猪心的正确清洗方法
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03:31查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是机器猫，今天我们做一个白切猪心，九块九买的两个猪心，然后还有这个上次剩的冻在冰箱里面，你看已经冻得干巴已经变色了，也给他一起煮了吧。还有一点葱姜用来去腥的，先把这个猪心给它清洗一下， 它上面有些晶晶，拍拍那些给它去掉吧，然后它这里不是有几个孔吗？ 给它剪开，你看这里面有很多血块，要把这些血块洗掉，要不然它洗不出来就会腥的，就大概就剪成这样就行了。 然后就是把这些血块给它洗掉，然后像这里筋的地方直接就可以给它剪掉。 猪心的血水是比较多的，要多洗几遍的哦，想出的非常干净的话可以给他浸泡一下，把血水泡出来，然后就是煮猪心了，冷水下锅，葱姜水要没过这个猪心哦。黄酒， 黄酒就是这种花雕酒，都是一样的，就是有些他度数会不一样一点，然后浓一点稀一点的，黄酒的话就是一个去腥的作用，白酒米酒都是可以的。先把沫子给他煮出来啊，有沫子了还是弄一把漏勺，把沫子给他打一下。 猪心一般沫子很多的，不换水的话一定要打干净哦，要不然煮到最后这个沫子还是会粘到猪心上，换水的话就差不多打一下沫子，把猪心清洗一下就可以了， 沫子打到差不多，稍微来上点粘肉的底味就差不多，就调味勺一勺就可以。文火，也就是小火偏大一点，盖上锅盖给他煮上十五二十分钟，煮到那个猪心能轻松的插透不出血水就行了。 ok 了，应该差不多了，找最后的地方扎下去， 看没有水，水不确定的话多插几个地方哦。把猪心夹出来晾凉，这个猪心晾凉的时间久的话可以这样，给他套一个保鲜套， 就防止他表面被风干，风干了之后就会变硬。不好吃的猪心已经不烫手了，咱们给他切一下，切成薄片就可以了， 或者自己想要其他的什么形状也都是可以的。 然后弄个蘸水，这个是我切好的蒜末，来上一点生抽就可以了，蘸水的话可以自己调，喜欢吃辣可以放辣椒油什么的都是可以的。用白斩鸡，白切鸡的蘸料也 ok 的， 很简单的白切猪心完成了，这个就是一个冷盘，十五分钟完全熟透的哦， 正好咬的动作状态。上次有个朋友问我猪心是什么口感，猪心的话就是比较紧实，比较弹嫩的， 然后又不会柴的那种口感，带有一定的韧性，有点像那个鸡胗鸭胗结合那个猪肉的那种口感吧，反正煮的好，它是不会腥也不会柴的。 然后这个猪心煮的时候呢，不要给他煮的太干巴，基本上那个猪心厚一点也就十五分钟左右就够了，像我今天的话，其实十五分钟是没有到的，就差不多正好的口感， 然后你放凉的时候一定要小心它风干，风干的话它就会变柴的。其实很多猪内脏的话，白切都很好吃的，像猪心啊，肚啊，肠啊，还有猪舌头啊，都好吃的，有兴趣的大家可以试看。好了，今天我们就是简单分享这道白切猪心视频就到这里了，我们明天再见，拜拜。
1348机器猫
01:23查看AI文稿AI文稿冬至后，猪心那可是好东西，这俗话说的好，一心顶酒肺，便吃猪心，一口不吃肥肉十斗。这道营养丰富的安神猪心汤啊，我每周都会给老人孩子做上两三次，汤鲜味美，营养特别丰富。 猪心好吃的关键呢？第一步，清洗必须要做对，我们先把表面的泥膜洗干净，再给它对半切开，再一分为四。你看这里面藏着很多血块， 加一勺盐，一大勺面粉，再倒入清水，用手这样给它反复搓洗哦，再泡十分钟，再洗干净就可以了。 用剪刀把里面的筋膜也剪一下，不然会影响口感，还带着腥味。处理好之后，再给它切成薄片，它切成薄片， 再给它冷水下锅焯水，记得搭配几块排骨一起煮，让汤鲜味更甜，营养也更全面。放点葱姜，一勺料酒， 水开后撇去表面的浮沫，再煮四五分钟就捞出来，用温水洗干净自己。记住，千万不要用凉水洗，那样啊，不仅会发财。
209徐千亿
04:50查看AI文稿AI文稿大家好，今天就带大家看一下咱们的一个猪心啊需要怎么去处理，这就是咱们一整个的一个猪心啊，然后每一个食材的它都会有一个纹理构造，大家看一下这里它是斜着下去的， 然后咱们用刀的话，就是用斜刀啊，把它那个猪心，把它从这个位置把它切开， 然后这里啊它容易藏着那个血块的地方，也把它切开，然后从这个地方啊再一刀下去啊，也把它切开， 然后我们开始用那个流动水啊，对它进行第一轮的一个清洗，把它的这些血块啊都给清洗掉，像这种地方藏有那个血块的都给清理掉。 接着咱们再进行下一步的一个处理啊，也是照着他的一个纹路构造啊，把它给切开， 这里一分为三，这个是大块的，然后的话啊像这一种，你看像这一种的话，咱们就要把这个想办法把它这个表面的这个油脂给去掉 啊，也是跟着他的一个纹路构造，这里他带有那个筋膜的啊，从这里一刀切开， 然后的话啊从这个位置他的一个连接处啊，他的一个连接处，从这里下刀的话，不要一刀切断了，慢慢的滑下去，滑拉下去到他的一个白色交界处，他的一个肉跟他的这个油膜的一个交界处，然后改用斜刀， 然后的话啊 大家可以看一下，可以看一下这个就是他原来的样子，然后咱们就把它给切断，就从这一个就是咱们可用部分啊， 同样的像这一片啊，这个薄的，你看要把这个油脂给去掉啊，咱们需要用什么方法啊？ 刚说的一个石材，他的有一个纹理构造，你看像他这个，他就是他的一个肉跟他的一个油脂的一个连接处，就是这个位置啊，这个位置从这个位置下刀啊，轻轻的划拉下去啊， 他也是到了这个油脂的部位啊，咱们用斜刀轻轻的斜刀片过去， 你看就轻轻松松就把这一片给去掉了，你看他原来是这个样子的，是吧？咱们就把它给去掉了，这个就是咱们可用部分啊，可用部分他吃起来口感就会好很多， 然后这一片的话咱们就是用那个斜刀啊，用那个斜刀，因为他比较薄，你用斜刀的话啊，去 骗他，他得出的一个肉的话，他就会啊比较宽一点，比较大一点啊，大家看一下，如果你是这样子切， 这样子切的情况下他会很小，然后一煮他就缩起来，他就没什么东西了。这个部位的话，咱们是用花刀的形式去切啊，用花刀的形式切，先竖刀啊，先竖刀， 然后再用啊红刀这样子切啊，然后的话啊，你看他这个猪心的话，他切出来，他煮出来他就是有花纹了的。 然后现在咱们就拿去清洗啊，清洗干净，加入盐， 生粉，再加点白醋，不断的揉打清洗啊，然后咱们再用那个流动水来进行啊清洗啊，让他把他的一个啊血沫都给清洗掉， 就清洗到他看到他的一个水变得啊，稍微的是有点淡红色就可以了，就是比较清澈的这一种。好，现在沥干水分之后啊，咱们加一点胡椒粉，再加入蚝油搅拌均匀， 再倒入生油再搅拌一下就可以了，尽量不放盐啊，就不要放盐了，放盐的话它会淹出它的一个水分啊，它就不耐流。 但是咱们平常啊，自己腌的，自己煮的吃的话，倒是可以放一点盐入一下底味啊，这样咱们的一个猪心就处理好了。只要想吃咱们老友猪杂的，可以直接点击咱们下方的一个链接啊，进行下单。
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00:58查看AI文稿AI文稿大家注意看，今天分享一道猪心四神汤，家里有小朋友的，那么今天这套汤你一定要收藏好了，猪心先把它对半切开，再像我这样切成薄片。想要猪心营养不流失，千万不要焯水，加一勺盐，一勺面粉， 搅拌一分钟，加盐呢可以去腥，面粉有很强的吸附性，可以更好的去除里面的杂质，而且营养还不容易流失。再倒入清水，多清洗几遍，洗到水变清澈为止。 洗干净后放入砂锅里，加入几片生姜，放入茯苓、芡实、淮山莲子， 再加入适量的开水，盖上锅盖，开小火给他煲上半个小时，时间到了，我们再加入红枣，给他炖个十分钟，出锅调味，加点盐，葱花、枸杞， 这样炖的四神猪心汤汤鲜味美，营养丰富，经常喝的都知道他的好处多多，家里有老人和小孩的一定要给他们安排起来哦。
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00:46查看AI文稿AI文稿今天做猪心汤，准备一个猪心对半切开清洗一下，把里面的血块挖掉。 西洋参把猪心的洞塞满，放入鸭锅中，倒入清水、石斛、生姜上汽后转中小火压二十分钟，焖十分钟，猪心拿出来切片，加点盐就可以出锅啦。 嗯，好喝好喝。
00:45查看AI文稿AI文稿挑战做两百道闽南特色菜。第一百四十六道盐焗猪心，又香又嫩，很有嚼劲。 一颗猪心三十八，从中间给它切一刀，再把里面的这些血块血水全部冲洗干净。清洗后用厨房纸里里外外的都要把它的水分擦干。锅里倒入一包粗盐， 再把这个粗盐炒个两三分钟，盛出三分之一备用，剩下的给他铺平。把猪心放上来，再把盛出来的盐给他盖在上面， 用中小火焗二十五分钟就可以出锅了。这样子焗出来的猪心又香又嫩，再把它切成片，这个切起来里面是有很多汁水的，越嚼越香，很适合下酒菜。
295小橙妈
00:38查看AI文稿AI文稿经常睡眠不好，易惊醒，爱烦躁的把这个汤收好。新鲜猪心千万不要焯水，对半切开，然后用剪刀剪去筋膜，改刀切成片状，加一勺盐、 一勺面粉、半碗黄酒，反复抓拌，多清洗几遍，沥干水分，倒入砂锅。搭配的食材有几片老姜、六十克的莲子、 十二克黄芪、十二克党参，加温水倒满砂锅，开盖，大火滚烧十分钟，放二十克麦冬，几颗红枣，扣开，小火煲一个小时，出锅加盐、枸杞。这样一份安神猪心汤，半夜打雷也不管。
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01:55查看AI文稿AI文稿老话说，一心顶酒费，尤其是春夏换季的时候，一定要试试这个猪心汤，经常喝的人啊，都知道它有什么好处，今天呢，我就把它的正确做法分享给大家，一起来看看我是怎么做的吧。 我们这里的猪心都是按个卖的，一个要五块钱，不知道你们那边现在是怎么卖的呢？接下来像我这样把猪心划上一刀，你们看里面有很多的血块，给它撒上一把盐，一勺面粉， 加清水浸泡十分钟，泡好的水你们看又红又脏，血块都泡出来了，再加入清水多清洗几遍， 这样处理过的猪心就已经非常的干净了。如果说你们现在就直接下锅焯水的话呀，猪心的营养就会减少一大半。接下来像我这样塞一把胡椒进猪心里面，再用牙签给它缝起来，出锅之后啊，你就知道有多好吃了，家人们刷到了，那就是缘分， 能不能点个小红心，或者是谢谢两个字支持鼓励一下呢？辛苦大家了，接下来的食材搭配非常的关键，你们可要看好了，一个猪心就放茯苓十克， 莲子十克，山药干十克，芡实十克，家里有条件的再放几块排骨，一次性加满开水，盖上盖子，中小火炖四十分钟。 这几种食材啊，都很容易买的到，就是比例呢，很难掌握，所以啊，我一般都是买人家搭配好的，这一大包里面装有五小包，里面只有茯苓、莲子、芡实和山药，平时泡个茶或者是煲汤煮粥特别的方便。 趁现在有活动，有需要的家人可以直接点击左下角去拍，时间到。哇，好沁甜的香味啊，再撒点枸杞和葱花， 这样一锅香喷喷的猪心汤就做好了。等猪心放凉了再切成小块，一口肉一口汤，真的太鲜了，一点都不腥，我家孩子每次都能喝两大碗，赶紧点赞收藏起来做给家里人试试吧！
152农家小柒
02:16查看AI文稿AI文稿很多人都不知道猪心是个宝，你试试这道猪心汤，就会知道夜里睡得香不香。这个传承百年的老方法，学会了，比你买昂贵的保健品都还实在。 今天买的这个猪心花了我十块钱，不知道你们那边卖多少呢？猪心先对半切开，再改刀切成厚厚的薄片。很多人炖猪心汤都喜欢去焯水，那样鲜味和营养都会大量的流失。 我一般都会加一勺盐，一勺面粉，用手抓匀抓透，再倒入清水多清洗几遍。面粉有很强的吸附性，能把猪心的血水和杂质全都带出来，不需要焯水，也能去除猪心的腥味和异味，还能最大程度的保留猪心本身的营养。 虽然方法很简单，但是用处非常大。姐妹们有缘刷到这个视频，证明我们有缘分。能不能给婷婷点个小红心支持鼓励一下呢？辛苦大家了。 猪心沥干水分后，倒进砂锅里，加上几块排骨，让汤喝起来更加鲜甜，然后加几片生姜去腥。平时我们在家炖汤，想要营养更足，食材搭配很关键。我家常用的比例是茯苓十克，莲子十克，淮山十克，芡实十克。 看这几种食材有什么作用，有知道的姐妹可以打在评论区哦！接着一次性加足开水，中途不能再去加水，盖上盖子用中火炖四十分钟。 这几种都是我们炖汤常用到的食材，外面都能买得到。要是觉得自己搭配太麻烦的话，我这里有搭配好的一大包，里面就有五小包，里面的食材没有熏留过的很棒。 不管是炖排骨汤还是鸡汤、鸽子汤，放上一包，鲜味更浓，营养也更加均衡。链接我已经放在左下角了，有需要的都可以拍上一单调味就只需要加一点点盐，有条件的可以撒点葱花和枸杞。一锅营养满满的是神猪心汤就炖好啦， 汤鲜味美，清甜润口不油腻，越喝越养人！坚持喝上一段时间，你会发现有大惊喜！最后别忘了给婷婷点个赞，加个关注哦！
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