必须用王志和的，这是咱们现炸的花椒油，就这么一小勺， 有油有花椒，往上一浇，一会上桌以后，你把这臭豆腐跟这花椒油充分的搅拌之后，抹在这个锅头上，我跟你说，别提了，嘎嘎香，正宗不正宗？好吃不好吃？欢迎您来一品玫瑰红尝尝。

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