金钩翅是什么鱼

今天先向大家道个歉，作为一名颜值美食博主，今天没有做菜，也没有品尝，我想讲讲我面前的这一条鱼，在我们本地他叫做龙纹杀，他的中文正式名称华鼻尖离头摇。可能这样子讲大家比较陌生，那么大明刺、金钩刺名骨这种响当当的食材大家一定并不陌生，没有错，他们都来自我面前的这只尖离头摇。 建立头窑啊，大部分生活在水乡两百米左右的海底里面，但是他也生活在一些境乱染郊区，所以很容易被人类捕获到。近些年因为大量的拖网船的捕捞，还有栖息地的退化，他已经被联合国列为濒危野生动物，就是离灭绝仅一步。 因为鱼翅和鱼肉每年都大量的流入市场，所以它这种生物几乎全属都被人类吃成鸡尾。我做短视频大概也做了半年多了，曾经我也陷入这个怪圈，觉得人无我有，人有我尽人精，我怪一味的靠食材的大怪去博眼球，去博出彩。其实后面我才觉得其实这个方式是 不太对，作为一个短视频的从业者来说，我更应该传递给大家的是一些正确的理解野生海洋生物的这种理念。其实我也看到了很多百万级别的大 v 去作为一个博眼球的方式去处理它对明露收入的滞后性， 但使用它并不犯法，但却极大误导大众。今天借着这个机会，我们来好好看一下这条鱼，为什么它叫华北街那头鱼呢？这个地方看到了没有，它是透明状，这个地方也是一个食材，它的名古据说相当的好吃， 它是一种叫软骨脆骨的感觉，它的身体啊沙沙的，跟鲨鱼一样，这个就是它的鱼式部分，两个背棋，还有一个尾棋，这个就是金钩式的，游览 好，翻过来看看。这个晒干了以后啊，非常像外星人看到他像眼睛一样的东西没有，这其实是他的腮，然后底部他的嘴巴，这个嘴唇还是挺厚实的，他其实是没有立起的，因为他主要是吃一些贝壳类的，他靠这个牙齿去抹咬伤的牙齿也是这样子。这条鱼在水族馆里面姿态是很漂亮的， 话说到这个份上，咱也不是圣母，我们也不能道德要求别人说能吃或者不能吃，只是我想说的是不想让我们的后代在以后看到这条鱼的时候，只是在某些网红的视频里面看到他，告诉他好吃或者是不好吃。 所以这条鱼最后要怎么处理呢？我也想问一下大家的意见，是像金鱼死掉以后经络一样易经络万物生，还是说无害化处理，就地掩埋呢？请大家在评论区告诉我。

那这个是那种金钩刺，然后纯是没肉的，就是全部是成刺来的，肉全部是洗干净的，然后是干燥的货。 那这种有什么不一样啊？嗯，这一种的话就比较细，这种是比较粗的，然后这种细的会比较便宜，这种粗的会比较贵。嗯， 确实哈，对，这个就密一点。对，这种比较磁条的，就是比较大条的那一种 鱼翅始建于宋慧，药含百分之八十的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，以色为黄、白灰为优，是古代八珍之一。

今天给大家推荐一款最天然，最没有添加，最不怕买到漂洗的鱼刺品种，它叫金钱沟，这个皮刺有三个规格，这个是三十二头，这个是五十六头， 即使是小规格，他一样也是去头去的特别干净，然后这个是一百头，日常家庭吃一百头，性价比好高。 ok， 那 我们现在来泡发它，我们首先准备一个容器，然后把鱼翅放进容器里面，倒入刚刚烧开的开水， 我们浸泡一分钟，其实根本都用不上一分钟，就那个开水倒下去之后，他自己慢慢的就自己脱沙了，整个过程是从倒开水到你把沙全部洗干净，整个过程不会超过三分钟， 你就用东西搅一搅它，它的沙自己就掉下来了，你看现在已经掉的差不多了，那我们就准备一盆冷水，然后很轻轻的搓它， 这个沙就已经搓掉了。所以这个品种它为什么有自信带着沙卖给大家呢？就是因为它非常容易处理，而且它的沙很轻薄，也不沾重量。 那这个品种它为什么叫金钱沟呢？因为它洗了沙之后，它是金黄金黄的，所以它故而得名金钱沟。 市面上会有一些其他品种去仿冒金钱沟这个品种，但是其他品种洗出来不会这样子，金黄的就多数洗出来都是白的， 然后也没有他那么容易的去撒，那么容易去撒，就只有这一个品种才说用开水烫一烫，很轻很轻的就可以去掉那个撒，其他品种的话还是要刮，然后还是会很硬很粗， 你看它非常的多胶质，它直接粘手的，所以它这个刺它又没有头，它又没有骨，然后它又非常的多胶质，它又非常的多刺，所以它才深受那么多食客的欢迎。喜欢 这个状态是冷水放冰箱泡到第二天，这个鱼翅他好煮，所以我们不需要过分的去蒸啦焖啦，这样子 他就很符合家庭用翅的要求，就是简单好处理，然后也好煮，就不会说要各种工序才能给他泡，发的开就想想都累了，都别说吃，所以说这个翅他就大家都很喜欢他。 那我们这一期又来炖，我最喜欢的炖鱼翅的搭配，没有之一啊。就非常简单，要野生羊肚菌和红枣和。呃，那个 原贝我我试过用种植的羊肚菌加在里面一起炖，那个味道出不来，真的出不来。它种植的羊肚菌和野生的羊肚菌，它的味道还真的是差别很远很远，所以大家有机会的话要试一下，完完全全的 用跟我一模一样的原材料去炖它，嗯，才能感受到那份好吃，真的好好吃。以前我们炖吃就很简单，就是一个原味，但后来也也是我在网上学的，学了这么一个搭配，然后我也推荐给很多客户，都说好好吃，真的很不错。 今天我炖的这个是三十二头的，规格比较大，他如果是隔水炖的话，可能要炖三个小时，就两个半到三个小时， 如果是小火滚的话，应该两个小时这样子，如果是高压锅，大概就是一个小时，所以大家要观察。你看我现在拍这个视频的这个状态是两个小时，它还是有点硬的， 还是有点硬，我拍完视频我又丢它回去，又继续炖了，你看它的翅非常粗，就是 经常吃鱼翅的客户，你就是看一眼就知道很多大翅，就比如说五头啊，十寸呢这样子的翅，那个翅针未必有他粗的，他那么小，他可以有这么粗的翅针，而且有那么密的翅，这个翅是非常好的一款翅来的， 它胶质又多，首先它胶质多，然后刺针饱满，刺针密，刺针粗，然后它容易处理，那它真的是全方位，没有一个缺点， 就很适合我们自己在家去炖，因为它容易处理啊，它又好吃啊，就你很简单的一点辅料，你都可以把它做的很好吃，完全不需要技术。 其实我是非常不会做饭的人，但是这个东西它完全都不需要技术，我都可以把它做的很好吃，我相信你们也是可以把它做的很好吃，很好吃， 尤其是快接近过年了，我觉得大家可以备一点，然后过年的时候跟朋友分享，跟家人分享就挺好的，然后各方面也很适中， 这个品种的货还真的是挺少的，他不会说像其他吃卖完了又会陆续的有，他会很巧合的才会拥有一点点跟大家分享。 那我们也可以代客泡发，就如果你不想泡的话，我们也可以帮你泡，那这里就是泡一斤小的一百头的， 他去纱是非常非常简单的，如果说，呃，不嫌麻烦的话，其实自己完全可以洗，一点都不麻烦， 反正就是开水泡了一分钟之后就是这么这样子，就很轻松就把纱去掉，然后再放冷水泡一个晚上，泡一个晚上之后就就是这样子，这个是我们帮客户泡好的，然后现在是 把它装进那个真空袋里面抽真空，然后冻硬就可以寄出了，就是这样子。 ok， 这期就分享到这里了，拜拜。

哈喽，大家好啊，全部人都在等的鱼翅品种，金钱钩有少量回货，这次回来的是有特大规格，三十二头，呃，还有一个六十五头和一百一十头三个规格。 常看我视频的客户应该知道，金钱钩它是非常容易处理的品种，它虽然带沙，但是你用开水 浸泡它，基本上不需要一分钟，它的沙就自己脱落了，你看这个开水刚刚浇下去，它的皮就已经要卷起来了，那这个时候呢，你可以用筷子或者是勺子之类的东西搅一下它，基本上它的沙就脱落了， 然后呢你就给他捞出来放在冷水里面，这个时候呢，你只需要用手轻轻搓一下，就可以把它搓洗干净了， 那这就是洗干净的金钱沟，然后这里是洗出来的一斤 金钱沟，打破你对传统鱼刺的印象，他的沙非常的容易去掉， 完全不需要别人帮忙处理，就自己完全可以处理的了。那这种程度的话呢，你可以把它放在冷水里面，放在冰箱再泡一个晚上， 那这个就是泡了一个晚上出来的样子，这个吃呢，它很好炖的，你不需要放水焖它或者是蒸它，不需要去了沙之后直接就泡它，就一个晚上就可以了。那这个呢，就是三十二头泡一个晚上出来的样子， 那这个是五十六头，呃，泡一个晚上出来的样子， 这个是一百一十头，一百一十头，大小规格比较差异比较大，我都会把小的挑出来，所以总体规格都会偏大。然后给大家看一下他这个刺针，这个金钱钩是少有的比较小刺里面这个针是这么粗的， 那有部分客户呢是需要我带泡发的，泡发好之后我就是这样子抽真空寄出，大家要吃的时候就拿出来直接炖就可以了，特别方便。 ok， 那 我们今天就来炖煮金钱沟，我们炖的是三十二头，然后是已经泡发好了的。 那这期准备的辅料有三重干和元贝和野生羊肚菌和红枣这组搭配呢，我已经是第很多次炖了， 我的视频也许不是教大家花样去炖煮一次，我的视频更多的是想要给大家展示的是这个鱼翅以及呃，我平时的一些吃法就 不会很复杂，因为我们家庭吃鱼翅的话就多数都是这样吃，所以如果大家想要解锁更多鱼翅的吃法的话，晚上其实有挺多的。嗯， 我这个是高压锅来的，高压锅炖五十分钟就可以了，就是非常好吃的程度。 那大家如果喜欢吃沙虫的话，最后几分钟或者十分钟再放沙虫，因为沙虫在高压锅里面压久了不好吃的，它只能是掉鲜。这个吃的很好炖的，你们不需要蒸它，也不需要去焖它， 真的只需去了沙之后放冰箱呃，浸泡一个晚上就炖它，你看我高压锅都没有把它炖散的。它外面会有一层难包裹着， 其实真正好吃的鱼翅就是一层薄薄的囊包裹着里面饱满的翅，这样一口下去呢，会有鱼翅在嘴里爆汁，以及还有呃，薄薄的那一层囊的一个胶质，是非常非常好吃的 啊。还是那句话，如果大家有时间的话可以隔水炖他，就慢慢小火慢慢喂他。嗯，炖个两个钟他会比我用高压锅这样子很快速的五十分钟压出来的会更好吃更好吃， 就是有时间你就可以慢慢的花两个小时去炖它。这个炖出来的效果其实是不用说的，视频可以看到它全部都是刺，而且非常饱满，而且刺针非常的粗，嗯，它外面还有一层薄的囊， 这是最好的鱼翅的表现。如果是不是原翅就单单把那个翅针洗出来的话，这样子去炖呢鱼翅它就少了胶质，它就不会很滑，口感呢就会 跟他呢就会有区别，就没有他那么好吃，就没有整只圆翅那么好吃。我想经常吃鱼翅的客户，他能给到我说的是什么意思？ 其实一款鱼翅呢，它的胶质是很重要的，如果他没有胶质的话，你就是跟在吃粉丝一样，就是毫无口感可言， 这口汤很鲜，真的非常非常的鲜。嗯，如果你觉得辅料太多的话，你完全可以不要杀虫，不要红枣，不要羊肚菌， 就是肉和元贝和鱼翅都已经是非常好吃的，一定要试一下哦，拜拜。

金钩刺，又叫鱼翅、蝉鱼、鲨鱼的鱼脊。金钩刺爽滑弹牙，口感丰富，不含胶原蛋白，搭配上浓厚高汤，味道醇厚鲜美，是高档宴席上不可缺少的美食之一。

年前晒到现在终于把它晒干了，这里全都是纯纯的春钩刺，金钩刺中的爱马仕就是春钩刺了，而且看一下我们这个头剪的特别的短，全都是刺针，加上是纯手工洗的， 不干了，干到这里面已经完全卷起来了。过来近拍一下给大家看一下，这里全都是刺，到时候洗出来的话没有骨头，除了刺就是刺，这种刺针很粗，刺针又多，而且呢做法很简单，蒸一蒸，泡一泡就可以了，用过的都知道，非常好，喜欢的来吧，看下这对比。 哇哦，这刺针好粗好粗的，这些全都是刺，随便撩出来全都是刺，这里就是一个你吃来，这个刺晶莹剔透， q 弹，好漂亮！

今天给大家看一下这个金钩鱼翅，这个金钩鱼翅呢以前是来自于美国旧金山，也叫金山沟，后来为了简化呢，直接就叫金钩翅，金钩鱼翅呢以它的大小粗细来决定它的品质， 越粗越好。那我们用到的这个金钩鱼翅呢，就是中号的金钩鱼翅，鱼翅的常见做法有红烧鱼翅，清炖鱼翅，割吞翅， 还有我们的猪肚包翅，还有我们的草鱼翅。金钩翅胛，把鱼翅肉炖烂，洗净，翅肉分离的翅胛中挑出杂骨， 洗到条索清晰，不含杂质，像这样就 ok 了。现在制作的是红烧鱼翅，我们的鱼翅按不同的价格会给到客户不同的分量。我们的红烧鱼翅，清炖鱼翅，炒鱼翅 三个做法的分量是一样的，是幺八八元五十五克，两百元六十克， 两百五十元七十五克，三百元一百克，三百五十元，一百二十克。猪肚包刺，我们建议包五百克，一千三百八十元 割吞刺，一百九十八，有六十克的金钩鱼刺，同黑同黑，如家如黑妹来叫啊。

金钩次又叫鱼翅、蝉鱼、鲨鱼的鱼脐。金钩翅爽滑弹牙，口感丰富，不含胶原蛋白，搭配上浓厚高汤，味道醇厚鲜美，是高档宴席上不可缺少的美食之一。 今天给大家推荐一个好东西，酒店用的大排翅，这个大排翅采用鲜冻冷链，极速发货，保证每一片都是新鲜的，而且它是加热就能吃的，方便快捷，让你在家也能吃到五星级餐厅的味道。它的口感非常的好， 香脆弹牙，吃起来很有嚼劲，无论是自己吃还是用来招待客人或是作为礼物都很好。这么好的东西千万不要错过了，赶紧点击下方链接把它带回家吧！

黑美勾也是金钩刺带沙的，出货净重四十九点八八三千一百五十三片，打包，我们打包出货，到货的全都是这样子。

哇塞，这是我们大金糕泡发出来的，每一条刺针都是非常的漂亮， 而且没有带骨的，全部都是刺针，我们没煮过，直接蒸了就泡发，如果再煮一下那就更漂亮。看，这个就是一个的量哦，你掰开一看，哇塞，全部都是鱼刺， 如果是接待用啊或家庭用啊，想要吃好一点的，那这一款绝对是能满足你，他的翅飞非常的多，而且都是很粗的，而且一个的量都是非常足的哦。

翻身就两条路，一个是干，一个是学，不会就学，有想法就干，要么成功，要么成长，我的人生没有失败。