白族三道茶的冲泡流程
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01:25查看AI文稿AI文稿今天金花柚白族最高的接待礼仪来招待你们。大理白族的三道茶，我们白族话又叫扫道早，是我们接待贵宾的一种方式。你平时喝的茶水，是不是用茶叶加开水冲泡就可以了？而我们三道茶呀，里面讲究可多了。走，我们一起去看看吧。第一道苦茶。 先把水烧开，放在边上备用。用一只小土罐放到文火上面去烘烤。罐烤热之后呢，将茶叶放到罐里面去不停的抖动，要抖够一百次，使茶叶均匀受热，所以也叫白斗茶。 待罐内茶叶啪啪作响，夜色转滑，发出焦糖香食，立即注入已经收费的开水就可以啦。 第二道甜茶。乳上烘烤之后切丝备用。核桃切片，薄如纸片。 最后再加入提前熬制好的糖水，甜茶就做好啦。第三道回味茶。在第一道茶的基础上，加入花椒、姜、桂皮、蜂蜜。大概只有白族才会把花椒当做茶饮吧。喝起来甜麻苦辣，回味无穷。 这就是三道茶的一苦二甜三回味，品味的是三种不同的人生境界。如果你也对三道茶感兴趣，不妨到阜阳茶室来品上一品。白族人敬茶要举到额头，寓意举案齐眉请用茶。
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02:47查看AI文稿AI文稿苍山为庐，洱海间水，风花雪月入茶， 捧一壶浓郁的乡愁，品一中，叫做大理的滋味。大理是茶的故乡，他精心柔制的沱茶远近扬名。 大理还是茶的通道，茶马古道蜿蜒过境，把茶带向远方。 大理更是茶的知己。大理白族用三道茶焕发了茶饮最深长的味道， 也在茶中还原了人生最基本的滋味。一苦二甜三回味。 医苦是茶的本味，也是人生的底色。砂罐中的茶在炭火上炙烤出焦香，在沸水中翻滚着苦涩在口唇边沉淀着浓艳。 二甜是苦尽甘来的甜蜜。苦涩的茶汤融入了核桃片、桂皮、乳膳、红糖等配五，香甜醇厚的滋味中和了茶的苦涩， 仿佛人生柳暗花明。三回味 还是这盏苦茶，因为蜂蜜、炒米花、花椒粒等配料的加入，茶汤入口入心，喝出了甜酸苦辣，百转千回。 这盏茶的万千滋味，早在一千多年前的南召时期，便在大理的舌尖回旋。 一千多年来，在大理白族的生活岁月中，三倒茶总会在最重要的时刻散发茶香。迎亲嫁取， 或是贵客临门奉上三道茶，就奉上了大理最独特的一张名片，奉上了一个民族最深情的礼誉。
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01:39查看AI文稿AI文稿我们的这个白族三道茶呢？它是一个国家级的非物质文化遗产。跑步项目， 带徒受益呃，壮大我们的传承人队伍，让更多喜爱我们白族三道茶的人参与到我们的传承保护当中。
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00:59查看AI文稿AI文稿小姐姐哎，可不可以给我泡到三道茶？好嘞 啊。我们首先泡的第一道是苦茶，因为我们白族三道茶大家都听说过吗？一苦二甜三回味，我们人生的哲理，也是一生的追求啊。第一道苦茶的话，准备的原料呢是我们云南特有的 普洱的生茶。那这道茶的特点呢？是你要先烤一下，它的香气会比较好，茶汤也会特别浓郁，会有独特的一种香味。我手上这个呢是烤过的，为了保持它的香味呢，我们就不洗茶了，直接冲泡就可以了。 他之所以叫苦茶，就是你要泡的浓一点，他才能喝到这个苦茶的滋味。所以呢，我们可以稍微的多备时间长一点。 那你那苦菜嗯？
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02:37查看AI文稿AI文稿我们边烤边抖，抖动不下百次，所以称为白豆茶。我们等茶叶差不多受热均匀，茶香冒出来的时候，就可以直接加入开水了。 好，我们的第一道苦茶就完成了。 第二 道呢是甜茶，是苦尽甘来的甜蜜。我们往茶汤里面放入红糖和姜片来熬煮， 趁着茶呢熬煮的时候呢，我们剪一些这个扇乳放到碗里面备用。 嗯， 醇厚香甜的滋味呢，中和了茶的苦涩，仿佛人生柳暗花明。第三道是回味茶，我们往里面加入桂皮和花椒熬煮， 直接将煮好的茶汤倒入碗里面， 把蜂蜜搅拌均匀。 嗯，因为有了蜂蜜和花椒等配料的加入， 茶汤入口入心，喝出了酸甜苦辣，百转千回水，也称之为回味茶。白族这三道茶呢，一苦二甜三回味，早在一千多年前的南朝时期就盛行了，你也来试一下吧！
57茶如人生
00:52查看AI文稿AI文稿三道茶是大理白族人民的一种茶文化，历史悠久。饮三道茶含有深刻的人生哲理和丰厚的文化内涵， 所以一千多年以来始终广泛流传于大理白族民众之中。驰名中外的白族三岛茶以及独特的好苦二甜三回味的茶道，早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。 谁道人生好滋味？一苦二甜三回味。第一道茶为清苦之茶，寓意要立业，首先要吃苦 第二道茶为称为甜茶，寓意苦尽甘来。第三道茶为回味茶，告诫人们凡事要多回味，切记先苦后甜的哲理。大力白族三道茶，借茶欲，是品百味人生。
252爱上大理·非遗文化
02:56查看AI文稿AI文稿我们昨天的话已经看见了一只小小的考察官在龙窑里面怎么诞生，那今天的话我想去看一下考察官，就在白族人的生活中，他是扮演着怎样的角色。 这个三道彩的历史呢？我们可以追溯到南赵古国时期，嗯，那那会呢就是我们南赵国。是他有一个习俗啊，他是每家每户都会有一炉火，这炉火呢是代表一个家族的家风跟兴旺， 那这炉火是常年不息的，年头要烧到年尾。然后呢，有这炉火以后呢，在我们云南也有一句话可以讲，在我们云南，万物皆可烤着吃。 我们这烤出来的这第一道茶的话，当然就是白族三道茶里面的苦茶。 人生哪能多如意，万事只求半称心。生活的基调必然是苦的第一个词苦尽，这就是一杯 苦茶。老话也说的好，就是苦吃完了，我们要甜到心坎里去。第二道的甜茶呢，我们用的就是纯纯的红糖水，然后小火慢慢的炖煮着，不只要它的甜，还要它的香。 然后熬煮好以后呢，我们会加以乳上丝，还有核桃片，核桃里面富含油脂，他也很香。刨成薄片之后，当我们把茶水和红糖水冲进去，他就会马上的 被激发出他的香气。必不可少的就是第一道的原茶水，甜中有苦，苦中有甜，在一个道理，也是我们白族最古老的一道奶茶，也叫吃茶。第二道茶 曰甘来，有苦有甜，这就是人生的收获期。第三道回味茶就很特别了，我们白族是唯一一个民族，把做菜用的那个花椒嗯当饮料喝的一个民族，用到花椒麻的 生姜，辛辣味，桂皮呢？腥香的，怎么做呢？先掰一小块桂皮，嗯，熬煮出汤色来。 熬煮出汤色来之后，再加姜丝，再熬煮一段时间。等味道都熬出来之后， 起锅前五分钟放一把花椒，最后要在里面加一点蜂蜜或者是糖，要用这个甜将这些味道融合起来，入口的感觉是甜的，夏夜又有点辣辣的， 然后慢慢的舌尖会有点麻麻的。人参的味道都在里面了。五味调和的茶，人参百味嘛，每一样都是我们家里面最常见的，家家户户厨房里都有的调料。这三道茶 名曰浮生，一苦二甜三回味。做一个白族三道茶，自己在家好好品味一下。
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02:34查看AI文稿AI文稿观众朋友大家好，欢迎收看非遗大旅行。将煮沸的清水冲入茶叶杯中，溢出的那抹茶香，一定是几千年来中国人饮食文化中不可或缺的独特风味。 细酌慢饮，安逸悠长。作为茶的故乡，中华的茶文化可以说是源远流长，在不同的历史时期和不同的地区都有着不一样的饮茶习俗和文化。 市区。在大理的白族人民也有着独特的茶文化，那就是白族三道茶。 作为南方丝绸之路和茶马古道的交叉口，大理有着得天 足后的地理位置，自古变出名茶。而在众多名茶中，最具戏剧色彩的要熟白族的三道茶。 白族三道茶白宇又称为扫道凿，这是白族人民招待贵宾史的一种饮茶方式。早在唐朝时期就有文献记载，是白家代课交友的最高礼仪。 建房上梁，百日，取名迎亲嫁娶，贵客临门，白族人家都会奉上这饱含着深情与敬意的三道茶。 位于喜洲镇的周城村，是一个白族传统村落，这里保留着完整的白族传统文化和礼仪习俗。 在周城村蝴蝶泉边的白族大院内，四季飘散着茶香。 董金香从小便在这里长大，从十五岁开始就潜心研究三道茶中的奥妙。 三道茶对于他来说，不仅是伴随着童年的味蕾记忆，更是一种焕发了生活最本真的味道。
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00:42查看AI文稿AI文稿三道茶是云南白族招待贵宾的一种饮茶方式。第一道茶称为清口之茶，寓意着要立业，先吃苦。把茶叶放入陶罐中，用小火烤至微黄并有清香味时，再向茶罐内冲入沸水，泡成浓艳的茶水后饮用。 通常只倒半杯，茶味浓且苦。第二道茶称为甜茶，象征生活应先苦后甜。是由茶叶嫩芽、核桃仁、烤乳山、冰糖或蜂蜜等用沸水冲泡而成。茶汤清入八分满为止。 三道茶称为回味茶，寓意事业开拓成功。适用茶叶嫩叶，加生姜、花椒、桂皮、红糖等，用烫水冲泡而成，通肠胃，六七分满，麻辣甜、苦各味皆有，也知使人回味。
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01:13查看AI文稿AI文稿今天来体验云南白族三道茶了，就让云南的非遗传承老师带我感受一个民族最深情的礼遇。哇， 三道茶要这么多的东西，三道茶呢？假的，就是一个人生哲理，苦尽甘来。现在这个这个叫苦茶，也叫来口好茶，完了冒烟了，就说明他的温度是一直在保持着的。我能闻到这种茶性。 哇，这好香啊，有这种烤的那种香味， 先干为敬。哇，好酷啊。对，就是有这个反应。我们现在制作第二道甜茶。好厉害啊，核桃片怎么能抛那么细，热气腾腾的。对，其实像一道 甜品。是，他就是一道甜品。哇，这个又幸福来得太突然的感觉。回味肠。对，麻麻辣辣的茶， 其实回味里边就有花椒。呃，肉桂、生姜。对，这道茶呢，就是有驱寒祛湿的效用。 嗯。
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