腊鸭焖藕家常做法

腊鸭焖藕是湖北的一道特色菜，但很多人都做不好，做熟后不是鸭子咸的，就是莲藕不粉糯，那是因为你们不知道这些小细节，看大厨如何操作。 十五一只的辣鸭，买完后给他剁成大大的小块，很多人看到这里会质疑，这么便宜的鸭子能吃吗？其实街上卖二十几一只的烤鸭，跟这个是一个品种的， 像这种辣味的产品，起码要给他泡上四个小时，这样煮熟后才不会咸。剁好后给他放入盆中直接浸泡四小时，中途给他换两次水， 那样木偶其实熬夜很关键，今天我选择的是这种红壶老藕，先给他放入盆中，洗去上面的泥巴，莲藕的话最好选择这种两头封闭完好的，这样泥巴才会进入。 用刀给他切去两头，再给他刨去外皮， 洗净后再给他改刀，切成小段哦。为什么会切条？因为这样能节省烹饪时间， 可以跟辣鸭一起下锅，如果你切那种滚刀块的话，起码要给他压上十五分钟，到那时候辣鸭已经散掉了，而莲藕才刚刚熟，切条的话就可以保证成熟度一致。 在家里做这道菜，我建议大家按照我这种方法来操作，简单方便又快捷。切好后给它放入盆中，再来点食盐，给它拌匀，腌制十分钟， 再来准备一点大姜片，抓一点干辣椒和花椒。辣鸭下锅后来点料酒给他去腥，煮开后给他撇去浮沫， 然后给他捞出，洗净锅中来底油，将辣鸭下入锅中给他煸炒，炒干水分，把辣鸭的肥油给煸炒出来。记住一定要先下辣鸭，再下生姜和辣椒，来点高度白酒去腥，给他继续的翻炒，炒出香味， 炒香后再来入适量的清水，大火给它烧开，把这个辣鸭汤给煮制成这种奶白色，然后给它转入高压锅中， 再把莲藕放在水龙头下，取去多余的盐分给他放入锅中，辣鸭和莲藕一起炖，这样炖熟后又香又好吃。给他盖上锅盖，上去后压五分钟， 高压阀能轻松拿掉时，再把锅盖给打开。调味的话只需放鸡精和胡椒粉，记住千万不要放盐。最后给它转入砂锅中，炖的时候鸭子既没散掉，莲藕也非常的粉糯，喜欢的朋友记得点赞收藏，做给你最爱的人吃。

昨天收到位粉丝的私信，说想看一道那样焖肉的教程，今天他来了。首先我们准备鸡翅辣鸭，再把辣鸭剁成这样的款式备用， 然后再用水把这个牙齿泡出七八个牙齿，再把我的皮去掉， 下班喽！先在这里滚刀快， 然后再放点盐，把它腌制十五分钟，这样做的梦的时候更加的粉嫩与味，再起锅烧水，再把这个泡辣椒倒进来 适量的白酒去腥，因为这个鸭子比较咸，所以我们一定要分开水，水开，再把这个浮沫捞出， 然后大概煮个两分钟，全部捞起来，捞出过后快速用热水把它冲凉， 起锅烧油，放一点姜片，小火慢慢变香，变香后再把这辣椒倒进来，然后大火翻炒，炒出鸭子里面水分，等这个鸭子的水分炒干后，再加点高度辣椒， 带走鸭子里面的腥味，然后小火继续的把它炒香， 一直把他炒的隔壁萝卜都闻到香味，然后再加点白开水， 然后再大火松开，等这个汤煮浓，煮白过后再加点盐，味精，鸡精，胡椒粉， 然后把这个大牙倒入砂锅里面，等这个藕腌好，再用清水把它冲洗干净，再把这个藕也加进来，然后再上去腌个八分钟，等这个鸭子腌好，再放点红枣。 一到现在的腊月门口，我们也做好了，像这样的腊月门口非常的好吃，介绍起码高高兴吧，就那是靠你们了，学会喜欢你，湖北的老乡，帮我点个赞，点个关注，点个转发，谢谢大家。

天气越来越冷了，又到要吃火锅的时候了，今天给大家分享一道我们湖北的特色菜，辣鸭焖肉了解下。首先我们准备一只辣鸭，然后再把辣鸭开始热的小乖乖， 再把剁好的辣鸭用冷水泡至三十个小时左右，这样做出辣芽它就不会那么的咸。然后再准备一大藕，将藕将这里滚大块，再把切好的藕撒上一点盐，这样炖出来的肉会更加的粉嫩入味。起锅烧血， 我们把泡好的蓝牙倒入锅中出个血，起锅烧油，这个鸭子倒进来小火炒香，炒出鸭子里面的水分， 炒香菇，加点姜片，再少量一点白酒去腥，再把提前浸泡好的开水加入鸡蛋， 等这个汤煮成奶白的时候，加点盐，鸡精，胡椒粉，再把辣芽倒入八百分钟，再把腌制好的莲藕冲洗干净， 再把洗干净的莲藕倒入高压锅中，上汽压个八分钟就好了。一刀切断的那样焖藕我们就做好了，像这样做出的那样焖藕香味十分的浓郁， 最起码搞个清吧，就老子看我，你怎么来的啊？学会喜欢你！想了解更多湖北江南菜的关注我，以后每天给大家更新一期我们湖北的家常菜，谢谢大家。

十五块钱一只的辣鸭大家吃过没有，今天大厨教你好吃做法，将辣鸭放入冷水中浸泡十二小时，这样能有效的去除咸味。 再来准备两斤莲藕，刨去外皮，那样莲藕是湖北的一道特色菜，在冬天特别受欢迎。将莲藕改刀切成条状，选藕的话要选择那种粉藕，切好的莲藕放入水中浸泡，防止氧化变黑。 再将泡好的辣鸭剁成小块，辣鸭的话一定一定要给它浸泡，不然吃起来的时候会很咸。 再来切点生姜片，抓一点干辣椒，花椒，所有食材准备好，下面开始烹饪。 锅中加水，将那鸭倒入锅中焯水，这样能有效的去除异味和咸味。煮开后将它捞出洗净， 锅中给油，油热后将辣鸭倒入锅中，把辣鸭水分给炒干， 炒干炒香后下入生姜和辣椒，一定要把里面的肥油给炒出来， 喷一点料酒去腥，翻炒几下后再加入适量的清水，大火给它烧开。将藕倒入高压锅中， 汤共煮，奶白色，加鸡精、味精、胡椒来调味。再将煮好的辣鸭放入高压锅中， 看到没有，这个汤是不是特别的浓，呈奶白色，这个就是火候的问题，吵架后大火公主就能达到这种效果。然后给他盖上锅盖，今天用的是高压锅，简单快捷又方便， 开最大火给它烧开高压锅上汽六分钟关火，等这个气完全没有时，再接去高压阀，一道香喷喷的，那样焖藕就做好了。这道菜是不是感觉特别的简单，既能吃肉又能喝汤，喜欢的朋友可以试试。

为什么家里做的 m o 非常的咸，有时候还不好奇问题到底去在哪里？今天我来教你。首先我们准备两只蓝牙，再把这个蓝牙改刀，将蓝牙剥成这个小块块， 因为这个腊鸭非常的咸，我们一定要用冷水要泡出十五个小时，中途还放出血，这样泡了过后腊鸭就不会那么咸。趁这个泡鸭的时候，我们要准备几箱藕，将藕泡皮， 再把蒸藕我们切成滚刀块，再把切好的藕放入盆中，适量放盐，我们懒个十五分钟，这样做的藕就会更加的粉嫩，现在藕已经烂了十五分钟，这个时候我们再把它清洗 一下，再起锅烧水，再把这个帕拉芽我们倒进来兑个水啊，适量的加点白酒去腥水开蒸上浮沫，我们一定要把它逼熟，这是非常新的啊。 然后继续把煮两分钟，将蓝牙我们把它煮透，等这个蓝牙不要水过后，我们就捞起， 下面我们锅烧干，然后起锅烧油，适量的放点猪油，然后再把辣椒下起来，这个时候一定要大火翻炒，我们把这辣椒粉炒干爆香， 等这个鸭子炒香过后，这个手教你高调多久，用这火带走 鸭子里面腥味，三个手带点生姜，再加一点点干辣椒，十几个花椒， 然后我们继续翻炒，一直把它炒的非常非常香， 肯定有馒头会想为什么还要放几个尖椒，几个花椒，我告诉你啊，放了尖椒花椒过后，这个蓝牙做出来非常的回味，不管你是说拿猪蹄也好，拿排骨也好，一定要放几个尖椒花椒，这样可以增加回味的啊，非常香。 炒香后再把这个白开水我们加进来，这个时候再开大火把它冲开，冲个五分钟，将汤把它冲出来白色，你看现在经过大火冲了五分钟，这汤的颜色非常的奶白，看着都像火啊。 然后再把它倒入高锅里面，再把这香油我们倒进来，我们一起压个五分钟，现在我们压了五分钟，这个手关火，将高压阀我们把它拿掉，家里面漆我们全部放出来， 再把这个盖子我们打开，嗯，好香啊。我们再把这个压好的蓝牙黄豆倒入锅中，再把这个梗尖椒和这个姜片我们炸出来，然后用红枣，我们加点红枣，里面再生点味精，盐，鸡精， 稍微多点胡椒粉，达到这样的效果，这就好了， 最后我们再放点大蒜，一刀切成腊鸭蛋，哦，我们做好了， 像这种男朋友非常好奇，汤鲜味浓，姐最起码搞个斤把酒，那是看我了没有？ 我总结了一下，做这个腊鸭焖藕一定要注意以下三点，第一，腊鸭买回来之后要用冷水，我们把它泡个小时，将腊鸭里面咸味，我们泡出来吃了就不会那么咸。 第二，我们在炒这个鸭子的时候，一定要把鸭子炒至焦黄炒香，经过炒了鸭子洗澡，那是非常的香的啊。第三，鸭子和藕压好过后，在锅里面时间不要煮的太长，煮的太长藕和那锅容易氧化，就容易变色。学会的喜欢的帮我点个赞，点个关注，点个赞发，谢谢大家。

辣鸭梦藕，一道非常好吃的湖北特色炖菜，好多人炖出来不是咸就是腥，要不就是良藕不糯。今天大厨教你小细节，十六块钱一次的辣鸭，我们用清水给它浸泡三四个小时左右，泡去辣鸭多余的盐分， 再给他剁成大大的小块就可以了。市面上你们买的二十多块钱一只的烤鸭也是这个品种，像这种辣味的东西，我们在吃之前一定要用凉水先给他浸泡三四个小时再去吃，也可以剁好后用清水再去浸泡三四个小时也是一样的。 另起锅，我们冷水下入剁好的鸭块，下入适量的高度白酒给他去下腥，这个时间我们切一段搭配辣鸭的凉藕，去皮的凉藕我们从中间给他切开，再一分为二，给他切成滚刀块就可以了。切成滚刀块， 这样能和辣鸭的成熟度一致， 切好给他放入碗中，再给他加入一点食盐给他腌制一下， 再切一些增香的小料，姜片我们可以多切一点，再加入适量的花椒，再加入适量的辣椒段。辣鸭煮开之后，我们打去上面的浮沫，焯水的时间一定要长一点，这样能很好的去除辣鸭的腥味，一定要给它煮透了， 煮个三四分钟之后，我们捞出来放入清水中，再给它进一步的用清水冲洗几遍，另起锅烧热，我们加入适量的底油，先下入掺水洗净的辣鸭给它煸炒，记住小料不要先去放，一般鸭肉的油脂比较多，我们先把鸭肉的油脂给它煸炒出来， 这个过程有点长，如果先放料头的话，压入的油脂啊那边炒出来小料已经糊了辣鸭的水分和油脂，炒出来之后我们再下入姜片和辣椒继续看，小火翻炒出香味， 香味出来后，锅边再喷入适量的高度白酒，把鸭肉的腥味进一步的挥发出来，再加入适量的清水，盖上盖子，我们大火先冲一下汤，大火滚至三四分钟左右，我们打开盖子，汤已经非常的浓白，这个时候我们可以加入多一点的白胡椒， 少许的鸡粉，别的调料都不要去放，淘洗干净的莲藕给他放入锅中， 我们可以转至高压锅中进行压制，家中没有高压锅的也可以小火慢炖，但是时间 变比较长，最少要五十分钟左右，我们放入干锅中上汽之后压制十二分钟就可以了。十二分钟之后我们直接盛出来放入容器当中就可以了，炖熟之后鸭肉既没有散掉，莲藕也非常的粉糯 辣鸭汤非常的浓白，喝起来非常的鲜美，味道一点也不腥。看到这里你学会了吗？喜欢的不要忘了点赞关注加收藏啊，谢谢你的观看，我们下期视频再见！拜拜。

腊鸭没有这道菜了解的朋友应该都晓得，这道菜虽然做起来简单，但是做好后味道并不简单，想要这道菜做的好，选择好的腊鸭是关键。好的腊鸭表皮黄亮，用手捏起来肉质紧实， 闻起来无异味，并且有很浓的辣香味，配料表也是简单明了，剁好的辣鸭用多一些单盐水浸泡五个小时左右，泡好的辣鸭倒出来沥干水分就可以正式搞饲料锅洗干净放水里， 等锅里水开过两分钟左右，把鸭子捞起来，之后等锅烧个放油，油烧个，把鸭子放进去，再放姜片，干辣椒，花椒还有一个八角后炒出香味，接着放没过鸭子的清水，也是物流开水的，就放开水，等锅里的汤汁烧开，并且变成这样的白颜色。 把切好的藕和腊鸭一起倒入高压锅，然后盖上，盖上汽压十到十五分钟，压了时间，解开盖子，放入胡椒粉还有小葱花，搅拌均匀就可以撑起来干湿气了。要是你们那里找不到风干鸭的话，可选这种包装好的。

听说这几天马上要开始降温了，赶紧搞个风干鸭子，没有火锅，先切的热乎一下，你们去买鸭子，去的时候锅洗，不要把盐水鸭当风干鸭卖回去。搞齐了风干鸭子切成块块子以后，去把它放在开水里头泡两三个小时，别的话不多说，直接开始放蒸片子，锅烧给他放油 烧开，放生姜片子以后，直接把泡好的鸭子放下去炒香，接着再放一个八锅，还有一卡干辣椒花椒叶炒出香味，再放没过鸭子的水， 水烧开并且变成这样的奶白色，再把狗放下去之后装入祖传的罐子里头，小火慢炖一个小时，等到时间再放好胡椒粉调味就可盛起来噶时期了。风干鸭可直接买这种包装好的，一回一个太方便。

你们吃饭了吗？热，天气是无冷就冷的。今天做一个我们湖北的特色蓝牙焖藕，蓝牙剁好了，用温水泡五个小时，冷水下锅焯水，捞起来备用。放几片姜片，把鸭子倒进锅多炒一下，炒到微微焦黄，这个时候一定要加开水， 一点干辣椒，花椒提味，那个时候用大火煮十分钟，等那个汤就要浓稠了，再把它倒到高压锅里，加一点藕，压二十分钟。高压锅倒的就好了，倒到砂锅里，大火把它煮开，加一点鸡精，加一点胡椒，加一点三秒。哎呀，真是舒服，拜拜。

荆门十里的风干芽是我们湖北特别有名的一个特色菜，他和洪湖的椰藕打在一起，又成就了另外一个经典菜，辣鸭们哦。风干鸭剁成小块，然后用热水泡两到三个小时，去除咸味。热锅热油，先把 把鸭子炒香，炒焦一点，再爆香点生姜、干辣椒、花椒，翻炒个几下，就下开水煮十分钟，烫成奶白色，再转高压锅，再准备点红糊的粉藕，可以拉丝的，这种切成小块，一起放到高压锅二十分钟就可以出锅 啦。起的时候转到砂锅，加点鸡精、胡椒粉、蒜苗调味，汤扁肉烂，鲜香无比。湖北人冬天必不可少的一道经典菜，喜欢的朋友也可以试下子。

天一冷了就想吃点热乎的，我今天做了一个辣鸭焖狗，我做这个辣鸭焖狗觉得比翻年还好吃啊，一定要学起来。这个鸭子的话每只都是独立的 空包装，拿回来的话直接把它剁成了这种小块，剁好了之后这种牙黄都会一点偏咸，所以我们提前要凉水。下锅放入姜，我们先把它焯过水了之后再把它捞起来，捞起来过后我们再过凉水，过个两，到了之后浸泡个半个小时。 锅中放入菜籽油，放入姜，再把鸭子倒锅里面炒，炒的表皮微微变黄的时候，我们直接加入开水，一定是滚烫的开水，这样汤汁会更白， 再加入干辣椒，再加入花椒，一定是青花椒，花青花椒的味道会更好。放入藕，高压锅的话，我们等个二十分钟过后再倒到砂锅里面， 调味的话就是我们鸡精跟胡椒粉，来点大蒜苗来小米椒点缀一下，就这么夹着锅子吃，蛮到位，你们学会了吗？记得来个小心心哦！

正在这块稀奇古怪中，一起哈搞这个腊鸭子啊，来喂个肉汤喝哈，把这个腊鸭子的砍筷子以后，搞血液把它泡炖个把小时，把肉呢去皮了以后切成大块子，撒个盐进来，搞的盆子里把它剥均匀，放个生姜片子， 再把这砂锅锅里来个血，先把狗汤把它搞起来，另外把泡好的鸭子冷血倒在锅里来焯水，十五分钟以后把它倒下去了，冲干净， 锅里起锅烧油，鸭子打好进来下个火冲一会，把鸭子表面这个油啊，把它炒起来，炒香以后，鸭子一盛，砂锅鱼火一刀搞锅铲的油，把它随便翻两下盖子放起来炖一个小时， 达到这个小伙子又香啊，颜色又好看呐，再摆个鸡精胡椒粉，味道把它一调好就会气辣，像这样熬出来的汤啊，又香啊又浓啊，这鸭子的肉又好吃，相当的顶蒙到位。

大家好，我是原子。天气越来越冷了，又到了吃辣味的季节，这个季节的鸭子腌好后有很浓的辣香味， 炖出来的汤也非常的浓，白香味十分的浓郁。这道菜大家在大冷天吃费酒又费饭哦， 今天我就来分享武汉地道的辣鸭焖藕的正宗做法，喜欢的朋友就跟着我来看看吧。这是我买的十三块钱一只的辣鸭， 将它均匀的切成小块， 放入盆中， 倒入清水浸泡三到四个小时， 这样做的辣鸭就不会那么咸了。趁这个时间 切一点大蒜苗，放入盘中备用。生姜切成片， 再来一把干辣椒，一小把花椒莲藕。我选用 的是这种老偶，形状特别的粗壮扁平。 将莲藕削皮洗净，切成均匀的长条， 放入盆中， 加少许盐翻拌均匀，腌制五分钟。 接下来起锅烧水，鸭肉冷水下锅 焯水至这个状态就可以捞出了，焯出来的水也十分的浓白 锅内放少许油，倒入鸭肉小火炒香，炒至表皮微微发黄， 再放入姜片、干辣椒、花椒 继续煸炒出香味，淋上一点白酒去腥增香， 再倒入提前准备好的开水， 焖煮五分钟。趁这个时间 将腌好的莲藕倒入清水中，漂洗净盐分，再用漏勺捞出控干水分。五分钟过后，鸭肉已经煮的汤汁非常浓白了， 像这样的状态就可以倒入莲藕了。 将莲藕倒入锅内， 再来准备高压锅，将所有的食材倒入高压锅内， 盖上盖子焖煮十分钟， 十分钟过后揭开盖子，哇，好香啊，一股浓浓的香味扑鼻而来，那鸭焖藕已经煮的非常的软烂入味了， 汤汁也非常的浓稠， 夹起一块莲藕，咬上一口，十分的粉糯还拉丝， 香甜中带着微微麻辣的口感。 鸭肉也煮的非常的软烂入味， 吃起来有着浓浓的辣香，这时候就可以调味，加点白糖，鸡精、胡椒粉，然后准备一个砂锅， 将所有食材倒入砂锅里面，就可以边煮边吃了。每到冬季，武汉人就经常做这个辣鸭焖藕来吃 这道菜，满满家乡的味道，让武汉人吃的超级满足。好，今天的视频就分享到这里了， 感谢大家的支持和观看。喜欢我的视频别忘了点赞、评论转发，更多好吃的关注我，武汉园子，下期见吧！

这个鸭子就是那个麻鸭，这要鸭十几分钟的老鸭子啊，然后配料的话就是这个，这个八角桂皮，这个白扣，然后白芷草果肉扣，香烟， 还有这个丁香啊，辣椒花椒，这辣椒花椒你自己调吗？是吧？主要是做，主要是做这个味道就是属于家常味，香辣味的，辣一点，麻味轻一点，莲藕是这个打底的，等一下用高压锅把它直接压熟，然后生姜，蒜子，猪油，还有这个菜籽油酱料就是这 郫县豆瓣酱搞一点，麻辣鱼搞一点，那个蚝油啊，来一搅菜籽油，猪油一样一半啊。油烧热，先把鸭子下锅扒开啊，主要是要把这个 鸭肉身上的水分给它炒干，把这个先把它压熟，压的时候放点盐来，然后啊你烧这个鸭子的话，如果是新鲜鸭就不需要焯水，如果是买的冻鸭回来的话，解冻了之后就要焯个水，这鸭子表皮已经炒焦了，看到没有的焦黄焦黄的啊，这个时候先下生姜， 再下辣椒花椒，再下香料，香料炒香了，最后把酱料下锅啊， 然后适量的加点盐，因为这个姜啊他是咸味不够的，再来一点这个酱油啊，上颜色 啤酒来一瓶加两勺水啊，这压的压的时间比较长啊，水要稍微多一点，两勺半，这辣椒也丢进去一起压啊，出香味 上气了之后要把火调小了，小火压了压个十三到十五分钟左右，这个要我估计要压最少十三分钟。这个鸭子啊压好了之后啊，为了美观就把这个辅料给他调出来放到里面，这个不好看，然后再搞一点油，把这个蒜子给他回锅炒一下啊，再把这个鸭子回锅， 味精鸡精来点这个胡椒粉，哎，十三香放一点，火开大一点，把这个汤汁稍微熟一下，熟浓一点的话他的味道就更更浓一点，然后出锅的时候来点这个配料啊，青红辣椒， 这就好了啊，这个就是蛮普通的一道这个家常口味的鸭子火锅啊，也可以说鸭子焖藕，下面是这个辣椒啊，用螺丝椒也可以，莲藕是鸭熟了的，然后装装盘， 我这个就是做的非常普通的一个家常口味，就是我们还有一种做法，我们还有一种做法叫相，相当于就是金山口味，那种火鸡麻鸭子 放很多生姜啊，那种也好吃，以前酱料味好吃，现在都不想吃酱料味的菜了，带一点回甜味的啊。

大家们都要搞的好齐了，喝酒还是那个声音啊。之后先把蓝牙剁成排酒的，打的筷子啊，倒一大锅完全回水的窝里啊，再把多好的蓝牙倒入这些搞半瓶料酒的去毛腥味，煮开以后把它打起来，倒入冷水的，你多洗几刀，锅里搞的油的，你把烧辣，再把蓝牙倒 在冒油的炒炒香，炒黄炒的微微发黄的时候，搞得半夜烧花子去掉牙齿那里冒腥味。 炒好的鸭子也倒了个半盆水在这盆子里，把它弄入锅里。鸡手搞点油的，把个外皮生姜，花椒，辣椒，火鸡料 把它包香以后，鸡时候到了鸭窝的地，铺开以后，把碗就会熬一道的鸡，把它煮个四十分钟以后，鸡精我已经搞的到的鸡白糖白胡椒的。鸡。 天，我莫给烟啊，给人家喊了叫年轻啊。你把它煮开以后直接上菜可以开始起啊。还是见那个发财的时候帮忙点个赞，感谢感谢那支持啊。

看这是什么风干呀，昨天来到我屋里买的风干呀，那说走不好啊，谁让你出视频， 你不搓个泡了吗？提前泡了六个小时的风干牙。冷水下锅，来点料酒，先给他焯一下水去腥。 菜籽油，五花肉先把油脂给煸出来。事先准备好的香料和姜片。炒出香味之后下鸭子。一定先要把鸭子里面的水汽炒干，个人觉得来点黄豆浆口感会更加醇香一些。炒出酱香味之后来点长江水，水开之后下莲藕， 继续煮开之后装点高压锅里面大火压个八分钟就可以了。谢谢。我去。自从做了这农产品之后，你看我的孩子，你跟他 一看拔出来又没区别。我这浑身像弹鱼壳子不是洗的，这个洗个头发刷的不得了。我不洗头发还要这些。 时间到了之后，直接倒在锅里面继续煮开，来点胡椒粉，来点鸡精。非常简 简单的辣鸭焖藕就做好了。吃着辣鸭子，火锅三瓢子和香油绝对是灵魂，只要把握好时间，控制好火候，炖出来的油亮，那么有嚼劲。天气越来越冷，来上这么一个火锅，暖胃又暖心。 唯一缺点差评，太滚了。汤汁里面不光有莲藕的清甜，还有蓝牙的香味。蓝牙子闷藕啊，越吃越有啊。不知道今天的你学会了吗？朋友们看了看了，记得点赞哦！

辣鸭焖藕藕粉汤鲜。去年腌的辣鸭剁成麻酱块，冷水泡出多余盐分。红胡莲藕用刀背砍成圆筒，这样煲出来的汤更浓， 加点盐腌十五分钟，让藕更粉。辣鸭冷水下锅，姜片、料酒，水开撇泡沫煮两分钟，捞起热锅，菜籽油、姜片倒入辣鸭、料酒，大火炒干水分，加开水， 倒入高压锅。莲藕洗干净，倒入高压锅，藕末也倒进去压十分钟。味精，松鲜鲜胡椒粉调味，撒葱花，辣香味浓。莲藕粉末。

噔噔噔噔噔！有粉丝私信我想看蓝牙蒙熬的教程，今天他来了啊！这也是我们湖北人冬天比起的一道菜。先把我们金门死里的风干芽剁成块，之后用热水泡三个小时，记得一定要加点盐， 要想好吃的话，再用左手把鸭子炒香炒焦，然后一次性加入滚烫的开水煮个几分钟，等到汤色发白了，再转到高压锅里面和藕一起炖个二十分钟出锅。只用加点鸡精和胡椒粉调个味就可以吃了，汤鲜味美，赶紧安排起来吧！

洪湖妹今天给大家分享一个我们洪湖的拿鸭，门口就是我们洪湖那种绿头鸭啊，这个季节我们做成了风干鸭，他这个季节的鸭子他他腌出来都会有那种麻香味，炖出来汤啊特别的白，也特别麻辣，香味特别的浓厚， 我们选择一桶狗，把它剁成小块，这个狗我们用盐烧，我揽个十五分钟，那个鸭子冷水下锅，把它焯个水，热汤 搓出来都是白的，我们再把它浸泡个二十分钟，在锅里面放油，黄花椒，干辣椒，把那个鸭子锅里面炒好，把多余的油脂跟腥味都炒走之后 我们直接倒入滚烫的开水，烧开了之后我们直接放高压锅里面连藕倒进口，我们直接压二十分钟就可以了。出锅了之后我们直接用个砂锅， 保证冬天吃东西都是暖和的啊，放点胡椒粉，放点鸡精调个味道，最后我们撒点点配菜就 ok 了，学会了吗？星星来一个吧！

又到了去拿鸭美狗的时候了，大家选拿鸭子的时候，记得选那种不添加防腐剂，自然风干十五天以上的。这种鸭子一般用手捏起来，藕至紧实，表皮略微发黄并且冒油，闻起来无异味，并且有很浓的辣香味。多好的鸭子，装在盆子里头，放盐， 放多些的开水浸泡四个小时左右，泡了时间，再往锅中放水，之后把泡好的鸭子放进去，等锅里的水烧开，过两分钟左右，把鸭子捞起来，就会给它放成片子料锅烧热放油，油烧热，把鸭子放进去炒至焦黄， 然后放入姜片，干辣椒，花椒还有两个八角，炒出香味，然后放入多些的水，等水烧开变成这样的白颜色，再把切好的肉放进去，再次等汤汁烧开，放在高压锅里面压十五分钟就可以盛起来噶时期了。要是你们在外地找不到这种鸭子，可选这种包装好的。