美团成本计算公式
各位做外卖老板，看到这种订单，你烦不烦，闹不闹心？是不是一做活动就亏钱，不做活动就没单？九十九点九的老板做外卖不赚钱，核心是你连外卖产品的定价你都没搞明白。给你一个外卖的定价公式，食材成本加平台抽点，等于你外卖合 核心产品的定价。做外卖尽量让你产品的外卖毛利率在百分之四十左右。 定价应该怎么算？用你的成本除以一减去零点四的外卖毛利率，就等于你的外卖产品定价。这样算下来，你的产品定价太高怎么办？思考两个问题， 第一是不是你的食材成本过高，第二是不是同行在打价格战。所以如果你的外卖产品毛利率低于百分之四十，那你只 像快减餐一样以量取胜。很多纯外卖的快减餐，你会发现他们的月收订单必须要达到三四千单才能够实现盈亏平衡。而很多高毛利的小吃、烧烤这些品类，你会发现只要做到两三千单，他已经实现了盈利。 所以还不会算账的伙伴，我有一套外卖产品定价的自动计算表，关注我评论区，评论餐饮，后台分享给你。
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01:42查看AI文稿AI文稿外卖的毛利率不能这么算，这么算这个店一个月挣四万多，我来教你一套公式，让你清清楚楚明明白白的算好商家的毛利和净利。第一个，外卖的毛利等于顾客的实付，加上平台的补贴，减去原材料成本，减去平台的扣点，然后除与顾客的实付，加平台的补贴，减去平台的扣点。 其实就是外卖的到手金额，减去原材料成本，再除以外卖的到手金额。 我们举例哈，比如一个商家到手是八万，减去他的原材料成本啊，大概四万五，然后除以到手的八万，等于三万五，除以八，相当于是百分之四十四左右，这就是他的外卖的毛利率。这个毛利率其实整体来讲还可以 啊，那外卖的净利是什么呢？首先我们算出这个店他的房租，总共是三个人，三个人他的房租是四千，他的人工，夫妻两个人先不算，两个人工资是零招了， 一个人四千，水电费，杂七杂八给他算两千五，损耗，每个月要给他算上一千，推广费大概是每个月给他算上两千五。我们算一下哈，外卖的净利就等于到手的减去原材料，然后减去人工，减去房租，减去推广费，减去损耗，除以到手的金额， 对吧？啊？我们来算一下，等于百分之二十九点三七，这个呢，已经控制的非常好的情况下，而且推广费超级低的情况下，这个月的纯利润大概是能达到两万三千五，而且不算夫妻店的人工， 如果算上人工，他的成本就更高了，也就这个店大概是每个月只能够拿到个一万出头，夫妻店干利润稍微高一点，现在会算了吗？还有点迷糊。那这样，我把这套表格梳理成电子表格，给到你，同时给到餐饮老板，凡是在评论区扣公式的，通通都送。
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01:22查看AI文稿AI文稿很多客户都在反馈，不知道自配送和平台送的成本是怎么计算的，今天小编就给大家讲解一下平台送和自配送的成本。主要影响因素有两个，一个是平台费率，一个是配送成本 核算，具体的成本情况只需要记住以下公式即可。平台送和自配送成本计算是不一样的，平台送的成本主要包括配送费、平台用金和其他相关费用。其中配送费根据距离、配送时间等因素而定。 而自配送的成本主要包括配送费用金、费用和其他相关费用。其中自配送不用考虑平台免配的成本。 实力演示，假设某商家订单都在三公里以内，且营业时段是在早上十点到二十二点，营业时间刚好不在加价范围内。现在某团给予的费率如下，根据公式生成的折线图可看到，配送 费随着客单价的增长而增长，且平台送涨幅的力度要比自配送的高。由图可知，客单价在三十六元左右是一个分界线，这种情况订单在三十六元以上的商户可以考虑使用自配送了。 当然这只是举例数据，具体还需要商家根据自身实际业务情况进行核算，其中还会涉及到时间加价、举例加价等情况。那么最后的数据呈现也会不一样，老板们了解自己是否适合使用自配送模式吗？赶紧来测试一下吧！点赞点关注！
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01:22查看AI文稿AI文稿我发现很多新手小白做外卖根本就不挣钱，连定价都不会，你还学什么技巧？今天我们就来讲一下定价。定价其实非常简单，你就记住了， 成本加利润，加上平台扣点，加上活动成本，比如成本五块，你想赚五块钱，他就是五加五等于十。平台扣点，比如说约等于保底四块钱，那十加四等于十四活动，你算什么？是新客？丽姐，还是说 减配送费？你要考虑的是综合活动成本，比如说你减配送费三块，你新客立减一块钱，但不是每个人都是新客吧？ 那你就约等于零点五，那多少钱呢？三块五，那么十四加三块五就是十七点五的成交价，顾客要花十七点五在人家下单，你到手才能有十块钱，你才能赚五块钱，这叫成 交价。第二个价格叫原价，你得做活动吧，你得打折吧，你得要做满减，你要做多大的活动，你就把原价虚高，比如说你打对折，这是五折，那把十七点五之间乘以二， 不就是原价吗？对不对？你做满减，你对折，满减二十减十四十减二十，你不也是原价乘以啊，就完事了吗？这就是加减乘除法吗？学会了吗？不会的话你就反复听两遍，我是有点火，关注我，让你的外卖店无人能敌，就是牛逼。
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01:18查看AI文稿AI文稿月销万单的外卖店为啥不赚钱？今天我来详细的给大家计算一下，算完你就明白了。首先呢，大部分餐饮店的毛利率都在百分之六十左右，而 房租成本要占到百分之十二左右，人工成本在百分之十五左右，水电杂费的成本在百分之三左右，那么最后的定律率还剩多少呢？用百分之六十减去百分之十二，减去百分之十五，再减百分之三，等于百分之三十。而 现在美团扣点基本都在百分之二十五左右了，所以最后实际到手的只有百分之五了。那么我们再来算一下，月销万单的外卖店每天到底能赚多少钱？那月销万单的话，平均的每天是三百三十三单，大部分店的平均客单价都在十五块钱左右，那 他每天的实收就是三百三十三，乘以十五，再乘以百分之五的净利率，等于二百四十九块钱。而这些还没有，除去每天平台 推广的费用，想要每天单量在三百单左右的话，基本上每天推广费都要两百块钱左右了，而你每天能赚的就只有四十九块钱了。所以这就是为啥现在好多月销万单的外卖店不赚钱的原因，这也 是我为啥特别不推荐餐饮新手去接触重外卖店的原因。别光看流水，流水没有任何意义，看着每月有几十万的流水倒数，连两千块钱都没有有啥用？做餐饮能赚钱才是王道。我是小东同学，只给大家分享落地的餐饮经验。
04:55查看AI文稿AI文稿好的，那这个视频的话，我教大家怎么去设计店铺的满减，那我们要在设计满减之前的话，你必须要先懂得折扣商品的定价，因为满减就是在折扣商品的基础上面的减多少就搭加多少上去啊，就是这么的简单。 那这个关于设计折扣商品的话，他分美团和饿了吗，跟这两个不一样啊，我们现在讲一下饿了吗，那我们在设计这个折扣上面的价格之前呢，我们需要了解到成本， 因为你要知道成本了之后呢，加上我们的利润的话，你才知道怎么去定价。那我们一份订单的成本呢，他有五个方面呢去构成，首先是石材成本啊，紧接着就是包装成本，紧接着就是平台的抽用以及呢配送费的补贴。 你是一个吃货红包啊，也就是超级会员红包，他一般呢需要我们商家来承担了啊，三块钱，用户呢可以优惠六块钱，那假设呢，我们就算一块钱的成本， 这至于为什么是一块钱的话，稍后的视频里呢，我会为大家进行介绍。那我们这五项成本加起来，比如我们食材五块，包装一块，平台抽用四块八，配送费是三块钱，你的吃货红包是一块钱的成本，那 与商业相加的话，我们一份订单的成本呢是十四点八元，假设呢我们想要啊四块钱的利润，那我们的折扣的价格呢，就用啊十四点八加上四，那我们就必须的售价呢十八点八，那我们十八点八呢，又可以拆分成十六点八的商品加两块钱的餐盒费的一个价格啊， 这是饿了吗这一块的折扣商品的一个定价，那如果你想要毛利啊，五块钱的话，那就用啊，十四点八加五等于呢十九点八，十九点八又可以拆分成十七点八呢，加上二，就是呢，你想要多少的毛利啊，就用你的成本加上你的毛利的话，就等于 你的折扣价，那折扣价格又可以拆分成石材加上我们包装的钱啊，这个是饿了吗，那我们美团的话呢，他是不需要开通美团会员的，因为你即使不开通美团会员的话，作为美团会员的用户呢，他也可以在任何一家店铺呢使用啊，五块钱的红包，那我们开通了之后呢，一般 商家要承担了四块钱，那用户呢啊，平台是补贴两块，四块加六块，用户呢是可以啊，优惠六块，他仅是把原来的五块钱的红包呢变成了六块，多了一块钱的优惠，但是呢，我们商家需要付出来的代价，就是啊，要成要四块钱的成本，所以呢，美团呢，我是不建议开通的，所以就是啊， 不需要开那个美团会员红包。那我们美团的话，一份食材的成本就有四个方面构成，食材啊，包装，平台抽用以及配送费。那我们假设食材也是五块包装一块，平台抽用呢，一单呢 是四块八，配送费是三块以上，一合计的话，求和刚好呢是十三点八元，那我们这份订单的话，想要五块钱的利润的话，就用了十三点八加上五，那我们的价格呢就是十八点八，那我们十八点八呢，又可以拆分成了十六点八加二，或者呢十七点八加一，那如果我们想要六块钱的利润的话呢 啊，就用十三点八加六啊，就等于十九点八啊，十九点八又可以拆分成呢，十七点八加二，那如果啊，这里你只想要四块钱的利润的话，那就是十三点八加四呢，就等于十七点八，十七点八呢，可以拆分成呢，十五点八加二，这 是我们折扣商品的一个定价。好的，我们刚才了解了折扣商品的定价，那接下来呢去讲这个满减的定价呢，就将变得比较的简单。那我们满减的设计方法呢，他一般呢分为五个档位啊，一档，二档，三 三档，四档和五档啊，我们档位越多呢，他就像那个汽车啊，开起来会越顺滑，顿挫感呢会没有那么明显。那假设我们店铺只有两个档位的话，你第一档是二十，第二档你可能就是六十或者八十，如果只有三个档位的话，你可能只有二十，四十，六十的这种价格区间， 别人想消费八十一百的话，你可能呢啊就享受不到优惠了啊，所以呢，我建议呢设置呢四到五个档位是最好的，这里给了一个价格区间呢，仅供参照啊，一般你消费了六十啊，你就可能三档八十，可能四档，一百元或者以上呢就是五档，当然了这个东西呢啊 没有那么的准，只是给了大家一个参照啊，让你知道大概啊，一二三四五档呢，需要大概消费多少钱。那我们这个设计满减的时候呢，要有两个要点，第一个是设计啊，这个骑手 是起手价格，就是说呢我们到底是满多少钱起，我们是满十元起呢啊，减两块呀，或者减四块呢，去做优惠呢还是满二十还是满三十起 啊？不同的骑手师呢，他他代表了不同的品类啊，比如说我们一般用满石啊起这种满减的话呢，他一般比较适合小吃啊，奶茶呀、面条、水饺、馄饨、米粉、米线这些品类，就是价格稍微便宜一点的那些产品的话，就用满石啊去做七首诗。那 满二十起的话呢，他一般就是这种啊，正餐呢，快餐呢，特色的餐饮一般我们就用满二十起，那满三十起的话，因为这个门槛就稍微有点高了对不对？比较适合这种麻辣烫啊，冒菜啊、麻辣香锅啊、麻辣拌啊，以及稍微。
6952勇闯外卖11年的虾兵猛将
02:28查看AI文稿AI文稿如果你正在使用外卖平台的推广工具，那这条视频建议你耐心看完，因为这很有可能是你接触过的所有推广工具使用知识中最重要的一条。先点赞，视频可以下载下来慢慢看，如果数据不好，我会隐藏掉。目前市面上大家能接触到的点击推广单据成本的计算方法都是这样的。 这是我在某个官方培训课程里面的截图，他们是用点击推广出价除以下单转化率，就算出了单金推广成本。以我们这个商家为例，点击推广单次金的消费为一元， 下单转化率是百分之五十三点七，用一除以百分之五十三点七，算出点击推广单据成本是一块八毛六，这个结果大错特错啊！在这个计算过程当中，下单转化率这个数据是怎么来的呢？他是 下单的人数除以入店的人数就算投出的。然而，点击推广这个工具是按照点击次数计费的，而不是点击人数，一个人可以多次点击进店，产生扣费。 流量面板上面我们还可以看到下单和入店的次数，那用次数计算的下单转化率又是多少呢？还是以我们这个点为例，按次数计算的下单转化率为百分之三十点七六， 远低于流量面板上按人数计算的下单转化率。所以，如果用流量面板上的下单转化率去计算单均推广成本， 算出来的结果将大大低于真实值。那用按次数计算的相当短率去计算就准确了吗？事实上，结果仍然是 小于真实，值得。为什么？因为我们从流量面板里面看到的转化数据是店铺整体的数据，里面包含新客和老客下单转化率两个部分，而老客的下单转化率是远远高于新客的， 通过点击推广过来的顾客多数是新顾客，因此点击推广的下单转化率要低于店铺整体的下单转化率。那么正确的计算方法是怎样的呢？公司我给大家贴出来了， nice， 大家自己去算一下，把结果留在评论区吧。在我们这个视频案例当中，相对准确的结果是四块六毛九，是市面上错误算法的近三倍。关注树枝作为盈利的外卖。
154老梁聊餐饮
02:27查看AI文稿AI文稿怎么回事？这两天我看了一下，为什么浪费这么大，这样下去怎么能挣到钱？老板啊，你也不用吵他啊，真正的要想测算好一家店到底赚不赚钱，嗯，有一个指标叫外面的净利润。 嗯啊，他是一套公式，不是光是实战成本，嗯，和这个食材的损耗浪费那么简单。今天正好在这，我来教你一下这个公式应该怎么预算，好不好？行行行行，来所有的餐饮老铁。摄影师来看着镜头用一下你这个哈，我们正常，你看我们实战成本， 正常的是能占到百分之三十，对吧？那我每个月的变动成本就是杂七杂八各种费用哈，百分之二点五我们的推广费，像你这个店推广费平均是百分之五左右。营销活动的补贴， 比如减配啊，满减啊，这是补贴率。打工是按照百分之八我们每个月的房租，因为纯外卖吗？偏外卖一点的房租准备现在比较低，大概百分之三一个月就是三千到五千之间， 人力成本一般呢，占比比较高，我们按照百分之十二来计算店铺的一个装修成本，你这店铺正常没有什么装修成本，对吧？我们就按照百分之二来测算一下，百分之二的一个装修 平台的扣点成本呢？比较高，我们综合按照平台扣点成本按照百分之二十，可能有些地方比较高，要远远高于这个，这是我们整个的一个成本的一个支出，这都要考虑，比如说我们现在哈举例，你这个店， 比如一个月，你现在正常能做十五万，对吧？对对对啊，十五万，那你的十台成本大概多少钱？减去百分之三十四点五万，对吧？嗯，然后你的租金四千五减去四千五，人工按照三到四个人大概多少？一万八，对吧？营销活动大概是多少啊？一点三 就是你的减配啊，补贴啊这些乱七八糟的，然后这个你的装修啊，装修折旧啊，二百五块钱算，那你每个月的折扣扣点，这个比较高了，按照百分之二十，你是三万，对吧？然后呢？ 你的推广费，哎，每个月至少是保底是七千五，可能比这还要高。那么最后算一下账，加加减减，最后你这个店哈得出来是三二七五零元，也就是一个月大概三万多的纯利润，再除去其他杂七杂八的什么评价的服务费用等等哈。嗯，再去掉一点，也就你这个一个月大概能挣三万多，对吧？对对对 啊，可能是实在准备再省一省，最后准备再省一省，可能还能往三万五到四万这个方面去充，所以这是我们整体外卖的一个 净利的一个预估，这考虑的比较全面，跟你关去控制这个时代成本，那就太单一了，要综合去考虑关平安的很多支出。你现在能完整的记住这个公式吗？ 这大概明白了，但是不确定能不能。不仅是给你给，所有在看这个视频的餐饮老板也是一样的，我把这个公式整理，这个 axio 的表格，谁想要在评论区打外卖利润公式我就免费发给他。
504洪七公外卖实战课堂
01:19查看AI文稿AI文稿很多商家开店还不知道如何去计算毛利率，也不知道如何去计算盈亏平衡点。这条视频给大家讲清楚这两条问题，记得点赞关注哈！ 首先，毛利率的计算公式是，售价减去成本除以售价乘以百分之百。比如说你是卖盖浇饭的，你的成本是八块，你的卖价是十三，那么你的毛利率就是 三。减去八除以十三乘以百分之百，就等于百分之三十八。很多人之所以算错，是拿了利润除以成本，而不是除以售价，以为毛利率很高，其实毛利率很低。 那么门店的保本额该如何计算呢？保本额也是我们通常说的盈亏平衡点，如果说我们的营业额高于这个点就是赚钱的，低于这个点就是赔钱的。下面举例给大家说明。如果说按月来计算的话，房租五千，一个人，人工四千，两个人是八千，水电费两千， 杂物费一千，一共是一万六，那么一个月的固定成本就是一万六，那固定成本除以毛利率就等于保本额，一万六除以百分之三十八，就等于四万两千一百零五， 再除以三十天，也就是说一天要卖一千四百零三才能保本，如果说低于一千四百零三就赔了。讲到这里，如果说大家还是有不懂的地方，直接留言，手把手教你实操。我是创农外卖运营，一家按照效果付费的餐饮外卖运营公司，记得关注一下。
1252创隆运营
01:19查看AI文稿AI文稿外卖店的折扣定价你都做对了吗？折扣定价的合理性决定你菜品利润和订单增长的稳定性。那么怎么做好折扣菜品定价呢？这边我给大家准备了一个既合理又全面的公式来帮助你解决定价问题， 一定要耐心看完，你有可能听过，但一定听的不够全面。折后定价等于菜品成本，加上包装成本，加上平台抽佣加减配送费加其他活动加预期利润。 举例子说明，某猪脚饭成本为六元，包装成本为一元，配送费补贴三、平台抽佣四点五，会员或者神卷等平均到每单为二元， 新颗粒减或者其他代金券核算到每单为一点五元，预期利润为六元，折扣定价折为二十四元。知道了这些呢，还没完，无论折扣还是原价，都是由定价加餐盒费组成，所以折扣定价为二十二元加两元餐盒费。还要继续往下看分析 一下。我们折扣定价都是从原价进行打折的，那么折扣菜品的原价怎么进行计算呢？如果你做的是满二十减十的活动，那原价等于折扣价加十元为三十二元。接下来啊，还要解决一个扣点城市满减折扣取最优的问题， 还需要把折扣原价再多加一至两元，来化解折扣变满减的问题。如果觉得上面公式太复杂也没关系，我这边有一个自动的定价计算器可以给到你。关注红哥，干货多多。
06:54查看AI文稿AI文稿成本、售价、毛利率，这是做厨师每天都必须用到的，但并不一定每个厨师都能计算清楚。以下这些成本计算的公式，希望可以让厨师们了解菜品的核算方法，以达到每个人都能懂得如何计算菜品成本。以成本的计算，成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的总和， 这里面包含菜品的主料、配料以及调料等，在主配料上还要计算出原料的进料率，熟制品的出品率等，这样才能准确的计算出菜品的成本。进料率 是指食材原料的出料率，如一斤冰冻虾仁的出料率是在百分之八十，整条三文鱼的出料率在百分之四十六，水发海参的出料率在百分之八十，茄子的出料率是在百分之八十，西兰花的出料率在百分之七十，青椒的出料率在百分之八十，青笋的出料率百分 之四十等。那么这些出料率是如何计算的呢？这些都是要在我们的日常工作中计算出来的，比如一斤虾仁来的时候是冰冻，那么在解冻后是多少是零点八斤。通过这一结果我们就了解了虾仁的出料率，出料率， 出料率就是为了计算出进料成本，计算公式，乘以百分之一百等于出料。还有一些原料是干货类的，比如木耳、干露筋、干海参等干货原料，他们的出料率实际上就是长发率，如木耳的长发率百分之五百，干露筋百分之四百，干海参百分之六百五十等等。进料成本 就是计算出净料的成本，价格是多少。计算公式，原料价格除以净料率等于净料价。说完生的原料的计算方法，下面我们来说说熟料的计算方法。熟制品的出品率是只把生的原料制熟后得出的净料 计算公式，乘以百分之一百等于出品率。如我们采购回来八斤生牛肉，为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为四点八斤，那么我们就可以用四点八斤除以八斤等于零点六，再乘以百分之一百等于百分之六十。 那么我们就知道了生牛肉加工成熟后的出品率为百分之六十，那么熟牛肉的进料成本是多少？比如生牛肉的进货价格是十一元斤，那么计算方法就是进料成本， 生牛肉十一元斤，除以百分之六十等于十八点三三元，我们就知道了熟牛肉的进料成本是每斤十八点三三元。另外通过我们的计算，还了解到其他一些肉类的出品率，其他肉类出品率 熟五花肉的出品率为百分之六十，熟排骨的出品率为百分之六十五，熟肥肠的出品率为百分之四十五， 属口条的出品率为百分之五十二，属羊腿的出品率为百分之五十七等等。那么通过这些计算，我们了解了菜品的出品率，但是有时候他是会根据原料的性质而有所改变，比如说原料的质量不好，肉注水了，菜品有腐烂的，那么出品率就会降低， 使成本加大。所以说我们要严把原料采购与检验这一重要环节，才能确保我们的利率，使我们的成本不会加大。要知道成本加大一元的话，我们的利润就会减少两元， 所以说一家餐厅的成败重在成本控制，而菜品的售价如何计算出菜品的售价？从上面我们了解了成本的计算方法， 那么如何计算好我们的菜品售价也是非常重要的，因为价格的高低会直接影响到顾客的回头率，价格太高客人一定会说贵，那么他们就不会再来光顾了，价格太低 我们厨房就会没有利率，造成老板没法给员工开工资，无法经营下去，所以制定合理的价格是相当重要的，那么我们就要根据我们餐厅的定位制定出我们的菜品的毛利率，合理的制定菜品的售价。举例。二、月燃料费用八千四百六十五元，销售 十七万三千零二十九元，燃料费用率为百分之四点九。五、月，燃料费用一万一千两百零五元，销售二十四万七千三百七十三元，燃料费用率为百分之四点五。九、月，燃料费用 一万五千零三十八元，销售三十七万七千两百零八元，燃料费用率为百分之四。十、月，燃料费用一万一千八百零三元，销售三十一万两千零三十元，燃料费用率为百分之三点八。从上面的分析可以看出，我店的燃料 费用率平均为百分之四点三，那么就是说每一百元的菜品就要有四元三角的燃料费用，其实我们可以把每道菜燃料费用算为约一到二元钱，那也可以说是等于炒菜类和炖菜类的区别，菜品收下 计算公式，成本除以等于菜品售价。二、毛利率的计算毛利率就是要计算出一道菜品能赚多少利润的计算方法毛利率计算公式，除以售价等于毛利率。举例说明，如， 杭椒牛柳售价三十二元杭椒牛柳原料，牛柳三百克，净杭椒三百克。配料，葱、姜各二十克，红椒十五克。调料， 蚝油二十克，冬果酱油三十克，淀粉三十克，老抽五克，味精十克，油一百五十克。原料价格，原料，牛柳十七元每斤，藤椒七点五元。 配料，葱两元每斤，姜两元每斤，红椒七元每斤。调料，蚝油五元每斤。冬菇酱油五点五元每斤。淀粉三元每斤。老抽七元每斤。味精四点五元每斤有五元每斤。 成本计算，已知，牛柳的出品率为百分之一百四十，杭椒的出品率为百分之八十五。进料成本， 原料，牛柳十七元每斤，除以百分之一百四十等于十二点一四元。杭椒七点五元每斤，除以百分之八十五等于八点八二元。配料， 姜葱两元每斤乘以零点零四斤等于零点零八元。红椒七元每斤乘以零点零三斤等于零点二一元。调料，蚝油五元每斤乘以零点零四斤等于零点二元。冬菇酱油五点五每斤乘以零点零六斤，等于零点三三元。淀粉三元每斤乘以零点零六斤等于零 零点一八元。老抽七元每斤乘以零点零一斤等于零点零七元。味精四点五元每斤乘以零点零二斤等于零点零九元。有五元每斤乘以零点三斤等于一点五元。总计原料成本， 柳柳三百克乘以十二点一四元等于七点二八元。杭椒三百克乘以八点八二元等于五点二九元，共十二点五七元。配料成本 零点二九元。调料成本二点三七元，十二点五七，加零点二九，加二点三七，等于十五点二三元，十五点二三元，再加燃料费用两元，等于总成本十七点二三元。毛利率除以三十二，等于零点四六一乘一百，等于百分之四十六点一。 糖浆牛柳的毛利率为百分之四十六。另外，我们还要懂得计算毛利额，毛利额包括员工工资、水费、电费、折旧费， 在毛利额的基础上减去这些费用，才是纯利润。计算公式，售价成本等于毛利。只有我们熟悉掌握了以上介绍的计算方式，才有可能成为一名合格的厨师，才算是个合格的餐饮人。
642文哥【餐饮赋能】
01:17查看AI文稿AI文稿今天偶然看到一个非常好用的营业额计算公式分享给大家，能够快速的算出每个月需要完成多少的营业额。店铺经营一年就能回本 公式，是啊，店铺前期的投入加上年固定的开支，然后再除以六。店铺前期的投入包括有转让费、装修设备、座椅板凳等固定的投入，如果， 如果你是加盟的，那加盟费也要算在前期的投入里面，付出去的租金。进货的成本是不算在店铺的出示投入里面的， 这个属于是日常运营的成本，那固定的开支包括了有房租、人工、水电和其他的固定开支。原材料成本和进货成本，虽然占比很大，但是它不是固定的成本，属于是变动的成本。 那如果说你的店铺前期投入是十万，每个月的固定开支是一点五万，那就是十万，加上一点五万乘以十二，得出二十八万，那么我们用二十八万 除以六，就等于四点七万，也就是说你的店铺一个月的时收营业额要在四点七万。那如果我们是做纯外卖店铺的是吧？咱们到手的一单是十二块钱，也就是四点七万除以十二，等于三千九百一十六单， 也就是说咱们的店铺要保证每个月的订单在四千单的样子，店铺一年就可以回本。那如果所在的商圈做的最好的才三千单，那这个预算的投入就是不能做的，要么开源，要么截流。
471李说外卖（小餐饮未来）
02:37查看AI文稿AI文稿外卖产品到底怎么定价？刚开店和准备开店的好好听完，免得定价不太对，太高了卖不动，太低了没利润。之后想调整还不好调整。一共四个步骤，按顺序来，缺一不可。 第一步，确定用户实付到手的价格。这个价格是不含用户支付的打包费的。实付到手价等于成本加配送费加活动支出。比如天天省券，会有红包、收藏有礼，新客立减之类的。加上平台的扣点， 平台具体怎么扣点，在配送信息服务详情里去看。再加上预期的利润，低单价的三到五块的利润，中单价的五到八块，高单价的八到十二块， 再加 cbc 支出。意思是推广花费免单的成本求出来的总和就是用户实付的价格。有人肯定会说了，你这样算啊，定出来的价格肯定没人买，太贵了。那先别着急，耐心听我讲完。第二步， 用折扣率来去进行原价定价。这个要参照商圈同行的折扣力度。如果商圈同行的折扣力度很大，那说明了在外面展现的对应的虚假满减的力度也会很大。所以我们也要跟上，方便后期啊。满减设置上能跟同行竞争。这个解释一下，这种一般都是为了提升今天率的，把满减设置的看起来很划算，实际 继续计算实付的时候啊，还是按照大力的折扣价格来算的，主要是为了纪念率。那第三步接着第一步的问题啊，按这样的公司来去定的话，价格太贵了，同行都比我便宜，那卖不出去。确定好整体的价格体系之后啊，咱们再去做功能型的定价型修正来 确定店内的主打的低价有款让利两到三元，常规的性价比款价格不变，利润款的提升一到三元。这里要补充一下的是，很多的快餐走低价店，一定是要做一款店铺内的主推的利润小吃，这个是必须要做的。 销量大概要在店铺销量里面排前六，这个是店铺利润的保证。鸡蛋呢，热狗肠这种就不用想了，肯定是不能拿来当自己店铺的利润小吃的，因为价格都是通的，很多店铺都拿来送。 建议的话是找新颖的那种用户对于实际价格比较模糊的产品。比如说现在啊，都开始推炸鸡排一个小时了，价格已经透明了，已经烂了，卖不起高价了。那我们 能不能去做鳕鱼排呢？我说的不一定对啊，但是希望你们能 get 到我说的点。接下来说第四步尾数修正定价。这个也是用来提升店铺利润的方法。比如说我们的产品定出的价格是十二块，那就应该修正到十一块九九，虽然只差了一分，但是 给用户的感觉就是十一块多会显得便宜。那如果定价出来的价格是十二块六，那就应该修正到十二块九九，反正是十二块多。这两个对于用户相当来说是没有任何影响的，你们 千万不要小看这几分。几毛的单量，多了之后啊，就能看出其中的收益了。第一和第二个步骤啊，给大家弄到一个表格，方便大家来计算。想要的评论区六六六走起来。
1328李说外卖（小餐饮未来）
01:05查看AI文稿AI文稿六块钱的成本，保证百分之五十的毛利，售价应该定多少呢？看着简单吧，但很多餐饮老板真的会把这个数学题算错，特别是不愿意算账的老板。如果你做了半年都没有赚到，那一定要多看几遍，一次算对，长期受益。 最后呢，还有利润计算公式分享给大家。那到底该怎么计算呢？假设产品定价六元，参合费一元，想要达到百分之五十的毛利，定价多少呢？定价十四元， 这是堂食外带的价格，别忘了外卖平台的扣点、活动推广等费用。就拿快餐简单类举例，综合统计平台的支出，包括佣金、活动推广费合计在十元左右， 地区不同，活动力度不同，导致支出费用不同，我们就按十元计算，结果定价二十四元，外卖平台展示的价格应该是二十一点九九，加两元餐盒费，约等于二十四元。这样我们按照堂食算出的百分之五十的毛利率，在外卖平台上就变成了百分之二十 十九的毛利率，如果你不会计算，可能毛利率会更低。这回你应该知道为什么不赚钱了吧。所以在开外卖店之前，一定要先把定价计算明白，我把定价公示给大家准备好了。双击屏幕截图保存，关注宏哥，学习更多外卖技巧！
00:52查看AI文稿AI文稿满减活动怎么样设计才不会亏本？很多老板做满减活动都是拍脑袋定的，之所以亏本，关键在于没有锁定利润。这边我给大家一个简单的公式， 菜品定价等于活动力度加菜品成本，加平台抽成加预期利润。举个例子， 炒鸭饭成本六元，餐盒成本是一元，配送补贴一元，平台抽成是四点五元，预期利润是六元。想要做满二十减二十的活动，那么菜品的定价是多少呢？把前面所有的内容相加，答案是三十八点五元。当菜品的定价是三十八点五元的情况下， 我们做满二十减二十的活动，每份饭能够挣到六块钱。如果听不懂没有关系，点赞加关注私信我邮箱免费赠送菜品定价表格给你。我是小高老师，带你了解外卖运营小知识，祝大家天天爆单！
1.5万小高看个生意！
00:24查看AI文稿AI文稿门店选上外卖怎么定价？用外卖定价公式就可以了。外卖价格等于产品的成本，乘以定价系数。定价系数怎么算？ 假如一杯奶茶成本是五块，定价系数是五 k， 那么这杯奶茶外卖价格就是五 k。 不，主要商家活动费用百分之四十，平台扣减百分之二十，推广费百分之十五，再减去奶茶成本五块钱。要想不亏钱，定价系数最好是三点零三，比如说这杯奶茶定价高于十六元，才会有利润。
1482喝不胖的茉小白