印度办公室发绿豆蔻是什么意思
印度人简直太厉害了，别人把豆蔻当成调味品卖，他们却把豆蔻卖出奢侈品的价格。印度人为什么能把豆蔻卖出奢侈品的价格？这其中有什么秘密？大家现在看到的豆蔻就是我们要说的印度绿豆蔻。 看到这里，可能有很多细心的朋友们已经发现了异常，这种印度绿豆蔻比我们常见的白豆蔻体积小很多， 没错，这也是他的特征之一，因此他还有另外一个名字，叫做印度小豆蔻。大家可不要小瞧了这种小豆蔻，他可是被誉为世界第三大昂贵的香料，仅次于藏红花和香草夹。那么这种印度绿豆蔻究竟有什么特别之处？ 为什么能够卖出高昂的价格？在印度当地，这种小豆蔻被老百姓们称为香料皇后。通过这称， 大家应该也能发现一些端倪，能够获得如此殊荣的，一般都是稀有少见的。不仅如此，它的采摘过程还特别复杂，全程几乎都得人工参与。更重要的是，人工种植的小豆蔻，初次种植的时候得等待三年时间才能成熟， 成熟周期比较长也没关系，他的采摘周期也特别长，因为这些豆芽不是同时成熟的，所以每次只能采摘一部分，就算是经验丰富的农民，也得需要五至六个月才能全部采摘完。生长周期和生活周期比较长还不是最头疼的问题， 最头疼的是产量低，平均每株植物最多只能收获十个豆夹。看到这里，可能有很多人就不服了，这一大串有那么多豆夹，为什么只能收获十个？我们前面也说了，他的财产 周期很长，在这段漫长的时间里，其他的豆夹会意味各种原因腐烂，当然已经收获的小豆蔻也有可能发生腐烂，所以在收获以后的一天内，就会把这些小豆蔻放进特殊的机器烘干。烘干以后的小豆蔻还得人工筛除质量比较差的小豆蔻， 剩下那种颗粒饱满的小豆蔻大约只有原来的六分之一，这才是可以卖出高价的优质小豆蔻。这种级别的小豆蔻出口到欧美国家可以卖到九十美元一公斤，换算成人民币大约五百七十元左右， 这个价格跟咱们国家的售价基本上差不多。既然印度的小兜扣能卖到那么高的价格，为什么我们国家不大规模种植呢？实际上我们国家的海南和云南之前也尝试过饮种，但是因为出产的 不大，再加上生长周期和收获周期比较漫长，所以很多农民就放弃了。当然，我说的不只是印度的小豆蔻，像是我们常吃的白豆蔻，主要也是从印尼等国家进口，因为白豆蔻的生长周期也足够漫长，从种植到收获也得等待五年时间。 现如今只有广东、福建、云南、海南等地区存在少量种植。不管是小豆蔻还是白豆蔻，虽然他们的价格看起来很高， 但是把时间、成本平台以后还是直接进口更划算。对于印度的小兜扣，大家还有什么想说的，欢迎在下方评论区留言，我们下期再见！
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01:23查看AI文稿AI文稿没想到这种小豆子打了近两百万厨师的脸，要逼出他的香味，就要从选材开始。这种豆子只藏在大山的深处，摘他们时就要辨别他们的成熟度，一旦将他们摘下，就要立刻将他们带到加工点，并将他们倒入这种滚筒中。 在经过几轮的淘洗之后，这些豆子就会被取出，一筐筐的转移至一个大型的机器中。这台机器有着方形的货舱，将豆子放进去后，每层还会放入一个纱布，用于隔绝这些豆子。 这种机器不烧柴油，只烧木炭，在丢入柴火之后，机器开动，等到他们烘焙好了，一些香味就会散发出来。将他们放入滚筒筛，就能筛出细小的杂质。 即使这样做，这些豆子还没过关，工人最后会将所有的豆子集中起来，一个个的手动挑拣。品相最好的 自然是浑身翠绿，但那些偏色的口感也不会差，内在都是一样的。但我们能接触的豆子往往就是这些偏色的这种残次品，价格上能便宜不少， 一斤豆蔻价格一般在七十左右。这种东西其实是可以补肾的，所以印度老哥都喜欢每日来两粒。一旦放入这种绿豆蔻炖肉，肉的香味就会拔地而起。但这种东西虽然香，却不可多用。 除此之外，绿豆蔻也是重要的香水原料，用它做出来的香料，味道跟豆蔻一般一模一样。
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04:58查看AI文稿AI文稿大家好，我是光汤，那之前我发视频的时候，我就发现在评论里有蛮多人对这个感兴趣的，所以我今天来把这些角料盒给你们解释一下。我们可以看的第一个就是卡德猫，所以这个是绿的卡德猫，卡德猫有两种，有绿的和黑的， 像这个绿咖的梦就是在银渡菜用的特别特别多，就是里面有一些籽，如果你把它剥开，里面有一些黑色的籽，这个籽就很有风味呢 啊，这个在印度他们做咸的或者做甜的都可以的，也做一些饮料，像那种菜辣得的会用到卡的吗？在咖喱粉里面也是有这个调料的，那下一个就是 razelano， 这个是一个北非的一个混合调料，就有点像咖喱粉的概念，但是风味就 跟咖喱饭还是很不一样的。然后里面有那个 dr merry 酱黄饭，所以颜色也是很黄的。然后做北非洲摩洛哥阿雷家的很多菜都会用到这个 razen 啊。这一个就是 jennifer berries， 好像中文叫杜宋江锅。这一个是做那个劲酒，这个很特别很重要的一个原料，劲酒的主要风味就是靠它。然后我们在法餐这个也是会用在很多 做那种呢卤肉啊，这种 game 呢，就野生动物的一些菜，做那些酱汁就会用这个 jenniberberry 的，那这个就是 timo berries， 是来自尼泊尔的一个这个角料就跟呢中国的华窖是一个一个置物，是一个品种， 但是风为什么不一样呢？这个有一些很明显的那种稀有的柑橘的，这种的风味在里面，但是外观跟花椒是比较香的， 一开这个风味特别浓的，这个柑橘皮的这种香味特别特别浓的，这个是奈在在法国的这个范丹宁高级餐厅里面比较流行的这个酱料， 那这个就是 camp pot pepper， 是我父母给我带回来从柬埔寨的，这个应该是世界上最最有名最好的古窖， 也就拜胡椒，像这个风味就特别特别浓，特别好，有点那种酱过的这个这种香味在里面， 所以白胡椒做海鲜，做鱼肉啊这样子，那这个就是我去新疆的时候买的，所以这个龙白波长胡椒， 这个也是跟那个黑胡椒的这个香味蛮蛮香的，然后有那种丁香的鬼癖的这种风味在里面的很香的，像这个就芥末汁， 小的一粒一粒。所以这个睫毛钻呢，就是用这个东西来做黄睫毛，然后这种有三种，有黄的，有黑还有棕色的。 像这个一般做一些像泡菜啊这样的，就会放这个在里面的，放这个芥末汁在里面，也做一些沙拉酱啊，这 羊也可以嫁一年，那这个就 flag 三就研制花，就是粗的烟，这是法国的，然后这个烟就是这样一片一片的，然后这个我们配牛排，你们可以看就比较大了， 然后这个撒在牛排上面，他马上就会融化的，是口感和风味，跟普通的颜色不一样。那给你们看的最后一个就是 grain of paradise， grain of paradise 就是来自非洲的西边的一个，这个角料就很小的一个 小紫，怎样呢？这个也是要抹成粉，然后这个跟那黑胡椒的这种人风味是有点像，但是比黑胡椒要更更有层次，然后这个也是有有帮助就消化，这样 有很多功效的，在用的时候就可以像像黑呼叫一样的就去用嘴用，做 一些肉类啊都可以，做一些煎饼也是也是可以的，跟菠萝这样的就蛮蛮配的。当然我在家里烧的最多就是中餐呢，所以那些中餐的调料也是蛮多的，就那些常规香叶、八角、桂皮、 干辣椒、花椒、丁香，普通的辣椒面就孜然、孜然粉、辣椒粉这些常规的都有。 我作为一个厨师，我一直对普通的菜系会用到的那些调料就比较感兴趣，所以收藏的比较多，感觉这样也可以发现很多新的风味，新的搭配，还挺有意思的。
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