三才盖碗的正确使用方法
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01:12查看AI文稿AI文稿为什么你用盖碗总烫手呢？来一期教程啊，以后绝对不会再烫你手了，再烫那就有罪，纯有罪。咱们先确认到底什么方式出汤就是天地之没有之一，不接受反驳，谁反驳谁有罪。 三指抓着出汤，你看似简单，实则时不时他就烫你手。最关键的是，你如果想把茶汤沥干净，手腕会很累，那泡个茶本来挺舒服， 很惬意，点事让你给干成立功了，天地值。唯一的难题就是骑手动作有点难，你可能怕烫到手。那咱们直接讲新手版好，不说这些废话了啊，直接讲教程， 注好水以后，先把盖碗压好缝，左手抓着碗沿拿起来，右手直接捏住，就这么简单点事肯定有人会讲，这样好丢人呢。我告诉你，当你三指抓着烫到你手，你还在装，你还在忍的时候，是最丢人的。 它的最终形态进阶版呢，就是单手，先把碗底托起来，然后呢，再迅速的倒在底足上面。这个方法你一遍就会了。你第一遍先用冷水练习一下，别一上来就用热水，别给盖碗整碎。
9479周茶
04:58查看AI文稿AI文稿盖碗泡茶只要拿捏这四点，就能完全避免烫手的问题，有多少人呢，一用盖碗泡茶就是烫烫烫烫烫！盖碗泡茶最大的问题呢，其实就是烫手， 今天呢，依旧手把手保姆式的教大家盖碗泡茶不烫手指南真的不用靠硬扛哦！首先呢，选对盖碗真的非常关键，就从源头帮你避开烫手的坑， 优先呢，我们就选这种撇口比较大的，延伸的更长更宽。我们抓的时候呢，手指离热水就稍微更远一点点， 散热也会更快一些，所以他就不会这么烫。另外，盖碗呢，建议选这种薄胎的，他首先呢自重比较轻一些，而且薄胎呢这个地方散热也会快，碗沿呢也会更容易降温一些，建议大家去选这种手拉批的，手拉批一般来说下厚上窄，越靠近我们碗沿的地方，他越窄一些， 更不容易烫手。那像这种薄胎的话呢，整个他的重量不是很重，我们抓起来就轻盈一些些，他就不会有太多的负重感。遇到何演员的这种大撇口的盖碗，真的是闭眼入不踩雷。 选好盖碗，接下来就是最核心的握碗手法啦，以常用的三指法为例，超简单手把手教你练两次就非常熟练。我们一共会用到三个手指，中指、食指、拇指放在六点， 中指放在十二点，捏住它，我们切个角度，我们的拇指中指一定要抓碗边边缘的部分，不能这样， 因为碗身的温度很高，是我们烫手的惨叫区。第二步，食指在中间放平在盖子上，怎么舒服怎么来。第三步，无名指和小指自然的弯曲，不用发力，就主打一个放松，这就是三指法的正确握法，又稳又轻松。 然后呢，第三点关键注水不要过满，就是注水到我们碗身和撇口拐角的这个地方，在里面去看呢，就是这个位置就可以了， 给大家演示一下盖碗盖上刚刚好流出足够的空间，也能防止热水一出会烫到手。 最后呢就是出汤，盖碗要开口，那我们的开口要开多大呢？给大家看一下这个口子呢，其实是非常合适的一个口子，如果大家看不清楚究竟有多大，我们可以看后面看到了吗？ 只是微微的张开了一点点小口，那如果我们前面开口过大，很有可能会在背后虚到自己的虎口位置，比如说如果开口这么大，给大家看一下后面的位置， 他的开口已经太大了，那么水蒸气会从这个口子里面出来，当我们三指法出汤的时候，这个位置就会非常烫，但如果调整成刚刚好的大小， 茶汤既能出来，茶叶不会随着出来，同时背后又不会有水蒸气，让自己的手烫的哇哇叫，这个才是刚好合适的开口。我们正式的演绎一次，注水到碗身和碗圆的折角处， 开小口一点就可以了，抵住盖钮，捏住碗沿， 这里呢再给大家做一个小小的提醒，当我们前面所有的步骤都做到了之后，你会发现出汤的时候尽量把茶汤往中间出，如果出的太偏，很容易连带的烫到大拇指， 就是这样，如果太偏了的情况下，很容易会烫到拇指，非常的危险。所以呢，我们就让他这样子，在基本上中间的点的地方，让他出烫 出汤呢，我们一定要出干净，这个时候有一个发力的问题，我们用盖碗呢，要学会手腕发力，出汤的过程当中，手腕下压，用手腕甩汤，而不是一味的抬高手臂肩膀，这样会很容易累，负担一重呢，也很容易失误，会烫手。 这里太尖沉下来，这里抖的时候靠手腕不要太用力的去抖，很容易撞击到茶气，很危险， 掉下来之后 ok 了，这里呢补充一个不算技巧的技巧，我们捏住盖碗的时候呢，不要因为害怕烫手而过度的紧张，导致我们捏盖碗太用力，太僵硬，捏太紧呢，可能我们会手抖， 我们的指腹呢，也会不经意的因为捏的太紧而滑到了碗身，这样子其实会更容易烫手，而且会恶性的循环，导致自己不敢使用盖碗，其实呢，用盖碗只需要放松自己，用巧力，用手腕轻轻出汤，过程很通畅，很轻松， 盖碗泡茶不烫手，你也可以轻松的做到，日常呢，可以自己练习个两三次，相信你很快就可以熟练上手啦。春茶上新的日子到了，盖碗泡茶的机会呢也更多了，一起用起来吧！
835格格丨茶一代
01:19查看AI文稿AI文稿原来盖碗还有这么多讲究！盖碗又称三才碗，三才杯是一种汉族茶具。盖为天才，碗为人才，拖为地才，暗合天地人之意。古人想将天地人都握于自己掌中，所以就有了盖碗的别称。天地人和 盖碗开合也有讲究，右手拿盖逆时针开合，左手则为顺时针开合，意为包揽，表示热情待客。注意开合方向须一致，做到有头有尾。拿盖碗需食指抵住杯盖，大拇指与中指拿住杯沿，拿稳当后往公道杯中出汤。出汤需干净无鱼汤 出汤时需用杯盖摆出一条缝隙，有的初学者害怕洒漏，摆出的缝隙太小，这样出汤太慢且出不干净。茶汤还留在盖碗中，也不可为方便出汤摆出太大缝隙， 因为后方的高温水蒸气会烫伤手掌，出汤口的缝隙在这个程度就可以了，这样出汤快，不会漏水、漏茶叶，也不会烫伤手。男士一般出汤口朝自己虎口张开，大拇指抵住杯盖，这个手势更为大气。 一副茶具寄予一方天地，也包含了古人天盖之地，载之人与之的道理。好的茶艺师可以预知盖碗走天下，关注我，好茶，鉴赏茶叶知识，茶桌礼节每日更新！
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02:05查看AI文稿AI文稿你是不是一拿盖碗的时候就手抖，出汤的时候小心翼翼，但还是像拆炸弹一样？今天后面就给大家分享三种科学的盖碗握法，总有一种适合你。有一个核心原则，就是永远不要去碰我们盖碗的碗身。盖碗烫手的元凶是碗身 注入热水后，热量会迅速的传到我们整个碗壁，所以黄金法则第一条手指只接触盖钮和碗沿， 绝对不碰碗身。第一种是三指法，这种是最稳最常见也是适合大部分盖碗的一种握法。食指的第一个关节弯曲，轻轻的按压我们盖扭的顶部，注意是指腹压面，不是指尖。拇指和中指要捏住碗沿最外侧的两侧 中，从线偏前的位置形成一个稳定的三角支撑。无名指小指要自然的向内收拢，不要撬兰花指。 盖子和碗口之间要露出一条细缝，约三到五毫米就可以了，茶汤才能顺畅的流出。第二种是太极式，如果你的盖碗过大或者是手比较小的话，就可以试试这一个，将盖子和碗口之间的缝隙对着自己这一面流出。左手虎口卡碗沿提起，右手拇指从上方按住盖扭， 其余的四指并拢，戳住盖碗底部圈足。这种方法的优点是受力面积比较大，也比较稳，适合泡老茶和容量比较大的盖碗。 但是这种方法要求盖碗的圈足得高且宽，不然的话手指就会碰到比较烫的碗底，七分满就是它的极限了。水太满盖碗会重，热量会高，我们的手在出汤时必然就会手抖了。正确的注水净度是注水到碗沿下方约一厘米处， 出水时，手腕带动盖碗边沿公道杯垂直出汤，这时不要旋转哦。盖碗的底部对到客人也是在茶桌上很不礼貌的一个行为。 如果你按照上面的方法去使用盖碗，依然烫手怎么办？那就去看一看惠民上一期发的视频，如何去挑选一个正确的盖碗？你是哪种握法？有没有被盖碗烫过的惨痛经历？在评论区留言分享你的故事。
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00:25查看AI文稿AI文稿低冲保持水温，汤感好。 高冲降低水温积茶香环壁接触面多，出味快，定点茶汤清澈味更纯。
00:32查看AI文稿AI文稿在影视剧中，我们经常看到古人用盖碗喝茶的画面，而且还总是优雅的边刮边喝，但这要是搁清朝人看见，准会认为你是个粗俗之人。过去这茶怎么喝呢？你这么说， 拿茶叶当地饮进去，茶叶就能直接喝盖碗的盖只比碗小一圈，他刮的时候可以闭住所有的茶叶，这也是盖碗的神奇之处。所以别再用盖碗喝茶时边刮边喝了，这可太丢人了。
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