油条膨松剂的正确使用方法

只要家里有面粉，就能做出酥脆好吃的大油条。五百克，面粉两个，鸡蛋五克，盐一包，安琪油条蓬松剂两百六十克，温水搅拌成絮状。五十克食用油和好的面保鲜膜醒发半小时。醒好后压薄切条， 中间压水线，两个重叠压出行。一百八十度油温下锅，不停翻转，炸至金黄即可。你看，就是这么简单，赶快试试吧！

很多人都觉得炸油条是个技术活，当你认真看完这个视频，你也可以做出蓬松酥脆的油条， 今天就来做一个油条啊，那我们这个今天做油条需要的原料就是面粉，那我们这个面粉呢， 中筋粉或者是油条专用粉，然后呢我们就是这个核心原料就是这个油条蓬松剂，啊呀，就是五百克面粉，加上我们这个二十克油料蓬松剂，然后再加一个鸡蛋，再加这个三十到五十克的这个黄油， 哎，就可以了，那现在我们就开始做这个油，吃个油条啊，首先的话就是我们把这个面粉称好，称好之后呢，把油 丢掉，蓬松剂直接加在这个面粉里面拌匀，蓬松剂千万不要溶于水，再加入鸡蛋和水，抓拌成面絮后 加入黄油，然后开始揉面。那么这个时候的面团呢，有点粘手，表面也不光滑，这是正常的，让面团松弛十分钟，松弛后再继续揉面， 这时候的面团就好揉多了，重复几次，直至把面团揉光滑。 我们揉面的时候呢，要用我们手掌的位置发力，光滑的面团用保鲜膜封好冷藏，醒发一晚上，案板上撒上面粉，把醒好的这个面团擀成厚度是零 点三到零点五厘米的片状，擀面的时候不能破坏面团的结构，醒好的这个面团可以拿出像做面包一样的手套膜，宽度是两厘米的这个面条， 用竹签把这筷子沾上水盐，切好的面条上画一条水线，然后取另外一个没有水，这个面条对齐叠起来，用刀背按压中间沾水线的地方，防止油条杂质的过程中不会分开成条的时候呢，用大拇指按住两头，由中心向外 慢慢撑开，力度要结合面条的延展性，不能超出他的这个弹性限度。油温两百度， 放入油条生僻漂浮起来之后要不停的翻面，炸至色泽金黄就可以拿出来。炸出的油条体积增大三至五倍，口感酥脆，配上一杯豆浆，百吃不腻。

在家里吃这个油条不蓬松发软，形状不美观，有多少粉丝有这问题？今天啊，十五分钟让您解决所有的困惑，简单易做的家庭版油条给您安排起来，传统的家庭版油条啊 啊，我放弃了，这听起来太复杂了，你是听累了是吗？我坐都坐累了，不过 今天咱们用它，不用泡打粉，不用小苏打，一步更比三步强。咱们面里头啊，加入这个油条蓬松剂，可以省去这个三省三叠这个步骤哎，更适合懒人体质操作。下面来和面，我们把糖加水，加入一粒鸡蛋，一定它化开稀释了， 倒到面里，不要着急，让这个面啊成团打成须子状，你看啊，把这水慢慢的兜进来，还有这个黄油二十克，这样您会发现您看会粘这 这个手，我们会可以稍微的手上沾点水，这个油没揉透，现在感觉这个面呢略微有点硬，别着急，咱们把它充分的揉均匀，他就会软下来，这面呢咱们就和好了，拿保鲜膜刷点油，给他捋成一个长条形， 便于炸制，搁在常温下，两个小时以后就可以了。老师，这蓬松剂虽然挺方便，但真的安全吗？嘿，瞅你说的，这个安琪啊，是国民品牌，三十七年品质保障，不光咱们家庭用，很多企业啊都用它。 面呀，已经醒好了，但您记着啊，炸之前提前十分钟拿出来，要不太凉了，炸出来的效果也不好。 然后切段，根据您这锅的大小啊，来切这个条，这时候我们拿一筷子和一个条压一道水线翻过来，没抹水的这个呢，压在这个抹了水的上面，然后从中间压下去，两头轻轻的， 然后我们下到锅里，这个油温要高一些，得达到一百八。油温低啊，他炸的不够蓬松，慢慢的翻动他，哎，你看啊，他马上就膨胀起来了，而且颜色呢也特别的金黄。我怎么觉得咱这油条颜色好像有点浅呢？嘿，咱用的是新油，他上色慢，但是呢健康。 您看啊，这油条啊，炸出来是相当的漂亮，您听听啊，我替您尝尝。 嗯，这外皮啊，又香又脆，内心呢特别的松软，吃了一根啊，保证你想第二根。这普通油条啊，和蓬松酥脆油条之间就差一个他在家就能轻松拿捏，赶紧带回家试一试吧。

拒绝点外卖，自己做饭！第五十顿炸油条，只要会揣面，这道菜你就已经成功了。百分之九十一斤面粉里放一小勺盐，这里划重点，酥脆的核心就是放一包这个安琪无铝害的油条蓬松粉， 这个主要就是为了让油条炸的更漂亮，口感上更松软酥脆一点。然后放三百五十克的温水，用筷子给搅成面絮， 再往里加少量熟油。这里要注意不能用手去揉面，直接用拳头去揣面。面团光滑以后分成两份，用保鲜膜包紧，醒面两个小时以上。 醒好的面擀成长条，厚度大概零点五厘米，然后切成段，用筷子蘸水把两条摞在一起，最后再用筷子压一下，怎么判断油温行不行？ 拿个边角料放下去，能在五秒钟飘起来，油温就可以了。用手抻一下，下锅炸 后面，同样这个动作，飘上了之后就不停的翻动，等油条颜色变身就可以了，加起来给力甘油，你看看这大油条多漂亮，酥酥脆脆的，快去做呀！

来看看这个油条哈，表面平整无塌陷，而且呢非常的酥脆，嗯，真脆啊， 掌握以下几个点，你也能轻松炸出蓬松酥脆的油条，走，跟祥子一起做起来啊，五百克的面粉啊，加入二十克的安琪啊油条蓬松剂，搅拌均匀后，开一个窝哈，然后加入一个鸡蛋，二百八十克的清水，再加入二十克的食用油，搅拌均匀，用这个拌的手法啊，给它拌成絮状。 用这个安琪油条蓬松剂啊，安全无铝害，不需要呢，再加泡打粉和小苏打，那使用呢，简单，一次性和面 炸出来的油条啊，口感松软酥脆啊，用这种啊揣碟的手法，要边折啊边揣，反复啊醒揣三次，至这个面团光滑，给他搓成长条，封上保鲜膜，咱爸给他放保鲜冰箱，醒八到十二小时再炸啊。案板 撒一点干面粉，取出啊醒好的油条面，然后在这个表面呢撒一点干面粉，搓起来抻长，轻轻的呢按一下这个表面，然后用这个擀面杖呢给他擀两下，再切成啊，一点五厘米宽的一个条 筷子上呢沾一些水啊，在这个油条剂子这个中间呢，给他蘸一下，隔一条呢蘸一个，取一条没抹水的剂子放在这个抹了水的上面，然后用这个刀背啊从中间给他压一下，捏住两头啊提起来给他抻长，放入一百八十度的油锅中， 在这个油条飘起来的时候，用这个筷子迅速的给它打折，要不停的给它反转啊，让它这个受热均匀，快速膨胀，炸至这个表皮呢金黄酥脆就可以 挺多了。用这个油条蓬松剂炸出来的油条呢，表面平整无塌陷，而且呢非常的酥脆，切开看一下呢，里面呢是空心的，这一期的外皮酥脆的大油条呢，咱们就做完了，关注祥子学习更多面点小吃。

听闻远方有你。

以后再加炸油条，你只需要记住这几个点，轻松做出蓬松酥脆的大油条。盆中放入一斤面粉，一袋这个酥脆油条粉，这才是酥脆好吃的关键。两个鸡蛋 加二百六十克五十度的温水，直接揉成面团，密封醒发一小时即可。醒发好后压薄切条，中间加一条水线， 两块重叠，用刀背给它压一下。油温一百八十度下锅炸。记着要不停翻转才能更蓬松。炸至金黄就可以出锅了。一看就是这么简单，根根蓬松酥脆，你也试试吧。

只要家里有面粉，就能做出酥脆好吃的大油条。做法非常简单，半斤面粉加五克油条，蓬松剂搅匀，加一个鸡蛋，一百二十克水搅成面絮，再加十克食用油和好的面团醒发一小时。鸭薄切成二指宽， 中间加水线，筷子压成型。油温一百八十度，下锅不停翻转，炸至金黄即可。就是这么简单，你也试试吧。

蓬松疏远的小油条，在家就能做，无铝害，更健康。加入安琪油条、蓬松气盐鸡蛋配方，我放最后了，加温水搅拌成面絮状。油条。揉面手法和之前不同，要使用碟面的手法。用小拳拳锤面团，再对折 揣至面团光滑。面团抹少许油，用保鲜袋或保鲜膜包好醒面。醒好的面团不要揉，轻轻拉伸抻开，用擀面杖擀成长条，切成两指宽的小剂子。 筷子沾水压在小剂子中间，这样后期炸油条不会散架。将两个小剂子叠放到一起，用筷子按压紧实。对半切开，两端捏紧，放 入一百八十度油锅中，筷子不停翻动，炸至金黄，又酥又脆，美味健康，快来试试吧！

今天这个油条啊，外层酥脆，个个都是大空心，按我这个方法做，零失败都能做成功。首先五百克面粉中加十克的油条蓬松剂，五克的精盐，五克的白糖，打入一个鸡蛋，加清水三百克，用筷子搅成絮状。 接下来这个步骤很重要，需要用手穿一面的手法，如果有点粘手，可以刷点油，折起来继续穿。穿面五分钟左右，醒面二十分钟。醒好以后继续穿。这样操作反复三次。最后给它卷起来，用保鲜膜包好。常温醒面两到四个小时， 如果不着急，可以放到冰箱冷藏八个小时。醒好的面不用揉，用手撑长。擀面杖擀成一厘米的薄片，切成三公分左右的宽条，每隔一条用筷子打成水线，另一条扣到上边， 在水线的位置用筷子压一下，掐住两头，给他拉长。油温六成热，下锅炸。下锅以后用筷子勤翻动。我每天都会分享详细的家常美食， 点个双击，点个关注，方便您做啥，不会了，有个参考。炸到金黄酥脆，出锅装盘，香酥大油条，有没有馋到您？喜欢收藏起来做给家人吃吧。我是传统家常菜小李哥，感谢您的收看。

万万没想到，家里普通面粉就能做油条，而且个个空心，看着想吃吗？二百五十克面粉，加三克盐，加五克油条蓬松剂 搅匀，打入一颗鸡蛋，加一百二十克水，搅成絮状，再加十克食用油。重点来了，油条面一定要揣面，像这种折叠的方法，把它揣均匀， 然后从一头将它卷起来，尽量卷的紧一点，再用保鲜膜把它裹起来，两边收好口，醒面四十分钟。醒好的面直接放在干面粉上，然后轻轻的把它拉长，用擀面杖再擀一擀，切成两指宽的条， 每隔一条打上水线，然后两条为一组，把它摞起来，再用切刀轻轻的压一下。 高油温，将油条轻轻地拉一下，放入锅中。关键来了，油条飘起来以后，一定要反复的拨动，越拨动鼓的越大。把油条炸到金黄，油条就可以出锅了。 你要是想吃油条了，又不愿意出去买，那就自己在家做吧。自己做的油条，个个空心，而且还特别好吃！

今天教你只要家里有面粉，就能炸出脆皮，咸香可口的胖油条，做法超简单！首先盛取一千克面粉放入盆中，加入我手中这个脆皮油条补充器一小袋和匀，同时加入十五克的盐，可我 一个鸡蛋，再倒入五百八十克的清水和成面絮后，加五二十五克的食用油，揣揉成面团，放盆中刷油醒十五分钟，再揣几下至面毯表面光滑，放案板上，分成两块，叠揣成长条， 用保鲜膜和塑料袋包起来，一个放冰箱里，周末炸一个醒四十分钟后，现在炸醒好的面团，从塑料袋中取出，放案板上拉长，压补成长条，再用钝刀切成三厘米宽、十厘米长的 小条，用筷子沾水间隔的画上水线，然后两条一组，有水线的在下面，无水线的在上面麻起来，用筷子和刀背在中间顺压一下， 使其中间相连，然后两手轻轻拿起面条，轻轻的拉长。下午油锅中一二三杀手下油锅的时候，一定要快速收手，以免烫着手，油条浮起，如果不直的话，往锅边扒拉，扒拉定型就直了。炸到表皮金黄时，这个时候就已经熟了， 我戴个手套捏一下，再用刀切一根，看看空心的效果，酥脆好吃的油条就搞定了，朋友们赶紧动起来吧！同款脆皮油条粉就在下方，小黄车！

我考一下你哈，做油条的蓬松剂是放水里还是放面粉里？放放面粉里。啊啊对，猜对了，蒙对了，你蒙对的。哈哈哈哈。

想把油条做好，请大家一定要牢记我这句话，全程不能揉面，要用两个拳头，这样来回不停的揣面，揉出来的面炸的油条会特别硬。我把配方打在屏幕上，不要说这是假配方，只送给相信我的朋友。

大家好，我是海娟早餐，你还在发愁吃什么吗？今天海娟分享给大家一款家庭版的香酥大油条，好吃易上手。加上一个五谷豆浆，味道好极了。首先大盆中加入清水二百八十毫升， 打入一颗鸡蛋，把鸡蛋和水充分的搅拌均匀， 把蛋黄打散直至融化。加入四克的盐，五克白糖，加入白糖是为了让油条更好的上色。 接下来我们准备五百克的中剂面粉，加入油条蓬松剂六克，无铝泡打粉两克，搅 搅一搅，再分少量多次的放入大盆中，边倒边搅拌，搅至没有干粉的大面絮状。加入玉米油二十克，用叠加揉面的方式把面揉成团。 这个面团无需揉光，只要成团即可。一到案板上，然后我们用按压手法反复折叠按压。注意这个面 不要过多的搓揉，叠加的面团看到表面光滑的状态，踹不出去了，证明这个面团就起筋了。这样起筋的状态盖上面盆，醒面 面十分钟，醒至十分钟就穿一次，醒至十分钟再穿一次，一共穿三次。第二次进行叠加压面， 压出去我们就折叠回来，继续按压，反复叠 家按压三次。我们把叠好的面团放在保鲜袋上，两头给他往里收卷起来，放在冰箱 冷藏保存七到八个小时。案板上撒一些玉米淀粉防粘。 这个油条在炸之前半个小时，从冰箱拿出来缓一下，取出醒制好的油条面团，我们轻轻拉住两边伸长， 然后用擀面杖擀开，擀薄面片的表面，也撒一些淀粉，把面条按压平整。 因为这个面板比较窄，比较小，我们可以先擀一面，用擀面杖擀的薄一些，两边不规则的地方，我用擀面杖给他收一收，这样看起来更加的整齐。 擀成这样长条形的薄面片，看这厚度，跟这筷子持平即可。 然后切成二厘米左右的长条。我们用一根 筷子沾上一些清水，在面片的中间部位抹上一道清水，接上一条，打上一道水线， 然后两个面条对叠在一起。看一下这个手法啊，我们拿起长面条，先扣在手心上，走你， 然后把它俩对叠在一起，上面这条有一些长，我们给他往回送一送，这样就可以了。全部叠加在一起。 然后用一根筷子在中央部位按下去油条的生 皮，就制作完成了。如果我们想炸出两边发圆的油条，可以用刀在油条的两边 切去小块，这样炸出的油条两边发圆，这样就可以了。看起来是跟原来的油条没什么差别，但炸出来的形状又略有不同。锅中放油，油温达到一百七八十度的时候，我们放入一块面团， 三秒钟能够飘起来，证明这个油温就可以了。拿过油条生皮，轻轻抻一下，放入锅中 十秒钟，油条迅速的飘起来。我们用筷子给他翻个油条，会越鼓越大，不停的翻面。 大约两三分钟后，看到油条都变成这样的金黄色，即可出锅。家人们 香酥大油条就出锅了。看一下这蓬松度，掰开里面看一下， 看一下里面个个都是空心的。两种油条，您更喜欢哪一种呢？一会咱们再来打个五谷豆浆。早起来上一碗五谷豆浆， 细腻又爽滑，营养又健康。再来上一根香喷喷的油条，味道美极了。谢谢您对海鲜美食的支持，我们下期见，拜拜！

传统炸油条的方法来醒面时间比较长，而且是现擀现出面剂子，现下油锅炸起的比较早，比较累人，今天教大家一个速冻油条的方法，油条皮提前做好，速冻冻硬， 用的时候呢，先拿出来，先下油锅炸，口感照样蓬松酥脆，小吃虽小，也有大学吗？大家好，我是苹果王老师。做这个速冻油条关键就是和面的配比，两斤面粉，四百八十克水， 六十克油，两个鸡蛋，核心的调料在这里，十克无滤泡打粉，十克无滤油条蓬松剂，八克盐，八克糖。开始和面，首先把四种粉料倒入面粉中 搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀，加入油， 这个油呢就是咱们家常的豆油或者色拉油，最后再加入我们盛好的水，边加边搅水，加完搅成这种大菜，然后用手挤压 和这个面呢，只能挤压踹不能揉，因为踹呢才能把粉料和面粉充分的融合均匀，如果揉的话达不到这个效果，踹的基本上不粘手。然后给表面封上油，静置十分钟醒一醒， 让面的镜卸一卸，更容易踹光，踹到均匀，醒到时间后继续踹，你看这个面镜基本就卸开 来了，就很松软，还是这个手法，跟边往中间提，往中间踹，慢慢的你看这个面就会越踹越光，然后 继续抹油醒面十分钟，就这个步骤重复三次，只有料子和面充分融合后，炸出来的油条才蓬松一致，行到时间第三次出来面，你看这个面还是卸开了，就这么软， 就像这样踹的光光的就可以了。案板抹油，然后把面搓开搓长，然后用保鲜膜封闭， 静置醒面一个小时，这个面劲大，容易回缩，醒不到时间的话，擀不开，擀不到保护均匀。醒到时间的面取出，然后撒上面脯， 拽一拽，最长。你看这个面醒到时间后，横松，上左锤擀一擀，擀开，擀到薄厚均匀，切成大小一致的面剂子。 这个面剂子呢，一定要做到大小一致，不然砸出来的油条粗的粗，细的细。筷子沾水打水线，然后拿一个弟子翻过来，整整齐齐的接上去，用刀背朝着水线的地压下去， 撑一撑，均匀的撑场，整齐的放进平盘中。记住每一根油条不能挨得太紧，要留住空间，这样我们的油条面剂子就制作好了。 接下来只要进冰箱速冻，迎巧冻好，现在往前磨。你看冻的硬巴巴，无需解冻，直接下锅，下锅后拨动一下，不要粘锅底， 下锅后油温不能太高，五六成热就可以了，飘起后迅速发动，你看这个油条受热后也会慢慢蓬发。你看这个形状更整齐，更漂亮，更有卖相。你看下锅前就这么瘦，下锅后膨胀这么肥。 现在基本外卖店都用的是速冻油条，节省时间，效率高。这我们的速冻油条炸制完成， 你看这个蓬松效果和整齐度并不比现砸的差。喷发好的油条这么粗，但是拿到手里很轻，切开，你看里面基本是空的，就说明蓬发度很理想。