又是一道去年的真题，据说百分之八十的孩子都选错了。我拿到这道题的时候问小杨同学，我说小杨同学应该是哪层先熟啊？小杨同学不假思索的说，应该是下层啊，我说为什么，他说因为离火最近啊，可能很多孩子犯的都是跟他一样的错误 啊。那么今天分享一个小口诀，保证你这种题以后再也不会错。小口诀是这样的，水蒸气往上跑，上层馒头熟的早，背后的原因是什么样的呢？我打到屏幕上了，有问题的话大家可以在评论区去留言。
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01:00查看AI文稿AI文稿蒸馒头的时候啊，到底是上面一笼先熟还是底下那一笼先熟啊？这是困扰了我们很多年的一个问题。我记得初中的时候，老师就教过蒸汽是从上面往下反的，所以馒头是最上面一笼先熟。 但是啊，我做馒头十几年了，经验啊告诉我们这是错的，蒸汽从下面往上走，所以下边的先熟，上面的远，还没熟的，下面就都已经熟透了。甚至我们有的时候蒸的多啊，比如说十笼馒头在那蒸， 底下一笼都已经蒸熟了，上面一笼才开始出气。所以有些知识啊，我感觉初中的时候都学错了这个地方。呃，把这个实际情况给大家来讲一下， 现在不知道有没有一些初中的物理老师啊，还在这么教的上面一笼先熟这个问题请务必纠正一下，底下一笼会比上面一笼要早熟很多啊。好，这个，这个视频到这里。
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00:33查看AI文稿AI文稿真石龙馒头最上面的先熟还是最下面的先熟？懂化工的都知道，这就是道送分题。真龙就是一个简易塞板。金流塔，塔顶无冷凝，塔府有在废， 越接近塔府，温度越高，自然下层先熟。当然口说无凭，央视就做了一期实验，结论，同样是底层先熟， 原因很简单，水蒸气上升会不断损耗热量，即便顶层水蒸气凝结放热，大部分也直接通过容器的上表面散播到空气中了。
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00:49查看AI文稿AI文稿蒸笼里的包子是上面的先熟还是下面的先熟呢？正常情况下，上层包子先蒸熟。蒸包子时，锅底开水会产生滚烫的水蒸汽热蒸汽重量很轻，会不断向上飘，被锅盖挡住后聚集在顶层，让上层温度最高， 所以普通蒸笼上层熟的更快。可我们常用的棉布硅胶蒸笼垫透气性比较差，蒸汽向上飘动时会被层层蒸笼垫阻挡截流， 大量高温热气会停留在每一层的底部，这就导致下层蒸笼的温度变得更高更稳定。铺了蒸笼垫的蒸笼是下层包子先熟，同时上层蒸汽遇冷形成的水珠低落在蒸笼垫上，不会泡湿包子， 也让上下熟质差距变得更明显。原来小小的蒸笼垫悄悄改变了蒸汽的流动规律，是不是特别神奇呢？
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00:34查看AI文稿AI文稿蒸十笼包子最上面的先手还是最下面的先手？科科冷知识海洋来回答。蒸笼水汽呢是往上走的？本来应该是啊，下多上少，但是呢，顶层有盖啊， 水汽到了顶层挥发不出去呀，在上面就聚集了，变成了上多下少，所以呢，上面娴熟，如果说顶层不加盖，由他去发挥，那还是下多上少，顶层那永远就熟不了啊。
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00:43查看AI文稿AI文稿老板，保熟不保熟？上边先熟还是下边先熟？底下先熟，底下先熟。那底下怎么先端出来呀？慢慢切完，切完我一直往下切，等冻熟了再卸下来，是不？
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00:26查看AI文稿AI文稿中考物理遇到这样的题，就是给你送分的，我们来看题，蒸包子的时候呢？多层蒸笼中的哪一层包子先熟？很多同学会觉得会同时熟，但是大家注意，当我们水蒸气往上升的时候，当它达到最顶层， 它会发生液化，液化呢，它是放热的，所以最上层的温度是最高的，因此最上层的包子先熟。这道题选 a 选项，你学会了吗？
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00:51查看AI文稿AI文稿全网都不知道的蒸包子冷知识，到底是上面的包子先熟还是下面笼屉的包子先熟？正确答案呢是上面的笼屉包子先熟，因为蒸汽它从下往上上升，然后到了蒸笼的顶部，然后聚集， 这个时候呢蒸笼顶部的热量它会持续的膨胀，通常情况下上面的包子会先熟，但也有人说遇到的是下面先熟， 什么情况下会让你的包子下面先熟呢？比如说你的蒸汽量比较小，这样你蒸包子的时候呢，蒸汽它大部分它会聚集在下面，上面的气量不够的情况下，这种情况下有可能是下面先熟。 第二呢，有可能你的容器气密性不够，这样的话也会造成下面先熟。第三呢，包子在底下那一层摆的过于密集，阻碍我们蒸汽的上升，也可能造成下面的包子先熟。那到底是下面先熟还是上面先熟，你怎么看呢？欢迎在评论区共同讨论。
00:47查看AI文稿AI文稿在北方的一些早餐店，你会看到蒸笼叠的比房子还高。有人就会问，最上面的馒头能熟吗？ 答案是能熟，而且熟的很均匀。因为蒸馒头用的是水蒸汽携带的热量，蒸汽从锅底持续往上升，热量随着蒸汽的流动从下往上传递，只要蒸汽能够顺利穿过每一层蒸笼的缝隙，热量就能均匀分布到每一层。 最上面那层之所以能够蒸熟，是因为蒸汽会一直上升到被盖子挡住，然后聚集在顶部，即使叠到十几层，顶部温度也能维持在九十五摄氏度以上，足够把馒头蒸透。 不过在实际操作中，也会在中途把下层和上层的蒸笼调换位置，确保所有馒头能同时出锅。
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00:15查看AI文稿AI文稿你还以为包子是底层娴熟吗？做包子的时候，由于水里面的气温从蒸笼里面直升到顶部后，气体会流下来，顶部等于二次受热，所以包子是顶层娴熟。一定是上汽，计时十五分钟哦。
01:29查看AI文稿AI文稿蒸包子时，是上层先熟还是下层先熟？答案颠覆你的认知！早上看到早餐店搭起高高的蒸笼，不禁让人疑惑，蒸东西到底是上面先熟还是下面先熟？ 有人说，当然上面先熟了。最下面的水通过热传递而温度升高，达到沸点沸腾，液态的水变成水蒸气，温度高的气体会向上流动，达到顶部的时候会液化放出热量，所以最上面的温度要高于下面的温度，因此，放在最顶层的食物才会最早熟。 听上去很有科学依据，应该是对的。还有的人说，只要龙屁是透气的，上面和下面一起熟，那么究竟是上层先熟还是下层先熟？本期视频就给大家解惑。视频开始之前，还请各位看官点一点爱心和关注，您的小小举动是我们努力的最大动力。对 这个问题，央视是真的吗？栏目曾做过调查，栏目组采访了经验丰富的面点师傅，结果师傅却干脆地说是下层先熟。 从生物上看，温度达到六十度时，包子皮中的淀粉开始糊化，肉中的番茄红素和纤维蛋白开始变性。六十度时，包子开始熟了。 而且从蒸锅内部温生规律来看，开始加热后，底层温度迅速上升，七分钟，底层温度达到九十度。此时水还没有沸腾，上层温度只有二十多度。很明显，热气是层层而上的。由于水开始沸腾，最终时三十分钟内，各层的温度将保持在一百度左右。
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