山姆牛嫩肩选美国还是澳洲
粉丝3.0万获赞13.5万
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02:58查看AI文稿AI文稿山姆的质量怎么样？第二期都说山姆的牛肉品质不错，那今天就先来看一下牛肉。山姆家的牛啊，大部分来自于澳洲，大家都应该知道，澳洲对于牛肉有 m 零到 m 九价的等级区分，但是这里的 m m 并不是代表着等级，而是 members mark， 山姆的自营品牌，这个别搞错了。牛肉呢，有很多部位，例如菲力吸冷，菲力呢，就是牛身上最不受力的地方，也是最嫩的地方。吸冷呢，大家可以看到在肉的一侧有脂肪，这个很好分辨， 选牛肉核心还是看脂肪纹路，一般 m 级别越高，雪花纹路就越多， m 呢，就是 marbling 大 理石花纹的意思，像这种达不到单独标注的水准呢，所以上面就没有标注出来。但是即便没有标注啊，在同样是吸冷情况下，我们也可以根据脂肪丰富度可以去挑选一下。 不过啊，这也不能一概而论，就像这个牛小排，它本身就是脂肪腹肌部位，雪花本身就很漂亮，我们购买的时候是可以对比在同一个位置下的好差之分的。 还有一个，有些粉丝会问，为什么这个牛肉怎么没有配料表？会不会有添加剂，这个不规范吧。其实呢，根据我国食品标签规定啊，如果是单一原料的食品，它本质上就是经过分切包装的牛肉，那这一农产品本身啊，是可以不标注配料的。 所以如果你没有找到配料，说明他就是纯牛肉，没有其他添加是个好事。现在冬天到了，很多人喜欢吃火锅，记得部位选对才好吃，像眼肉、雪花均匀，适合煎的爆汁上脑薄片呢，适合涮火锅炒菜，像牛腱呢就低脂高蛋白，卤着吃超级香，内调肥瘦相间，炖着烤着都可以。 那再来说一下他们的海鲜，这个要给个好评啊。我看了一排的海鲜制品，大部分都是不含保水剂的真材实料，是什么产品就是什么产品，也没有很多的包冰。 其实这类产品是最容易增加保水剂的，一方面呢，对口感有些帮助，更因为呢，可以变相降低食材重量，提升产品毛利。 今天三幺五曝光的冻虾，就是因为超量添加保水剂，都是三聚零酸钠，六片零酸钠这种复合零酸盐，然后再加上大量包冰解冻之后，一份五百克的虾仁只有不到一半的重量，重量轻就算了，关键这些超量的保水质吃了对身体有伤害。 当然有些粉丝会说，今年曝光的产品，他们配料上也只标注了原材料，没有保水质标出，是被查出来才知道的。 所以啊，食品安全问题趋势是要时刻监督。我也只能说这种大型连锁品牌超市，他们的品控质检会更好，相对靠谱一些。 还有这些家庭类产品，我看的都是正大的，之前说鸡蛋的时候就说过，正大是全产业链公司，这些鸡胸肉、鸡腿肉都是无抗的产品，带 cp 标这个买就可以了，没啥问题。 这个鸭子呢，是相加的，相加股份本来就是上市公司，也是国家重点龙头企业，有这些大品牌的供应链做支撑啊，这些产品一般都不会有太大问题。整体来说呢，山姆的生鲜品质还是处于中上水平的，添加剂是有，并没有那么神话，不过他们合理合规添加，让你吃的明白也就很不错。
1811大超说食安
03:05查看AI文稿AI文稿圆圆老郭这回给大家带来的是山姆新品和牛牛肉滑，牛肉滑售价啊，九十九块九，内含六份，每一份的热量是五百三十大卡。哎，这款就是纯牛肉，不添加任何的鸡肉猪肉啊，纯牛肉里面还有一些马蹄啊，但它也放了一点点薄水鸡，但我觉得它为了让那个肉更嫩吗，已经算很干净的了哎。然后我们准备做个汤给大家尝尝怎么样。上锅， 牛肉汤煮好了，我们还放了一点南朝石他们家的海紫菜，呃，品质非常好啊。然后就是我们都没有放盐，只放了一盒的和牛的牛滑，加上一点点紫菜煮好了，但是这个汤啊，这和牛真是和牛好肥啊，一层油真的不用额外搁什么香油了啊。嗯，来吧，先来口汤啊，我们什么调料都没加啊， 倒是挺鲜的，而且咸度不是很高哈。对，就是我们一点盐都没加，也没有放任何调味料，喝起来是淡淡的鲜，有一两分的一个咸度，因为他的牛滑里是自带咸的。嗯嗯，你也能喝到，那个牛肉的味道是香的，汤是可以的，但是除了有点油，剩下的都挺好。哎，对，大家自己品品油吧。啊， 这个真适合在放个吸油纸，把上面油吸一吸，然后肉肉吧， 这个非常的滑的，他肯定放保鲜的。没错，我刚想说呢，正经的牛肉丸子不是这么脆弹，嗯，这么滑，他应该会更柴一点，更紧致一点。对， 他滑的特别像那种外面咱们吃的那个滑牛肉的那种口感。没错，就是经过处理，比如说摔打敲打或者是往上揉了一些东西进去的感觉。嗯，但是，但它里面添加了马蹄脆，口感倒是挺好的，能吃到小脆，咯吱咯吱的那种。嗯， 是真肥啊，和牛的。嗯，你吃到这个丸子肉的时候也会觉得好像有肥肉在里头。嗯，但是牛肉一点都不膻，而且牛肉品质挺好，能吃到那牛肉香香的味道。我就是煮汤下火锅吧， 不用搁油了，一点都不柴，毕竟放薄水鸡吃起来特别嫩。我觉得很嫩，太嫩了。嗯，他要不是有这个牛肉味，我就觉得我吃这口感不像在吃牛肉。嗯，他比虾滑还要滑，还要软。虾滑的口感都能吃到那个虾里面 q 弹的那个味的一样，对吗？这个没有，这个就是纯纯的， 很蓬松。嗯，我觉得就是吃起来的口感就是肉泥。嗯，但是又觉得挺弹的。嗯，很滑的那种感觉。做汤真的一滴盐不用放一点油不用加， 就味道刚刚好啊。你煮火锅可能你就不用蘸调料吃，他那肉咸度挺高的。嗯，你如果的火锅底还有汤底的话，我估计可能这丸子吃出来可能还有点咸了得。嗯， 要不做汤汤挺好喝，有牛肉鲜，海带的鲜，还带一点点咸味。嗯，吃起来能喝汤挺好的，但是肉滑，不如直接买点实实在在的肉吃。哎，对，要不买那种纯牛肉丸子，就是吃起来的那种感觉，做汤也是行的啊，我是觉得有点太滑太滑了。对， 反正我觉得不像在吃牛肉的口感，哎。对，就是外面吃那种腌制过的那种肉的口感，但是小盒倒是挺方便。哎，挺方便，反正做汤也挺方便的。嗯，不难吃，我觉得挺好吃，就你喜欢吃那种滑溜溜的那种 弹弹的感觉啊？他就是。但如果你想吃那种比较真实，接近于肉真实的口感的话，有肉纤维感的话，那就是没有，嗯。
231吃货赵圆圆
01:23查看AI文稿AI文稿嫩煎肉啊，他长得很像牛里脊，在山磨他被切成一块一块的，千万不要被他的外表所欺骗，他不但适合煎牛排，他适合做炒肉片，炒肉丝， 如果你要红烧，要炖煮也是可以的，但是进口牛肉他炖煮千万不要用高压锅，如果你用高压锅去做的话，牛肉一定会有渣渣样的感觉，因为进口牛肉纤维比较细。今天我用牛嫩尖来做一道超简单的精蒜牛肉粒，牛嫩尖去除它的筋膜， 切成比大蒜略大一点的牛肉粒。切好的牛顿尖撒上盐，胡椒调味，大量的胡椒、黑椒汁、料酒、生抽搅拌均匀作为料汁。热锅加油， 放入腌制好的牛肉粒，不停的翻炒，炒至每一面都是金黄色，炒至上色 后捞出底油是他的灵魂，不用倒掉，在锅内直接加入大蒜粒，翻炒至金黄，炒至金黄色之后，我们倒入刚才的牛肉粒，放入灵魂的姜汁，大火翻炒，大火收汁，起锅前再加入一点黑胡椒 装盘即可。这样一道蒜香十足的金蒜牛肉粒就做好了。关注我，解锁更多山姆好物！
6694逛吃，逛吃（好物推荐官）
01:01查看AI文稿AI文稿八杠九加的二三九还是这个江西？ 对，一般对吧？一般再切一块糖再来一个都是六十斤啊。 一半半。这个我千里河装也装了一件切的薄烤肉啊。 都行都行的，这玩意长得跟里脊是香啊。这是两个贴一起的，分开之后就跟飞利似的。差不多。 这两块差不多。嗯，这哪水平， f 一 的还要啥多好的我儿啊， f 一 到 f 三呢？
48北京八佰里
03:21查看AI文稿AI文稿餐吧大测评一个，没注意，餐吧又上了不少新品，咱们新品爆款一起测，一共五款，总消费一百二十七块五。肉食爱好者，披萨十三， 嗯，挺好吃的，肉量挺足的，一口下去都是肉香，烤出了油脂香和香料香。萨拉米是又焦又脆，培根是又焦又嫩，肉丸是带嚼劲的， 饼胚有面香味，有橄榄油的香气，微微的咸香，外脆里软，也不粘牙。披萨边出现了虎斑纹，说明烤制的时间和温度刚刚好。芝士的品质也不错，给的量很足，奶香味很浓，存在感挺强的，主要是吃完了嘴里也不酸，性价比挺高的，就是老下家给十分金红榜 海鲜三重奏，披萨十三块九，水气太多了， 这可比肉多多差远了。没什么海鲜味，只有雕草味和番茄的酸香。三文鱼很干，就外面裹上那点番茄酱味。虾仁是冻虾仁，不鲜，口感也不韧。鱿鱼倒不是水发的，但火候过了，嚼着费劲。饼胚和肉多多的配方一样，但海鲜水分大，烤的时候炉温又没做调整， 导致口感水了吧唧的，黏黏的，而且饼边也出了点叉子，没起鼓，也没出虎斑纹，就是炉温的问题，差不多的价格还是买肉多多吧。给四分进黑榜。冰美式九块九， 寡淡，基本上都是苦味，没有酸感，也没有那种小色感，口感不清亮。温度没控制好，油脂的香气没了，也没层次了。 要想控制好温度就按标准加冰。温度低，冰块化的慢，稀释的也慢。都是深红，拼配豆没问题，就是粉量少，根本支撑不了这么大的杯。同样的价格还不如买那个小鹿的了，给三分进黑榜。果香酸奶巴菲杯十九。 嗯，这就是酸奶果浆，牛油果的，芒果的，柚子的，特别杂乱，没有主味道， 巴菲应该是一条直线，比如说芒果的芒果脆，芒果浆，芒果酸奶，而不是像这个乱七八糟的，口感就不像单纯的水果酸奶了。 是顺滑的，但不厚重，有点水油分离了，这边水那边稠，撒的这个椰子脆，已经都湿软了。我建议啊，放在这个小盖里，随吃随撒，口感会好一点。配料表挺隐藏的，都是姜酱饮料了，给一分给黑榜 凯撒沙拉十五块九。嗯，有一说一，这个面包还是酥酥的，口感不错。这就是我刚才说巴菲杯那个，人家就是把面包放在夹层了，不会被水汽影响， 有淡淡的橄榄油香，还有面包本身的那个原香味，用的是罗马剩菜，但不是小颗的那种。那个多贵，但是挺新鲜的，口感很清脆。鸡肉就是咱们之前测过的减脂鸡胸，很嫩，不柴，还有点香草味，还搭了点盐水火腿，量也还行。 酱啊，像是凯萨和油醋的结合，酸口多了点。酱的配料表一般，里面的蛋黄酱稍微差了点，其他的倒是还行，价格很合适，吃着也挺解腻，偶尔来一顿挺好。给七分红榜山姆餐吧，新品红黑榜都放在这里了，大家还想看我测评什么？评论区告诉我。
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00:43查看AI文稿AI文稿鲜肉区口碑王，人手至少一盒，无数会员排长队也要试吃山姆。美国牛肉究竟有什么不一样？这条视频告诉你，等级不一样！山姆只上架 bram 级加级和翠丝精选级美国牛肉。 bram 是 美国最高等级牛肉，在美国仅百分之八的牛肉能达到这个级别。 瑞士级次汁，两者都是品质超赞的牛肉。等级越高，大理石花纹越多，牛肉越嫩越多汁，口感不一样。凭借着超前的等级，排山姆的美牛闭眼挑都是油花丰富且分布均匀的小鲜肉，柔嫩多汁。做法不一样，高品质牛排无需过多烹饪，用山姆大厨的鲜牛排法，简单烹饪就滋香四 溢，房小白也能学会。价格不一样，媲美高级西餐厅品质的美牛，在山姆一块只要几十元，轻松实现美牛自由。看完这段视频，你觉得山姆牛肉值得买吗？
00:47查看AI文稿AI文稿这个是澳洲格兰杰和牛 m 六到七等级的油尖甲里脊，看一下原厂标签，出自于五幺七厂。 我这款其实又被称为嫩尖肉或者是辣椒条啊，或者是小飞利，整条一点五公斤左右啊。版型啊相对比较规整啊，没有多余的油边和筋膜， 我又被称为菲力的平器啊。这款其实从版型上，包括它的横切面，包括口感其实跟菲力都比较类似，我吃起来肉香味和柔韧度啊是非常高的。价格很便宜啊，像人均百八十的。 我不管是中餐啊，用来切点牛肉丝爆炒或者是烧肉店，烤肉店，我切薄片，甚至再切更薄一点，做火锅涮烫都没有任何问题，我性价比极高。
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01:1794圆圆别喝酒
02:30查看AI文稿AI文稿山姆这里这么多的牛排，我们该怎么选呢？给大家推荐一下我平时日常吃的牛排。日常像我们牛排用的比较多呢，就是眼肉，西冷、菲力牛上脑以及板件这种位置，还有牛小排， 像这种的话就是飞利，飞利的话就是牛身上最嫩的一个部位，然后它脂肪含量相对也会比较低一点，就即使是煎过比较熟之后呢，它里面还是软软的，口感非常的嫩，所以说很多人他适合给小孩吃，我的话主要觉得它口感比较好，然后脂肪又比较低，像山姆这边的飞利呢，一百九十五一斤，而且这个的话它没有极速达，只能来店里买，我今天就专门过来买这个。 然后像飞利呢也可以称为牛柳牛里脊。板件呢，就是这种中间带一根筋的，像板件的话，它属于口感嚼劲比较好，因为它有点筋在里面，然后脂肪也不是特别高，所以说我最近呢不会吃太多，脂肪高的，我就会选择像板件呀，飞利这种板件呢，在潮汕火锅里面就是十饼，然后 q 弹十足。 眼肉呢也是用来做牛排比较多的一个部位，就它中间这层油脂就比较像一个眼睛，所以说它叫眼肉，但是眼肉的话可以看出来它脂肪特别的多，所以说它的油脂含量是挺高的，但是呢吃起来会比较的嫩，然后奶香味很足，如果说你不介意多吃点油的话，你想香一点，那可以吃眼肉 西冷的话就是这种，你看它外面有一层这个厚厚的油边，西冷呢，它是属于在眼肉后面一块的位置，就眼肉西冷上脑都是在牛的整个上背部，也就类似我们脊椎的位置，西冷的话它的口感就是会比较的肉香一点，然后呢嫩劲不是很足，我个人没有特别喜欢，可以用来直接先用油边煎一下锅，然后滴出点油，之后 再用它的油煎它自己本身。钣金的价格呢，差不多一百一斤，野肉的价格一百四一斤，西冷的话一百一一斤。像牛小排的话，就是牛仔骨上面那一层肉，其实可以看到它这样，虽然是两个，它这两条是粘在一块的，成为一条，因为它这个太窄了，比如说这里的话，其实它是有八条牛小排， 牛小排其实我没吃过，所以我这次买一点回来试一下，牛小排的话价格很贵啊，二百五十一斤，大家可以看出来牛小排就属于脂肪很高的，然后呢油脂比较丰富，应该来讲口感是很好的，所以说牛排你日常有小孩吃，或者说你想要口感嫩一点，脂肪低一点的话，可以选择这种牛里脊啊，就是菲力。 如果说你想要脂肪低一些，然后口感呢比较 q 弹一点，你就可以选择牛板筋，如果说你对油脂不是很在意，就想要香一点，奶香味的，那么你就可以选择眼肉 啊，如果说想要更有肉感一点的，那就选择西冷，然后刚刚讲的都是普通的古色牛肉，然后这种话它是和牛，和牛的话，它就是肌肉里面会有更多的脂肪，所以 说它的奶稍微更足一点，但是呢脂肪更高，价格也更贵，可以看啊，像野肉的话，像刚刚正常的野肉就一百四一斤，这个的话就接近二百三一斤，摆件也是这个话，一百八一斤，像我们正常普通的刚刚那个摆件就是差不多一百一斤。
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