章丘铁锅制造过程
章丘铁锅手工锻打，无涂层，物理不粘锅，不生锈！制作章丘铁锅第一步就是板材切割，用机器把一块纯铁板裁出锅的轮廓。第二步进行热断， 把残好的铁板烧至通红后，用大锤反复锻打，将锅的基础胚形打出来，然后打出把手的形状，加深槽勺，打磨掉氧化层。第三步进行冷断。每一口鱼鳞锅都要经过三万两千锤的锻打， 因为是纯手工锻打，所以每个师傅一天就能打出两三口锅。这种鱼鳞锅表面布满手工捶打形成的鱼鳞纹，第一是能起到物理不粘锅的效果，第二就是吸热效果好，铁锅受热能更快。鱼鳞锅的原材精铁，密度很高，所以零点一毫米都需要无数次 段打，直到打造成这种不规则叠加的鱼鳞纹，一口纯正手打铁锅就完成了。今日下单，免费开锅！
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00:32查看AI文稿AI文稿你以为的章丘铁锅制作过程是不是这样的？机器锤断打，然后再冲压成型，流水线生产，打着手工锅的幌子，迈出天价锅。实际上，真正掌握非遗技艺的正宗章丘铁锅的生产过程是这样的，人工圈把 打底子，高温热断，反复吹打，然后再进行上万锤的手工冷断。没有大型设备，但是我们拥有四百多位有着非遗断打记忆的匠人师傅们。现在直播间有活动，真的不贵。
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01:00查看AI文稿AI文稿今天带南方朋友看看我们北方铁锅的制作有多离谱。首先把这块近四斤重的铁板扔进炉子里烧一下，然后放在这个特制的，这个叫啥来着，放到这上面圈出锅的把手就是这样，对，折一下，看着还挺简单吧。 继续放进炉子里烧，把整个铁板烧红。接下来开始整活了，两个人配合着打，必须手机也快，打慢了铁板子就打不动了，然后再烧再打，重复多少遍得看师傅经验了。原来这就叫趁热打铁， 直到打出锅型。接下来开始冷断，为了打出来的锅更好看，先给他打磨一下，把脱落的氧化层打磨掉。然后又开始了漫长的锻打过程， 此处省略一万锤，这样一口光亮如镜的章丘铁锅就完成了。南方的小伙伴你们看懂了吗？
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02:27查看AI文稿AI文稿哎呦，我来带大家看看章丘手打铁锅制作过程是什么样的。 当当当当看看，这是章丘铁锅的一个铁板，现在这一个铁板，待会经过十二道工序，十八遍火候，一万次以上的捶打，还能变成一个章丘的手打铁锅。这块铁啊，不值钱，但是呢，手艺值钱。您这边要打七遍是吧？我这个啊，七点八成，以后八成火星 他们冷暖啊啊天里边这个杂质啊，冰块搞完他就把这个杂质给烤出来。那个好贴了。就是大锤锤锅型吗？就是锤锅型啊。我打一下我试试是吧。我来。 哎呦，九九八十一锤之后真累啊。我也爱 看一下去了。哈哈哈哈。热断出来以后抛光原来是用砂纸膜，现在的效率提高了。原来是三天打一口，现在是一天打三口。抛光完了以后是冷断冷断，然后呢，再去烤，反复的捶打，才能做到面如镜这种特色。这是直接捶捶捶捶出来的光的锤子就有大大小小的十几种。 咱们刚才看的那个是一万锤，这个就是三万锤的啊。你教我怎么砸。手握吸铁石。哎啊，必须得整平是吧。啊，平了打上印啊啊， 九九八十一锤之后给我打个钢印，我拿走了。好，谢谢你啊。不用了不用不用，这活不好干，这钱可不好赚。这个是一体成型锅，一气直接压出来的，再用手去锤出手打的状态。我没来章丘之前，我以为这种锅才是正儿八经的章 秋手打。这锅来了这边以后才知道。锅如明镜，看着有捶打的痕迹，但摸的话是没有明显的痕迹的，还是手打锤炼的一个锅。大家拿到的锅是哪个呀？是这样是蓝色对蓝色或者是黑色。 黑锅工艺更复杂，还要经过四十二小时的烧制。铁板咱用的是一点八到二点零毫米的，因为他要经过锻打，如果说很薄的铁皮就打穿了，打漏了。我们家里也都用铁锅，铁锅的话招菜啊，穿透力强， 炖出来的东西就是香。你把锅养好了，炒菜的话他就不会粘。你要有一个养的过程，不是说你拿过来这个锅他就不粘。所以说大家一定要记得先养，不要着急拿他去炖东西。先让这个锅里 不断的去炸东西，或者不断的炒东西。炒完菜洗干净以后，把那个水给它烧干了，再往上涂一层油，这样反反复复的一个月的时间，锅就养出来了，锅就好用了。
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00:47查看AI文稿AI文稿咋还有人说我们的锅都是机器冲压的？今天带大家近距离来感受一下章丘铁锅的制作现场。刚进门，这边是热断，走近点给你们看看师傅在干啥呢？有哪位朋友知道这一部叫什么吗？知道的人肯定不超过三个。好， 咱们再往里走，锻打成型的锅都会拿到这个车间进行冷断。 一口正宗的章丘铁锅光芒段就要经过上万锤的锻打，越打越平整，越打越光滑。再看一下打锅用的锤子，就能明白章丘铁锅为啥能做到表面光亮如镜了。你们看，机器锅能仿的了这种效果吗？
04:51查看AI文稿AI文稿这是咱们章丘铁锅鸡的天花板，也是我们同声友的锅王。应客户要求，今天给大家实拍一下这个锅的制作过程。来看一下。这是来自太原高铁厂的板材。我们准备进炉了，师傅开始吧！ 这口圣品锅还原了老式古法锻打记忆， 是由咱们章丘铁锅第五代传人冯长权师傅代其青徒孙连星、刘经美师傅合力锻造的。热锻环节从开始的圈把就紧贴锅壁，缝隙紧凑，不会出现窜火的现象。 再就是圣品锅是纯靠力气把杂质打出来的， 可以在打底子的时候会进行更多次的烧制锻打。大锤跟小锤趁热打铁，使晶体纤维发生改变，从而提升板材的性能。光热断到锅胚成型就需要很长的时间 啊。镜头 下午就会开始冷断。首先是刘经北师傅，他下手稳准、狠，先平锤进行基础锻打 自己的赛道走。你真的很美丽，为什么常说自己的外貌丑，或许你像我一样很胖，生活让你感到卑贱。那么当你听， 也许你在山脚下会情不自禁的吼出这首歌。 直至锅面有了一层层完整的锤印，会交给孙连星师傅继续锻打。 孙师傅的优势大家也知道，他锻打的铁锅光滑如镜， 打的差不多。以后需要咱们舌尖三出镜过的冯长权师傅了。老师傅一出手就知有没有。冯师傅。调整后，波形和重心都会更加适度， 经过师傅们多天的锻打和调整后，可以看出锅表面都是这种晶状化的，非常有质感。 还有啊，因为咱们这口圣品锅热断和冷断的次数都比较多，所以相较于普通锅是比较好用，比较轻便的。到这里，咱们同时用圣品锅的锻打就完成了。 虽然这口锅冯师傅也亲自锻打了，但是我们还是会让质检员再次检查一下，确保后期发出去的锅是没有问题的。所以这口耗时耗力的老铁锅，屏幕前的客户，您还满意吗？
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01:28查看AI文稿AI文稿听说这么一张铁板就能打成一口铁锅，今天来到铁锅工厂，咱们就让师傅试一下， 嗯。
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04:11查看AI文稿AI文稿有粉丝让我挑战一下章丘铁锅，他是济南市章丘区传统手工锻造的锅具，上过舌尖上的中国好的章丘铁锅，经过十二道工序三万六千次的锻打，可以做到真正意义上的物理不粘锅。那我的这个锅当初买的时候也叫章丘铁锅， 只不过他炒啥都粘锅，这肯定是因为他没有经历过三万六千锤的冷断，而不粘锅的精髓就是在冷断过程中让锅体的密度更紧实，表面的硬度更大，更光亮，能实现物理的不粘锅，所以我们今天就来把它重新断打一遍。首先我们要对他进行一个整体的抛光， 下一步就是章丘写过的精髓冷钻。用这个锤子往上面砸坑，没看见，能不能砸出洞来啊，这一个洞 看到没有，一个萝卜一个坑。卧槽，这个还炸出来了，哈哈哈。哎，不行不行不行，哎呀，我这个锅咋拖出来了，看看这个还是硬度还是不够啊，不行的，所以说我们就只能用这个推盘来代替了，推盘是非常硬的 喂，你看这个推盘一点事都没有，我砸一万锤，你砸两万六千。啊哈，我这被砸弯了，这这样砸控制不好， 炸出来的真不是很明显啊。因为这个是平的，把这个磨一下吧， 我稍微的把它磨尖了一点。开始吧，你这超过三万六千块钱少一点，警察要是拿了，我们就说我们在装修，哈哈哈，是不是上头了？ 走了吧，也 一万块钱，一万块钱才这么多啊，三万就是钱哇，这里面就是逼， 就这样子还不错吧。这个观点变形了。不要紧，我们这边还没打，又给修了，变成平面了。 完了完了完了，这这裂了，从上面开始裂的。这是我们锤的吗？啊， 我觉得我觉得这桌子本来就是裂的，应该不是我们捶的。怎么可能是我们捶的啊。捶了我们用泡面给他修复。这边裂了个口，这边裂了个口。肯定不是我们搞的那个大。应该是原先就有的啊。应该不是我们捶的，继续吧。 ok， 三万六千锤，多一层也没有，少一锤也没有，已经大功告成了。看下细节啊，现在就要把这个锅给洗干净啊，锅怎么变黑了呀？为什么感觉比以前好洗多了的，很有质感。肯定有质感了，我们砸了三万六千锤，这帕子也洗不下，太脏了，全是那个打不出来的。那锅洗干净了，下一步就是对他进行烤栏， 下一步就是要养锅，把它养好了之后他以后就永远都不粘锅了。 然后我看网上教程啊，他是先淋一遍植物油，再用猪液上去擦擦擦擦擦擦，要擦五分钟哈哈哈。接下来要把锅洗干净，最后一步再淋上一遍植物油，然后静置一晚上， 就可以达到物理统战过了。如果我们成功了，那肯定有很多人想买这个锅啊，到时候我们可以开个厂，要不然多久可以换车了？兰总你想换什么车？都开厂了，那高地啊，换个全新路虎揽胜极光 l 啊，蓝总怎么开上这款了呢？二、二款路虎揽胜极光 l 新增的自动驾驶模式， 一键轻松应对全地形，并且还实现了多年的智能互联体验。和全新路虎揽胜极光 l 一起骨头让你闪耀。呃，好，已经准了一天了，现在把油倒掉，把锅洗干净。 ok， 现在把锅烧干，一滴油都不放，直接煎蛋，看他粘不粘锅啊。见证奇迹的时刻到了。 嗯，哈哈哈，是这样的，他是搞之后可以把它吹起来的是吧？ 退钱。我靠，这看上去一样的对得起我们吗？退起。
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02:01查看AI文稿AI文稿早在战国时代，章丘就拥有了精湛的打铁技艺，这种工艺传承了上千年，也造就章丘成为著名的铁匠之乡。 一口优质的铁锅，需要经过十二道工序、十八遍火候、一千摄氏度高温演练、三万六千次断档。 打造铁锅最重要的两道工序是打底子和打冷子。 打底子首先要捶打出铁锅的锅型，通过持续不断的锻打，使铁锅形。 龙城内湖 打冷子也称冷段。冷段工序是制作铁锅最关键的环节。 匠人沿着锅内的边缘不停捶打，不仅让铁锅密度逐渐提高，而且还使铁锅的纹路清晰可见。 这需要稳如泰山的记忆和细腻入微的观察力。 几经锤炼，精美绝伦、纹路独特的龙鳞铁锅在匠人手中孕育而生， 等待厨师用记忆和美食赋予其灵魂。
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00:59查看AI文稿AI文稿为什么现在还有人说我们的锅是机器铲的呢？今天就带你们来看一下咱们正宗张铁锅是怎么做出来的。这一步是热断，把烧好的铁板放到后面的工具上，反复锻打，直到打出锅型。就是这种锅胚，后面都是热断好的锅胚，然后会统一进行打磨， 磨掉表面脱落的氧化皮。接下来就是漫长的冷断过程。一口正宗的章丘铁锅，至少要经过上万锤的手工锻打，这个就是打了几千锤的样子。再找一口师傅打好的锅，看一下表面锻打的已经非常光滑了。 然后质检合格以后再拿去开锅。在这样的高温炉上一会，锅就变色了， 再涂上一层植物油。 这就是最后成品锅的样子。你看出来和机器锅的区别来了吗？
01:28查看AI文稿AI文稿前几天呢，有两个老客户专门定了两口进万元的真品章丘铁锅，当然他们也提了要求啊，就是想要看到断打全过程留个纪念，因为他们都是我们的老粉丝了，所以这个呢，我们必须安排。真品章丘铁锅呢，是章丘铁锅里边的顶级产品， 是由我们五位经验最丰富的老匠人的共同锻打而成的，可以说是集众家之长。在热段环节里面呢，是由元庆节师傅和王玉洁师傅联手打造的，这两位师傅啊，都是四十多年的打过经验了 啊，冷断环节呢，是由三位三环将人联合断打的，像上过舌尖的王玉海师傅，他的特点呢，就是断打的时候稳准狠，所以他打出来的锅呢，肚子是又大又深。那冯长权师傅呢，更擅长的去 调整锅型和重心，锅拿起来呢，会更趁手一些。那宋希坤宋师傅，他更擅长的是打净勺啊，他打出的锅呢，锅壁光亮如镜，非常漂亮。 那经过这五位师傅十几天的反复锻打和修正以后啊，这个锅我们可以看一下，他表面都已经形成了精状化，跟琉璃一样，非常漂亮。那匠人师傅呢，还很贴心的在锅巴手处呢，又刻上了客户的这个名字的首字母， 这样个性的私人订制，不知道咱两位老朋友收到货以后会不会满意呢？
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00:43查看AI文稿AI文稿章丘铁锅，手工锻打，无涂层，物理不粘锅，不生锈。制作章丘铁锅第一步就是板材切割，用机器把一块纯铁板裁出锅的轮廓。第二步进行热断，把裁好的铁板烧热通风后用大锤反复锻打，将锅的基础配形打出来，然后打出把手的形状， 加深草，少打磨料氧化层。第三步进行冷断。每一口鱼鳞锅都要经过三万两公斤的断奶，因为是纯手工的奶，所以每个师傅一 一天就能打出两三口锅。这种鱼鳞锅表面布满手工吹打形成的鱼鳞纹，第一是能起到物理不粘锅的效果，第二是吸热效果好，铁锅受热能更快。鱼鳞锅的原材精铁，密度很高，所以零点一毫米都需要无数次乱打，造成这种不规则低价鱼鳞纹，一口纯正手打铁锅就完成了。今日下单，免费开锅！
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00:50查看AI文稿AI文稿诞生于铁匠之乡章丘的锻打铁锅，以锻打三万六千锤，勺底狰狞颜色白而家喻户晓。章丘曾是野铁重镇，有着悠久的野铁历史。 清朝末年，京城名家曹胜勇来到济南，在政觉四街落脚起火打锅。他锻打的铁锅凭借轻便耐用的特点，广受大家的喜爱。后己经传承，便教授给了王立方等匠人师傅。师傅们将章丘铁锅锻打技艺带回章丘生产队， 铁锅的锻打技艺也得以传承至今。如今的章丘铁锅仍坚持十二道工具十八变火候，纯手工锻打，锅体三万六千锤， 锅型饱满，锅面光滑，翻炒不易粘，边勺不易撒，结实耐用，火候易控，是不少大厨与烹饪爱好者的心头之爱。
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01:01查看AI文稿AI文稿几分钟就能制作出一口章丘铁锅，你相信吗？我相信，因为市面上真的有这种速成铁锅，可能现在就躺在你的购物车里呢。 接下来我说的话，如果颠覆了你的想象，可以点赞转发，让更多人看见。这些制作速成铁锅的商家。收购一批价格低廉的废旧铁皮，打磨干净后，用专门的机器这么一压 打，八万锤的锅体就这么做出来了。再装进精美的包装盒里，身价立马翻倍。拿回家炒个菜是又粘又糊，每用两次锅都变形了。不懂行的消费者成了韭菜，被任意采割。 但并不是所有的章丘铁锅都会割韭菜。正宗的章丘铁锅，从选材到工艺，全部都按照严格的标准执行，连断打的匠人也要每年接受章丘铁匠手工艺协 会的考核认定。这样讲心读剧的手工铁锅，才是真正的物超所知。
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