老铁们,今天到这个武汉来,这家甲鱼馆搞的蛮牛逼,我们来进去尝下味道,看看他搞的到底有多牛逼啊。走, 这几个脚鱼好小的,怎么我店的脚鱼大的还是小脚鱼?走,进厨房里看看。 小帅哥,你得叫我。叫叫么事叫么事。杨多多,杨多多,来起走。嘿嘿, 大哥还不起呢,快打快打快打下去下去。 跟大家开个玩笑啊,其实付师傅是我的亲表哥也是我师傅,昨天我就到武汉来了,今天过来顺便看一下, 然后他这边的话不光是甲鱼做的好,还有这个真菜也做的好啊,今天教你们做一个粉蒸螺丝肉,嗯,还有两个是亲亲的老表,他是我舅舅的最小的一个儿子啊,我们是正儿八经的老表。对,哈哈哈,喜欢我们的互相点个关注啊,现在我们开始做菜, ok, 像这种小螺丝的话就适合蒸啊,大螺丝适合炒,刚才放的是醋和面粉,一个是主要是去腥,然后就去掉它上面的一只粘液和那个脏东西,用手捏啊,螺丝肉啊, 捏了之后用水清洗干净,接着给他放姜末,这个是白酒,再来点蚝油豆瓣酱。辣妹子来点味精, 胡椒粉可以多放一点啊,少来点白糖,老抽少来一点啊,上点颜色。这个辣椒面可以多放一点啊,这个螺丝比较腥,做辣一点的话他就不会很腥。 最后给他放这个米粉,米粉啊,有很多人不知道啊,就是用大米磨碎的那个粉子,他分细的和粗的,蒸这个的话用粗粉蒸,最后啊放点猪油,拌匀之后就可以进笼去蒸了。 这个土豆是打底的啊,放点盐味精,然后放点酱油,最后放一点米粉给他拌一下啊,再往这个螺丝肉中间给他垫一下就行了。 盖上盖啊,上漆了之后给他记时间蒸四十分钟,蒸好之后啊扣过来,最后搞点蒜蓉和葱花,浇点热油,这就好了啊,到位的很啊,牛逼。
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哈哈哈哈哈哈师傅哎,偏心的很呐,天天跟甜妹烧烤吃的。我们找个耐克嘛。啊,甜妹最怕耐克嘛,我们今天把甜妹搞的喝一哈。可以的 老多啊,现在这个季节哪里有耐克吗?都进洞了吧。有啊,你到砖头缝里找啊,我小时候还在这地方找的哎。行,多多,这有一个啊。 干多多你真牛,癞蛤蟆你都敢抓,这不小意思啊。这我小时候还搞的一斤的癞蛤蟆捅到河屋里玩啊哈哈。这鹅怎么这么多毛啊。 甜妹干嘛送你个礼物。什么你把手张开。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 好吗。啊你还笑你还笑鬼精一,你年纪不大。你一天到晚你堵的坏水。你把这个给我,我不给你吃了。我出钱买的。跟你有啥关系啊。这我婆婆的我也土鸡都土我还给你吃完了。你说钱没得就说我没有啊。小王,我没给钱了吗?给了 不要脸你别笑。哈哈哈。甜妹,嗯,这个鹅的话你想吃什么口味的?你走开,你不站我旁边,我看到你了我就蛮烦的。走开,甜妹你过来。 想吃什么味道?我想吃那种不辣的又能喝汤又不辣的。可以,没问题,给你安排,你想吃什么口味就给你做什么口味。好吧好。嗯,又到这个口吐芬芳。你是要来夹我吧。杨多多啊哈。哎呦我的妈。哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈老铁们,这是杨多多婆婆啊,乡下养的农村土鹅啊,今天我用这个土鹅来做一个不辣的火锅。好吧,这个鹅可以做三份啊,我们先剁一份下来,剩下的两份明天再做,后天再做好不好? 老铁们,好的食材就用最简单的烹饪方式,食材不好啊,我们就用调料来吃,是不是因为这个农村的散养土鹅,他非常的鲜,所以说我们调料只需要准备一点生姜丝,辣椒,花椒,还有这个土青椒拍出来就可以了啊,我们开始干,你看前面说不吃辣的吗?你还放辣椒,放顶多生姜是不拉屎啊, 这辣椒他是去腥增香的一点点,他不辣。生姜丝,你不知道为什么你做出来的芽的旁土腥气啊,就是生姜放少了,知道吧?做芽的, 做鹅生姜一定要多放,这个鸭子和鹅,它是寒性的知道吧?生姜是热性的,用于生姜来驱他身上的寒性, 晓不晓得装大师,哈哈哈。炒之前锅一定要烧热,来点菜籽油,油热下生姜,来点盐,再把鹅肉下锅,开大火煸炒啊,把他的水先给他炒干,像这种新鲜的食材就千万不要焯水知道吧? 大概炒个四到五分钟啊,水稀炒的差不多之后把干辣椒花椒下锅接着再炒,再给他来一点这个花雕酒曲奇啊,加入开水啊,水一定要多加一点,因为这个比较老啊,差不多了, 有很多人呐,在家里面做那个鸡鸭鹅的时候啊,他遇到那种老鸡老鸭了之后,他不知道炖多长时间,也不知道用高压锅压多长时间,我今天给你们分享一下啊, 像这个鹅,用手去撕它这个皮,看到没有?能撕的开,证明这是嫩鹅啊,估计在锅里面炖的话,也就二十分钟就能炖熟,如果用高压锅压的话,大概也就是六分钟,如果说你用这个手去掐这个皮,根本就掐不动,那起步都要压十五分钟,炖的话差不多是炖四十五十多五十分钟左右啊, 这个是嫩鹅,我们直接就放到锅里面炖算了啊,炖个二十分钟就差不多了,你看一下这个肉的,直接可以撕开,看到没有,这就是嫩鹅,如果撕不动就是老鹅啊,鸡鸭鹅都是用这个方法,你去掌握时间就可以了。好吧,把锅盖给它盖上,先蒸个二十分钟再看一下。 好,老铁们,炖了二十分钟啊,差不多了,刚刚我们看了一下这个鹅肉泥薯啊,才把这个开汤下锅啊,这是我临时加的啊,加了一点这个山药,还有这个魔芋豆腐啊,因为这是去年没有吃完的这个山药啊,别浪费了啊,加进来再给他炖个两分钟啊, 两分钟以后呢,我们再把这个青椒往上面一放,哎,这个老鹅就做好了啊,放点青椒粉,把味精鸡精啊,都不要放了啊,农村食材用最简单的烹饪方式就是啊,山药魔芋豆腐煮熟了再把土青椒下锅,再给他翻动一下。啊 哦,你的皮了,好出锅,老铁们,青椒焖农村土锅啊,这就搞好了啊,甜美,你看一下姐夫做的哪个样。嗯,看着都好吃是吧。嗯嗯,杨多多给个评价, 搞的看一下还行了。嗯,没有放添加剂,也没有放味精,洁净是吧,还是用两把刷子。开玩笑,走吧,吃饭了,我的拳拳呢,我们吃饭去了啊,老铁们,拜拜。嗯啊,爱你么么哒。哈哈哈哈哈。


快点快点,杨多多,这个梁集周铺的有一道菜啊,叫什么?一个炒鸡,那个师傅说是从山山东学回来的,哎,那个厨师长跟我关系蛮好,他进到 说了半天好话,愿意教我们哦,你学菜就学菜,那我还当碗饭呢。我没吃饭呢,刚好师傅一炒熟我们就会吃了是不是?哈哈哈,这板板的湖泊人最喜欢装油子。你不晓得,想当年我从乡里到街上来玩呢,何不只有五十块钱,我再借十块钱买包软子喝点多好的衣服啊哈哈哈。哎,胡总, 来来来,都都准备好没?菜都准备好没?准备好了走,我们去搞去走,是你搞还是他搞?他搞来,师傅有没贵姓啊?贵姓啊,那你先介绍一下食材吧,就是 鸡子。什么鸡子?这是选用的紫鸡公啊。紫鸡公啊,因为那个洋鸡公太肥了啊,现在肉少一点。 把鸡子先给他一剁啊,剁成大块炒这个鸡啊,非常简单,生姜片,这个干辣椒,这个小黄椒啊,然后八角,四个花椒,青花椒稍微多一点啊,这个大葱刚才接到过,鸡已经砍好了,然后调料的话就是这个是老抽是吧?老抽生抽?对, 这个是家乐牌的浓缩鸡汁啊,广东米酒,然后就是鸡粉,鸡粉啊啊,现在师傅开始操作 这个鸡蛋要焯水啊,焯水,焯了水之后再把它冲一下啊,他们厨房的抽烟机和炉子声音太大了啊,我把原声关掉了,然后后台配音给你们讲解。锅里面放的是三两左右的这个花生油,把生姜下锅炒香,接着下入花 椒,然后就是八角和这个干辣椒,小火给他炒香之后再下大葱,把这个配料煸香啊,煸香之后把鸡下锅,下锅了之后然后大火翻炒,大概炒一分钟左右啊,炒一分钟 不需要炒时间太长。接着放的是那个酱油啊,老抽放的很多,因为山东那边做炒鸡他基本上不用豆瓣酱那些啊,然后这个是生抽,主要是酱油和这个生抽炒出来的, 然后大火给他炒香,再放鸡汁啊,这师傅的手法非常专业啊,应该做了很长时间了,估计有十几年了,接着放的是鸡粉,喷的是广东米酒,然后这个大火翻炒啊,好点了一点点水啊,点了一点点水,就这么简单啊。这个鸡呢就炒好了, 没放什么乱七八糟调料,然后就直接进这种小高压锅啊,这里面不加水不加水就就那样就那样那么多,还蛮神奇的。这里面没得糖,就是有点油,就里面有小火鸭是吧。对,小火鸭这牙出来应该蛮香。 不要紧,我店里不卖我店里面不卖啊哈哈哈,我就拍个视频。这么大的火,他不糊啊,胡总不会糊,绝对不会糊,小火都可以压出来。他下面会不会粘锅啊?不会不会不会火。这高压锅在哪里买的? 我还买了哈哈哈哈哈。养好了的老铁们。嗯,真的蛮香,然后放点蒜子炒一下是吧,青椒倒倒进去, 哎呀,很美的啊,很美的, 不用放其他调料了吧,放点花椒油啊,凉菜 可以出锅了是吧。啊,出锅,来,镜头到这边来镜头。哇,这个其实确实看起来蛮有食欲的。 看起来看起来特别简单的一道菜是吧。嗯,这里面一天店里面卖多少份呢?这个这个店一天基本上十五到二十份。 我这买买这么多啊。嗯,都是都是提前先都是这个把鸡剁好了之后然后先搞的是吧。啊,选来选烧差不多十分钟可以上菜啊啊。砍鸡的话一分钟,然后炒鸡的话三分钟 压十分钟再收一下子蛮有食欲啊。镜头给他推近一点,拍漂亮一点哦。你的客啊,到位。我饭都带来了的,直接起高总来尝一下。哈哈哈。 对,这个鸡软骨是最好吃的。嗯 嗯,好吃。会真的会,老铁们,沙县老铁们会,你们到梁集周府来吃饭呢,一定要点这个菜啊。我给你们推荐的,不会错。

杨多多,哎,师傅你不在外卖地瓜那哪回来的啊,我的妈还不回来,到外头抢个野人来着。哈哈哈,给你带的地瓜哎,这是在哪搞的几条鳝鱼啊。在地瓜田里头旁边的格斗的格的 地瓜田里还有鳝鱼吧,正在陪我吧。那地瓜田里那不是一下雨旁边有一个水果的啦,是真的地瓜田里割的。来,你把这个鳝鱼杀哒。 咋了,我来烧一个青椒鳝鱼丝了,来把其他这个还去卖地瓜去的。这个地瓜卖的蛮过瘾的啊,这青椒鳝鱼是哪个搞不好的啊,能不能搞有技术含量的菜啊?其实这个青椒鳝鱼丝不是那种随便一炒的青椒鳝鱼丝啊,今天我搞的这个青椒鳝鱼丝是个蛮有创意的,你看好啊,好, 把这个水温烧到八十度左右,放一点料酒,然后把山芋丝下锅啊,轻轻的稍微给他烫一下就行了,千万不要烫狠了啊, 他可能就会这个鳝鱼变老,主要是为了去除他多余的粘液。藕里的可以啊,锅烧热,放菜籽油,来一勺毛毛盐,上一次下锅给他炒一下,盛点料酒给他去腥。生姜丝,蒜子,小米辣下锅炒香, 黄灯辣椒酱下锅啊,再来点野山椒和黄贡椒一起给它炒香。加点高汤啊,没有高汤就加水,来点味精,鸡精,白糖,胡椒粉, 来点陈醋,生抽,酱油,大火烧两分钟之后啊,青红辣椒丝多来一点。好 啊,青椒熟了就可以冲大锅底下来点香油和洋葱丝。炸锅装的青椒鳝鱼丝啊,老铁们,喜欢的你们点个赞支持一下啊,感谢大家。怎么样多多这个菜,这个菜搞的确实可以,酸辣开胃啊。你这苍蝇开 不怕技术啊,还有没得别的创意菜,偷偷搞一下我啦。做这个厨师就是要会创新啊,要不然的话你老是搞来搞来。是那几个菜没有没得合适是吧,餐馆就难得搞下去。快给我送碗饭来。我去拿去卖地瓜去的。


姐夫家里有没有猪蹄啊?怎么啦你想吃猪蹄啊?对啊,杨多多杨多多。 把冰箱的主体拿出来剁一下。是你的甜妹又不是我的甜妹。你自己搞啊,我还要搞卫生。我的天呐,我是怎么弄你这样一个徒弟啊。哈哈哈真的是小花小花哎。把冰箱的主体拿出来啊, 把那个莲藕拿点过来啊。 小妹你去房间里面做,烧熟了喊你,我想跟着你一起学做菜耶。哦,什么时候学聪明了啊。女人就是要会做饭,学会了肉找老公都好找哈哈哈。这个猪蹄馒头要放到高压锅里面压,来点姜片, 八角桂皮,干辣椒,花椒海鲜酱,排骨酱,糖色花椒酒,盐加开水啊,这个开水的话刚刚没过这个骨头,然后小王你把它拿去啊,上漆了之后记时间啊,压十五分钟啊,来 这个莲藕也要用高压锅压一下,这个就不需要放香料了,来点生姜和大葱来点排骨酱加点盐开水 来,这个也压,压五分钟啊。好的,卫生搞完没有?搞完了等下我们烧死了。你不去啊。我凭什么不去啊我来上班包吃包住啊啊哈我要你多个总体你都不多。我知道我分内的事情就行来 哈哈哈哈哈师傅猪蹄咬好的。嗯,好好再把猪蹄和莲藕啊一起倒倒到锅里面。姐夫 平时看你都用黑色的锅,今天怎么用白色的锅呀。这个是铝锅,那个莲藕他遇到铁之后他会发黑,所以说莲藕在锅里面不能用这个铁锅去炖知道吧?就平常在家里面炖个藕汤啊,炖个什么的都是用砂锅炖的知道不?哦,这个八角桂皮辣椒生姜,这个就不要了,给他调出来啊,他好看一点。 好,等这个汤汁啊收浓一点之后我们开始调味,来点胡椒粉,再来一点这个鸡汁。啊,这个鸡汁他是真咸的知道吧? 家里面没有鸡汁的话,你可以用鸡精代替。这个菜你吃过没有?我吃过猪蹄火锅,但是像你这样的我没有吃过,不过看颜色应该很好吃。 肯定啦,姐夫做的东西都好吃。我跟你说,我信你个鬼,你这个糟老头子坏得很。啊哈,甜妹觉得姐夫做的这个菜怎么样?一个字,色香味俱全呀。 真不要脸的王婆卖瓜。你是自卖自夸。你是哈哈哈哈哈哈 啊哈。 这你别笑。哈哈哈哈。你还有脸吃饭呢。你要做一个专业的演员吗?啥都不帮乱做。你不给我钱投不起啦哈哈哈哈哈哈。

咦,杨多多,嗯,你还会咸鸡了?干干淡淡的,又是哪个的鸡?我的头顶上的鸡了,这是我婆婆我养的吗?啊,昨天甜妹说要吃鸡了,特意搞点土鸡过来给甜妹吃的,有了甜妹之后啊,就忘记了师傅是吧, 重色轻友,哎呦我的妈,哈哈哈哈哈哈。哎,老铁们今天养多了啊,把他婆婆养的土鸡了,偷了一只来烧甜煤气啊,这个土鸡的话食材太好了,怕他烧浪费,所以说我来亲自给你们分享一下这个土鸡的怎么烧啊?简单一点跟你们说, 菜场里面养殖的鸡就要调料多放这种农村散养的土鸡少放调料,他照样烧出来好吃。配料啊,就是这个土豆泡好的粉条,然后就生姜蒜子,八角桂皮,来一点干辣椒和花椒啊,再搞一点 口青椒啊,我们现在开始搞,不讲废话了,你这口吐芬芳的吐出来呀,多多啊,啷个的,你有本事就说出来口吐芬芳的这个,哈哈哈哈。这个新鲜的鸡炒的时候千万不要焯水啊,冻鸡你就给它焯一下水,锅里面放菜籽油啊, 鸡下锅炒之前锅要烧热,放了油之后油也一定要烧热知道吧,甜妹多跟他学做菜,要不然的话到时候加都加不出去。我告诉你,油烧热之后啊,来点盐再把鸡下锅,鸡下锅之后先不要乱动哎,给他轻轻的推开,让他定型 摊开,间隔一分钟之后啊,就可以翻炒了。这个鸡烧的好不好吃啊,水分一定要给它炒干知道吧,来烧鸡肉炒个大概三分钟之后来点花雕酒给它去腥啊, 接着我们就可以放什么呢?放生姜了啊,这个大蒜先不要放进去,八角,桂皮,干辣椒花椒接着炒啊,来点蚝油,来点生抽,像这种好鸡就不要放豆瓣酱啊,豆瓣酱他就盖住了他的咸味是吧。杨多多, 我去,你把嘴撕了,以前那胶囊的。哎呦我的妈。哈哈哈哈哈,差不多了啊,炒了五六分钟了,加入开水啊,这鸡肉养了大概有好长时间。所以说我婆婆去年养的,一年左右啊,一年的鸡肉的话大概在锅里面要焖二十分钟左右啊, 菜园子里面摘的这个土辣椒一定要放一个进去啊,这样焖出来更香。盖上锅盖啊,先把火调小小火焖啊,先给他焖十五分钟,再放这个土豆藕里的圈圈。老铁们,煮了十五分钟了,我们看一下啊, 差不多了的啊,这个时候我们再把这个土豆给他倒进来,再把酸子倒进来啊,再给他盖上。嗯,再焖五分钟就差不多了的啊。哎呦,还有这个鸡内脏啊,没加进来 啊。差不多了啊,土豆煮了五分钟熟了啊,这个时候我们把这个泡好的红薯粉条给他加进来。苹果煮熟没有啊,我都好饿了。熟了熟了马上开饭,再来一点菜园子摘的土青椒啊哦,你的天, 出锅的时候放一点胡椒粉就行了啊,什么鸡精味精啊,都不用放了啊,农村食材吃的就是个原汁原味是不是杨多多,哎哎对,欧里开出锅。嗯哇, 但是城市里面是吃不到这种菜的。我跟你们讲啊,乡下的农村的散养土鸡你就慌的不得了啊,你真是,走我们吃饭去啊,老铁们, 就这个效果啊,老铁们,你们学会没有?简简单单的一道家常菜啊,鸡肉炖粉条的。好,我们吃饭去了啊,拜拜。嗯啊嗯啊,哈哈哈,不要脸了,哈哈哈。

胖哥啊,菜园转半天了,没得什么新花样。去买了个河马跟鳝鱼。河马啊,现在的河马有有鹅呢。我才看到。还肉还蛮多。养殖的啦。嗯,野生的不能搞的。嗯,你晓得的。违法的。 养多了。那把壳吗。少了一个啥。我来说你。我不搞他天天打我吗。你个小秘密。你快点搞起来。你别笑啊。来我就不跟你搞。做一个专业的演员吧。 嗯哈哈哈哈哈哈哈。这个河马的啊,他一炒的时候呢,一遇到高温他就扔了。吃起来蛮丑。跟人脸一样是吧。有没有像这样的老铁他妈盘到腰里那个小姐姐做瑜伽样的。这样弄出来他 好看。特别的小姐姐。哈哈哈哈。这个鳝鱼的话我们就杀肚子都可以啊,然后用刀给他排饼,排的更容易入味,再给他切成这种短短的长短就可以了啊。 这个河马肉啊,我们要把这个多余的水分给他洗一下,等一下要给他放点调料给他,给他腌一下,炒出来才有味啊。这个河马肉啊,我们给他放点盐,放点这个胡椒粉,放点蚝油啊,然后用双手给他抓匀, 最后给他放点生粉啊,拌匀了腌制十五分钟。先把锅烧热啊,放点油,然后放点盐,先把鳝鱼下锅给他炒一下,来点白酒给他去腥。嘿嘿。鳝鱼炒到个五六成熟的时候啊, 要存起来再把壳嘛,下锅啊,给他填一下,加点油。这个壳嘛,精味也比较重啊,你要放点白酒 啊。差不多了啊,现在这个表皮微微发黄的时候啊,给它倒出来啊。啊现在我们正式开搞啊。来点菜籽油。来猪油。刚刚猪油。长胖吗。是的,不长胖啊。老板身材必须要长胖。 生姜蒜子下锅炒香,小米辣搞一点啊,开胃。再来点青花椒和剁椒炒香,再来点黄豆辣椒酱。炒出香味之后啊,加高汤。烧开之后啊,我们把壳马下锅,再把鳝鱼也下锅, 开始调味,来点盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,再放一点辣鲜多 一品鲜,差不多了啊,就这些。嗯,到位。盖上锅盖啊,给他们盖上锅盖。哈哈哈哈哈。差不多了啊,炖了五六分钟,最后我们给他放一点花椒油啊。 哦,你的壳,再把火开大一点啊,大火收汁哦,你的壳啦。 锅底下垫的是洋葱和莴笋啊。可马烧鳝鱼这就做好了啊,老铁们,你们看看我做的行不行。这是咸麻咸辣口味的啊,因为用的是小米辣和这个青花椒,你们按照我这个方法去做啊,不好吃你们来打我。

老铁们,今天做的这个菜啊,适合于秋天吃,名字叫做柴鱼焖藕啊,你们看好啊,师傅,你这道菜还没教我呢,你还留一手的话,哼, 鬼叫你单干的,你现在都准备单干去了,我还教你,哈哈哈,那么碰到你这样的时候了,我跟你说啊,杨多多啊,我会做的菜多的很呢,随随便便做个几百道菜没有问题。你认为你学了点皮毛,现在就不想跟我干了啊,想准备单干去了是吧,我看那是亲戚的份上,还教你做一道菜,柴鱼焖藕啊, 认真看,这个菜是不是从来没听说过啊。柴油焖藕啊,有啊,你装大师了,哼,我装大师呢。啊哈,你说你做过没有,是不是没见过这个菜。没有老板娘啊,没有就认真学。河鱼切好之后我们再切点莲藕,莲藕要选择面藕啊,给他切成这种长条,再准备一点生姜 丝虫还有野山椒啊。莲藕给它倒到高压锅里面,然后加开水啊,水不要加太多,刚刚持平啊,可以了,然后拿去用高压锅压五分钟,把莲藕给它压缩, 锅烧热,来点菜籽油,然后给他撒点盐,把这个河鱼啊给他下锅煎一下。我是听说过排骨和没听说过什么河鱼焖鹅,一下搞些花里胡哨的菜呀,到底个糊弄鬼,我搞八点钟你以为我不晓得?哎呦我的妈,哈哈哈, 红无定法死无定位。洋洋啊,菜没得地固定的方法做,鱼咸菜都能做,还什么菜鱼焖藕不能焖呐,这是一道老菜,好多年的老菜,你是入行入太迟了,也没听说过,平常煎鱼翻锅都翻不过来,我再教你。 洋洋你看好啊,侧翻。哎呦我的天呐,你鱼都翻落耶,你还教我耶,教你把个人糊涂打都无所谓。你不把前辈搞糊涂了,把鱼肉煎到两面,煎完之后生姜丝多来点啊,来点葱, 再给他翻个大翻手啊,刚才你以为我真翻不过来?我是故意的,逗老铁们开行李了,你知不知道你以为我真翻不过来?洋洋的,哎,又翻了一个出来了,再来一次,哈哈哈,看到没有,好,这时候把火开大一点啊,冲入开水 哎,然后把这个野山椒啊和野山椒水给他多来一点啊,真开胃的啊,你看一下的,煮了两三分钟,是不是这个鱼汤是不是又白又黄,看到没有,漂不漂亮?这个水鱼汤叫又白呀又黄啊,到底是白还是黄啊? 菜籽油放在这个就是黄色的吗?再把养好的莲藕汤连莲藕一起倒进去啊,哎,大火煮个七八分钟啊, 这个鱼到位了。哇塞,这个汤好浓啊,你看到没有的,煮了七八分钟看到没有,那个鱼煮了三分钟,放里,偶尔放进去,又煮了七八分钟。那鱼菜你还吃的成呢?我的天呐,这个菜主要是喝汤啊,洋洋啊,嗯,调味啊, 放点盐,再来点这个味精啊,放一点点胡椒粉,少加一点点白醋啊,好了,出锅。哎,你不懂的就不要说话。我的天呐,这种菜你做都做不好,不做我打击你。洋洋,来,老铁们,你们看一下这个菜做的怎么样啊?哎,再来点葱节点缀一下。 甜妹,看看想不想吃,好想喝汤呀。嗯,来给你安排一碗好, 怎么样妹妹,这个藕好面呀,汤有点带辣,有点带酸,愉悦不柴是吧,喝这个汤好鲜。嗯,我的天呐,你这就是王婆卖瓜自卖自夸自己的妹妹肯定说好吃啦。 哈哈哈哈哈哈好。你奇怪,你凭良心说,你不是我的妹妹,也不是我的弟弟。 确实搞的亏了师傅,这你徒弟说的不是我说的吧。老铁们,你们说这个菜做的怎么样,是不是颜值又高是吧?肉丝面的啊,柴鱼肉煎了之后他煮他是煮不了的啊,好吃的很啊, 看到没有,香的很啊。你们在家里一定要搞点,搞个合约,学了我做一下这个菜也比较简单,学会没有洋洋。这真简单的菜还用学?咦啊,这个菜当我没说啊。走吧,我们吃饭去,哈哈哈哈。

老铁们,抖音上面百分之九十的人啊,教你们做的小炒黄牛肉都是笑话啊,你们要学做菜还是跟着我学,我讲的又详细是吧,又是毫无保留的教你们认真看啊,又在那装油了吧,啊哈,你不要认为你剃了头发我就怕你啊,哎呦我的妈,哈哈哈,把牛肉给他改成小块 小炒黄牛肉,一定要给它切薄啊,切的越薄越好。杨多多啊,认真看认真学啊, 哎呀,还现在还搞个剃个这种头发来吓人呢啊,你认为你社会上的啊,我什么东西没见过啊,还吓唬我, 哈哈哈哈,你这牛肉啊,都切的毛毛的了都快,哈哈哈,算你不讲你不讲话你不讲话你看我做菜就行了啊,牛肉切好之后我们再给他切点小米辣。小炒黄牛肉最重要的一个配料啊,就是这个红 尖椒,美人椒,从中间给它破开,哎,并不是什么洋葱啊,青椒红椒啊,那都是忽悠人的啊,老铁们,正宗的小炒黄牛肉就是这个红线椒破开之后切成这种小丁啊,你们等一下看我炒这个菜做出来湖南师傅他都不敢喷我啊,我做的是香菜 牛仔,这个装油的啦,哈哈哈,这个香菜啊,根子我们给他切下来炒牛肉,椰子留下来垫到碗里面, 都是有讲究的。再把这个野山椒给他稍微切一下,放到小米辣里面,辅料就是这个大蒜啊,给他排一下, 轻轻的一剁就行了。现在的小炒黄牛他有两种做法知道吧,一种是需要给他研制一下,那就是传统做法,还有一种方法就是现在的新型做法,不需要腌的,直接炒的,这一种直接炒的技术含量有点高啊,你先 估计还学不会,我先教你一种简单的啊,先把这个蚝油放一点啊,酱油来一点,上颜色的,再来一点点生抽啊,把这个牛肉给他轻轻的抓, 抓均匀就可以了,就这么简单,什么生粉,鸡蛋清都不用放知道吧,讲究的就是火候,给你个技术。咦,看好杨多多,锅里面放菜籽油,小米辣,野山椒,蒜子,先下锅烫墙,再把红鲜椒下锅啊,少来一点点盐,把火开大一点,大火爆炒啊, 把香蕉炒到五成熟的时候,把牛肉下锅,哎,轻轻的给他扒开,这个时候就是你的火候和技术的掌控了,知道不?火开大一点,开到最大啊, 哎,前面给他扒拉两下啊,开始调味,哎,来点味精,来一点蚝油,来一点点生抽, 哎,哦,你的皮啊,说话的时候把这个起香菜啊,来一点,大火翻炒均匀,哎,就这么简单啊,学会没有,洋洋强鬼强甜妹,你觉得姐夫这个菜炒怎么样?好下饭是不是? 下锅十八秒就出锅了是不是?这就是技术,洋洋你能做出这种菜出来,来尝一下,嗯,来给粉丝们看一下效果漂不漂亮哦,试一试漂不漂亮,拍的可以吧,可以棒棒的,来尝一下, 好好吃啊,学会没有,这是简单的菜哎,是的,老铁们打的菜都简单,打的名字叫杨多 多,你们去搜一下他的抖音号,你看他们他拍的几个什么视频,做的几个什么菜,你看看我做的几个什么菜。怎么这也敢单,那也敢单,你有本事你拍一个,拍就拍,我给你处理,多少钱?你拍一个我的全全单啊,真敢单,这也敢单?那也敢单,哈哈哈哈。嗯。

做了八年厨师,做个凉拌鲫鱼都不会做啊。搞事的时候认真一点,我教做菜的时候把这个笔和本子拿到手上,把它记下来。操作步骤啊,就你一天到晚只晓得洗花脚跟黄毛一样啊哈,打脑壳背下来。我脑壳重背下来哦,我再教你一遍,你再搞不好你就把被窝卷了回家啊, 把这个节约的尾巴给他修一下,这样煮出来的话他就好看一点。这都是细节,认真看 这个鱼啊,打滑刀的时候把它打深一点,来到骨头,这样他才能煮。定位知道吧,我一看那两个鱼,你搞出来这么多好吃的,每回做菜嘎嘎死鱼太抠门了。哈哈哈哈哈哈。 这个鱼啊,下锅煮的时候这个水多放一点知道吧,你水放少了,他鱼他就煮不熟啊。盐呢,要多放一点,要不然的话他哪里来的咸味呢?是不是 再来点葱和姜,这是去腥的知道吧?再来点这个花椒酒,这个也能去腥。哎,看好啊,把这个鱼下锅之后就不能煮了知道吧?一烧开马上把锅盖给他盖上,然后把火关掉啊,给他放在这个热水里面焖着,大概焖个五到六分钟,这个鱼差不多就熟了,知道吧?不能煮, 一煮就散了,你管管你认真学啊哈,凉拌鲫鱼这个拌调料是灵魂啊,这调料都认得啦, 认不认得你赶紧多穿点,底下搬个鞋垫,多好吃啦。哈哈哈哈,那小王你看好, 我想教他这种顽固质地。我想教他啊,对,蒜末多来一点啊,生姜少来一点点,这个想吃辣的你就多放点小米辣。这个是小米辣切碎了的啊,蒸鱼豉油给他来一勺。想当年我搞厨师的时候,我一年就当大师傅了。你做了八年你还没当大师傅是什么原 原因啊,自己好好反省一下,再来点陈醋也是一勺啊,再来小半勺的。拿先撸啊,你拿先撸是吧,调料看认都不认得,不认得不会到网上去买呀。拿鲜撸,抖音商城上面也有。拿鲜撸是跟神车味道差不多的,但是他有辣味知道吧,就是简单一点说就是有辣味。神车 再来点花椒油啊,搅拌均匀之后给他兑点水,要不然的话会有点咸的啊,再给他来一点味精啊,然后把这个白糖稍微多带一点啊,给他搅拌均匀了,这个汁我们就调好了啊,师傅你在搞的菜叫什么名字啊? 你是个什么脑袋呀,我刚才不是教你了吗?凉拌鲫鱼啊,你往哪没看你发香油的呀,我把香油拿过来搞忘了啊哈哈哈哈,刚才搞忘记了啊,老铁们,我们给大家放一点香油啊,娄底的拳拳这个汁我们就调到位了啊啊,老铁们,时间到了啊,差不多六分, 我们打开锅盖啊哈哈哈哈,鱼都搞破了呀,还说我呀,你到底在装大师,哈哈哈哈,我们给他装盘,看到没有,非常嫩滑啊,而且没有腥味,这个时候我们把这个煮好的这个调料啊往上面一拧,哎呀妈呀, 看到没有,看到没有,是不是非常的有食欲,再往鱼身上给他撒一点葱花,多放一点韭菜, 来点芝麻,再把这个油温一定要烧到两百多,然后往上面一嚼,这个香味是不是就激发出来了啊,拿筷子来尝一下,学会没有?再学不会啊,给我小心一点啊哈。 杨大哥来你看一下这个鱼,又嫩又滑又入味的小黄你尝尝看。我不吃啊,你要送我买凉拌鲫鱼啊?就韭菜鲫鱼。韭菜鲫鱼是什么意思啊?看粉丝们都说韭菜过的好的不是韭菜鲫鱼啊哈哈哈哈哈。