猪蹄前脚后脚怎么区分

这里有两根猪脚，一个是前脚，一个是后脚，你看得出来哪个是前脚，哪个是后脚吗？如果让你来选的话，你会选择左边还是右边呢？为什么呢？看到最后有讲解， 这是一边猪啊，就拿这一边来给大家讲解。呃，这是猪的前脚，这是猪的后脚。你们有没有听说过老一辈让你上街买猪肉，他们总是说猪脚要买前脚是吧？ 其实并不是因为前脚有多好吃哦，也不是因为有哦，不是因为后脚难吃，也不是这个原因呢，其实有些时候他们自己也不知道啊，但是为什么前脚猪肉买前脚呢？其实它是有一个由来啊， 可是因为前脚的那个动作看到了吗？它是一个内收，这样它是指着一个内收呢，像我的手一样，招财，懂吗？内收招财， 胳胳膊肘往外后脚的吗？后脚是往外面踢的呢。那看到那个脚型了没有？是往外踢的，就是散财。所以 买前脚，买后脚最初考虑的就是这个原因，而不是因为说前脚有多好吃哦。前脚其实待会我把它一分为二给你们看的时候，他并没有说你们老人说的什么。呃。里面什么瘦啊，瘦肉多啊？不是，反而肉多的是后脚。 我现在就把这个珠分割出来，给你们做个对比啊给你们做个对比，我现在就分割了， 我现在把这个前脚分割出来，今天有那个大肘子的订单，所以这个前脚又分割到这个扇子骨的位置啊， 如果没有肘子的订单的话，他常规的分割的位置是在这里，就到这里，就是到这里，这有个关节，所以现在要留个大肘子，不过待会我会砍出来的。我先把这个大肘子卸出来。 猪脚我一般都不会留那么大哦，大家吃猪脚并不是说为了吃这个肉哦，哼，如果你说吃猪脚为了吃肉，那你还不如买猪脚回去，再买三斤肉回去坐在一起炖是吧？也没有意思了，留太大了，那个肉 无论是前脚和后脚都一样，你撩太大了，那个肉炖的久啊，就很柴了。这个就是不见天，也叫腋窝，看到了吗？不见天两层肉，腋窝现在把后脚卸出来呢。后脚没有订单，所以它就是一个常规的一个大小了， 就是这个位置就可以了， 可以了，现在把这个后脚，把这个臀骨砍出来。这是后脚啊，然后这前脚把这个肘子砍出来， 看到吗？这有个关节走直。这是这是后脚，这是前脚啊，我现在一分为二，给你们看里面的那个结构。 我现在把这个猪脚破开给你们看啊，猪脚这个后脚这里还有一个圆的小键子，这个位置 我拿出来给你们看。像刚刚我分割前腿的时候，我那个手，呃，那个小尖子一样，一模一样的。 这个是在前腿上的小尖子，这个是后脚上的小尖子，也叫老鼠肉。先丢一边哦，我现在把这个猪脚一分为二。 这是这是后脚。我先把前脚一分为二， 前脚后脚我现在拿去另一边。 哎，看到了吧，这就是我们说的那个猪的后脚。后脚是有个关节，像膝盖呀，往往外翻，就是那那句话，胳膊肘往外翻就是有后脚啊，就是这个结构的。后脚 是这样招财猫这样聚起来的。这个就是前脚， c 字型的，直的，没有这个关节的就是前脚，这就是猪前后脚的一个区分。然后老人总是说喜欢买猪脚，买前脚并不是因为说猪脚有猪，前脚有多好吃哦， 就是老人嘛，上一辈嘛，做事情买东西就喜欢一个寓意啊，一个聚财，一个踢走，他们就是这么认为的， 里面的结构也可以开给你们看了。前脚的骨头反而是最粗的。是最粗的呢，后脚的骨头反而是最细的，所以 这个并没有什么好坏之分哦，你喜欢买前脚就买前脚，喜欢买后脚就买后脚，但是绝对不是因为说前脚有多好吃的吗？就是这个道理哦。今天中午想看我煮什么给我留言吧，第二批猪到了。

前提是后腿啊，这后肘，你看后肘，这后边拐弯啊，拐弯，这个前腿，前腿是，你看这个前腿上面有眼看这个眼，往这来，来个特写，你看这眼，这是前腿。这眼是什么啊？这就是前腿啊，后腿上没有，咱把这个拉下来啊，你看 这个关节，这边后头一个关节。嗯，这个关节咱们拉这从关节下边拉，不要从这个从这拉不下来。哦哦，咱们下边错一点，错一点，对，错一点，往下拉这个法，嗯，哎呀，就下来了。 找对这个关节就拉下来，看这个前腿，这个关节你看，嗯，在这不要从这拉，要从上边错一只从这啊，这样拉， 就这钱， 前前腿往上搓，后腿往下搓，这就拉下来啊。你看前腿上有这个，有这个褶，嗯，有这个横纹，后腿是直的。 哦，这就是。嗯，前提是后提，对，前提是后提，这区别。嗯，懂了吗？懂了，哈哈哈，好了。

三点，教你识别前蹄与后蹄啊，嗯，我手拿是两个猪蹄子，一个前蹄与后蹄。第一点呢，咱先看哪呢？看这猪蹄子，这是前蹄，前蹄后边这个脚底这块有两道褶，还有三个眼，就跟咱手一样啊，咱这手和这筋是不是在这呢？ 这个呢是后蹄子，后蹄子呢，他的底下是平的，而且也没有眼。第二点啊，第二点，咱们看的是这个筋，这个前提的筋是在这脚底下趴着啊，他是一个粗筋， 而后蹄的筋是在脚背上啊，他是像香一样粗的，那个细筋在脚背上。第三点呢，咱是识别他的骨头啊，先看前蹄的骨头，是三个这样打斜的小骨啊，三块，而这后蹄的骨头是一个圆形的，一个死心的一个骨头。 市场卖的时候为什么钱蹄贵呢？他贵在哪呢？贵在这个今上，因为钱蹄的骨头少筋多， 后蹄的骨头多筋少、筋细，所以说在你上市场买的时候，你分别不出来的时候，你就看你的手，手的筋在这前期的筋就在这脚底下趴。

同一头猪的猪脚分割，这个后脚是两斤多，这个后脚是七斤多，你们那里的分割方式是怎么样？ 这个就是猪的前脚，前脚是直的，看到了吗？是直的，像一个。呃，微喇叭一样是直的，但是没有一个像后脚一个七字形的。这个 拐角的呢？这是后角，它有个拐角凸出来像膝盖一样，这是后角，这个洞，它是拿来挂那个吊机上面那个挂钩的就是流水线。呃，那个赌财场那个流水线，那个挂钩的啊，不是挑那个筋呢，我们这里卖的猪脚都是 原装猪脚，不搞用什么挑筋啊，乱七八糟的。这就是一个猪脚，这个是你们常规买到的猪脚，就是分割到这个位置这个关节的那种大猪脚。一个猪脚有多少斤？我看一下。 一个猪脚有七斤六，我不卖那么大的啊，我只是做一个演示，给你们做一个对比，然后我现在把一个常规的一个猪脚就是我卖的和这个来做一个对比，给大家看一下，把它分割出来。 现在把这个猪脚分出来。猪脚留这么大的，他有有两个理由的，一个是猪脚他的单价本来都是比这个正常的半肥瘦肉贵一点点， 你留的越大的话，就说明你卖的那个单价更高，更赚钱。还有第二个是送礼需求，呃，如果你要去拿个猪脚去送人的话，你那么小肯定是显得很小气哦。还有第三个就是那个 第三个，那就是如果你猪脚留的很短，那大家就误以为你杀的猪就会很小，其实不是的， 两百斤的猪尾一样也可以留的很大，就差不多这个意思。这个就是一些我们过去对猪脚的一些分割的一个标准啊，你 特别是像以前一个村或者一个镇，他是三天一个集市吗？就三天一个接天。你去买猪脚的话，如果你买的那个猪脚很小的话，可能就不够吃，所以大家就尽可能的留大一点啊，就差不多就这个意思， 他的理由很多的，他并不是说有什么留大就好，或者留大就不好，这更没有什么好坏之分，只是说现在那种大的猪脚不适合我们这种，呃，这个时代的人，因为我们天天有猪肉买，天天有猪肉吃啊，我们尽可能是留那种刚刚好的，现在把这个后脚分出来， 看到了吗？我分割猪肉我都会把一些理由和一些潜在的逻辑说给大家听，而我不是说要展示我的分割技巧啊或者分割技术啊，我觉得更没有什么意义的啊， 正常的主角是聊在这里我，我觉得我做头的视频，我更更多的是在意我拍的内容和一些讲解，一些销售逻辑，大家看起来才有用啊。不是说为了展示我什么 拍摄技术啊，什么动作快一点啊，帅一点啊，嘴里挑着烟啊，什么大金链啊，我不喜欢东西，我当然这是也是另一种风格啊。我先把那个猪脚砍出来给大家做一个对比， 嗯，这是后脚，这是这个是大的一个后脚，这是一个我自己留的一个常规的后脚，今天做一个对比，哦，把这部分砍出来， 这就是我的一个后脚，就这么大这么长，这里可以，因为猪脚我撩的短，撩的时候这里可以出现一大根的那个猪的棒骨也是筒骨，这个筒骨一般也还会在精细分割一次，把这个带腱子肉的部分 砍出来，这就是一个完整的蚌骨，这这部分拿来煮汤或者拿来吃最好吃。看到了吗？这腱子肉很漂亮，这就是一个后脚，对比一下， 看到了吧？看了啊，我的前猪脚我只留到这个里，就是可以有一整根的那个筒骨，很多地方是砍到这里，我现在就把这个前脚砍出来， 看到了吗？这是一整个的筒骨，这个的肉也很嫩，跟扇子骨一样，这个是就是我自己销到的一根前腿的一个长度和大小。所以为什么你们看到我卖的猪脚这么便宜了？因为它分量很小，很标准的精品的前脚。 说说结论吗？如果猪脚你留的都是这么短，无论是前脚和后脚，他的口感都不会差多少。我们说的猪脚那个肥或者口感腻，主要指的是留的太大了上半部分的那个肉， 那个油脂啊呢？这部分很多就很容易油腻，懂吗？但是你留到留到这个位置之后，无论是前脚还是后脚， 那不肥的那部分的肉都没有了，所以他的口感几乎是一样的。还有很多地方比如说是卖这种呃，分割产品呢，比如说前猪手，前猪手指的就是这部分，这个是后提。 其实这部分砍出来你已经不需要分什么是一个是前手还是后提了，他的口感几乎是一样的，因为这部分 如果这么短，这部分你非要分一个前后的话，你就看这部分呢。翻出来后，后提就是后提，这一部分是没有那个褶皱的， 前提是有的啊，你看到了吗？是有个褶皱的，他是很像的，这两个只看这部分是很像的，前提是有个褶皱的，前提的话会多一点肉，后提的话把这个砍出来几乎就是皮和筋和骨头了，这个还能看到一点肉，不用分了，其实我都不建议分分这个 就是大家觉得好看就可以了，因为这两个的部分的那个口感几乎是差不多一样的。这就是猪脚的讲解了啊，有一个拐角，七字形的这种就是后脚了，凸出来这个没有这个拐角的就是前脚了，就是那么简单，很容易区分了， 无论你把它开边了也是一样可以看得出来的。补充一下啊，那个蹄膀和肘子有什么区别啊？蹄膀其实就是肘子，就是我们说的圆蹄，指的也是肘子，这个上部分就是蹄膀肘子了，我现在把这个坎子分割出来给你们看。 哎呦，这里不太好看，这就是圆蹄蹄棒也叫肘子，就是这个了，这就是猪脚的讲解了。中午想看我煮什么给我留言吧。

猪蹄有前脚和后脚之分，前脚肉多，蹄筋大要贵一点，后脚肉少，蹄筋小便宜一点。如何区分呢？ 一看指甲部分，前提肉厚，两指甲一样长，后提肉薄，两指甲有长短。二看后面部位，前提这里褶皱比较多，后提没有褶皱。三是看断面，前提筋大骨头小，后提骨头大肉少。想吃肉买前提，想煲汤可买后提。

前蹄的话寓意是搂前，后蹄的话寓意是往出刨前。今天给大家分享啊，怎么区分前蹄和后蹄啊？咱家一直用的都是鲜猪爪，前蹄满斤的。这个猪爪是怎么分前蹄和后蹄的呢？前蹄的话， 第一它能弯的动，它很软，后蹄的话是笔直的，前蹄是弯曲的，而且很软，咱能折的动，这是第一点。第二点的话是它这块有很多的褶皱，因为它能弯的动，所以说它有很多的褶皱。第二个后蹄的话它是弯不动的，它是这块是特别平整的。第三的话是它是前蹄满襟的， 看见没？这大粗筋，看这大粗筋很粗很粗。咱们前蹄吃的话就是吃筋和皮，因为前蹄的话它没有油脂，没有脂肪，没有油脂，没有太多的油脂，因为它全是胶原蛋白。后蹄的话它全都是皮和骨头，它筋特别细，它的话也就连我小拇指头的话都没有这么粗 跑出去，它这一根小细筋的话，剩下全是骨头，再加就剩皮了。所以说它前蹄的话，它这个咱们吃的话就是吃这个筋和皮，这个皮的话， 这块有眼看得到不？这块有眼他是前蹄，所以说咱家呢，一直都是用前蹄满筋的鲜猪爪给咱家看一下子啊，咱家的所有的猪爪都是都是大粗筋，哎呀，还掏不出来了呢， 看得见不？咱们都是满满的，全都是前蹄满筋的哈，看这大粗筋看得见不？ 看，所以说咱家的猪爪全部都是前蹄满斤。咱们要吃猪爪的话也是吃前蹄，因为前蹄的话寓意是搂前，后蹄的话寓意是往出刨钱，大家伙是想要搂钱呢？还是要往出刨钱呢？

今天三招教会你如何区分前脚和后脚。好，我们现在就先从外表上来看，后脚呢？它因为涂在的原因，所以它这里会有个洞。好，现在是第二点，然后也是最重要的一点，这个是前脚，这个是后脚，前脚这样给它弯 弯，曲度很大的喝脚他就弯不起来。然后第三点就是喝脚，这里有个很大的鼓头，看到没？然后前脚他就没有学会了，没。

快过年了，咱们买猪蹄如何区分前蹄和后蹄呢？买猪蹄的时候，你像我这样选绝对错不了。第一步咱们准备一个猪前蹄，还有一个猪后蹄，猪后 后点是笔直的，没有弯曲，而且指甲筋少肉少，前面也是筋少肉少，咱们再看一下前蹄形成的是弯曲的，而且猪蹄的根部都是带褶皱的，而且指甲处肉特别的厚质。 咱们再看一下这个断界面，这个断界面啊，筋多肉多，骨头特别少，而且拽这个筋的时候，下边的这个指甲也跟着动弹，这就是全筋的前柱条。咱们再 看一下这个猪后蹄的断界面，筋手肉手骨头多，这就是猪的后蹄。再给家人们重点的讲解一下，猪的前蹄有褶皱，而且是弯曲的，看看断界面，筋多肉多骨头少， 用手一拽，猪的指甲都跟着动弹，这就是全新的猪前蹄。这就是大鹏分享给大家挑猪蹄的方法，只希望大伙点个双击支持一下，到年夜饭的时候，咱们都吃猪前蹄大， 买猪蹄的时候是如何挑选的？欢迎到下方评论区留言，让大鹏也涨涨见识。最后呢，感谢大家的支持，我是大鹏，关注我还真有点用！

猪蹄怎么区分？是前提还是后蹄？先看外表，带这种小孔的就是前提，后蹄是没有七星孔的，前提是弯的，这里褶皱明显， 后蹄是直的，无明显褶皱。前提这里是三块小骨头筋也很粗大，后蹄是一整块大骨头筋也非常的细。担心记不住的朋友可以点赞收藏起来。